Kolmapäev, 29. jaanuar 2014

Spagetid tuunikala-tomatikastmes

Tervislik pastakaste tomati ja tuunikalaga sobib eriti hästi argiõhtusse. Varu 10 minutit ning kaaslaseks spagetid ja naudi.

Vaja(4-le):

300g spagette
1 sibul
2 küüslauguküünt
õli
1 purk Tai kastet (Salvest) või muud tomatikastet (sobib ka purustatud tomatid)
1 karp (185g) tuunikala õlis
pune
riivitud parmesan

Pane spagetid keema. Tükelda sibul ning küüslauk ja kuumuta õlis klaasjaks. Lisa Tai või muu tomatikaste, kuumuta mõni minut. Lisa kastmele tuunikala koos õliga ja kuumuta seegi läbi, kuid ära keema enam lase. Serveeri kaste koos spagettidega. Kaunista pune ning riivitud parmesaniga.

Kui tegid kastme purustatud tomatitega, siis pane ka kastme hulka ürte-punet, basiilikut.

allikas: Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat

Pühapäev, 26. jaanuar 2014

Kala-köögiviljapirukas

Mõnusalt juustune ning rohkete ürtide ning köögiviljadega kaunistatud pirukas.

Vaja:

Põhi:
75g võid
2dl täisteranisujahu
0,25tl soola
2spl külma vett

Täidis:
2 keskmist sibulat
0,5spl õli
1dl hakitud ürte (basiilik, petersell vmt)
1 karp kalakonservi (lõhe, gorbuuša, keta)
150g riivjuustu
3 muna
1dl kohvikoort
150g suvikõrvitsat
100g konserveeritud paprikaviile
1tl kuivatatud punet
soola-pipart


Sega toasoe või jahuga. Lisa sool ja vesi ning töötle ühtlaseks tainaks. Suru 22-23cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele.
Haki sibulad ja prae õlis klaasjaks. Tõsta koos hakitud ürtidega tainale. Nõruta kalakonserv ja jaga seegi tainale. Raputa peale riivjuust. Klopi munad lahti, sega koorega ning maitsesta ja vala vormi. Lao peale suvikõrvitsa-ja paprikaviilud. Raputa peale pune. Küpseta 200kraadises ahjus 25 minutit.

allikas: Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat


Kolmapäev, 22. jaanuar 2014

Brasiilia kana

Mõni kindlasti taas imestab, kui alustan taas lausega "kiire ja lihtne õhtusöök", aga seda ta ju on. Palju ettevalmistada pole vaja, enamuse aja saab pannil ise hakkama. Kiire ja maitsev. Lõhnas ka imeliselt, nagu nii mõnedki mõista andsid, kui kõrvalt minu hilist lõunat jälgisid.



Vaja (4-le):
8 kanakoiba
3 küüslauguküünt
2 sibulat
2 punast paprikat
400g purk purustatud tomatit
soola ja pipart
õli


Tee kanakoibadesse sisselõiked, maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta pannil õli ja prae kanatükid ümbertringi kuldseks. Tõsta kõrvale.
Kui pannile kogunes liigselt rasva, siis vala see ära ja jäta alles vaid umbes 1 spl jagu. Lisa pannile tükeldatud sibul, küüslauk, tomatid ja paprika ning prae, kuni viljad pehmenevad. Maitsesta soola-pipraga.
Pane nüüd ka kanakoivad uuesti pannile. Kata pann kaanega ning hauta mõõdukal kuumusel 15 minutit, kuni kana on läbinisti küps.
Serveeri näiteks riisiga.

allikas: nami-nami


Teisipäev, 21. jaanuar 2014

Astelpaju chiboust-kreem

Kokakool vol4 - magustoit.

Kui alguses pidime sooritama roa Peeter Piheli eeskujul apelsiniga, siis õpetaja soovitas, et teeks õige proovi astelpajuga ja kõikide üllatuseks oli see äärmiselt edukas. Eks apelsini versioon jääb kõigile koju iseproovimiseks ja loodetavasti jõuab see ka kunagi minu blogisse, kui selle ära olen teinud.


