Raamen kanafilee, nuudlite, muna ja brokoliga

Vat ramen on olnud üks asi, mida ma millegipärast pole väga ise teha julenud ning millegipärast üliharva ka kuskil söögikohas proovinud. Ma isegi ei tea miks. Kuid nüüd kui see Oma Maitse eriajakiri "Soojendavad toidud" postkasti potsatas, siis vaadates nende retsepte tekkis idee, miks ka  mitte. Ning ühest korrast on saanud juba kaks ning plaan proovida ka teisi retsepte. Võib-olla on peas enne keerelnud, et oh keeda puljongit jne, võtab seeläbi kaua aega, aga jah, ise puljongit keetes ongi see aeganõudev, kuid mina olen väga tihti läinud FoodStudio puljongite teed ja no mis siin ise siis ikka jännata. Sedasi ka seekord. Kui keegi teeb sinu eest selle suure ja aeganõudva poole, siis pole enam takistusi. Eks jah pidi ka täiendama, õigemini uuendama mõningaid koostisosi koduses maitseaine riiulis, mis vahepeal otsa saanud ja mida ehk igapäev ei kasuta, aga see on seda väärt.

Vaja (4-le):
2 kanafileed õhukesteks ribadeks lõigatuna
pöidlasuurune jupp ingverit, hakitult
2 küüslauguküünt, hakitult
soovi korral tšilli, hakitult
1L kanapuljongit
2spl sojakastet
2spl riisiäädikat
1spl seesamiõli
200g raameninuudleid
1 punane paprika õhukeste ribadena
1 brokolipea, õisikuteks eraldatuna
4 keedumuna
õli praadimiseks
serveerimiseks soovi korral värskeid ürte, seesamiseemneid ning idusid

Kuumuta pannil õlis ingver, küüslauk ja tšilli. Lisa juurde kanaribad ja prae kiiresti läbi, kuniks kana on küps. Tõsta eemale. Kuumuta potis puljong keemiseni, lisa sojakaste ja riisiäädikas. Lisa juurde ning kuumuta kiirelt läbi paprika ning brokoliõisikud. Seejärel pane potti kõige muu juurde nuudlid ja seesamiõli ning lase nuudlitel pehmeneda. Ja siin põhimõtteliselt ongi asi valmis. Kui nuudlid pehmed, siis tõsta koos puljongi-paprika-brokoliga kausidesse. Lisa juurde eelnevalt pretud kana, poolitatud keedumuna ning kaunista meelepärasega. Mina lisasin seekord vaid musti seesamiseemneid. Ja head isu!

Mida ma natuke ise teistmoodi tegin, kui juba teine kord sama rooga teha oli, et panin nii panni kui poti koos tulele, sest esimene kord kui nuudlid pehmeks said, oli kana juba veidi jahtunud. Seega jah, tee kõik ettevalmistused (hakkimised) ja siis paralleelselt tegele nii kana kui nuudlitega. Ja kuna retseptis oli 200g nuudleid, siis esimene kord uhasin terve 200g paki puljongisse sisse ja ma peaks ütlema, et seda oli natuke liiga palju, puljongit  minu puhul jagus seetõttu kaussidesse suhteliselt vähe. Kuna ma teine kord tegin antud raamenit küla peal, siis sattusin sellise orgi otsa, et vaat igas, sh suures poes, polegi raameni nuudleid (kuigi esimene kord kasutasin täitsa tavalist SantaMaria sarja oma), ja seetõttu improviseerisin teine kord hoopis oanuudlitega ja seetõttu ei oska nüüd ka soovitada, kui palju ma neid raameninuudleid kasutaksin, et puljongit ka ikka jaguks.

allikas: Soojendavad toidud (Oma Maitse eri)

Kana-juustupirukas

Sattusin antud retseptile peale e-poes oma tavapärast toidutellimuse tegemist tehes. Vahel võtan rohkem aega ja vaatan-tutvun ka uudistoodete ja muu huvitavaga, mis kas sooduspakkumises või lihtsalt esile kuidagi tõstetud. Äkki jääb silma midagi huvitavat, mida proovida vahelduse mõttes. Nii sattusin ka nende Tallegg uutele kanatoodetele ja kui läksin kodukale nendega lähemalt tutvuma, siis leidsin et ohoo, ka retsept kohe juures. See kõik tundus nii lihtne ja samas ka maitsev, et tegingi kohe proovi. Ja esimesest korrast on saanud juba ka teine jne jne. Ongi nii, ülilihtsa valmistusviisiga pirukas ja ülimaitsev pealekauba. Soovitan igatahes soojalt katsetada.

