Esmaspäev, 29. jaanuar 2018

Hamburgerisalat

Hamburgerit teab ilmselt igaüks, samuti seda milline see üldjuhul välja näeb. Ikka kahe saiatüki vahel, lihapihv, juust ja muud kraami. Kui vahel ka nisukukkel millegi veidi tervislikumaga asendatakse, siis seda et burgerist lausa salat ehitada, ilmselt kohe ei tulegi. Siit üks vahva hamburgerisalati retsept teie poole tulemas ongi, leitud see ühest soomekeelsest kokaraamatust, mille möödunud suvel oma ülelahe kirbukatuurilt soetasin.


Vaja(2-4le):

Pihvid:
400g hakkliha (soovituslikult muidugi veise)
1tl riivitud küüslauku
1tl riivitud mädarõigast (asendasin selle 1/2tl purgis olevaga, aga panna tuleb muidugi tunde järgi)
sool
pipar
õli

Salatikaste:
2spl majoneesi
1tl ketšupit
3-4 tilka punast Tabasco kastet
sorts tomatimahla

Salat:
1 pakk rohelist segasalatit
8 kirsstomatit, poolitatuna
100g suhkruherneid

Lisaks:
4 cheddar juustu viilu
1 punane sibul, kooritud ja rõngasteks lõigatud
ketšup
sinep

Kuumuta ahi 180kraadini*. Valmista esmalt pihvid - sega hakkliha, küüslauk ning mädarõigas. Maitsesta soola-pipraga ning vormi endale meelepärase suurusega kotletid. Prae pannil õlis mõlemalt poolt nii 3 minutit ning aseta siis ahju järelküpsema 12-15 minutiks, kuni just sinule sobiv küpsusaste saavutatud. Sega kokku salatikaste ühendades kõik ained omavahel. Serveerimiseks aseta taldrikule peotäis salatit, selle juurde kirsstomatipoolikud, suhkruherneid ning nirista peale salatikastet. Aseta salatipadjale seejärel küpsenud kotlet, selle peale juustuviil, sibularõngad ning soovi korral ka ketšup-sinep. Naudi!
* Mina tegin kogu küpsetamisprotseduuri ainult pannil ja õnnestus samamoodi väga hästi. Tuleb lihtsalt küpsusastet jälgida. Veise puhul soovitan muidugi medium'i.

allikas: Passion for Food, Intohimona ruoka (Sara La Fountain)

Neljapäev, 25. jaanuar 2018

Kihiline makaronisalat kana või kalkunikonserviga

Peale seda postitust teen ausõna pausi selle nutikamast nutika kokaraamatuga, mis ühe koostisainena kasutab konserve. Endalegi tundub juba et aitab, on vaja vaheldust. Aga siit taaskord üks lihtne kihiline salat, mille võib vabalt juba eelmisel päeval kokku laduda, seistes läheb vaid mahlakamaks. Ja ega pean siingi tunnistama, et mõningad koostiosad, nagu nt kõrvits, ei paneks ma ise vist kunagi selliselt salatisse, aga tegelikult väga hästi sobib sinna.


Vaja (6-le):
150g makarone
150g marineeritud kõrvitsat
200g ploomi- või õunakompotti
1 karp (a' 240g) kana- või kalkunilihakonservi
4 keedetud muna

Kaste:
1,5dl majoneesi
2,5dl haupukoort
sidrunimahla
suhkrut
soola ja jahvatatud muskaatpähklit

Keeda makaronid pehmeks, nõruta ja vala üle külma veega, nõruta veelkord ning jahuta täielikult. Tükelda kompotipuuviljad, kanakoserv ja haki keedumunad. Seejärel hakka salatiained kaussi laduma: pooled makaronid-kõrvits-kana-õun-teine pool makarone-hakitud munad. Sega seejärel kastmeained ning vala salatile ja lase paar tundi või veel parem üleöö külmas seista. Serveeri!