Vaja (10-12le):
400g astelpaju marju+veidi suhkrut magustamiseks
1,5dl piima
2dl 35% rõõska koort
50g maisitärklist
150g munakollast*
5 lehte zelatiini

Suhrkusiirup:
200g suhkrut
vett

Sefiir:
50g suhkrut
230g munavalget*

serveerimiseks meelepäraseid marju ja/või küpsisepuru

*meie kasutasime 7 muna kokku - nii kollased kui munavalged vastavalt

1. Pane zelatiinilehed külma vette ligunema.
2. Blenderda astelpajumarjad. Suru saadud mass läbi sõela, et eemaldada kestad ja seemned. Lisa saadud mahlale niipalju suhkrut kui  magusaks soovid segu saada. Soovitus - jäta pigem veidi hapukamaks, kuna sefiir annab ka hiljem magusust, siis ei tule lõpptulemus ülimagus.
3. Eralda munakollased valgetest
4. Ühenda omavahel piim ja rõõsk koor ning sega hulka tärklis
5. Keeda suhkrusiirup - kaalu suhkur ja pane potti ja lisa täpselt niipalju vett et suhkur saaks veega kaetud, ei enam. Kuumuta niikaua kuni suhkur on sulanud ja oled saanud siirupitaolise massi.
6. Valmista sefiir - vahusta munavalged suhkuruga poolkõvaks vahuks ja lisa peenikese joana siirup. Lase sefiiril vahustuda nii kaua, kuni see on muutunud ilusaks läikivaks.
7. Valmista astelpajukreem - lisa magustatud astelpajumahlale (u 2,5-3dl) piima-koore-tärklisesegu. Kuumuta saadud massi pliidil pidevalt segades kuni see tiheneb (minu silmis parim tulemuse iseloomustamiseks-vedelamat sorti mannapuder). Eemalda tulelt, lase veidike (tõesti veidike) jahtuda, lisa munakollased, samal ajal energiliselt segades u 30sekundit (oluline et munakollased kuuma kreemi sees tükki ei läheks). Lisa veest nõrutatud zelatiin(kuna mass kuhu see läheb on kuum, siis me eraldi ei "vedeldanud") ja sega ühtlaseks.
8. Ühenda astelpajukreem ja sefiir ning pane segu serveerimispokaalidesse ning lase kreemil külmikus taheneda. Eenne serveerimist kaunista meelepärasega.

allikas: Kaie Mei

Esmaspäev, 20. jaanuar 2014

Röstbiif kartuli-selleri dauphinoise ja punaveinikastmega

Kokakool vol4 - pearoog.

Eks igaühel on lihavalmistamise osas omad nipid ja oskused, aga see on siin üks võimalikest variantidest, mis meile koolis näidati.


Röstbiif (6-le):
~1,2kg veise välisfilee
suurem loorberioks
soovi korral kadakamarju
meresoola ja purustatud musta pipart
soovi korral kuivatatud tüümiani
õli

Võta lihatükk varakult külmast välja ja hea kui see saavutab enne tegutsemist toatemperatuuri. Seejärel kuivata pind hoolikalt majapidamispaberiga, vajadusel lõika ära kelmed. Maitsesta pind soola, pipra ning soovi korral tüümianiga.
Kuumuta pann äkiliseks, lisa õli ning pruunista kohe lihatükk kõikidelt külgedelt. Aseta pruunistatud lihatükk loorberilehtede (ja kadakamarjade) peale ahjuvormi ning torka sisse lihatermomeeter (pakseimasse kohta). Aseta 110kraadisesse ahju küpsema, soovitavalt kuni 60C sisetemperatuurini. Serveeri kuumalt praena köögiviljalisandite ja veinikastmega. Külmalt hõrkude viiludena võileivakattena.

