teisipäev, 7. aprill 2020

Eriliselt head vaniljekreemisaiakesed

Imekaunis päikeseline ilm on õues, et seda päikest natuke ka tuppa meelitada, siis siit üks imehea saiakeste retsept. Kas mitte valmisküpsenud saiakesed ei näe ka vormis välja nagu üks suur päike. Sisu imeliselt kohev ning vaniljekreemine. Tass teed või kohvi, saiake taldrikul ning hops terrassile kevadet nautima.


Vaja:
7g kuivpärmi
100g suhkrut
1tl soola
250 g piima
450g jahu
100g toasooja võid

100g võid
300g kohupiimapastat (naturaalset)
75g toasooja toorjuustu
100g suhkrut
1tl vanillisuhkrut
50g Ekströms vaniljekastmepulbrit

1 lahtiklopitud muna määrimiseks

Sega kausis pärm, suhkur ja sool. Kuumuta piim potis käesoojaks ning lisa segades pärmisegule. Seejärel lisa jahu ja või ning sõtku korralikult ühtlaseks tainaks. Kata anum rätikuga ning kergita tainast 40 kraadises ahjus 40-50 minutit. Seejärel sõtku tainas läbi ning rulli jahusel pinnal lahti ristkülikuks.Taina kerkimise ajal valmista täidis -  sulata pliidil või, lisa segades kohupiimapasta. Seejärel sega juurde toorjuust ja suhkrud. Kõige viimasena sega juurde vaniljepulber. Määri täidis lahtirullitud tainale ning rulli see siis pikemast küljest kokku. Lõika nüüd rullist umbes 4-5cm paksused viilud ning laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Jäta pisikesed vahed sisse, kuna tainas kerkib omajagu. Määri tainas pealt munaga ning küpseta pöördõhurežiimil 185 kraadi juures 25-35 minutit, vajadusel rohkem, kuniks veendud et tainas on küpse. Lase pisut jahtuda ning serveeri!

allikas: Kokkama Ragnega

pühapäev, 5. aprill 2020

Lihtne hapukoorekoook

Soovitus pühapäevaks. Üks äärmiselt lihtsa valmistusviisiga koogiretsept, mis maitselt mahe ja kui juhtub et hapukoort kena kogus külmkappi kogunenud, siis hea võimalus see ära kasutada. Ka järgmisel päeval veel äärmiselt õhuline.


Vaja:
300g nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
85g suhkrut
1/4tl soola
200g võid
1 muna

6 muna
1kg hapukoort
300g suhkrut
1tl vaniljesuhkrut
3-4spl kartulitärklist

Põhja jaoks sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Lisa tükeldatud külm või ja lahtilöödud muna. Haki noaga segamini ja sõtku kätega kenaks tainapalliks. Rulli tainas jahusel laual lahti. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta tainas plaadile (u 35x25cm). Pane tunniks külmkappi.
Täidise tarbeks eralda munakollased ja -valged. Vahusta munakollased tärklise, suhkru ja vanillisuhkruga ning sega juurde õrnalt hapukoor. Vahusta teises kausis munavalged tugevaks vahuks ja lisa seejärel ülejäänud täidisele. Sega kõik korralikult läbi ja kalla põhjale.
Küpseta 180kraadises ahjus 45-60 minutit, kuni kook on pealt helekollane ja vormi liigutades vaid veidi võdiseb. Kui tundub, et kook hakkab pealt liiga kiiresti pruuniks minema, alanda natuke kuumust.
Enne serveerimist lase jahtuda ning paku juurde nt maasikaid!

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2020


reede, 3. aprill 2020

Kanašnitsel herne-avokaadotambiga

Veidi kergema toidu lainel ka jätkan. Lihakraamiks kana, mis mõnusalt püherdanud panko-parmesanisegus ning kaaslaseks herne-avokaadotamp. Viimase osas mul oli veidi kõhklev tunne, kuna see on külm lisand, kuid kokku kogu kombo oli väga maitsev ja nagu anonüümne kriitik mainis, et suurepärane, väga hea:). Ja hulk rohelist taldrikul, see on justkui taas kevade märk, mis sest et hetkel tormab lund sadada akna taga.


