Pühapäev, 6. veebruar 2022

Vaarika-virsikutort

Aega läks, aga jõuan siiski ka lõpuks postituseni. "Suur sünnipäev" möödas, aga kuna sellise mööda ilma rändava katku ajal pidu ei julenudki pidada suuremate seltskondadega, siis kooki tegin ikka. Lausa kaks korda ühte ja sama. Tegelikult oli hea kook ka, takkapihta lihtne valmistada - ainult seisis külmikus. Originaalretsept sisaldas veel ka roose ja roosivett, siis need ma otsustasin siiski vahele jätta, kuna pole viimatimainitu fänn. Aga vaarikad ja aprikoosid, neid söön heameelega.


Vaja:

175g küpsiseid
80g võid

230ml viriskupüreed (kompotivirsikutest)
1spl sidrunimahla
150g maitsestamata toorjuustu
100g vahukoort
75g Kreeka jogurtit
4,5 želatiinilehte

200g vaarikapüreed (sobivad ka külmutatud püreestatud vaarikad)
150g maitsestamata toorjuustu
100g vahukoort
75g Kreeka jogurtit
35g suhkrut
4,5 želatiinilehte

kaunistamiseks - kompotivirsikupoolikuid, külmkuivatatud vaarikaid


Kui originaalretsept palus vooderdada 20cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi, siis  mina ise kasutasin 24cm ja ei jäänud väikseks. Täitsa paras oli. Igatahes vana hea klassika - purusta põhja jaoks küpsised, sega sulavõiga ning suru saadud mass koogivormi põhja. Aseta kuni esimese täidisekihi valmistamiseni külma.
Esimene täidisekiht on virsikutega. Tõsta ühte kaussi toorjuust, koor, jogurt ja vahusta kergelt. Lisa sidrunimahl ning virsikupüree. Sega läbi. Leota želatiinilehti külmas vees 5 minutit. Kuumuta 3spl vett keemiseni, tõsta pliidiplaadilt kõrvale, pigista želatiinilehed kuivemaks ja sega kuuma vee sisse. Jahuta segu mõni minut ja vala siis peene joana teiste ainete hulka, ise samal ajal segades. Sega korralikult kogu mass läbi ja vala küpsisepõhjale. Lase kihil vähemalt tund tarduda või kui on näha, et kiht enam-vähem hangunud.
Teiseks valmistame vaarikakihi - kogu tegevuskäik sama, välja arvatud siis kihti lisatav suhkur(enne vahustamist) ning vaarikapüree. Kui täidis valmis, vala see ettevaatlikult virsikukihi peale. Hoia kooki 4 tundi kümas, kuni kõik on korralikult tardunud. Enne serveerimist lõika virsikust viilusid ja kaunista nendega kook pealt.

allikas: Oma Maitse jaanuar-veebruar 2022

Teisipäev, 25. jaanuar 2022

Hamburgeripitsad

Nüüd silmi hoian natuke maas, sest kas tõesti on aeg lennanud sellise kiirusega, et vaat et varsti aasta oleks möödas viimasest postitusest. Oli see endalegi üllatus. Igatahes püüan 2022 natuke tublim olla, sest tegelikult ma ju ikka erinevaid uusi retsepte katsenud olen, aga lihtsalt need piltidena telefonis millegipärast ja mitte siin:). Just eile õhtul katsetasin üht vahvat retsepti, mille valmistamiseks kulub suht-koht vähe aega, välja näeb omapärane ja usun et lastele läheks kindlasti peale. Sest kes ei sooviks kaks ühes - pitsa ja hamburger.

Vaja(4-le):

põhjaks - lapi leib kaeraga (mina kasutasin Fazer oma)

250g hakkliha
sool-pipar maitsestamiseks
punane sibul
marineeritud kurki
1 suurem tomat
70g tomatipüreed (asendasin ketshupiga)
soovi korral sinepit
ketshup
cheddar-viilujuuste
seesamiseemneid

Kuumuta ahi 200 kraadini. Samal ajal pruunista hakkliha, maitsesta soola-pipraga.Tükelda punane sibul, viiluta kurk-tomat. Aseta lapi leivad küpetuspaberiga kaetud pannile, määri peale tomatipüreed. Kata püree hakklihaga, puista peale punast sibulat. Seejärel pane törts ketshupit ning soovi korral sinepit, kata marineeritud kurgi- ja tomativilludega. Kõige viimaseks aseta peale juustuviilud. Küpseta ahjus 5 minutit või kuniks juust sulanud ja pizza soojenenud. Enne serveerimist puista soojale juustule seemsamiseemneid. Ja nüüd pitsale!!