Dauphinoise juurselleri ja kartuliga:
750g jahuseid kartuleid (nt Laura)
500g juursellerit
6dl 10% rõõska koort
1 küüslauguküüs
soola, muskaatpähklit
või

Tükelda kooritud kartulid ja seller õhukesteks viiludeks.
Kuumuta rõõsk koor potis keemiseni, lisa kartulid, seller ja hauta mõõdukas kuumuses, aegajalt segades, kuni on poolpehmed. Maitsesta soola, muskaatpähkli ning küüslauguviiludega ning tõsta segu võiga määritud ahjuvormi (vormidesse - võid kasutada ka ramekin vorme-igal sööjal oma ports). Aseta peale võiktükke ning küpseta 200C ahjus kuni viljad on pehmed ja tulemus kuldpruun.

Punaveinikaste Roman Zastserinski eeskujul:
40g võid
2 väiksemat mugulsibulat
2 väiksemat porgandit
50g juursellerit
2 küüslauguküünt
4 kadakamarja
10 tera musta pipart
2 loorberilehte
2 klaasi punast veini (pool pudelit)
~1dl demi glace'i või mõni spl puljongikonsentraati
värsket tüümiani
soovi korral mustsõstrakeedist
sool-pipar

Pruunista tükeldatud juurviljad koos maitseainetega võis, lisa vein ja keeda kuni pool veinist on redutseerunud (keedame mittevajaliku vedeliku välja). Lisa demi glace, tüümianioksad ja soovi korral pisut mustsõstrakeedist. Keeda kuni konsistents muutub kastmeseks.
Umbes 15 minuti pärast vala kaste läbi sõela ning maitsesta sobivalt soola ja musta pipraga. Soovi korral tihenda kaste külma võiga (tihendab, teeb kreemjamaks - aja kaste keema, lisa kiirelt või).

allikas: Kaie Mei

Pühapäev, 19. jaanuar 2014

Bouillabaisse'i eestimaine variant

Kokakool vol4 - eelroog.

Bouillabaisse'i puhul on tegemist Prantsusmaalt pärit kalasupiga, koosnedes klassikaliselt vähemalt kuuest eri sordist merest püütavast kalast, kaasaegsetele variantidele lisatakase ka krevette, merivähke, karpe jne.. Kuna meil pole nii lihtne värskeid Vahemerest püütuid kalu saada, tuleb valmistada sellest mis parajasti kätte saada on, soovitavalt kodumaisest saagist. Kalavalikul tuleks silmas pidada seda, et valikusse kuuluks erineva liha õrnusastmega kalu, nt võiks sinna kuuluda lõhe või forell, meriahven, lest...


Vaja (6le):
~1 kilone forell
500g krevette (soovitatavalt kuumtöötlemata)
2 sibulat
2 porgandit
õli ja võid
6 küüslauguküünt
2 fenkolit
2 varssellerivart
800g purustatud tomateid
1/2 pudelit kuiva valget veini
mõni vars hakitud peterselli
tüümiani
loorberit
(võimaluse ja soovi korral veidi safranit)
sidrunit

