esmaspäev, 20. november 2017

Kilutort musta leivaga

Kui magusast mõõt täis, siis siit üks korralik kõhutäide või hea soolane amps võileivatordi näol. Kilu, muna, kodujuust ning hapukoor-majonees neile seltsis kokku teeb mahlase rahvushõngulise eine. Lihtne ja kiire valmistada vaid boonusena lisaks.


Vaja:
2 karpi (a' 250g) vürtsikilusid
300g musta leiba
50g võid
600g kodujuustu
1,5dl hapukoort
1,5dl majoneesi
4 keedetud muna
hakitud tilli

Kaunistamiseks:
6 vutimuna
maitserohelist

Puhasta kilud ja pane  u 10-12 tükki kõrvale kaunistamise tarbeks. Ülejäänud lõika väiksemateks tükkideks. Eemalda leivalt koorik, murenda sisu ning sega sulavõiga. Sega täidiseks 400g kodujuustu, 1 dl majoneesi, 1 dl hapukoort ning hakitud muna ja till. Kata 24cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Raputa põhjale kolmandik leivapurust, lao peale pool hakitud kilust ning pool kodujuustusegust. Raputa peale teine kiht leivapuru, teine pool kilust ning kodujuustusegust ning kata allesjäänud viimase leivapuruga. Kata vorm toidukilega ning hoia vähemalt 5 tundi (parem üleöö) külmas. Sega ülejäänud kodujuust, majonees ja hapukoor ning kata tort seguga. Hoia veel vähemalt 4-5 tundi külmkapis. Kaunista tort enne serveerimist kilufileerullide ja poolitatud vutimunadega ning hakitud maitserohelisega.

allikas: Võileivatordid, soolased ahvatlused

reede, 17. november 2017

Sealihaburger pirni ja sinihallitusjuustuga

Olen taaskord 1-2-3-4-5 lainel ehk Jamie Oliver ja tema 5 komponendi road. Sedakorda sai proovitud seahakklihaga burgerit, millele andis maitset sinihallitusjuust ning pirnisalat. Burger ise oli imemaitsev ja seda salatit soovitan pakkuda teinekord isegi niisama toidu kõrvale. Olin algul kõhklev just sealiha kasutamise osas, kuna burger minu jaoks alati ikkagi veiselihast ja nö medium küpsusastmega, kuid see isend üllatas mind positiivselt, kuigi jah eelistusi ei muutnud.


Vaja (1-le):
1 pirn
50g salatisegu (spinat, rucola, jne jne)
150g seahakkliha
1 burgerikukkel
30g sinihallitusjuustu

Viiluta pirn pikkupidi nii peenelt kui võimalik, sega salatisegu hulka lisades juurde ka törts oliiviõli ning punase veini äädikat ja musta pipart. Lisa hakklihale soola-pipart ning vormi puhaste käte abil paraja suurusega kotlett, määri veidikese õliga ning prae pannil mõlemalt poolt. Samal ajal rösti/soojenda kukkel. Lisa kotletile veidi enne valmimist sinihallitusjuust ning lase sel sulada. Aseta kukli alumisele poolele valminud kotlett, lisa selle peale niipalju pirnisalatit kui võimalik, aseta peale kukli teine pool ning naudi. Serveerimisel võid ka kõrvale salatit pakkuda.

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients

neljapäev, 26. oktoober 2017

Kreemine carbonara vorstiga

Üks-kaks-kolm-neli ja viis! Just niipalju ongi antud roas koostisained. Olengi taaskord Jamie uue raamatu lainel ning siit üks imekiire õhtusöök pasta näol. Keeda pasta, prae vorstid, kaste peale ja valmis ongi. Head isu!


Vaja(2-le):
150g tagliatellesid
3 toorvorsti
peterselli
1 muna
30g parmesani

Keeda pasta pakendil oleva õpetuse järgi, kurna ning jäta kruusitäis keeduvett alles. Võta vorstidel sisu sooltest välja, rulli kätevahel parajateks pallikesteks, lisa pipart ning pruunista pannil õlis kuldseks ja küpseks. Lülita kuumus välja. Haki petersell, löö muna lahti, lisa pea kõik riivitud parmesan ning suts pastakeeduvett. Sega kõik korralikult läbi ning lisa koos valmis pastaga pannile vorstipallide juurde. Sega pannitäit minutijagu, et muna hüübiks. Vajadusel lisa kreemikamaks muutmiseks törts pastakeeduvett. Serveeri allesjäänud parmesaniga.

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients

teisipäev, 24. oktoober 2017

Singi ja munaga karrinuudlid

Seekordne retsept taaskord Jamie viimasest raamatust, sest imemaitsev nuudliroog võib olla kiire ning vähestest koostiainetest, täpselt viiest kui aus olla.


Vaja (2-le):
150g munanuudleid
4 rohelist sibulat (originaalis spring onion)
100g sinki
2tl karripulbrit
2 muna

Keeda esmalt nuudlid vastavalt pakil olevale õpetusele, kurna ning jäta kruusitäis keeduvett alles. Kuniks nuudlid keevad haki sibul ja sink. Aseta sink pannile keskmisele kuumusele koos veidikese õli ning karripulbriga. Kuniks pannipealne omandab kuldset jumet, klopi munad lahti. Lisa munasegu pannile ning sega pannilabidaga, kuniks segu hakkab hüübima. Lisa nuudlid ja enamus hakitud sibulast. Kuumuta paari minuti jagu, maitsesta vajadusel, lisa vajadusel nuudlikeedu vett. Serveerimisel kaunista ülejäänud rohelise sibulaga. Naudi!

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients

pühapäev, 22. oktoober 2017

Kana kreemises sinepikastmes

Sattusin siin mingi hetk erinevate koorekastmete lainele ja tuleb ka seekord üks sarnane eelmisega, kuid liha asemel kana ning kaaslaseks samuti kartulipuder. Sattusin lihtsalt lainele ja mulle jubedalt meeldivad kooresed kastmed. Hea mahlane ning seekord ka parajalt sinepise mekiga. Olen nüüd järjepanu oma viimasest uuest kokaraamatust (Jamie Oliver 5 ingredients) valinud erinevaid ja lihtsaid, no seda ju vaid 5 koostisainet on, retsepte, mis katsetamise ootel. Seega lisa on tulemas.



Vaja (2-le):
200g seeni
1 punane sibul
2x120g nahata kanarinda
2 tl täisterasinepit
60ml koort (mina kasutasin toidukoort)


Kuumuta pann ning aseta tükeldatud seened kuivale pannile, kuumuta kuniks need on saavutanud kuldse jume. Lisa seejärel hakitud sibul ning 1cm paksused kanaribad koos supilusikatäie õliga. Küpseta 5 minutit, sega vahetevahel. Nüüd pane pannile ka sinep, koor ning 150ml vett, lase keema tõusta ning edasi hauta kuniks oled saavutanud paraja kastme konsistentsi ning kana on läbi küpsenud. Maitsesta soola-pipraga ning serveeri. Meil oli kaaslaseks kartulipuder.

allikas: Jamie Oliver 5 ingredients