Kolmapäev, 30. mai 2012

Rabarberi-maasikakook

Rabarberihooaeg on täies hoos ning viimased maasikadki tuleks ka enne uute tulekut likvideerida. Siit üks lihtne retsept, kuhu saab marju kasutada. Maasikate asemel võib panna ka muid aia-ja metsamarju.



Vaja:
175g võid
1dl suhkrut
1 muna
3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit

2dl tükeldatud rabarbereid
2dl maasikaid (või muid marju)
250g lahjat hapukoort
1 muna
0,5dl suhkrut
1tl vanillisuhkrut



Vahusta toasoe või suhkruga, lilsa muna ning jätka vahustamist. Viimaks sega juurde jahu-küpsetuspulbri segu. Suru tainas 26cm'sse koogivormi ning küpseta 220 karadi juures 10 minutit. Samal ajal sega kokku hapukoor-muna-suhkrud. Laota veidi jahtunud põhjale rabarber ning marjad ja kalla üle hapukooreseguga. Küpseta 200 kraadi juures u 20 minutit (kuniks kate on hüübinud).


allikas: Pereköögi kokaraamat2

Biskviitkattega rabarberikook vol2

Tegelikult on mul siin blogis juba üks analoogne kook olemas, kuid leidsin et katte osas on väiksed erinevused.


Antud koogil on katte koostisained järgmised:
6muna
100g suhkrut
5spl jahu
2spl kartulitärklist

Toimi põhja, täidise ning küpsetamisosaga nii nagu ülalmainitud lingil. Katte osas - vahusta mikseriga munad ja suhkur hästi tugevaks vahuks, sõelu sisse jahu ja tärklis. sega õrnalt läbi ja kalla rabarberitele.

allikas: Söögimosaiik(sama retsept on ka OmaMaitse 2012 mainumbris)

Praehaug

Nagu eelmises postituses juba mainisin, siis jagus kala meil ikka rohkelt. Supile järgneb ikka praad:).





Vaja:
1/2 3kg haugist ehk 1,5 kg kala
paneerimiseks - jahu, muna, riivsai
õli praadimiseks
vajadusel sool - meil oli kala seisunud soolas, seetõttu ei lisanud enam

Lõika kalafileest parajad tükid ning paneeri neid jahu, muna ja riivsaiaga ning prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri värske kartuli ning hapukooresalatitga (tomat,kurk, lehtsalat, hapukoor, sool, pipar)

Haugisupp

Kuna nädalavahetuse kalasaak oli rikkalik, siis jätkus meil seda kohe mitmeks roaks. Eelmises postituses sai kasutatud salati sisse suitsukala, siis pirakaim eksemplar sai jagatud supi ja prae (järgmise postituse teema) vahel.
Aga supist.


Vaja:
1 haug (roogitud, pea ja uimedega) - meil oli 1/2 3 kg kalast ehk 1,5 kg
2 porgandit
5-6 kartulit
tilli
sool-pipar
loorber

Fileeri kala. Pane pea, uimed ja selgroog külma vette ning keeda neist, tasasel kuumusel, puljong (enne keetmist eemalda pea küljest lõpused ja viska ära). Keeda kuni kala pea hakkab lagunema. Kurna. Lisa tükeldatud porgand puljongisse. Lisa terapipart, soola ja loorber. Lisa kartulikuubikud ja keeda kuni kartul on peaaegu pehme. Lõika kalafilee kuubikuteks ja lisa supile. Lase nõrgal tulel keema minna, kuumuta veidi, kuni kalaliha on valmis ja kartul pehme. Maitsesta hakitud tilliga.  Lase enne serveerimist veidi tõmmata.


allikas: kokaraamat.ee

Suvine salat

Väljas sajab küll vihma ja on külm, kuid ilusasse esmaspäeva mahtus üks selline suve sissejuhatav salat. Mõnus amps lõunaks.



Vaja:
rohelist salatit
redist
kurki
tomatit
suistukala (meil oli värskelt püütud ja suitsetatud haug)
sool-pipar

Tükelda ained sobivateks suurusteks, lisa sool-pipar ja naudi.

Reede, 18. mai 2012

Maitsevõie kiluga

Mõnus leivapealne.