Puhasta ja fileeri kala - eemalda kalapealt lõpused (ja silmad). Koori sulanud krevetid kestadest, jäta ootele. Fileeritud kala tükelda suupärasteks tükkideks, sega kausis krevettidega. Maitsesta soola-pipraga ning vähekese riivitud sidrunikoore ja oliiviõliga.
Tükelda pool aedviljakogusest ca 1 cm suurusteks tükkideks. Teine pool supi jaoks sobivaks - ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
Sulata poti põhjas rasvaine, lisa suuremad aedviljakuubikud(tükid) ning kuumuta kuni need on kergelt värvi omandanud. Lisa kalafileerimisjäägid ning krevetikestad, tõsta kuumust ja sega.
Vala potti pool veini kogusest. Auruta segades veini vähemaks, seejärel lisa mõned ürdioksad ja niipalju vett, et see kõiki toiduaineid kataks ning vähenda kuumust. Eemalda tekkinud vaht ja keeda kuni 30 minutit (rohkem pole mõtet, ei pidavat enam midagi juurde andma).
Kurna puljong kaussi, esimesel korral maitset ainud aedviljad koos kalajääkidega selles supis enam kasutust ei leia, seetõttu viska need ära.
Kuumuta uuesti potis rasvaine ning lisa need teised, supi jaoks parajad tehtud, aedviljad. Lisa neile pisut soola, klaasike valget veini ning lase alkoholil aurustuda. Sega juurde purustatud tomatid ja maitseained ning eelnevalt keedetud puljong. Supp ei tohiks tulla liiga vedel, nagu seda tavaliselt kiputakse tegema. Keeda kuni aedviljade soovitud pehmuseni. Enne lõppu lisa kalatükid ja krevetid ning soovi korral vähese puljongiga segatud safran, värsked ürdid ning lase minimaalsel tulel haududa (mina isegi keerasin kuumuse kinni ja siis lasin enne serveermist mõned minutit kala-krevettidel kuumas supileemes valmida-st ei keetnud enam suppi koos nendega, see tõesti võtab vaid mõned minutid) niikaua kui kalad valmis. Ära mingil juhul mereande üle keeda.
Tulemus - kasutan ühe sööja sõnu -  "parim kalasupp, mis eales saanud". Äitah, see oli hea tunnustus, aga nagu kõik selle päeva toidud oli suur tiimitöö ja tänud ka abilistele! Me olime seda väärt!

allikas: Kaie Mei

Reede, 17. jaanuar 2014

Kevadine lambahautis

Killuke kevadet lumisesse talve. Avastasin hiljaagu enda jaoks uue mõnusa koka, kelle rännakuid ja tegemisi jälgin, nimelt Rachel Khoo. Tema sari Little Paris Kitchen lummas mind sedavõrd, et 2 tema raamatut ma endale kohe jõuludeks ka kinkisin - juba eelmainitud "Little Paris kitchen" ning "My little French kitchen".
Tema väike köök Pariisis, kus ta tegutseb, pani mind mõtlema et minu oma polegi kõige väiksem ja kõike on võimalik teha, kui vaid ise tahta. Siiski tunnen puudust heast ja korralikust elektriahjust. Gaasipliit on õnnistus aga ahi mitte(vähemalt osade roogade jaoks). Ja suuremat kööki on ikkagi vaja.

Mõnus kevadine ning värskete maitsetega hautis sealt esimesest raamatust täna meie õhtusöögilauale jõudiski.


Vaja(4-6'le):
1kg lambakaela, lõika sobiva suurusega tükkideks
2 küüslauguküünt
1 sibul
õli
1 loorberileht
2 oksa tüümiani
4 porgandit
100g herneid (võib olla külmutatud)
100g ube (võib olla külmutatud)
sool, pipar

Kuumuta ahi 160 kraadini. Tükelda liha, küüslauk ja sibul. Võta ahjukindel vorm või pott, kuhu käib kaan peale ning kuumuta pliidil selles õli ning pruunista liha, sibul ja küüslauk. Lisa seejärel loorberileht, tüümian ja parajateks tükkideks lõigatud porgand ning niipalju vett, et liha oleks kaetud ja paar cm ülegi. Lase keema tõusta, samal ajal riisu tekkinud vaht. Peale keematõusmist aseta peale kaan ning pane vorm/pott ahju 1,5-2 tunniks, kuniks liha on õrn ning pehme.
Kümmekond minutit enne liha valmimist aja potis vesi koos soolaga keema ning keeda herneid ning ube selles u 5 minutit, kuniks need on pehmed. Kurna. Võta pott ahjust, eemalda loorber ning tüümianioksad ning lisa potti  kurnatud herned-oad, maitsesta soovi korral soola-pipraga ja serveeri.

allikas: Rachle Khoo "Little Paris Kitchen"

Teisipäev, 14. jaanuar 2014

India kanakarri ehk murgh kari

Kuna väljas külm juba päris näpistab, siis sobib see India köögi esindaja meie talvist õhtusöögilauda just sobivalt katma ning kõhtusid täitma. Kui sobivad maitseained olemas, siis koos ettevalmistustega paarkümmend minutit ja valmis ongi.