Kolmapäev, 31. märts 2021

Pajaroog hakkliha ja kikerhernestega

Kui roog end peaagu et ise valmis hautab, siis on ju tegu hea roaga ilmselgelt. Antud retseptiga nii ongi, vaja veidi eeltööd, hakkimist, praadimist ja ülejäänud tunnike saab see toit ise hakkama. Lihtsalt silma tuleb aeg-ajal peale visata, et liiga hooga ei podiseks. Hakkliha, kikerherned, kartul, see kõik annab kokku parajalt tummise pajaroa, mida võid valmistada nii ahjus kui ka pliidil madalal tulel/temperatuuril.


Vaja(4-le):
1 sibul
1 porgand
1 sellerivars
oliiviõli
400g hakkliha
7-8 kartulit
1 purk kikerherneid (400g)
1 purk purustatud tomateid (400g)
2dl kanapuljongit
1tl kuivatatud tüümiani või muud meelepärast üridsegu
2 loorberilehte
7 pipratera
sool, pipar

Haki sibul, tükelda porgand ning seller, Kuumuta pannil õli ning prae köögivilju 5 minuti jagu, et nad veidi pehmeneks, lisa hakkliha, pruunista. Maitsesta soola-pipraga. Vala pannitäis haudepotti. Tükelda kartulid ja lisa hakkliha-köögiviljasegule, vala hulka vedelikust nõrutatud kikerherned, purustatud tomatid (koos mahlaga) ning puljong. Lisa ürdid, loorber ja pipraterad. Hauta ahjus 180kraadi juures tunnike (võid hautada ka pliidil, sama aeg).  Kontrolli vahepeal et vedelik otsa ei ole lõppenud, ega hautis põhjast kõrbema hakanud. Kui roog on pehmeks haudunud, maitsesta vajadusel lisaks. Soovi korral raputa peale värsket peterselli. Head isu!

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2021


Esmaspäev, 22. märts 2021

Kartuli-brokolipudruga ahju-bolognese

Taaskordne koroonakevad sunnib taas natuke rohkem ette planeerima ning olen võtnud ka täitsa eraldi aega, et lapata kokaraamatuid ja otsida huvitavaid retsepte mida proovida ja siis ka teiega jagada. Kui tavaliselt oleme harjunud et bolognese on kampas koos pastaga, siis seekord läheb see hoopis ahju kartuli-brokolipudru alla. Kui eelmisest päevast putru alles jäänud, siis vaid hakklihasegu valmistamise vaev ning uus roog ongi taas laual.


Vaja(4-le):
400g hakkliha (sea-ja veisehakkliha)
1 sibul
1 porgand
1 varsseller
oliiviõli
2 küüslauguküünt
1 loorberileht
1tl kuivatatud tüümiani
1 purk purustatud tomateid (400g)
2dl puljongit (või 1dl puljongit+1dl punast veini)
sool, pipar

600g kartuleid
200g brokolit (või kõrvitsat)
0,5dl kohvikoort
1 muna
2spl võid
0,5dl riivitud parmesani (värsket)
soola

Koori ja haki sibul ning porgand, viiluta sellerivars ning pruunista neid pannil õlis. Lisa hakkliha ja pruunista ka see segades. Maitsesta soola-pipraga. Lisa seejärel purustatud küüslauguküüned, loorber, tüümian, purustatud tomatid ning puljong (või puljong+vein). Kuumuta segu keemiseni ja lase nõrgal kuumusel 25 minutit podiseda. 
Koori kartulid ja tükelda koos brokoliga väiksemateks tükkideks, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ning tambi pudruks. Vala hulka kuum koor, muna, või, riivitud parmesan, maitsesta vajadusel soolaga. Sega ühtlaseks pudruks.
Jaga viimaks hakklihakaste vormi või vormide põhja ning kata pudruga. Küpseta eelsoojendatud 250kraadises ahjus umbes 10 minutit ja serveeri. Head isu!

allikas: Eesti Naise kokaraamat

Kolmapäev, 17. märts 2021

Kiire perenaise tex-mex vormiroog

Kui kiirel tööpäeva õhtul vaja midagi maitsvat ning kiiret valmistada, siis see roog just seda on. Praed hakkliha, keerad tortiljad rulli, kastmega üle ning ahju. Ülejäänud osa valmib juba ise. Kõrvale võid soovi korral ka värsket salatit pakkuda.


Vaja(6-le):
1 pakk tortiljasid (8tk)
1 pakk fajita maitseainesegu
800g  veise- või segahakkliha
400g küüslaugu või ürtidega tomatipastat
1 purk ananassisalsat (230g)
1dl pärlsibulat
100g riivitud juustu

Pruunista hakkliha pannil, maitsesta fajita-maitseaineseguga. Jaga liha tortiljade peale, keera iga tortilja omaette rulli ja tõsta võiga määritud ahjuvormi üksteise kõrvale. Kata rullid omavahel segatud tomatipasta ja salsaga. Puista peale pärlsibulad (mina ise jätsin need ära) ja riivitud juust. Küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni roog on läbi kuumenenud ja juust sulanud. Lase hea maitsta!

allikas: Eesti Naise kokaraamat