Vaja:

400g Easy to Fry juustuga kanafileeribad
400g pärmi-lehttainast
2 muna
1dl hapukoort
70g värsket spinatit
kirsstomatit
30g parmesani

Vala spinatilehtedele keev vesi, lase minut seista, kurna ning loputa külma veega.  Pigista vesi välja ja haki peeneks. Klopi munad lahti, lisa spinat, koor ja kanafileeribad. Rulli vajadusel tainast, kuni saad u 0,5 cm paksuse ristküliku. Tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lõika terava noaga taina  äärtesse ca 2 cm laiune raam. Ära täielikult tainast läbi lõika (sellest kerkib pirukale äär)! Toksi taina keskosa kahvli abil auguliseks ja eelküpseta 200-kraadises ahjus  u 8 minutit, kuni see hakkab kergelt jumet võtma ja paisuma. Võta põhi ahjust ja suru keskosa vajadusel veidi allapoole. Tõsta peale täidis, lisa poolitatud  ja mõned terved kirsstomatid ning puista üle parmesaniga. Küpseta veel ca 25 minutit, kuni tainaääred on kuldpruunid ja sisu tahenenud.  Pirukas maitseb hästi nii soojalt kui jahtunult.

allikas: Tallegg

Jaanipäeva kana

Kui marineerid ise jaanilauale kana ja see kärmelt otsa lõppeb, nii et pildistada isegi ei jõua, siis on ilmselt tegu väärt kraamiga. Nii juhtuski 3 eri marinaadiga, mida proovisin "Kana" raamatust (Potipirukast mangokarrini, kana 50 imemaitsval moel). Lihsalt grillilt kõhtu ja kui ükshetk avastad, et aga pildid, siis on juba hilja. Eks teinekord tuleb veel teha, et ka pildid juurde saada. Seniks tuleb leppida lihtsalt ühe ilusa kana pildiga:

Magus tšillimarinaad

500g broilerifileed või kanakintsuliha (ise eelistan võimalusel alati viimast)

2 küüslauguküünt

1dl magusat tšillikastet

1tl paprikapulbrit

4-5spl oliivi- või rapsiõli

meresoola ja musta pipart veskist

Koori ja purusta küüslauguküüned, sega tšillikastme, paprikapulbri ja õliga. Maitsesta soola-pipraga. Tõsta kana marinaadi ja lase külmikus mõned tunnid kuni üleöö maitsestuda.

Laimimarinaad

500g broilerifileed või kanakintsuliha (ise eelistan võimalusel alati viimast)

2 küüslauguküünt

1 laimi riivitud koor ja mahl

4-5spl oliivi- või rapsiõli

meresoola ja musta pipart veskist

Koori ja purusta küüslauguküüned. Pese laim, riivi värviline kooreosa ja pressi mahl välja. Sega kõik omavahel ning maitsesta soola-pipraga. Tõsta kana marinaadi ja lase külmikus mõned tunnid kuni üleöö maitsestuda.

Kui sul on vähe aega, nii 1-2 tundi vaid marineerumiseks, siis kasuta kahe laimi mahl. Pikemal seismisel piisab ühest laimist.

Aasiapärane marinaad

500g broilerifileed või kanakintsuliha (ise eelistan võimalusel alati viimast)

2 purustatud küüslauguküünt

1spl riivitud ingverit

2spl kalakastet

3spl sojakastet

2spl teriyaki kastet

3spl viinamarjaseemne- või rapsiõli

2spl vedelat mett

0,5 hakitud punast tšillipipart

2tl seesamiseemneid

meresoola ja musta pipart veskist

Sega marinaadiained kokku, maitsesta sola-pipraga. Tõsta kana marinaadi ja lase külmikus mõned tunnid kuni üleöö maitsestuda.

allikas:"Potipirukast mangokarrini, kana 50 imemaitsval moel"

Kanašnitsel herne-avokaadotambiga

Veidi kergema toidu lainel ka jätkan. Lihakraamiks kana, mis mõnusalt püherdanud panko-parmesanisegus ning kaaslaseks herne-avokaadotamp. Viimase osas mul oli veidi kõhklev tunne, kuna see on külm lisand, kuid kokku kogu kombo oli väga maitsev ja nagu anonüümne kriitik mainis, et suurepärane, väga hea:). Ja hulk rohelist taldrikul, see on justkui taas kevade märk, mis sest et hetkel tormab lund sadada akna taga.

Vaja(4-6le):
2-3 kanafileed
50g pankot
40g parmesani
2 muna
1tl riivitud sidrunikoort
sool, pipar
praadimiseks õli

Tamp:
2dl külmutatud herneid
1 avokaado
1 küüslauguküüs
3spl sidrunimahla
1spl hakitud tilli
sool, pipar
serveerimiseks sidrniviile, salatlehti ja tilli

Tambi kanafileed toidukile vahel lihahaamriga õhemaks, u 1 cm paksusteks laiadeks viiludeks. Maitsesta mõlemalt poolt soola-pipraga. Klopi ühes kausis munad lahti, lisa riivitud sidrunikoor ning teises sega panko riivitud parmesaniga. Kasta kananfileed esmalt munasegusse ja seejärel pankokaussi. Pruunista ükshaaval keskmise kuumusega pannil mõlemalt poolt umbes 2 minutit. Seejärel järelküpseta 200kraadises ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 8-10 minutit.