Kuna mina poest õunakompotti tol korral ei leidnud ja ploomide kasutamine mind lihtsalt ei köitnud, siis kasutasin toorest tükeldatud õuna, kuigi jah kompoti oma oleks olnud ideaalsem, kuna toores õun jääb muude salatiainete kõrval nö kõvaks/krõmpsuks. Samuti ei soovita konserviga liiale minna, kuna uhades ilmselt veidi rohkem kui retsept ette nägi, siis maitse jäi tugevalt domineerima.

allikas:Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat

Teisipäev, 23. jaanuar 2018

Pasta kanamaksa-šampinjoni kastmega

Kaubandusvõrgus olevate konservidega saab tegelikult igasugu imeasju teha, mille peale esimese hooga kohe ei tulegi. Nagu näiteks allolev retsept. Ma ei oleks ise vist mitte mingi valemiga selle peale tulnud et pastakastmeks kokku segada pasteet ja seened, just see esimene koostisaine tundus nii kummaline, et oli seetõttu proovmist väärt. Tulemus, väga huvitav ja omapärane maitsekooslus, mida teinekordki kiireks õhtusöögiks võiks kasutada. Ja kui seened veel eriti suupärasteks tükkideks hakkida, petab ära nii mõnegi sööja, arvates et tegu maksaga, aga tegelikult mitte.


Vaja(4-le):
1 karp (240g) kanamaksapasteeti
1 purk (390g) šampinjone vees
1spl võid
2,5dl kohvikoort
1spl hakitud peterselli
1tl hakitud tüümiani
0,25tl jahvatatud musta pipart
serveerimiseks meelepärast pastat

soovi korral serveerimisel kõvemat riivitud juustu

Sulata pannil või ning prae nõrutatud seeni 4-5 minutit, lisa pasteet ja hauta vaiksel tulel pidevalt segades, kuni pasteet muutub pehmeks. See võtab aega mõne minuti. Lisa hakitud maitseroheline ning koor ja lase keema tõusta. Maitsesta seejärel pipraga ning soovi korral lisa ka soola. Serveeri kohe värskelt keedetud pastaga. Soovi korral riivi peale juustu.

allikas: Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat


Pühapäev, 21. jaanuar 2018

Taani omlett

Kui eelmisest toidukorrast peaks peotäis keedukartuleid üle jääma ning kapiserval ka paar tomatit õnnetult ootamas, siis siit üks idee toitva omleti tegemiseks, olgu siis hommikusöögiks või kosutavaks lõunaks.


Vaja (4-le):
3 keskmist keedetud kartulit
õli praadimiseks
6 muna
2dl kohvikoort
sool, pipar
1 karp (a' 240g) veiselihakonservi omas mahlas
2 tomatit või 5-6 kirsstomatit
hakitud murulauku või rohelist sibulat

Prae kuubikuteks lõigatud kartulit pannil, mõne minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud lihakonserv ning tükeldatud tomatid (kirsstomati puhul aitab poolitamine). Klopi seejärel munad koorega lahti, maitsesta soola-pipraga ning vala pannile. Küpseta madalal kuumusel, panni aeg-ajalt kallutades ja omletti kahvliga kergitades, et muna hüübiks ja kõik valmiks ühtlaselt. Enne serveerimist puista peale maitserohelist.

allikas: Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat

Teisipäev, 9. jaanuar 2018

Kirsi-jogurtitort

Kuna pühadeajal nii ehk naa üks suurem söömine käsil, siis vana-aasta õhtuks otsustasin maguspoolelt valmistada just midagi hapukamat ning kergemat. Mõeldud-tehtud. Originaalretsept oli küll maasikakompotiga, kuid kuna meie kohalikus toidupoes seda ei leidunud, siis kiire ümberlülitus sellele, mida võtta oli - kirsikompott ja maasikakoogist sai kirsikook. Valmistamisel midagi keerulist pole, tuleb lihtsalt zelatiiniga sõber olla ja lasta koogil rahulikult tahenda ning maitsev magusroog ongi valmis.


