neljapäev, 7. mai 2020

Karulaugupirukad

Nii nagu ahvatles see kaurulaugupiruka retsept mind Lia Virkuse instgaramikontol, nii on seda ahvatlenud ka mitmed minu sõbrad-tuttavad, kes minu intagrami postituse peale uurima hakkasid kust retsepti saab. Siit see siis tuleb, mõnusalt kevadine karulauk koos lõhega. Kuna olin veidi laisk, siis kasutasin põhjaks tavalist lehttainast.


Vaja(6tk):
lehttainast*

300g kuumsuitsulõhet
60–70g karulaugulehti
200g kodujuustu või fetat
100g riivitud juustu
2 muna
2dl kohvikoort
soola

Rulli tainas õhukeseks ning vooderda sellega kas 6 pisikest vormi või 1 suurem (sel juhul on küpsetusaeg pikem). Torka kahvliga augud sisse ja laota põhjale suitsulõhe. Vispelda munad kohvikoore ja sutsu soolaga lahti, lisa hulka tükeldatud karulauk,  tiba nõrutatud kodujuust (või fetakuubikud) ja riivitud juust. Sega läbi ning jaga täidis vormidesse. Küpseta 200kraadises ahjus 15–20 minutit, kuni pirukad on  kaunilt kuldsed. Naudi!

*Lia originaalreseptis oli põhjaks:
3dl nisu- või speltajahu
1dl päevalilleseemneid
100g võid
3–4spl külma vett
0,5tl soola

Haki tainaained omavahel segamini, lisades vett vähehaaval, kuni saad ühtlase tainapalli. Seda võid teha kas köögikombainis või käsitsi hakkides.  Suru tainas väikeste tartletivormide põhja ja äärtele, tõsta 30 minutiks külma.

allikas: Lia Virkus

esmaspäev, 20. aprill 2020

Suitsulõhe ja munapudruga croissant

Kes hommikuti köögis käib, see asjatult ei longi, sest teavad kõik, taramtaraa, just selleks hommik ongi...just selleks hommik ongi.. 
Karupoeg Puhh laulis küll külas käimisest, aga hetkel isolatsiooniaegu võib selle vabalt ju muuta köögiks, sest ilmselt väga-väga paljud on sel ajal hakanud rohkem vaaritama-küpsetama-kokkama, leidma endas seda tippkokka. Siit üks mõnus hommikuamps, kus croissant on täidetud munapudru ja suistulõhega. Kruus kohvi kõrvale ja maitsvamat hommikut ei saakski olla.


Vaja(4-le):
croissant'e
6 muna
veidi võid
tiba soola, musta pipart
50ml rõõska koort
hakitud murulauku või rohelist sibulat
suitsulõheviile

Lõika esmalt croissant'id keskelt pooleks nii, et üks külg jääb läbi lõikamata. Rösti neid kuumal pannil, lõikepind allpool.
Sulata pannil veidi võid, klopi 6 muna läbi koos tiba soolaga, vala muna pannile ja kui segu hakkab kergelt läbi küpsema, vala juurde rõõsk koor ja veidi hakitud murulauku või rohelist sibulat. Sega ja küpseta pudruks. Kata röstitud saiad lõheviiludega ja täida munapudruga. Puista saiale musta pipart ja veidi hakitud murulauku või rohelist sibulat. Ja valmis see maitsev hommikusöök ongi. Naudi!


allikas: Oma Maitse jaanuar-veebruar 2020

laupäev, 18. aprill 2020

Viineristruudel

Imelihtne ja maitsev ning peaagu et ise valmiv struudel. Kui oleme tavapäraselt harjunud ehk et struudel on magus, siis sedapuhku hoopis soolane ja sisuks viinerid. Kuidagi ootamatu kooslus, aga maitse on väga hea ja ega palju pingutama peagi et õhtusöök lauale saaks.


Vaja:
500g tavalist või pärmi-lehttainast
400g viinereid
2-3spl mahedamaitselist sinepit
10 juustuviilu
150g viilutatud marineeritud kurki
1,5-2dl röstitud sibulahelbeid
määrimiseks muna
Herbes de Provence'i või Vahemere ürdisegu


Sulata vajadusel tainas. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.  Aseta taignaplaat kergelt jahusele lauale, vajadusel rulli õhemaks, tõsta küpsetuspaberile. Nüüd pööra pikem külg enda poole ja jaota mõtteliselt kolmeks. Laota keskmisele osale viinerid, nendele määri veidi sinepit, siis laota juustuviilud, siis marineeritud kurgi viilud ning seejärel puista kiht röstsibulaid.  Tee külgmistele tainaosadele sisselõiked ning tõsta need vaheldumisi üle täidise, nii et saad väikese struudli. Pintselda pealt munaga ja soovi korral puista peale veidi ürdisegu. Küpseta 210kraadises (pöördõhuga 190C) ahjus u 20 minutit, kuni pirukas on kuldkollane ja  läbi küpsenud. Lase veidi jahtuda, lõika viiludeks ja serveeri. 