Tambi valmistamiseks vala külmutatud hernestele kuum vesi ja lase neil sulada. Suru avokaado kahvliga puruks ja lisa kurnatud hernestele (jäta paar supilusikat herneid kaunistamiseks). Pressi hulka küüslauguküüs, lisa till ja sidrunumahl ning maitseks soola-pipart. Püreesta segu osaliselt ja töötle ülejäänu kergelt kas kahvli või pudrunuiaga, et saaksid ühtlase, aga kergelt tükilise koostise. Maitsesta vajadusel korral veel soola-pipra ja sidrunimahlaga. 

Seejärel alusta serveerimist - pane taldrikule veidi salatit, hernetampi ning aseta kõige peale viiludeks lõigatud kanašnitsel. Lisa sidruniviil, kõrvale pandud herned ning soovi korral till. Naudi!

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2020

Nuudlid seente ja soja-meemarinaadis kanasüdametega

Varsti pea kaks nädalat juba eriolukorda ja kodus töötamist, arvasin et saan kohe joonele oma postitamata asjadega, aga ei. Aeg on lihtsalt käest jooksnud. Olen pigem õhtuti lugenud ehk et öökapil olevat hunnikut püüdnud likvideerida ning niisama logelenud. Püüan nüüd end kätte võtta ja kõik ära trükkida, mis trükkimata, et siis taas hoog sisse saada, enne kui juba oma aiast ka rabarber ja karulauk lauale jõudma hakkab. Lugemise tulemusel olen ka hakanud taas uusi retsepte ära märkima ning proovima ja siis tulebki esimene pääsuke Aasia köögi poolelt. ja soovitan soojalt mitte karta sub-produkte.

Vaja(4-le):

400g broilerisüdameid

2spl sojakastet

1spl riivitud ingverit

1 küüslauguküüs

1tl seesamiõli

1spl aasiapärast tšillikastet

1spl laimimahla

1spl mett

1spl õli

1/4tl musta pipart

250g šampinjone

250g Aasia munanuudleid

1 sibulapealne

2spl seesamiseemneid

Sega marinaadiks kokku sojakaste, pipar, seesamiõli, riivitud ingver, tšillikaste, mesi, õli ja laimimahl ning pressi hulka ka küüslauk. Vajadusel puhasta südamed ning aseta seejärel  marinaadi vähemalt 30 minutiks.

Valmista nuudlid vastavalt pakendil olevale õpetusele. Kuumuta pannil veidi õli ning pruunista tükeldatud seened ja sibulapealsete hakitud alumine heledam osa. Eemalda seejärel pannilt ning pruunista nüüd  südamed(jäta marinaad alles), segades keskmisest tugevama kuumuse juures 5-7 minutit, aseta seejärel seente juurde. Kuumuta pannil järelejäänud marinaad koos 0,5dl veega keemiseni, lisa kurnatud nuudlid ja sega korralikult läbi. Jaga kohe taldrikutesse (või aseta ühele serveerimisvaagnale) ning tõsta peale südame-seenesegu. Puista üle seesamiseemnetega ning sibulapealsetega. Naudi!

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2020

Tex-Mex mõjutustega kanawrap

Veidike Mehhikot argiõhtusse. Tortilla embuses on kanafilee koos avokaado, salati, paprika ning maisiga. Kõik mõnusa salsakastmega kaetud. Imemaitsev lõuna- või õhtusöök või miks mitte hoopis piknikul nautimiseks või matkale kaasa haaramiseks.

Vaja (4-le):
2 broilerifileed
2 spl salsakastet (Maggi Texicana )
2 küüslauguküünt hakituna
veidi laimimahla
sool, pipar
õli

4 tortillat
salatilehti
majoneesi

konserveeritud maisi (originaalis olid kasutatud läätsed)
2 avokaadot viilutatuna
1 punane paprika, ribadeks lõigatud
salsakastet
sool, pipar

Esmalt valmista kanafilee. Sega salsakaste hakitud küüslaugu, laimimahla ja soola-pipraga. Aseta kanafilee marinaadi (vaata et kõik oleks  kaetud)  ja jäta paariks  tunniks marineeruma.  Võta seejärel marinaadist välja, patsuta veidi kuivemaks ning prae keskmisel kuumusel mõlemalt  poolt 5-7 minutit, kuni filee on läbi küpsenud. Jäta 10 minutiks seisma, enne kui lahti lõikad.  Laota igale tortillale 1 supilusikatäis majoneesi, säti peale salatileht, millele aseta mais, paprikaribad, avokaado ja kanafileetükid.  Kõige peale pane lisaks salsakastet. Rulli tortilla tihedalt kokku ja naudi! 

Soovi korral võid wrapi ka grillile asetada ja mõlemalt poolt kiirelt kuumutada.

allikas: Tuuli retseptid

Suitsukanaburger

Burksiaeg on küll pigem suvel, nagu ka peamiselt grillihooaeg, kus on hea õues kukleid ja veiselihakotlette grilli peal sussutada, aga saab hakkama ka talvel.. Esiteks on olemas grillpann, teiseks suhteliselt soe sügis, et ka õues veel grill kuumaks ajada, aga seekord ma otsustasin proovida hoopis üht suitsukana versiooni, mis tegelikult ei vaja kumbagi. Oli retsept, kust inspiratsiooni sain, mul juba jupp aega listis seisnud ja nüüd tundus aeg kuidagi küps sellega tegeleda. Mis mulle just selle retsepti juures meeldis oli see suitsune mekk.