Vaja(4-6le):
2-3 kanafileed
50g pankot
40g parmesani
2 muna
1tl riivitud sidrunikoort
sool, pipar
praadimiseks õli

Tamp:
2dl külmutatud herneid
1 avokaado
1 küüslauguküüs
3spl sidrunimahla
1spl hakitud tilli
sool, pipar
serveerimiseks sidrniviile, salatlehti ja tilli

Tambi kanafileed toidukile vahel lihahaamriga õhemaks, u 1 cm paksusteks laiadeks viiludeks. Maitsesta mõlemalt poolt soola-pipraga. Klopi ühes kausis munad lahti, lisa riivitud sidrunikoor ning teises sega panko riivitud parmesaniga. Kasta kananfileed esmalt munasegusse ja seejärel pankokaussi. Pruunista ükshaaval keskmise kuumusega pannil mõlemalt poolt umbes 2 minutit. Seejärel järelküpseta 200kraadises ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 8-10 minutit.
Tambi valmistamiseks vala külmutatud hernestele kuum vesi ja lase neil sulada. Suru avokaado kahvliga puruks ja lisa kurnatud hernestele (jäta paar supilusikat herneid kaunistamiseks). Pressi hulka küüslauguküüs, lisa till ja sidrunumahl ning maitseks soola-pipart. Püreesta segu osaliselt ja töötle ülejäänu kergelt kas kahvli või pudrunuiaga, et saaksid ühtlase, aga kergelt tükilise koostise. Maitsesta vajadusel korral veel soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
Seejärel alusta serveerimist - pane taldrikule veidi salatit, hernetampi ning aseta kõige peale viiludeks lõigatud kanašnitsel. Lisa sidruniviil, kõrvale pandud herned ning soovi korral till. Naudi!

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2020

kolmapäev, 1. aprill 2020

Kodujuustusalat peedi, muna ja seesamiseemnetega

Esimesed soojad kevadilmad eelmisel nädalal otseloomulikult kutsusid grilli ära puhastama ning terrassihooaja avama. Kuna tundub et isolatsioonihooajal on inimesed rohkem sööma hakanud ja isegi olen köögis tavapärasest aktiivsem küpsetama, siis liha kõrvale otsustasin serveerida seekord ühe väga lihtsa salati, mis kiideti ka mõlema käega meespere poolt heaks.


Vaja (2-3le):
330g kodujuustu
3 muna
3-5 keedupeeti
3tl röstitud seesamiseemneid
3 peotäit rukolat
peotäis rohelist sibulat
soola, pipart
peale niristamiseks oliiviõli

Keeda munad kõvaks, koori ning lõika neljaks sektoriks. Pane taldrikule peotäis rukolat, selle peale kodujuustu ning sektoriteks lõigatud peet ja munad. Maitsesta soola-pipraga. Viimaks puista salatile seesamiseemned, hakitud sibulapealseid ning nirista peale veidi oliiviõli. Naudi!

allikas: Oma Maitse märts 2020

esmaspäev, 30. märts 2020

Sparglipirukas

Korraks nagu oli juba kevad, päike paitas põski ja kasvhoones lõõmas ligi 30kraadine kuumus. Sai parajalt juba toimetada õues, terrassimööbel puhtaks, grill töökorda ning mis siis nüüd juhtus. Talv tagasi? Ei tegelt meil on maa ikkagi must, lund pole tulnud (loodame et ka ei tule), kuid jahe on õues ja hall ning isolatsioonisoovituse tagajärjel ka täielik vaikus terves alevikus. Pole ammu lõunapaiku koeraga jalutades käes näinud nii vähe inimesi. Sürr. Aga kui kevad korraks õuest kadus, siis saab seda luua ka sisetingimustes - üks mõnus sparglipirukas, kus ohtralt kollast juustu ning soolasena kõrval külmsuitsulõhe. Päris luksuslik valik hetkeolukorda meie ümber arvestades. Valmistusviisilt väga lihtne ning ülimaitsev pealekauba.


Vaja(4-6):
250g pärmi lehttainast
peotäis hakitud värskeid ürte (nt petersell, tüümian vms)
200g sparglit
300ml kohvikoort
200g riivitud juustu
2 muna
200g külmsuitsulõhet
soola, pipart
oliiviõli
soovi korral hernevõrseid serveerimiseks

Rulli tainas õhemaks ning tõsta ahjuvormi nii, et see kataks põhja ja küljed. Puista tainale hakitud ürdid, laota peale riivitud juust. Klopi munad lahti, sega koorega, maitsesta soola-pipraga ning kalla tainale. Kõige peale aseta lõpuks spargel (puised otsad eemaldatud), mis piserda üle oliiviõliga. Küpseta 200kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni tainas on kuldne ning täidis kalgendunud. Minul oli pirukas isegi vist veidi kauem ahjus, kuna esimesel korral väljavõetuna oli põhi millegipärast veidi toores. Seega veendu et peale täidise kalgendumise oleks ka tainas küps. Aga eks iga ahi on natuke erinev ja igaüks tunneb enda oma kõige paremini.

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2020