Vaja:
10 puhastatud kilu
2spl võid
3-4 spl maitsestamata toorjuustu
roheline sibul

Puhasta kilud ning haki peeneks, lisa või ning toorjuust ja sega vahule (võib kasutada ka köögikombaini töö kergendamiseks). Lisa juurde hakitud sibul. Lase pool tundi külmkapis tõmmata, et maitsed esile tuleks.Naudi leiva või saiaga. Meie lisasime ka veel marineeritud kurki kõige peale:).

Seekordsed tänud meesperele!

allikas: internet

Hernesupp tomati ja peekoniga

Mõnus kevadine supp. Veidi nokitsemist on, aga see maitse on seda väärt.

Vaja:
700g herneid (võib ka külmutatud)
150g kuumsuitsupeekonit
3 šalottsibulat
8 kobartomatit
1,5 keskmist porgandit
3spl võid
2 küüslauguküünt
1,5-2L kanapuljongit
till, petersell
soola, pipart
150ml 35% koort


Haki kõik koostisosad kuubikuteks. Sulata poti põhjas või ja lisa küüslauk, kuumuta veidi. Lisa juurde peekon, prae kergelt. Pane juurde tükeldatud aedviljad ja kuumuta, seejärel eemalda tulelt ja lase 20 minutit maitsetel seguneda. Lisa kuum puljong ja maitsetaimed ning lase supil madalal kuumusel kokku keeda. Maitsesta soola-pipraga ning lisa ca 5-10 min enne valmimist ka rõõsk koor.



allikas: Oma Maitse mai 2012

Sidruni-kondenspiimakook marjadega

Üks mõnus ja mahe kook, mis kaunistas meie emadepäevalauda, mida tuli küll seekord jagada isa sünnipäevaga.


Põhi:
85g võid
2,5dl jahu
2spl suhkrut
1 muna
veidi soola

Täidis:
3 muna
1 sidruni riivitud koor ja mahl
400g magustatud kondenspiima
100g toorjuustu või kohupiima
peoga marju (nt.maasikad, mustikad, vaarikaid)

mandlilaaste

Sega jahu soola ja suhkruga, lisa või , haki purutaoliseks massiks. Lisa muna ja sõtku kiirelt ühtlaseks tainaks ning aseta vähemalt 30 minutiks külmikusse.

Suru tainas väiksemasse (20-24cm) lahtikäivasse vormi põhja ja äärtesse.

Kata põhi küpsetuspaberiga, aseta peale raskus, näiteks kuivatatud herned või oad. Küpseta 200-kraadises ahjus 12 minutit. Eemalda küpsetusoad ja küpseta kooki veel 5 minutit, kuniks põhi on kuivaks küpsenud.

Täidiseks vahusta kergelt munad. Lisa sidrunikoor ja mahl, kondenspiim ja toorjuust (või kohupiim). Sega ühtlaseks ja vala eelküpsetatud koogipõhjale. Küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit, tõsta välja ja raputa peale marjad ja mandlilaastud. Küpseta kooki veel u. 25-30 minutit (kontrolli küpsust tikuga).



allikas: Perenaine.ee

Teisipäev, 8. mai 2012

Küpsetamata toorjuustukook

Kuna olin lubanud eelmise nädalavahetuse sünnipäevalapsele koogi küpsetada, siis vastupidi otsisin välja retsepti, mis ei vajanud küpsetamist, kuid mis tõotab olla hea ja lihtne valmistada. Nii see oligi.


Vaja:
200g Digestive küpsiseid
75g võid
400g toorjuustu
2dl vahukoort
1tl vanillisuhkrut
4sl tuhksuhkrut

kaunistuseks marju


Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Sega toorjuust tuhksuhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks. Löö vahukoor õrnalt vahtu ja sega massi hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja aseta külmkappi umbes 5 tunniks kuni üleöö. Serveeri marjadega. Mina kasutasin eelmisel aastal oma kätega korjatud metsmaasikaid ja need sobisid ikka oi kui hästi.

allikas: Armastus küpsetamise vastu

Pühapäev, 6. mai 2012

Shokolaadiküpsised

Lihtsad valmistada ning mõnus kohvikõrvaseks krõbistada. Valmivad kiirelt, millega jõuad just täpselt kiireid külalisi üllatada.