Vaja (4-le):
4 burgerikuklit
majoneesi
salatilehti
1 suitsutatud broilerikoib
suitsust BBQ kastet
tomat (viilutatud)
kurgisalatit
õli

Eemalda suitsutatud broilerikoivalt nahk ja ja kondid. Lõika liha ribadeks(ja kuumuta soovi korral pannil) ning sega läbi BBQ kastmega.  Rösti burgerikukli mõlemad pooled. Määri ühele kuklipoolele majoneesi, aseta selle peale salatileht, viilutatud tomatit  ning seejärel suitsukana. Viimasena lisa kurgisalatit ning pane peale kukli teine pool. Naudi!

allikas: inspiratsioon Kristian kokkab

Kana, porru ja seenepirukas

Kui tavapäraselt oleme harjunud et pirukas on pealt lahtine, siis üha enam saab popimaks ka kaetud versioon. Taaskord olen sellist versiooni ja ka just taolise sisuga mitmeid kordi näinud, mõelnud proovida, kuid mõtlemiseks ongi jäänud. Ja nagu eelmises postituses mainitud pastagi, siis võtsin kätte ja tegin nüüd ära. Midagi keerulist pole ja tegelikult ülimaitsev õhtusöök ongi olemas. Tainategu pole samuti kontimurdev ja kana-seene-porru sisugi valmib kähku. Ainult lao vormi, ahju ja naudi!

Võid valmistada nii eraldiseisvates väikestes vormides või ühes suures.

Vaja:

Tainas(soovitan teha poole kogusega):
250g võid (või 125g rasva+125g võid)
650g jahu
2 muna, 1 lahtiklopitud taina sisse ja teise kollane piruka määrimiseks (mina määrisin lihtsalt lahtiklopitud munaga)

Pane jahu ja või köögikombaini ja töötle ühtlaseks puruks, lisa 100ml külma vett ning lahtiklopitud muna ning töötle ühtlaseks massiks. Pane kilesse ja külma kuni tunniks. 

Ühe tavalise ahjuvormi suuruse piruka jaoks piisab täiesti poolest kogusest tainast, minul jäi julgelt originaalretseptis mainitud kogustest tehtud tainast pool üle ja köögikombain ei olnud rõõmus selle koguse jahu üle. Kui soov tõesti teha täiskogus tainast, et nt midagi muud lisaks küpsetada või ka 2 pirukat ette võtta, siis soovitan ikkagi taina koguse pooleks jagada, et abimees köögikombaini näol otsi ei annaks ja valmistada tainas kahes jaos.

Kuniks tainas on külmikus tahenemas, siis võta ette täidise ettevalmistamine.

Vaja :
50g võid
1 porru (originaalis oli lasua 3, mina jäin 1 peale)
100g šhampinjone
20g kuivatatud porcini seeni (mina jätsin välja)
6 tk kanakintsuliha, naha ja kondita
30g jahu
sorts valget veini (soovi korral)
300ml kanapuljongit
100ml vahukoort
1/2 sidruni mahl
tüümiani

Sulata pannil või ning kuumuta hakitud porrut koos veidikese tüümianiga, kuniks porru on pehme. Lisa mõlemat sorti seened ning prae 5 minuti jagu. Keera kuumus nüüd suuremaks, lisa tükeldatud kana ja sega kuniks kana hakkab pruunistuma. Sega hulka jahu, kuniks see on muutunud nö pastaks, kuumuta 2 minutit. Lisa seejärel vein, kui kasutad, lase minutijagu podiseda, misjärel lisa puljong, koor ja sidrunimahl, maitsesta ja hauta 10 minutit, kuniks kana on läbi küpsenud. Jahuta.

Kui nii tainas kui ka täidis on maha jahtunud, rulli enamus tainast veidi suuremaks kui ahjuvorm. Aseta vormi, lõika üleliigne tainas ära, täida vorm täidisega ning aseta peale ülejäänud tainas lahtirullituna. Suru ääred kenasti kokku, määri munaga. Kui tainast jääb juppe üle, tee nendest kaunistused. Küpseta 220kraadises ahjus 30-35 minutit, kuniks tainas on kenasti kuldne. Lase veidi jahtuda ning naudi!

allikas: GoodFood oktoober 2019

Seentega täidetud kanalihapikkpoiss kaerahelvestega

Kui ma kaerahelbepudrust vaatan kauge kauge kaarega mööda, siis isetehtud müsli sees on see ülimalt tervitatav ning miks mitte proovida ka teiste toitude hulgas, kiudainerikas tegelane ikkagi. Nagu ka allolev retsept, kus kaerahelbed on lisatud pikkpoisi hulka. Kui originaalretseptis oli kasutatud kalkunihakkliha, siis asendasin selle hoopis kanaga. Kuigi spinat sisus jäi mind veidi kummitama, oli tegemist tegelikult maitsva "poisiga". Külmana võileival kiideti enamgi kui soojana õhtusöögilaual.