Vaja:
1kg broileri rinna- või kintsufileed
soola
õli
2 sibulat
2 küüslauguküünt
pöidlasuurune jupp ingverit
1tl karripulbrit
1tl jahvatatud vürtsköömneid
1tl jahvatatud kurkumit
1tl jahvatatud koriandrit
1tl Cayenne'i pipart
vett
400g purk purustatud tomateid
hakitud värsket korandrit
pipart
suhkrut
1tl garam masala't
200g paksemat maitsestamata jogurtit (nt Saare, Türgi või Kreeka)
sidrunimahla

Pane valmis kõik vajalikud maitseained ning tükelda kana ning sibul, küüslauk. Keeda ka riis paralleelselt kastme valmistamisega.
Kastme valmistamiseks puista tükeldatud kanafilee üle 1tl soolaga. Kuumuta pannil õli ning prae kana kuni pruunistumiseni, seejärel tõsta kana pannilt kõrvale ootama. Lisa pannile sibul, küüslauk ning ingver ja hauta vaiksel tulel kümmekond minutit. Tõsta seejärel hulka karri, vürtsköömen, kurkum, jahvatatud koriander, Cayenne ning veidi vett ja kuumuta minuti-paari jooksul läbi. Lisa purustatud tomatid ning pool kogus värskest koriandrist. Sega läbi. Maitsesta soola, pipra ja veidikese suhkruga. Tõsta kastmesse tagasi kana koos lihamahladega. Vala juurde 1dl vett ning lase keema tõusta. Puista roale garam masala't ja ülejäänud  värske koriander ning lase kaanega kaetult haududa seni, kuni kana on küps ja kõik läbikuumenenud. Enne seveerimist lisa jogurt, sega veidi ning piserda üle sidrunimahlaga. Serveeri koos riisiga.


allikas: Oma Maitse jaanuar 2014

Esmaspäev, 13. jaanuar 2014

Vürtsikas punase karri ja kookose supp portobello seentega

Kõige parem on selle supi valmistuskäiku iseloomustada, nagu tegi seda Joel Ostrat jaanuari-veebruari Toit&Trend ajakirjas: "Kui sa ei jää unistama ja sul on tänapäevane pliit, saab supp kuuele inimesele valmis 10 minutiga."


Vaja:
250g kanafileed
150g portobello seeni
õli praadimiseks
20g ingverit
100ml kookospiima
10g punast karrit
500ml vett
soola

soovi korral peterselli, tilli serveerimisel

Lase õli kuumaks ja prae kiirelt kana, ingver ning seened. Seejärel lisa kookospiim, vesi, karri ning keeda 3 minutit. Lisa ürdid ja serveeri. Mõnus kosutus külma ilmaga!

allikas: Toit&Trend jaanuar-veebruar 2013

Reede, 10. jaanuar 2014

Lihtne lõhe-pastagratään

Soomes käies, nagu ikka, haarasin kaasa kohe ka K-Rouka ajakirju, kus teinekord lahedaid ja teistmoodi retsepte sees. 2013 jõulunumbrist just alljärgneva leidsingi. Tundus huvitav ja asjadest, mida ma omavahel selliselt vist kokku ei oleks sobitanud.