Vaja:
115g võid
0,7 dl suhkrut
1,75dl fariinsuhkrut
1 muna
1tl vanillsuhkrut
3,75dl nisujahu
1/4tl soola
1tl soodat
1tl küpsetuspulbrit
100g hakitud tumedat šokolaadi


Vahusta toasoe või suhkru ja fariinsuhkruga. Lisa muna ja vanillsuhkur ning sega ühtlaseks. Lisa segula omavahel segatud jahu, sool, sooda ning küpsetuspulber. Viimaseks lisa šokolaaditükid ning sega kõik ühtlaseks.
Vormi tainast lusika või käte abil umbes 2 teelusika suurused ümmargused pätsid ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud  ahjuplaadile umbes 5-sentimeetriste vahedega (küpsised paisuvad suuremaks). Küpseta 175 kraadi juures u 12-14 minutit, kuni nad on äärtest kuldpruunid. Enne serveerimist lase küpsistel jahtuda ja taheneda.

Mina sain antud kogusest 27 küpsist, kahe küpsetuskorraga.

allikas: Bella dama

Kohupiima-martsipani saiad väikse shokolaadiga

Mõnus, ning mitte üleliia magus amps, millega sobib lõpetada töist päeva nii väljas kui köögis. Lihtne teha pealekauba.

Vaja:
500g pärmi-lehttainast
200g kohupiimapastat
2tl tärklist
3sl suhkrut
200g martsipani
50g šokolaadinööpe


Rulli sulatatud tainas veidi õhemaks. Lõika sellest ca 10 ühesuurust ristkülikut. Sega omavahel kohupiimapasta, tärklis ja suhkur. Jaota taignaruut mõttes pooleks ja tõsta umbes 2tl valmissegatud massi ühele taignaruudu poolele. Lõika martsipanist kaks õhukest tükki ja aseta pastale. Pane pasta ja martsipani peale mõned šokolaadinööbid. Tõsta täidiseta taignaäär täidise peale ning kahvli abiga suru piruka ääred kokku. Küpseta 200 kraadi juures seni, kuni pirukad muutuvad kuldpruuniks.

allikas: Armastus küpsetamise vastu

Kana tandoori masala mariniaadis

Üks mõnus ja lihtne marinaad, mis toob argipäeva veidi vürtsi. Kel India maitsed meelepärased, siis soovitan soojalt.

1 kg kana, lamba või loomaliha
80g maitsestamata jogurtit
8,5g õli
9g Tandoori Masala (BBQ marinade dry mix) vürtsisegu


Tükelda liha suupärasteks tükkideks. Sega jogurt, õli ning vürtsisegu ning lisa mass lihale. Sega läbi, nii et kõik tükid saaks kenasti kaetud ja jäta marineeruma 2-3 tunniks. Seejärel prae või grilli ning naudi.


 

allikas: Tandoori Masala vürtisegu pakend

Kolmapäev, 2. mai 2012

Sidrunikook

Üks mõnus ja mahe ning lihtsalt valmiv kook. Kuna liivatainast käepärast polnud ning muretaigen end ise kätte andis, siis kasutasin põhjaks hoopis viimast, magusat varianti siis. Sobis ka minu meelest ideaalselt.

Vaja:
300g liivatainast (asendasin 400g magusa muretaignaga)
300g kohupiimapastat (maitsestamata)
1 sidruni mahl
300g hapukoort
5 munavalget
170g suhkrut

Vooderda taignaga lahtikäiv koogivorm (mina kasutasin suuremat,28cm äkki). Täidise jaoks sega omavahel kohupiimapasta, hapukoor ja sidrunimahl. Besee jaoks vahusta munavalged tugevaks vahuks, suhkrut lisa jaokaupa.

Eelküpseta põhja (tee põhja kahvliga augud) 200 kraadi juures 5min, misjärel kalla peale täidis ning selle peale beseekiht. Küpseta ahjus 190 kraadi juures kuni beseetipud on pruunid. Minul kulus kokku ca 20 min koos põhja eelküpsetusega. Enne serveerimist lase jahtuda.


allikas: Rocca ajakiri

Karulaugu omlett

Laugu aeg on ilmselgelt käes. Vohab teine juba aiaski, nii et ei suuda näppe eemal hoida. Kuna koogiteost jäi üle munakollaseid ning toidublogisid lugedes oli nälg juba viimse piirini viidud, siis polnudki muud kui:

5 munakollast
5 lehte karulauku
sorts piima
sool-pipar


Klopi munad vahtu, lisa piim, maitseained ning hakitud karulauk ja pannile. Kui muna on hüübinud, siis taldrikule, peale soovikorral juustu ja kõrvale salatit ning lase hea maitsta.