Vaja (1 päts):
100g värskeid kupatamist mittevajavaid seeni
1 sibul, hakitud
2spl oliiviõli praadimiseks
300g külmutatud spinatit
50g riivitud parmesani
700g kanahakkliha (originaalretseptis kalkuni oma)
70g kaerahelbeid
2 muna
1spl kuivatatud tüümiani
võid vormi määrimiseks
2spl hapukoort

Haki seened ning prae koos hakitud sibulaga õlis paari minuti jooksul läbi. Lisa sulatatud ja korralikult nõrutatud spinat ning riivitud parmesan. Sega läbi ja jäta ootele.

Sega hakkliha, kaerahelbed, muna ning tüümian. Maitsesta julgelt soola ja pipraga. Määri keeksivorm seest võiga, tõsta sinna 2/3 lihamassi. Vajuta käega piki liha süvend ja tõsta sinna seene-spinatisegu. Lisa peale ülejäänud hakklihamass. Kõige peale määri hapukoor, et pikkpoisi pind küpseks jumekaks. Küpseta 200kraadises ahjus 45 minutit. Enne lahtilõikamist lase 15 minutit taheneda. Kui küpsemisel tekib vormi ja pikkpoisi vahele palju vedelikku, vala see ettevaatlikult ära. Maitsev nii soojana kui külmana võileivakatteks.

allikas: Oma Maitse september 2019

Lahtine pirukas Skyr'i, köögiviljade ja suitsukanaga

Ojaa, möödas on rohkem aega kui ma tahaks ausalt tunnistada aga vahepealne aeg on lennanud sellise kiirusega, et sain üle pika aja mahti midagi uut teha alles nüüd. Lihtsalt võtsin kätte ja hakkasin salvestatud retsepte läbi kammima ja sobivaid eksemplare välja valima. Kuna oma koduses aias oli parajasti valmis nii suvikõrvits kui ka paprikad, siis pikka mõtlemist polnudki. Nipet-näpet juurde ja maistva ning mahlase piruka üheks õhtusöögiks küpsetasin. Kana annab mõnusalt suitsumekki ning aedviljad mahlasust. Skyr sinna juurde koos juustuga mõnusa katte. Ideaalne pirukas sügisandide valmimise ajal. Head maiustamist!

Vaja:
2,5dl jahu
125g võid
1tl soola
1 munakollane
50ml vett

Täidis:
2 sibulat
1 suvikõrvits
1 punane paprika
200g suitsukana
100g kirsstomateid,
õli

300g Skyr'i
2dl koort
150g jriivjuustu
3 muna
4spl jahu

sooja ja värskelt jahvatatud pipart

Alusta esmalt taina valmistamisest. Tükelda või ning näpi jahu-soola seguga purutaoliseks massiks. Lisa munakollane ning vesi ja töötle ühtlaseks massiks. Võid selle kõige lihtsamalt ka köögikombaini abil teha. Pane tainapall toidukilesse ja külmikusse.

Hauta pannil hakitud sibulat umbes viis minutit, lisa seejärel tükeldatud suvikõrvits ja punane paprika.  Hauta mõned minutid ja lisa viimasena tükeldatud suitsukana. Kuumuta kõik läbi, maitsesta soola ja pipraga.

Võta tainas külmikust ja rulli ümmarguseks kettaks, mis oleks ca 5cm jagu suurem kui vorm, mida kasutad küpsetamiseks. Tõsta tainas vormi, nii et ta kataks põhja ja küljed ning suru näppude abil ühtalselt vormi. Tõsta tainale küpsetuspaber ja kalla sinna peale küpsetusoad või muu raskus. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures ca 5-7 minutit. Tõsta raskus ära ja küpseta veel mõni minuti, kuni pind on  kuivaks tõmbunud (ära pruunista). Võta ahjust välja.

Tõsta pannil praetud köögiviljad ja suitsukana tainale. Sega Skyr koore, muna, jahu ja umbes poole koguse juustuga ning maitsesta  soola ja pipraga. Kalla saadud segu täidisele. Koputa vormi vastu lauda, et täidis ühtlaselt laiali valguks. Võid ka noa või kahvliga kergelt täidise läbi segada, et Skyr'i kate ja täidis ühtlaselt jaguneks. Viimasena lao täidisele poolitatud kirsstomatid. Puista peale ülejäänud riivitud juust. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 40 minutit. 

Serveeri soojalt. 

allikas: Farmi.ee

Rummimarinaadis kanakitsud

Nagu ma eeelmises postituses mainisin, siis viimasel ajal veedame söögitegemisega rohkem aega õues, kui toas köögis. Juba salatiretsepti jagades mainisin ka neid rummimarinaadis kanakintse, mis tookord kõrvale valmistatud sai, samuti pärines see Oma Maitsest. Tundus algusest peale huvitav ja seetõttu kohe plaani võetud saigi. Alguses kahtlesin koduses rummiolemasolus ja isegi olin valmis mõelnud et kui seda pole, siis käiku džinn lasta, kuid seekord oli vajalik kogus olemas ja sai tehtud ikkagi originaali järgi. Kuigi kuigi, oli juba kuuldusi, et ka džinniga see hää. Proovin kindlasti ka selle versiooni ise järgi millalgi.

