Kolmapäev, 26. detsember 2012

Kihiline shokolaaditort

Selle koogiga võib tõsiselt tervitada shokahoolikuid, nagu mina seda tegin. Kaunistas siis see meie jõululauda ning suured magusasõbrad ainult mõmisesid.



Vaja.
145g tumedat shokolaadi
250g võid
350g jahu
30g kakaod
2tl soodat
1tl küpsetuspulbrit
0,5tl soola
4 muna
425g suhkrut
460g hapukoort

Kreem:
400g vahukoort
200g toorjuustu
400g tumedat shokolaadi

Kaunistuseks riivitud valget shokolaadi.

Sulata põhja jaoks või ja shokolaad üheskoos. Sega kokku jahu, kakao, sooda, küpsetuspulber ja sool. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks ning ühenda jahtunud või ja shokolaadiseguga. Lisa kuivained ja sega läbi. Tõsta hulka hapukoor. Vala tainas 26cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Lõika jahtunud kook 3-4 kihiks.
Nüüd valmista kreem.
Vahusta vahukoor ja lisa toorjuust, vaata et segu saaks ühtlane. Sulata shokolaad ja lisa vahukoore-toorjuustusegule. Määri kreem kihtide vahele ning koogi peale ja külgedele. Kõige peale riivi valget shokolaadi.

*kõik shokolaadi sulatamisega seonduv on tehtud vesivannil.


allikas: Oma Maitse dets 2012

"Kleepuv" kana

Mõni aeg tagasi suutsin soetada taaskord mitu uut kokaraamatut ja Jamie Oliver "15 minute meals" oli üks nende hulgas. Ma polnud raamatusse veel väga palju süvenenud, kuid samal ajal üritasin ka sarjal silma peal hoida ja sealt see mõnus kleepuv kana silma hakkaski oma lihtsusega ning seejärel raamatust ma selle üles otsisingi.
Lihtne ja maitsev pealekauba.



Vaja:
4 kondita kanakintsu
soola-pipart
1spl Hiina 5 vürtsi segu (võib ka vähem, kui tundub liiga vürtsine)
2spl magusat tshillikastet
seedermänniseemneid
õli

Laota kanakintsud küpsetuspaberile(võta parajalt pikk tükk) nii, et üks kiht paberit jääks hiljem kenasti kanatükkide peale(juhul kui sa ei kasuta just valmis paberitükke).
Maitsesta kana soola-pipraga ning Hiina vürtsiseguga. Vaata et mõlemad küljed oleksid kenasti koos. Seejärel laota peale küpsetuspaber (kanatükid jäävad 2 paberikihi vahele) ning tao tükke, kuni nad on mõne mm paksused. Kuumuta pann, lisa veidi õli ja prae kanatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemalda pannilt liigne rasv, lisa tshillikaste. Vaata et kastet saaks mõlemad kana küljed. Lisa peale seedermänniseemneid ning lase veidi kuumal pannil "tõmmata". Tshillikaste teebki nad mõnusaks "kleepuvaks".
Kõrvale paku kas salatit või nuudleid aedviljadega.


allikas:"Jamie Oliver 15minute meals"

Esmaspäev, 3. detsember 2012

Broileri-pastavorm

Vahel peab ikka vanemaid kokaraamatu isendeid ka sirvima, sest mõnes võib olla tõeliselt lihtsaid ja maitsvaid retsepte. Allolev ongi pärit just ühest 2007 väljalaskest.



400g marineeritud broilerifileed (mina kasutasin nagu ikka kintsuliha)
6dl pastat
1,5l vett pasta keetmiseks
1 sibul
2spl õli
1 purk purustatud tomateid
4 küüslauguküünt
1tl punet
0,5tl musta pipart
2dl piima
150g riivitud juustu
100g riivitud parmesani

Keeda pasta poolvalmis. Koori ja tükelda sibul, lõika liha parajateks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja pruunista liha. Lisa sibul ja nõrutatud pasta. Sega purustatud tomati hulka peenestatud küüslauk, pune ja must pipar. Teises kausis sega piim ja riivitud juustud.
Aseta pasta-sibulasegu kihiti tomati ja piima-justuseguga  ahjuvormi. Pealmiseks kihiks jäta piima-juustusegu.
Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.


allikas: 101 argirooga2

Magushapu sealiha

Natuke Aasiat argiõhtusse.


400g sealiha
2spl õli
1 roheline ja punane paprika
peotäis hakitud rohelist sibulat
200g ananassitükke (konserv või värskeid)
2 küüslaugu küünt
3spl sojakastet
0,5tl suhkrut
1tl maisitärklist
3spl vett või ananassimahla
1spl sidrunimahla või riisiäädikat
2spl ketsupit

Kuumuta pannil õli ja prae sealihatükid kuldseks. Seejärel eemalda liha pannilt. Sega kastmeks kokku sojakaste, suhkur, vees või mahlas lahustatud maisitärklis, sidrunimahl või äädikas ning ketšup. Prae pannil küüslauku ja paprikat paar minutit. Lisa ananass ja kaste. Kui kaste pakseneb,lisa liha ja keeda veel mõned minutid, kuni liha on küps. Lisa rohelised sibulad ja serveeri riisi või nuudlitega


allikas: Imelihtne Aasia köök (Umami.ee)

Frikadellivorm

Üks lihtne ja kiire vormiroog.



1 pakk külmutatud frikadelle
1spl õli
200g ketsupit
1 pakk (400g) külmutatud köögivilju
3-4 keskmist tomatit
riivitud juustu
pitsamaitseainet

Määri ahjuvorm õliga ja kata frikadellidega põhi. Määri ketsup õhukese kihina nende peale. Laota peale köögiviljad ja tomatid. Riputa üle riivjuustu ning pitsamaitseainega. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

allikas: Poisid köögis2