Vaja (4-le):
300g meelepärast pastat (farfalle, gnocchi, jne)
300g vikerforelliribasid (soola sisaldus max 1%)
390g tomati-oliivi pastakastet
1 purk (300g) juustudippi
soovi korral kaunistamiseks peterselli

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna. Määri ahjuvorm võiga ning kalla sinna pool pastakogusest. Aseta pasta peale kalaribad/tükid (ise vali mis kujul), nende peale omakorda aseta pastakaste ning ülejäänud keedetud pasta. Kõige pealmiseks kihiks määri juustudipp. Küpseta rooga 200kraadises ahjus 25 minutit. Enne serveerimist lase veidi taheneda/seista. Soovi korral riputa peale peterselli.

allikas:Pirkka K-Ruoka detsember 2013

Levi 26.12.2013-2.01.2014

Kuna meil pole normaalset lund kuskilt otsast näha ning mõnusad pikad pühad olid, siis võtsime kohe terve perega ette seikluse "leia lumi". Kuna seikluse peaorganisaator oli korra operatsiooni juba läbinud novembri keskpaigas, siis oli tegelikult konkreetne siht silme ees ja lumi garanteeritud, polnud vaja teist ühti enam tikutulega taga otsida.
Sihtkohaks Levi Lapimaal, 1000km Helsingist. Sõit oli pikk ja väsitav, aga tulemus seda väärt.
1 nädal kohapeal ja tulemuseks (minu isiklikul kontol) - 44km murdmaa suusatamist, 3 päeva lumelauaga mäel, sõit Husky'dega, koduukse all kohatud põhjapõdrad, 1 läbiloetud raamat, veidi shopingut, kokkamist ning füüsiliselt väsinud keha. Kokkuvõttes ülimalt aktiivne ja väsitav puhkus.



Siit väike pildimaterjal seiklusest:











Neljapäev, 9. jaanuar 2014

Lihtne hakklihasupp

Supsti ja valmis see supp ongi. Midagi tükeldama ei pea, prae liha ja lao asjad potti ning veidi aega pliidil ja lase aga hea maitsta.


Vaja (4-le):
1L vett
1 köögiviljapuljongikuubik
2dl pastat (farfalle, gnocchi või muud meelepärast)
250g veisehakkliha
soola, pipart
200g meelepäraseid supiköögivilju (võib olla külmutatud segu)
2spl tomatipüreed
1tl pizzmaitseainet

kaunistuseks soovi korral basiilikulehed

Valmista potis puljong(1L vett+kuubik), keeda selles pastat u 7-8 minutit. Samal ajal pruunista hakkliha, maitsesta soola-pipraga. Seejärel lisa liha potti pasta juurde, lisa köögiviljad ning tomatipüree. Sega läbi ja lase haududa u 7 minutit(peaasi et külmutatud köögiviljad läbi küpseks). Kõige lõpuks maitsesta pizaamaitseainega ja head isu!


allikas: Pirkka K-Ruoka jaanuar 2014


Kolmapäev, 8. jaanuar 2014

Kaunist uut kokkamisaastat - lumemarjakook

Kuna sel korral sai uut aastat vastu võetud Lapimaa lumes, siis ka sellest inspireeritud alljärgnev kook.
Valmib kiirelt pealekauba, kuna vana-aasta õhtul muudki tegemist kui pliidi ees kükitada, eks?


Vaja:
1pk Juubeli tordipulbrit
200g külmutatud vaarikaid
200g külmutatud mustikaid
4dl vahukoort
mõni tl suhrkut
1pk (u 150-200g) maitsestamata toorjuustu

Valmista biskviitosa 24cm lahtikäivas koogivormis (otseloomulikult küpsetuspaberiga vooderdatud) vastavalt pakil olevale õpetusele. Jahuta ning lõika keskelt pooleks (nii et saad 2 kihti, mis hiljem üksteise peale panna). Vahusta vahukoor suhkruga ning lisa toorjuust, nii et saad ühtlase massi. Pane üks kiht biskviiti serveerimisealusele. Määri 1/3 massist biskviidile, raputa peale ka soovi korral marju (niipalju kui soovid). Aseta kreemi ja marjade peale teine kiht biskviiti (võid ka veidi suruda allapoole). Ülejäänud kreem määri koogile peale ja kaunista marjadega vastavalt oma fantaasiale. Mina kasutasin külmunud marju ja peale kaunistamist panin koogi külmikusse mõneks ajaks ootele ja serveerimise ajaks olid need parajalt sulanud.
Tulemuseks ülimalt mahlane ning "lumine" kook.
Marju võib igaüks oma soovi kohaselt valida, ei pea olema siintoodud vaarikad/mustikad.