Vaja:

Põhi:
1 pakk (a' 180g) šokolaadiküpsiseid
80g sulatatud võid

Kate:
1L kirsijogurtit (kasutasin paksemat varianti ehk et mitte joogijogurtit)
1 purk kirsikompotti, kivideta
2dl vahukoort
1spl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
2spl zelatiini (lehtedena 11-12tk)
1dl kirsikompotivedelikku

soovi korral kaunistamiseks 2dl vahukoort+1tl vanillisukhrut


Purusta küpsised ning sega sulavõiga. Suru saadud mass küpsetuspaberiga kaetud 24-26cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Nõruta kirsid ning pane zelatiin kompotivedelikku 5 minutiks paisuma, misjärel sulata madal kuumusel (ära lase keema) pidevalt segades kuni täieliku lahustumiseni. Vahusta koor suhkrutega ning sega hulka jogurt ja kirsid. Nirista hulka pisut jahtunud zelatiin ja sega kiirelt läbi. Vala kate vormi küpsisepõhjale, kata toidukilega ning tõsta külma tarduma. Vahetult enne serveerimist võid soovi korral kaunistada koogi vahukoorega. Naudi!

allikas: Tõeliselt nutika perenaise kokaraamat

Pühapäev, 7. jaanuar 2018

Kohupiimapannkoogid

Ilus päikeseline hiline pühapäevahommik, värske lumi katmas õuepealset ning valmis vaadatud pannkoogiretsept mida katsetada. Tundub ju täiuslik hommik. Pean esmalt mainima, et ma pole ise just suurim pannkoogifänn, lihtsalt kuidagi ei istu. Vanematekodus on igapühapäevased isa valmistatud pannkoogid juba traditsioon või suvistel pidupäevadel krepid, mis serveeritud kas maasikate või banaani ning šokolaadikreemiga. Eks ma ikka nokkinud olen, kuid ma pole päriselt veel alla andnud, olen lihtsalt katsetanud nüüd erinevaid versioone, äkki hakkab midagi meeldimagi. Varasemalt olen teinud kaerajahuga Erik Orgu retsepti järgi ning tänahommikune proov oli kohupiimaga. Üllatusin päris positiivselt. Jah, need on pigem magusad koogid, kuid koduvalmistatud hapuka õunamoosiga just parajad.


Vaja (u 16tk):
4 muna
1dl suhkrut (kui väga magusasõber pole, siis vähenda kogust)
1tl vanillisuhkrut
0,75dl jahu
200g kohupiima

praadimiseks võid ning serveerimiseks lemmikmoosi

Vispelda munad suhkrutega vahule, lisa kohupiim ning jahu. Sega ühtlaseks tainaks ning jäta 15minutiks seisma. Prae pannil võis pisikesed koogid. Serveeri kas soojalt või leigelt lemmikmoosiga. Ja üks ilus hommik ongi alanud.

allikas: Talvetoidud

Teisipäev, 2. jaanuar 2018

Lõherulli suupisted toorjuustuga

Otsides miskit snäkki vanaaasta pidulauale, siis ikka ja ikka sattusin veebiavarustes antud retsepti peale. Ju see oli siis saatus, et kala peab sööma kala, küll külmsuitsetatud, ka aasta viimasel päeval. Pilt mis retseptiga kaasnes oli ka nii isuäratav, et ei andnud lihtsalt muud varianti, kui järele proovida. Ja kala ju teadupärast sööme vähem, kui tegelikult organism vajaks. Nii ongi kaks ühe hoobiga - maitsev snäkk ning vajalikud ained organismile käes. Ülimalt lihtne ka valmistada.


Vaja:
külmsuitsulõhe
toorjuustu
kurki
sool
pipar

Maitsesta esmalt toorjuustu soola ja pipraga, lõika kurgist õhemad viilud. Ja ega muud kunsti edasi ei olegi kui vaid keera toorjuust ja kurgiviil külmsuitsulõhe sisse rulli ning naudi!

allikas: Retseptisahtel