Vaja(4-le):
800g nahata ja kondita kanakintse
4 hakitud küüslauguküünt
5spl valget rummi
1spl agaavisiirupit (asendasin heleda siirupiga)
3spl oliiviõli
1tl soola
värskelt jahvatatud must pipar
laimisektoreid
värske pune-hakitult

Pane kanakintsud kahe majapidamiskile vahele ja vasarda lihahaamriga või taignarulliga rullides ühepaksuseks ja veidi õhemaks. Sega marinaadiained ja aseta liha sinna sisse ning hoia jahedas maitsestumas kuni 4 tundi.

Tõsta enne grillimist pooleks tunniks toatemperatuurile ning  seejärel lüki vardasse või aseta grillresti vahele. Grilli mõlemalt poolt 3-5 minutit, kuni tükid on läbi küpsenud. Lase umbes 5 minutit seista, kuni lahti lõikad. Serveerides puista peale värskeid ürte ja piserda laimimahlaga. Naudi!

allikas: Oma Maitse juuni 2019

Tainas küpsetatud kana

Kui oled juustufänn, siis see kanapirukas on just sinu jaoks. Kanast ning juustust pungil küpsetis, kus kaaslaseks ka spinat on ülimalt maitseküllane. Pole ka keerukas valmistada ning maitseb hea ka külmalt järgmisel päeval.

Vaja (4-5le):
300g kanafileed, horisontaalselt lõigatud
1 pakk võiga pärmi-lehttainast
100g spinatit
2 küüslauguküünt
1 spl võid
125g sinihallitusjuustu
125g Camemberti juustu
soola, pipart

Sulata pannil või, lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veidi. Lisa spinat ja hauta 2 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Lõika tainaplaadil mõlemale äärde diagonaalsed triibud, jättes keskosa terveks. Aseta soola-pipraga maitsestatud kanafileeribad taina keskele, tõsta peale sinihallitusjuustuviilud, spinat ning viimase kihina Camembert. Põimi sisselõigetega tainaosa keskele kokku. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 220kraadises ahjus 12-15 minutit. Ole kindel et kana on küpsenud! Lase veidi taheneda ja naudi.

allikas: Toit&Trend jaanuar-veebruar 2019

Maroko broilerihautis

Esimest korda seda retsepti lugedes oli kohe tunne et vinnaks oma tagine'd välja ja pühiks tolmust puhtaks, aga kuna otsustasin retseptis olnud rinna-ja koivatükid kintsulihaga asendada, siis sai seekord ka tavalise kõrgema äärega panniga edukalt hakkama. Kuigi jah tagine'd peaks vahelduseks ikka kööki tagasi tooma ja neilegi tööd leidma. Kogu maitseainebukett toob eredalt aastatetaguse Maroko reisi silme ette.

Vaja(4-6'le):
500g broileri rinna-ja koivatükke
2 sibulat
3 küüslauguküünt
1 loorberileht
1 paprika
1 väike suvikõrvits
õli
sool, pipar
1tl kaneeli
1tl paprikapulbrit
1/2tl kurkumit
1/2tl jahvatatud vürtsköömneid
2-3dl vett
1 laimi mahl
100g rohelisi oliive
hakitud värsket peterselli ja koriandrit

Valmista ette kõik aedviljad -  pese ja vajadusel koori ning tükelda sibul, küüslauk, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta potipõhjas või kõrgemate äärtega pannil õli ja pruunista broileritükid üleni kuldpruuniks. Lisa sool, pipar, loorberileht ja kõik ülejäänud jahvatatud maitseained. Sega. Lisa seejärel kõik hakitud köögiviljad, vesi ja laimimahl. Pane kaas peale ja hauta rooga umbes 45 minutit pliidil (või 175kraadises ahjus), kuni broileritükid on täiesti küpsed. Küpsemise ajal sega paar korda ja vajadusel lisa vett. Valmis toidule lisa rohelised oliivid, hakitud petersell/koriander. Soovi korral paku juurde nt riisi.

allikas: Lihtsad liharoad (50 retsepti)

Kana-fajitasupp

Tex-mex on just praegusel sügis-talvisel hooajal mõnusalt soojendav valik. Seda eriti supi näol. Tavaliselt oleme harjunud pigem tortillade, tacode jm sellisega antud teemaga seonduvalt mõtlema, aga see supp üllatas korralikult. Isegi anonüümne kriitik ütles kõrvalt et sellest sai vaieldamatult lemmiksupp Tom Kha kõrval. Seega soovitan proovida. Parajalt tummine, mõnusa lisatekstuurina tortiljakrõpsude ja avokaado näol ning laimi särts sinna juurde.

