Teisipäev, 28. august 2018

Pisikesed ploomipirukad kohupiimatainaga

Kuna ploome jagub rohkem kui küll, siis olen taaskord pirukalainel, sedapuhku siis pisemad eksemplarid ning taignas lisaks tavapärasele lisatud ka kohupiima. Leian end taaskord mõttelt, et kas tõesti on ploomisort selline sattunud, et küpsetamisel kuidagi mõrkjaks ja hapuks pöördub või ploomikoogid ongi sellised. Kuidagi ei meenu, kuidas varem olnud, sest ma ilmselt vist pole väga antud vilju kasutanudki. Sama seis on ka nende pisematega, nagu ka eelmises postituses olnuga. Valmis pirukates olev ploom on hapu ja mõrkjas, samas suhkrut korralikult. Kohati tekkis tunne, nagu keegi oleks ahjus küpsemise ajal lisanud sidrunit või greipi. Muidu valmistamise osas midagi keerulist polnud ja küll need pirukad ka tee kõhtu leiavad.


Vaja (ca 22tk):
5dl jahu
1tl soola
200g paksu (5%) kohupiima
225g külma võid tükkidena

määrimiseks 1 lahtiklopitud muna
peale raputamiseks veidi suhkrut

400g ploome
1spl suhkrut
1 kuhjaga tl tärklist

Mõõda jahu ja sool köögikombaini, lisa kohupiim ning võitükid. Töötle kõik ühtlaseks tainaks, vormi pall ning aseta toidukilesse mässituna külmkappi nii umbes 30 minutiks. Lõika ploomid väikesteks tükkideks. Sega suhkur ja tärklis  ning sega siis omakorda ploomidega. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal ca 2mm paksuseks, lõika pirukavormi või klaasi abil kettad, määri äär munaga, aseta keskele teelusikatäis ploomitäidist ning vajuta pirukas vormi (kui teed käsitsi, siis kahvliga) abil kokku.  Määri pealt munaga, raputa üle kergelt suhkruga ning tee igale pirukale noaga mõned sälgud, et aur saaks väljuda. Küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit, kuldpruuni värvuseni. Lase jahtuda ja naudi.

allikas: Oma Maitse september 2018

Pühapäev, 26. august 2018

Ploomipirukas

Nagu ma ühes oma eelnevaski postituses mainisin, siis sügisemärgid tähendavad vaid rõõmu köögi jaoks. Igasuguseid erinevaid asju valmib nii maa peal kui puude otsas. Sedapuhku olen ploomilainel, mida meil õnnestus korjata ja ilmselt korjame veelgi, sest puud on lookas ja kahju on lasta neil niisama raisku minna. Ploom niisama söömiseks on mulle alati meeldinud, aga kuna meil endal kodus pole kunagi puid olnud, siis naljalt kooke-pirukaid ma siiani vist väga teinud polegi. Saabki otsa lahti teha.
Siit üks lihtne koogike, kui muidu ploom niisama süües hapukas ei tundunud, siis koogis on tal hoopis teine maitsenüanss - veidi hapu ning mõrkjas, võib-olla on asi kinni ka sordis.


Vaja:
100g võid
1dl suhkrut
1 muna
2dl jahu
2spl kaerakliisid
1tl küpsetuspulbrit

150g küpseid ploome
2 pakki (à 200g) vaniljemaitselist kohupiima
200g hapukoort
1 muna
1spl suhkrut
1tl vaniljesuhkrut


Vahusta toesoe või ja suhkur ning lisa muna, sega läbi ja lisa kõik kuivained. Suru saadud mass 27cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele.Puhasta ploomid ning lõika õhemateks viiludeks. Minul olid pisemad eksemplarid, eemaldasin vaid kivi. Pane koogipõhjale kohupiim (ma teinekord prooviksin ka meie mõistes kohupiimapastaga, kuna kohupiima olil päris keeruline sinna laiali saada ja mulle tundub et soomlaste rahkaa ja meie kohupiim pole päris sama). Aseta seejärel kohupiimale ploomiviilud ning kata kogu kook hapukoore-muna-suhkrute seguga. Küpseta 175kraadises ahjus 40 minutit või kui kuni tundub et kook on küpsenud. Lase enne serveerimist maha jahtuda.

allikas: Valio.fi

Kolmapäev, 22. august 2018

Õuna-kohupiimavorm mannaga

Natuke nostalgiat ka. Kohupiim-õunad ja manna ning külm piim. Just seda kooki võib kõige lihtsamalt nii kirjeldada. Ei midagi keerulist valmistamist, kuid maitseb hea ja paljudele ilmselt tuletab lapsepõlve meelde maal vanaema juures. Taaskord hea võimalus õunu realiseerida ja sedapuhku mitte traditsioonilise koogina vaid manna ja kohupiimaga vormi tehes.


Vaja:
3dl piima
2-3spl mannat
0,5tl soola
1kg rasvasemat kohupiima
4-5spl suhkrut
3 muna
500g õunu
100g rosinaid

peale: kaneeli ja suhkrut


Esmalt keeda mannast ja soolaga maitsestatud piimast paksem mannapuder, lase 5 minuti jagu jahtuda. Seejärel sega juurde külm kohupiim, lisa suhkur, munad ning klopi ühtlaseks. Lõpuks lisa rosinad ja tükeldatud õunad. Vala mass võitatud ahjuvormi ja puista peale kaneeli ja suhkrut. Küpseta 180kraadises ahjus 1 tund või kuni vorm on pealt helepruun, keskelt veidi võdisev, kuid sissetorgatud tikk jääb puhtaks. Lase jahtuda ja serveeri külma kisselli või piimaga.

allikas: Õunatoidud salatitest magusani

Pühapäev, 19. august 2018

Õunakook

Alles suvi näitab oma jõuvõtteid, kuigi jah sügis hiilib juba vaikselt ligi. Meil aias igatahes kased langetavad hoogsalt juba lehti, nii kurb kui see ka pole, on sügis varsti käes, ka langevad temperatuurid näitavad seda reaalsust. Aga sellega saabuvad köögirindele õunad, pirnid, ploomid. Imeliselt rikas aeg. Seetõttu olen juba kiikama hakanud sügisviljade retsepte, et argiõhtul kiirelt mõni maitsev kook ahju lükata ja nautida. Nii sattusin ka antud koogile ja tõesti, kui õunad olemas, siis ilmselt ülejäänud koostisosad ka suure tõenäosusega igal perenaisel kapis olemas. Polegi muud kui õunad puhastada - koorida - tükeldada ja tainas segada, kõik kokku panna ja ahju. Mõnusalt mahlane ja ülilihtsa valmistusviisga kook ja vaniljejäätisega koos mõnusalt maitsev magustoit.


Vaja:
6 õuna
2 muna
100ml piima
40g suhkrut
70g jahu
20g võid
1tl küpsetuspulbrit
vaniljet (lisasin u 1tl vanillisuhkrut)
suts soola


Vahusta munad ja suhkur, lisa sulatatud või, piim ja vanilje. Seejärel sega juurde jahu, küpsetuspulber ning sool. Koori õunad ja lõika tükkideks, lisa taignale ja sega korralikult läbi. Vala taigen vormi ja küpseta 200kraadises ahjus 35 minutit. Lase veidi jahtuda ja serveeri nt koos vaniljejäätisega.

allikas: Kodused lood