Neljapäev, 13. juuni 2019

Rummimarinaadis kanakitsud

Nagu ma eeelmises postituses mainisin, siis viimasel ajal veedame söögitegemisega rohkem aega õues, kui toas köögis. Juba salatiretsepti jagades mainisin ka neid rummimarinaadis kanakintse, mis tookord kõrvale valmistatud sai, samuti pärines see Oma Maitsest. Tundus algusest peale huvitav ja seetõttu kohe plaani võetud saigi. Alguses kahtlesin koduses rummiolemasolus ja isegi olin valmis mõelnud et kui seda pole, siis käiku džinn lasta, kuid seekord oli vajalik kogus olemas ja sai tehtud ikkagi originaali järgi. Kuigi kuigi, oli juba kuuldusi, et ka džinniga see hää. Proovin kindlasti ka selle versiooni ise järgi millalgi.


Vaja(4-le):
800g nahata ja kondita kanakintse
4 hakitud küüslauguküünt
5spl valget rummi
1spl agaavisiirupit (asendasin heleda siirupiga)
3spl oliiviõli
1tl soola
värskelt jahvatatud must pipar
laimisektoreid
värske pune-hakitult

Pane kanakintsud kahe majapidamiskile vahele ja vasarda lihahaamriga või taignarulliga rullides ühepaksuseks ja veidi õhemaks. Sega marinaadiained ja aseta liha sinna sisse ning hoia jahedas maitsestumas kuni 4 tundi.
Tõsta enne grillimist pooleks tunniks toatemperatuurile ning  seejärel lüki vardasse või aseta grillresti vahele. Grilli mõlemalt poolt 3-5 minutit, kuni tükid on läbi küpsenud. Lase umbes 5 minutit seista, kuni lahti lõikad. Serveerides puista peale värskeid ürte ja piserda laimimahlaga. Naudi!

allikas: Oma Maitse juuni 2019

Teisipäev, 11. juuni 2019

Värske kartuli salat kodujuustu, värske kurgi ja roheliste hernestega

Arvestades seda kaunist kuumalainet, jah minu jaoks oli see mõnus suvesoojus, siis tuli ka söögitegemine õue üle viia. Sest sellise kuumaga toas veel pliidi tagai, ei-ei-ei. Seetõttu olemegi ohtralt grillinud ning liha kõrvale sobib igati ka üks mõnus salat. Kuna värske kartul juba igat kättesaadav turult, siis saigi proovitud üht uut retsepti Oma Maitsest. Originaalis oli sellel sees ka suitsulõhe, aga kuna meil grillil särisesid rummimarinaadis kanakintsud, siis tegime salati seekord lihavabalt. Maitses ikkagi väga hästi.


Vaja(4-le):
500g värskeid kartuleid keedetuna/tükeldatuna
2 väiksemat kurki viilutatuna
100g rohelisi herneid, 3-4 minutit keedetuna (kasutasin ise külmutatuid)
200g kodujuustu
3-4spl paksmat hapukoort
hakitud värsket tilli
sool, pipar

soovi korral:
200g parjateks tükkideks rebitud suitsulõhet

Sega omavahel tükeldatud kartul, (suitsulõhe), kurgiviilud ja herned. Lisa kodujuust ning hapukoor ja värkselt hakitud till. Sega läbi ja maitsesta soola-pipraga. Kui soovid tiba rammusamat tulemust, võid ka törtsu majoneesi juurde panna. Naudi!

allikas: Oma Maitse mai 2019

Pühapäev, 2. juuni 2019

Hõrk rabarberikook

Kurb on vaadata et ca kuuajane paus on sisse tulnud. Põhjuseid mitmeid, kuid peamiseks on ikka see, et majandasime oma kasvuhoonega, mis nüüd vist peaagu et valmis. Mõned riiulid ilmselt tahame ehitada veel lisaks, aga muld sees-taimed sees-automaatluugid valmis-esimesed kurgidki otsas ja redised peaagu et laual. Ehk et tegemist on olnud. Näljas me olnud pole, avastasin et postitamist ootavad tegelikult ca 4-5 asja, kuid kuna käes on täieõiguslik rabarberihooaeg, siis jagan hoopis seda. Mul endal sai rabarber alles koha aias, aga head kolleegid on toonud mulle mitu korda ning kookegi juba tehtud mitmeid ja esimene pisike laar mahla, seda küll ühe suvise kokteili tarbeks. Juhuslikult avastasin et ühte kooki ma pole vist siiani jaganud. Kummaline, aga viga saab kohe parandatud. Väga hõrk, munavalge vahuga pealt kaetud meistriteos. Veidi mässamist on, kuna muna on vaja ca 3 korda vahustada, aga kui valmis ja õnnestub, siis mõtled et ah, tahaks veel. Nii et see aeg on seda väärt.


Vaja:

Põhi:
5 muna
4spl suhkrut
4spl jahu

Vahekiht:
5 munakollast
400g hapukoort
5spl suhkrut
1spl tärklist
500g rabarberit

Kate:
5 munavalget
4spl suhkrut

Vahusta esmalt põhja jaoks munakollased suhkruga ja eraldi munavalged, sega vahud omavahel kokku. Sõelu seejärel hulka jahu ning sega ettevaatlikult läbi. Tõsta tainas võiga määritud kõrgete äärtega ahjuvormi (nt 35x22 cm). Küpseta 200 ahjus 15 minutit.
Samal ajal sega vahekihi munakollased hapukoore, suhkru ja tärklisega. Tükelda rabarberid ja ühenda hapukoorekastmega, sega ühtlaseks. Võta pruunistunud põhi ahjust, laota rabarberisegu peale ning küpseta 10–15 minutit. 
Vahusta katte tarvis allesjäänud  munavalged suhkruga. Kui rabarberikate on koogi peal kalgendunud, võta kook välja ja kata munavalgevahuga. Küpseta edasi 10 minutit, kuni vaht on pealt pruunikas. Jahuta.

allikas: Toidutare