Pühapäev, 7. oktoober 2012

Ras El Hanout lambaliha tagine kõrvitsa ja aprikoosidega

Kuna eile sain endale veerand kõrvitsat, siis hommikupool möödus veebis surfates et leida üks mõnus-lihtne-kiire tagine retsept, kus seda kasutada saaks. Lõpuks oli õnne ja veel lambalihaga, millega ma enne pole ise otseselt proovi teinud.




1kg luudeta lambaliha, parajateks tükkideks lõigatuna (kuna lambaliha pole nii laialt valida/saada, siis leidsin poest Otepää Lihatööstuse "Koduse lambaprae", kust siis liha lahti opereerisin)
2 sibulat
1tl värskelt hakitud ingverit (asendasin veerand tl ingveripulbriga)
2tl Ras El Hanout
2 kaneelipulka
400 ml passata't (tomatipüree)
350g kõrvitsat, parajateks tükkideks lõigatuna
175g kuivatatud aprikoose
oliiviõli
peotäis koriandrit (meie perele see ei meeldi, seega jätsime välja)
sool-pipar



Kuna mina kasutasin tagine'i siis tegin kõik vajaliku ka samas potis. Esmalt pane tilk õli pannile ja pruunista sibulat kuni see on pehme ja klaasjas. Lisa ingver ja parajateks tükkideks lõigatud liha (kui pann on väike, siis prae lihatükid portsjonite kaupa, kuni on veidi värvi muutnud), pruunista kergelt. Lisa Ras El Hanout ja kaneelipulgad ning kuumuta minutike.
Edasi lisa tomatipüree ja ca 300ml vett. Maitsesta soola-pipraga. Lase keema, sega kõik kenasti läbi ning jäta kaane alla hauduma 1,5 tunniks kuniks lammas on pehme ja sulab suus.
Seejärel lisa kõrvits, sega taas korralikult läbi ning jäta veel hauduma kaane alla 20 minutiks. Peale seda lisa tükeldatud aprikoos, sega korralikult ning hauta veel nii 5 minutit. Vajadusel maitsesta veel.
Serveerimisel lisa koriander. Kõrvale paku riisi, bulgurit või kuskussi.


Minu esmakordne katsetus lambaga õnnestus igaljuhul täiesti, kuigi usun et selle taga oli ka tagine kasutamine, kuna ahjus on seda ilmselt kergem "kasukaks muuta".

allikas: What's for lunch Honey?

Õuna-halvaakook

Õunakook, see maitseb ju kõigile.
Antud kooki sai proovitud kohe 2 erineva halvaaga-nii tavalise kui ka kakao omaga. Igal tekib kindlasti oma lemmik, meie omaks jäi kakao oma.



1pakk Vilma juubeli-tordi pulbrit
1L õunatükke(soovitusena kasuta hapumaid õunu)
200g võid
2muna
1dl jahu
200g halvaad

Klopi munad kergelt lahti, sega hulka sulatatud või, tordipulber ja jahu. Sega ühtlaseks ning lisa hakitud halvaa ja õunatükid.
Pane taigen küpsetuspaberiga kaetud 23x34cm vormi ja küpseta 180kraadi juures 30-35 minutit. Kui kasutad tavalist ahjuplaati, siis on kook õhem ja küpsemisaeg lühem. Kook on valmis kui sinna torgatud tikk jääb kuivaks ja kook on pealt kuldpruun.

Vabandused ka pildi kehva kvaliteedi üle, fotokas oli kodust kaugel ja prageune telefon ei tee ilusat pilti.


allikas: Toit&trend september-oktoober 2012

Hakklihakaste kukeseente ja ananassiga

Kiire ja ülimaitsev argiroog, kus leiavad teineteist kukeseened ja ananass. Huvitav kooslus ja super maitse.

1pakk (u 500g) makarone
400-600g hakkliha
1purk (300g) Salvesti Itaalia kastet hakklihaga
1 väike konserv ananassitükke
1sibul
1-2 küünt küüslauku
200ml vahukoort
kukeseeni (mida rohkem, seda uhkem) - võib kasutada ka muid seeni
sool-pipar
riivjuust

Pane makaronid keema. Samal ajal jõuad valmistada ka kastme. Selleks prae hakkliha hakitud sibula ja küüslauguga. Lisa nõrutatud ananass ja seened, prae veel mõni minut. Sega eraldi potis Itaalia kaste ja vahukoor, kuumuta läbi. Lisa kastme hulka hakklihasegu ja kuumuta koos mõned minutid. Tõsta makaronid taldrikule, pane kaste peale ja soovi korral puista üle riivjuustuga.

Nagu näha oli söök nii hea, et mul pole isegi sellest pilti.

allikas: Pereköök

Tuunikala-pastavormiroog

Mõnus kiire argiroog.


2 karpi tuunikala õlis
2 purki purustatud tomateid ürtide ja küüslauguga
200ml vett
350g pastat
300g brokolit(mina jätsin välja)
200g toorjuustu
100g riivitud juustu
25g riivsaia
soola-pipart

Vala veidi konservist õli pannile, lisa sinna tomatihoidis ja 200ml vett. Pane pasta keema. Hauta kastet seni, kuni pasta on valmis. (Tükelda brokoli ja keeda 3 minutit.)
Sulata tomatikastmes toorjuust, lisa nõrutatud pasta, (brokoli) ja õlist nõrutatud tuunikalakonserv. Maitsesta.
Vala kokkusegatud roog ahjuvormi ning kata pealt riivsaia ja-juustuga. Tõsta ahju grillreziimile 4-6 minutiks küpsema või kui seda pole, siis hoia ahjus kuni roog on pealt krõbe. Serveeri nt koos rohelise salatiga.

allikas: Oma Maitse september

Sidruni-mandli-õunakook

Püüan end taaskord blogimise lainele saada. Tean et ca kuu on möödas viimasest korrast, aga no pole olnud aega-viitsimist ja tahtmist, sest õhtul koju jõudes ei taha arvutit enam näha ja ega midagi erilist ja uut pole vahepeal ka teinud. Aga nüüd sügise süvenedes püüan olla tublim, luban! Alustades juba täna, kui otsisin 2 täitsa uut retsepti, mida pole enne teinud. Kuid kõigepealt mõned vanad võlad, mis postitamata.

Mõnus kui vahepeal iseenesest mõni retsept sulle näkku kargab veebiavarustes ja kohe järgmine hetk sa seda teedki. Nii juhtus ka ühel ilusal septembri reedel, kui seda õunakooki Oma Maitse FB lehel kohtasin.



250g võid
3dl suhkrut
4 muna
1dl jahu
250g jahvatatud mandleid(kuna poest ei leidnud, siis purustasin mandlid nii peeneks kui andis)
2 sidruni riivitud koor ja pressitud mahl
6 hapukat õuna
2spl tavalist või Demerara suhkrut
tuhksuhkrut




Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa pidevalt vahustades ükshaaval munad ja jahu.
Lõpuks sega hulka mandlijahu ja sidruni riivitud koor ning pressitud mahl.
Sega ühtlaseks tainaks.
Vala tainas 24 cm lahtikäivasse võitatud koogivormi.
Koori õunad, puhasta ja viiluta. Lao õunaviilud ringiratast tainale.
Raputa peale suhkrut ja küpseta 180-kraadises ahjus 1 tund. Sõelu peale tuhksuhkrut.

Mahlane mandli-sidrunimaitseline kook läheb seistes aina paremaks.
Kui kook kipub küpsemise ajal liialt pruunistuma, kata vorm pealt fooliumiga.


allikas: Oma Maitse FB