Vaja(4-6'le):
400g kanafileed
1 suurem paprika
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 purk purustatud tomateid
1L kanapuljongit
200ml 10% koort
100g külmutatud maisi (asendasin konserv omaga)
1-2 laimi
suur peotäis tortiljakrõpse
2spl Santa Maria fajita-maitseainet
1 avokaado
soovi korral peotäis koriandrit
praadimiseks õli

Tükelda kana ning prae veidikeses õlis pannil (või ka kohe potis, milles kavatsed suppi keeta) mõni minut. Lisa fajita maitseaine, viilutatud paprika, tükeldatud sibul-küüslauk, sega läbi ning prae veidi lisaks. Nüüd lisa juurde purustatud tomatid, koor ja puljong ning lase keema. Pane potti viimasena mais ja laimimahl ning keeda umbes 20 minutit, vajaduse korral lisa vett. Serveeri avokaadoviilude, tortiljakrõpsude  ja soovi korral koriandriga.

allikas: Toit&Trend november-detsember 2018

Kana-seenepirukas

Peab mainima, et olen sel aastal vist ca 4 korda metsas seenel käinud ja kordagi pole tühjade kätega väljunud. Kõik muud seened va kuke omad, oleme saatnud marineerimisele ning viimaseid kasutame igapäevases toidutegemises. On tehtud pastat, juustupirukat ja nüüd siis kord lahtise plaadipiruka käes, kus lisaks kukeseentele on "paadis" ka kana, sibul ning hapukoor. Natuke hakkimist, praadimist ja ahjus küpsemise ootamist ja valmis see maitsev pirukas saabki.

Vaja:
500g pärmi-lehttainast (võimalusel valmis rullitud)
200g broilerifileed
pool sibulat, hakituna
200g kukeseeni või shampinjone, tükeldatud
100g riivitud juustu
1 muna
200g hapukoort
sool, pipar

Tükelda kanaliha ning prae pannil, maitsesta soola-pipraga. Tõsta eemale ning prae pannil õlis sibulat umbes minutijahu, lisa seened ning prae koos sibulaga klaasjaks. Seejärel pane pannile tagasi ka kanatükid. Vajadusel maitsesta.

Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kui vaja rulli õhemaks, et kataks kogu plaadi), tee noaga 2cm kauguselt äärtest sisselõige (ära tainast täielikult läbi lõika). Laota tainale (2cm ääred jäta vabaks) pannil olev segu ning raputa peale riivjuust. Klopi muna koos hapukoorega lahti ja vala kõige viimasena pirukale. Küpseta 200kraadises ahjus, kuni pirukas on pealt kuldne. Lase veidi jahtuda ja naudi! Väga hea ka külmana järgmisel päeval.

allikas: Coop

Kanahautis kõrvitsa ja seentega

Kuigi suvi pole oma otsi veel lahti sõlminud ja kostitab meid siiani vahelduva eduga mõnusate soojade ilmadega, on siiski hautised teed minuni juba leidnud. On selleks siis jahedad ööd või lihtsalt mitmekülgne sügisandide kättesaadavus, et olen juba üht-teist potti pistnud ja mõnusalt podiseda lasknud. Ja oh seda sooja, mis keha toidab. Järgmine retsept jäi silma viimases ilmunud Oma Maitses ja kuna oli just plaan suurem poeskäik ette võtta ja ideed õhtusöögiks vaja, siis oligi asi otsustatud.

Vaja (4-le):
400g kana kintsuliha
tüümiani
450g kooritud kõrvitsat
300g seeni
1 väike sibul
3spl jahu
40g võid
1spl õli
125g 35% rõõska koort
600ml köögiviljapuljongit
soovi korral hakitud peterselli

Lõika kintsulihatükid neljaks, piserda veidikese õliga, maitsesta soola-pipraga ning kata õhukese jahukihiga. Lõika kõrvits kuubikuteks, viiluta seened ja haki sibul. Kuumuta pannil tükk võid ja prae selles kanaliha mõlemalt poolt kuldpruuniks, tõsta seejärel kõrvale. Lisa nüüd pannile tiba õli ning prae seened ja sibul, tõsta samuti seejärel kõrvale. Seejärel lisa pannile tükike võid ning kõrvitsatükid ja prae 1-2 minutit, lisa kana, seened, sibul ja vala peale puljong. Hauta kuni kõrvits on pehme. Viimasena lisa koor, sega läbi ja serveeri endale meelepärasega - meil oli selleks kartulipuder ja riivitud porgand.

allikas: OmaMaitse september 2018

Tšilli-laimi kastmes kanakoivad

Suvi ja grill ning tshill. Siit üks mõnus retsept, kus kanakoivad saavad esmalt parajalt magusa ja vürtsika kastmekuue, siis kiirelt grillile kuuma ning järgmisel momendil juba avastad et tahaks veel üht ja siis veel teist.

Vaja:
10 kanakoiba

Kaste:
2 laimi mahl
10spl magusat tšillikastet
2tl Chipotle Tabasco kastet
4tl suhkrut
2tl tomatipüreed(-pastat)
3tl riivitud ingveri
2spl hakitud kevadsibulaid

Valmista esmalt kaste, segades kõik ained omavahel korralikult kokku. Kata kanakoivad kõikjalt kastmega. Grilli või valmista ahjus-esmalt grillelemendi all 5 minutit ja edasi 170kraadises ahjus 10-15 minutit. Serveeri meelepärase salati või muu meeldivaga või nosi hoopis niisama.

allikas: Passion for Food Intohimona ruoka

Suvikõrvitsa-tomati panniroog ürdise kanafileega

Päris suvi on ilmselt veel mägede taga, aga suvised maitsed võivad laual olla ju igal ajal. Kõike on ju pea aastaringselt saada. Siit üks väga lihtsa valmistusviisi ja imemaitsev ahjujuurikate retsept, millele kaaslaseks kanafilee, mis oma maitse saanud Maggi küpsetuslehtede vahel. Olen viimaseid päris mitu korda juba kasutanud ja maitsega võib täitsa rahule jääda. Julgen soovitada.