allikas: nami-nami

kolmapäev, 15. aprill 2020

Kohupiimatort valge sokolaadi ja mustikatega

Selle koogi meisterdamisest on tegelikult juba üle kuu aja möödas, nimelt Vabariigi aastapäev ja kuidagi on jäänud siia lisatama. Aga tundsin, et täna on see päev, kuna on põhjust tähistada, meie uusim pereliige Rapu on saanud aastaseks. Tema küll sellest magusatükist osa ei saanud tookord ega ka edaspidi, aga meie küll koos heade sõpradega pingviinide paraadi vaadates ja maitses hea. Ülilihtne valmistada ja küpsetada ka pole vaja. Kultuurmustikad välismaalt aitasid ka kaunistamisele kaasa, kuidagi etem ja ilusam jäi kohe!


Vaja:
160g Digestive küpsiseid
65g võid

7 lehte želatiini
500g kohupiimapastat
1dl suhkrut
2tl vanillisuhkrut
200g valget šokolaadi
400ml vahukoort
250g mustikaid

Sulata või ja purusta küpsised ning ühenda massid. Kata 22cm lahtikäiva tordivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisesegu vormi põhja.  Aseta täidise valmistamise ajaks külma.
Täidise valmistamiseks pane želatiinilehed 10 minutiks külma vette likku, sega toasoe kohupiimapasta suhkrutega ning sulata valge sokolaad vesivannil. Vahusta koor pehmeks vahuks, vala hulka pisut jahtunud šokolaadi ning vahusta läbi ja sega nüüd hulka ka  kohupiimapasta.  Pigista zelatiinilehed kuivaks ja lahusta väheses kuumas vees, nirista täidise hulka samal ajal hoogsalt segades. Vala ¾ täidisest vormi ja puista peale u 200g mustikatest, tõsta seejärel mustikatele ülejäänud täidis ja tasanda. Pane kook vähemalt 4 tunniks kuni üleöö külmkappi tarretuma. Eemalda koogivormi äär ettevaatlikult koogi ümbert ja tõsta kook alusele. Puista peale ülejäänud marjad ja pane kaunistuseks ka näitseks mündilehti. Naudi!

allikas: Coop

pühapäev, 12. aprill 2020

Pad Thai riisinuudlite ja krevettidega

Täna tuleb ilmselt kõikidele erinevates feed'ides väga palju munapilte, siis otsustasin veidi eristuda ja jagada hoopis üht ülimaitsvat Tai tänavatoitu, kus kohustuslike osadena riisinuudlid ja muna, millele seekord kaaslaseks tiigerkrevetid. See kaste, mille sees kõike koos serveeritakse on lihtsalt jumalik. Jah, ilmselt igalühel neid eri sorti kastmeid kohe kodus kapist võtta pole, millest see kõik koosneb, aga kui aeg-ajalt ikka Aasia toite kodus valmistada, siis võiks need olemas olla. Ega nad nii kiirelt ka nüüd tähtaega ületa. Igatahes, kui teile meedivad krevetid, törts aasiapärast maitset, siis soovtan soojalt ette võtta. Meil juba mitmes kord lauale jõudmas.


Vaja(4-le):
250g riisnuudleid (kasutasin riisijahust niitnuudleid)
300g tiigerkrevetisabasid, puhastatuna
õli praadimiseks
2 küüslauguküünt, hakituna
2 muna
hakitud rohelist sibulat
50g maapähkleid, jämedalt hakituna
sool, pipar

Kaste:
2spl sojakastet
2spl laimimahla
1-2spl pruuni suhkrut
1-2spl kalakastet
1-2spl austrikastet
soovi korral näpuotsatäis tšillihelbeid

Valmista riisinuudlid vastavalt pakil olevale õpetusele.
Kastme valmistamiseks sega omavahel sojakaste, laimimahl, kalakaste, austrikaste, suhkur ja tšillihelbed.
Kuumuta pannil õli kuumaks ning prae krevetid kiirelt läbi, kuniks nad värvi muudavad. Väldi üleküpsetamist. Maitsesta soola-pipraga ja aseta kõrvale ootele. Kuumuta pannil täiendav kogus õli ja prae küüslauku (ära pruunista). Löö pannile seejärel munad, lase veidi küpseda ja seejärel sega läbi. Nüüd tõsta pannile eelnevalt valmistatud ja kurnatud  riisinuudlid, kalla juurde kaste ning krevetid. Kuumuta kõik koos mõne minuti jooksul läbi. Serveerimisel puista peale rohelist sibulat ja pähkleid. Naudi!

allikas: OmaMaitse märts 2020 (ThaiChoice reklaam)