Teisipäev, 7. jaanuar 2014

Šokolaadi pähklikook

Kuna jõulude ajal saab köök ja ahi nii ehk naa vatti, siis valisin sellel aastal kiire valmistamiskäigu ning ahju mittekoormava koogi. Juba eelmisel päeval küpsetasin valmis, enne serveerimist vaid kaunistamisvaev. Parajalt mahe, kuid mõnusalt šokolaadine. Ning otseloomulikult kirss tordil!


Vaja:
4 muna
200g suhkrut
150g võid
180g tumedat šokolaadi
140g jahu
1tl küpsetuspulbrit
100g pähkleid (mandleid, Kreeka või metspähkleid vms)

Glasuur:
80g tumedat šokolaadi
40ml vahukoort

Kaunistuseks külmutatud või värskeid kirsse(mina kasutasin ilma kivideta konservkirsse).

Vahusta munad suhkruga, kuni tekib hele mass. Sulata või ja šokolaad veevannil, lase segul veidi jahtuda ning lisa seejärel munavahule. Sega, lisa jahu, küpsetuspulber ja pähklid (Kreeka omad tegin isiklikult veidi väiksemaks näppude vahel). Kata 24cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning määri servad võiga. Küpseta 180kraadises ahjus u 30 minutit (kontrolli küpsust tikuga).
Jahuta kook.
Glasuuriks soojenda vahukoor, lisa pidevalt segades šokolaaditükid ning lase neil sulada. Kata jahtunud kook saadud massiga. Kaunista kirssidega, mina lisasin vunki ka mõningate Kreeka pähklitega.

allikas: Nadja väike koogiabi

Esmaspäev, 6. jaanuar 2014

Isetehtud jõulukingid

Ise tehtud-hästi tehtud võiks selle postituse kohta kokkuvõttes öelda. Jõulud küll juba ammu möödanik, aga ega enne ei saanud ka postitust teha, kui kõigil kingisaajatel pakk käes. Samuti tuli vahele üks mõnus puhkus, kus puhkas koos minuga ka blogi:).

Mulle meeldib teha ise asju, eriti just neid mis seotud köögiga. Seetõttu tekkis ka idee sel aastal jõuluvana kingikotti meisterdada maitsesool ja Cayenne pipar. Paljud kingi saajad olid nii ehk naa suured kokandushivilised, seega peaks asja ette minema. Ja esimene kommentaar, mis minuni jõudnud, oli üdini positiivne, seega läks asja ette.


Aga täpsemalt.

Cayenne pipar:
pane kevadel pipar kasvuhoonesse kasvama - taimed kasvata ise seemnest ette
punased piprad korja järjest ära ja kuivata - mina lasin lihtsalt niisama seista kuni sügiseni ajalehepabril
purusta kuivanud kaunad nt köögikombainis (NB! pipratolm on kiire tekkima, seega ole ettevaatlik sissehingamisel)
pane sobivasse purki ja silt külge

Maitsesool:
1 pakk meresoola (mina kasutasin tavalist Meira oma, peaks olema 850g pakk)
1spl basiilikut (soovitavalt isekasvatatud ja kuivatatud, purustatud)
1spl tüümiani
1spl rosmariini
1spl pune

Sega kõik ained omavahel, pane purki ja lase enne kasutamist vähemalt nädalajagu maitsestuda.
Mina katsetasin kogustega umbes/esmakordselt ja niipalju kui olen tagasisidet saanud, siis joppas:).

allikas: maitsesoolade osas sain inspiratsiooni siit

Kaunist uut ja loodetavasti ülikulinaarset aastat!