Vaja (2-le):
2 väiksemat suvikõrvitsat, tükeldatuna
200g kirsstomateid, poolitatuna
1 punane sibul, suuremad tükid
2 küüslauguküünt, viilutatuna
2-3 spl õli
peotäis värsket tüümiani
sidrunimahla
soola, pipar
1 suurem kanafilee (poolita horisontaalselt)
2 lehte Maggi küpsetuspaberit (nt kuivatatud tomatitega ja basiilikuga)

Sega kausis köögiviljad, oliiviõli, sidrunimahl ja tüümian. Maitsesta soola-pipraga ning küpseta ahjus 200 kraadi juures ca 25 minutit, paar korda selle aja jooksul pannitäit segades. Kuniks köögiviljad valmivad, aseta kaheks õhemaks fileetükiks lõigatud kanafilee küpsetuspaberite vahele(suru paber kanafilee vastu). Küpseta pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt mõned minutid, kuni kanafilee on läbi küpsenud (veendu selles). Jäta veidikeseks ootama, et lihamahlad rahuneksid, enne kui lahti lõikad.

Serveeri kana koos ahjus küpsetatud köögiviljadega.

allikas: Ise tehtud. Hästi tehtud

Kihiline makaronisalat kana või kalkunikonserviga

Peale seda postitust teen ausõna pausi selle nutikamast nutika kokaraamatuga, mis ühe koostisainena kasutab konserve. Endalegi tundub juba et aitab, on vaja vaheldust. Aga siit taaskord üks lihtne kihiline salat, mille võib vabalt juba eelmisel päeval kokku laduda, seistes läheb vaid mahlakamaks. Ja ega pean siingi tunnistama, et mõningad koostiosad, nagu nt kõrvits, ei paneks ma ise vist kunagi selliselt salatisse, aga tegelikult väga hästi sobib sinna.

Vaja (6-le):
150g makarone
150g marineeritud kõrvitsat
200g ploomi- või õunakompotti
1 karp (a' 240g) kana- või kalkunilihakonservi
4 keedetud muna

Kaste:
1,5dl majoneesi
2,5dl haupukoort
sidrunimahla
suhkrut
soola ja jahvatatud muskaatpähklit

Keeda makaronid pehmeks, nõruta ja vala üle külma veega, nõruta veelkord ning jahuta täielikult. Tükelda kompotipuuviljad, kanakoserv ja haki keedumunad. Seejärel hakka salatiained kaussi laduma: pooled makaronid-kõrvits-kana-õun-teine pool makarone-hakitud munad. Sega seejärel kastmeained ning vala salatile ja lase paar tundi või veel parem üleöö külmas seista. Serveeri!

Kuna mina poest õunakompotti tol korral ei leidnud ja ploomide kasutamine mind lihtsalt ei köitnud, siis kasutasin toorest tükeldatud õuna, kuigi jah kompoti oma oleks olnud ideaalsem, kuna toores õun jääb muude salatiainete kõrval nö kõvaks/krõmpsuks. Samuti ei soovita konserviga liiale minna, kuna uhades ilmselt veidi rohkem kui retsept ette nägi, siis maitse jäi tugevalt domineerima.

allikas:Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat

Kana kreemises sinepikastmes

Sattusin siin mingi hetk erinevate koorekastmete lainele ja tuleb ka seekord üks sarnane eelmisega, kuid liha asemel kana ning kaaslaseks samuti kartulipuder. Sattusin lihtsalt lainele ja mulle jubedalt meeldivad kooresed kastmed. Hea mahlane ning seekord ka parajalt sinepise mekiga. Olen nüüd järjepanu oma viimasest uuest kokaraamatust (Jamie Oliver 5 ingredients) valinud erinevaid ja lihtsaid, no seda ju vaid 5 koostisainet on, retsepte, mis katsetamise ootel. Seega lisa on tulemas.

Vaja (2-le):
200g seeni
1 punane sibul
2x120g nahata kanarinda
2 tl täisterasinepit
60ml koort (mina kasutasin toidukoort)

Kuumuta pann ning aseta tükeldatud seened kuivale pannile, kuumuta kuniks need on saavutanud kuldse jume. Lisa seejärel hakitud sibul ning 1cm paksused kanaribad koos supilusikatäie õliga. Küpseta 5 minutit, sega vahetevahel. Nüüd pane pannile ka sinep, koor ning 150ml vett, lase keema tõusta ning edasi hauta kuniks oled saavutanud paraja kastme konsistentsi ning kana on läbi küpsenud. Maitsesta soola-pipraga ning serveeri. Meil oli kaaslaseks kartulipuder.

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients