Neljapäev, 26. oktoober 2017

Kreemine carbonara vorstiga

Üks-kaks-kolm-neli ja viis! Just niipalju ongi antud roas koostisained. Olengi taaskord Jamie uue raamatu lainel ning siit üks imekiire õhtusöök pasta näol. Keeda pasta, prae vorstid, kaste peale ja valmis ongi. Head isu!


Vaja(2-le):
150g tagliatellesid
3 toorvorsti
peterselli
1 muna
30g parmesani

Keeda pasta pakendil oleva õpetuse järgi, kurna ning jäta kruusitäis keeduvett alles. Võta vorstidel sisu sooltest välja, rulli kätevahel parajateks pallikesteks, lisa pipart ning pruunista pannil õlis kuldseks ja küpseks. Lülita kuumus välja. Haki petersell, löö muna lahti, lisa pea kõik riivitud parmesan ning suts pastakeeduvett. Sega kõik korralikult läbi ning lisa koos valmis pastaga pannile vorstipallide juurde. Sega pannitäit minutijagu, et muna hüübiks. Vajadusel lisa kreemikamaks muutmiseks törts pastakeeduvett. Serveeri allesjäänud parmesaniga.

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients

Teisipäev, 24. oktoober 2017

Singi ja munaga karrinuudlid

Seekordne retsept taaskord Jamie viimasest raamatust, sest imemaitsev nuudliroog võib olla kiire ning vähestest koostiainetest, täpselt viiest kui aus olla.


Vaja (2-le):
150g munanuudleid
4 rohelist sibulat (originaalis spring onion)
100g sinki
2tl karripulbrit
2 muna

Keeda esmalt nuudlid vastavalt pakil olevale õpetusele, kurna ning jäta kruusitäis keeduvett alles. Kuniks nuudlid keevad haki sibul ja sink. Aseta sink pannile keskmisele kuumusele koos veidikese õli ning karripulbriga. Kuniks pannipealne omandab kuldset jumet, klopi munad lahti. Lisa munasegu pannile ning sega pannilabidaga, kuniks segu hakkab hüübima. Lisa nuudlid ja enamus hakitud sibulast. Kuumuta paari minuti jagu, maitsesta vajadusel, lisa vajadusel nuudlikeedu vett. Serveerimisel kaunista ülejäänud rohelise sibulaga. Naudi!

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients

Pühapäev, 22. oktoober 2017

Kana kreemises sinepikastmes

Sattusin siin mingi hetk erinevate koorekastmete lainele ja tuleb ka seekord üks sarnane eelmisega, kuid liha asemel kana ning kaaslaseks samuti kartulipuder. Sattusin lihtsalt lainele ja mulle jubedalt meeldivad kooresed kastmed. Hea mahlane ning seekord ka parajalt sinepise mekiga. Olen nüüd järjepanu oma viimasest uuest kokaraamatust (Jamie Oliver 5 ingredients) valinud erinevaid ja lihtsaid, no seda ju vaid 5 koostisainet on, retsepte, mis katsetamise ootel. Seega lisa on tulemas.



Vaja (2-le):
200g seeni
1 punane sibul
2x120g nahata kanarinda
2 tl täisterasinepit
60ml koort (mina kasutasin toidukoort)


Kuumuta pann ning aseta tükeldatud seened kuivale pannile, kuumuta kuniks need on saavutanud kuldse jume. Lisa seejärel hakitud sibul ning 1cm paksused kanaribad koos supilusikatäie õliga. Küpseta 5 minutit, sega vahetevahel. Nüüd pane pannile ka sinep, koor ning 150ml vett, lase keema tõusta ning edasi hauta kuniks oled saavutanud paraja kastme konsistentsi ning kana on läbi küpsenud. Maitsesta soola-pipraga ning serveeri. Meil oli kaaslaseks kartulipuder.

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients

Neljapäev, 12. oktoober 2017

Kooreses kastmes karbonaad metsaseentega

Mõnusas kooreses kastmes lihahautis, kus maitset annavad seened. Viimaste osas võid olla loominguline - kukeseened, puravikud või shampinjonid. Mestamaigu võimendamiseks lisa ka törts džinni sekka.


Vaja (4-le):
4x200g seakaela lõiku
2 sibulat, poolratastena
300g tükeldatud metsaseeni (mina kasutasin shampinjone)
sool, pipar
veidi rosmariini
mõned kadakamarjad
2dl 20% koort
õli,
soovi korral džinni

Vasarda lihatükid veidi lamedamaks ning pruunista pannil mõlemalt poolt kergelt. Tõsta seejärel kõrvale. Lisa pannile vajadusel õli ning pane sinna sibulad ja seened. Maitsesta kadakamarjade ja rosmariiniga ning soola-pipraga. Prae 7-8 minutit. Tõsta liha tagasi pannile ning kalla juurde koor. Kui soovid ka džinni lisada, siis tee seda enne koort ning lase korraks keema. Lase pannitäis koos koorega korraks keema tõusta, kata kaanega ning hauta madalal kuumusel kuni pool tundi või kuni liha on pehme. Serveeri meelepärasega, meil oli selleks kartulipuder. Maitsev õhtusöök ongi valmis!

allikas: Oma Maitse oktoober 2017

Teisipäev, 10. oktoober 2017

Kanawrap

Üks mõnusalt mahlane ja küllaltki kiirelt, miks mitte ka koos lastega valmistatav, roog. Natuke hakkimist, praadimist ja voltimist ning maitsev aps koos kana ja rohelisega valmis ongi. Seltskonnas miks mitte lasta igaühel enda oma kokku panna ja rullida, vastavalt meelepärasele.


Vaja (4-le):
4 tortiljat
150g kanafileed
1 küüslauguküüs
sool, pipar
4spl majoneesi
kirsstomateid, sektoriteks lõigatud
värsket kurki, kangideks lõigatud
frillize-salatit
soovi korral konservananssi (vajadusel tükelda väiksemaks)

Lõika kanafilee kuubikuteks ning prae kuumal pannil koos purustatud/hakitud küüslauguga. Maitsesta. Määri soojendatud tortiljale majoneesi, lisa meelepärasteks tükkideks rebitud salatit, tomat, kurk, ananass ja praetud kanatükid. Pigista kõige peale lisaks majoneesi. Voldi vrapiks ning naudi!

allikas: Oma Maitse oktoober 2017 (Toidujutud blogi)

Pühapäev, 8. oktoober 2017

Siidrikastmes sealiha õunte ja ploomidega

Õunad, ploomid ja kõik muud mõnusad puuviljad on hetkel oma parimas vormis, Ja ühel kõledal vihmast nõretaval õhtul pole paremat kui üks soojendav hautis. Mõnusalt magushapu mekk lihale tuleb just lisandidest - õuntest, ploomidest ning siidrist.


Vaja (4-le):
4x150g kaelakarbonaadist lõigatud viilu
2 tugevemat hapukat õuna, sektoriteks lõigatud
4 ploomi, poolitatuna
1 sibul, poolratastena
peotäis tüümiani
1dl naturaalset siidrit
sool, pipar
õli

Maitsesta lihalõigud soola-pipraga ning vasarda kergelt läbi. Kuumuta pannil õli ning prae viilud mõlemalt poolt paar minutit, kuni need on saanud kuldse jume. Tõsta kõrvale. Prae (vajadusel puhasta pann ja lisa õli) sibulat, õunu ja ploome koos mõne oksa tüümianiga keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Lisa juurde siider ja ka eelnevalt praetud lihaviilud. Hauta vaiksel kuumusel 10-15 minutit, kuni liha on pehme. Kui vedelik keeb liiga kokku, siis lisa seda täiendavalt. Serveeri meelepärasega, nt läätsed, riis, jne.

allikas: Oma Maitse oktoober 2017

Neljapäev, 5. oktoober 2017

Ricotta omlett

Üks äärmiselt lihtne hommikusöök muna ja ricottaga - sega ained kokku, täida sisuga ja üks mõnus soolane amps päeva alustuseks ongi valmis. Täidist võib loomulikult varieerida vastavalt oma eelistustele.


Vaja (1-le):
2 muna
2 spl ricotta kohupiima
2 spl vett
2 spl piima
soola, pipart

Sisu:
4 singiviilu kanalihast
peotäis riivitud juustu
1 spl tilli, hakituna


Pane kõik komponendid kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning vahusta vispliga kogu segu korralikult segamini. Kuumuta pannil suts õli ning vala segu pannile küpsema, alanda kuumus madalamaks. Kui munasegu äärtest küpsema hakkab, lükka  servasid panni keskele, et vedelamad kohad äärtesse valguks, see tagab ühtlase küpsemise.  Seejärel laota ühele omletipoolele riivitud juust, ribastatud singiribad ning hakitud till. Tõsta üks omletipool teisele ning  serveeri koheselt meelepäraste lisanditega.

allikas: linnuliha.ee