Esmaspäev, 17. juuni 2013

Ahjuomlett peediga

Natuke teistmoodi omlett, aga nagu ikka, kõik uus on proovimist väärt. Nagu seegi, lihtne (juhul kui kasutad juba poest ostetud riivitud peeti) ahjus valmiv isend. Samal ajal saad valmistada kas kohvi või salati, mida sinna kõrvale manustada. Meie tegime küll kergeks õhtueineks, aga sobib ideaalselt mis tahes söögikorraks.

Vaja:
5 muna
2dl piima
2spl jahu
300g kodujuustu
100-150g riivitud juustu
soola-pipart
200g riivitud peeti (sõltub vormi suurusest, mina kasutasin terve 400g paki)


Mikserda munad koos piima ja jahuga vahule. Lisa segades juurde kodujuust ning riivitud juust. Maitsesta. Määri ahjuvorm võiga ning laota põhjale peet. Vala üle munaseguga ning küpseta ahjus 220 kraadi juures 20 minutit või niikaua kuni muna on hüübinud.


allikas: Kokkama Ragnega



Maasika-küpsisekook

Kiire, imelihtne ja suvine kook. Valmib kiirelt, ainult tahenemiseks peab andma aega, natukenegi.
Ja siis juba nautida.

Vaja:
2,5 pakki küpsiseid (nt Selga)
500g maasikaid
1 pakk(150g) Marianne Crushi (võib ka ise Marianne komme purustada)
400g maitsestamata kohupiimapastat
2dl maitsestamata jogurit



Tükelda küpsised, maasikad ning sega Marianne Crushiga. Kuna minu teele need poes ette ei jäänud siis purustasin väikse paki Marianne komme kohviveskiga. Soovitusena - mitte väga pudiks lasta.
Teises kausis sega omavahel kohupiimapasta ning maitsestamata jogurt. Ühenda kahe kausi sisud. Sega korralikult läbi. Vooderda sobiva suurusega kauss toidukilega ning kalla mass sinna sisse ning aseta külmkappi tahenema, vähemalt paariks tunniks kuni üleöö. Seejärel kummuta valmis kook alusele ning eemalda kile. Võib kaunistada ka vahukoore ja maasikatega.

Originaalretsepti nimi oli tegelikult "Maasika-shokolaadi küpsisekook", aga mina vana uim võtsin tavalised küspised ja seega pole shokolaadist haisugi. Seega kes tahab võib ka kakao(shokolaadi)küpsiseid kasutada ja saabki kohe uhkema nimega isendi.

allikas: Suvetoidud

Reede, 14. juuni 2013

Krevetisalat

Olen viimasel ajal laisk, kuid seda ilmselt suvi soosibki, saab ka köögis lihtsamalt hakkama. Kuna nädalavahetusel sai grillitud krevette, siis järgmisel päeval sobivad mõned allesjäänud isendid sobivalt salatisse. Koori vaid ära, lisa rohelist salatit, tomatit, kurki, redist, muna ning voila, valmis ongi. Ja maitsev lõuna/õhtusöök ongi valmis.



Kaunist suve!

Liiga tihe, kuid äärmiselt meeldiv graafik

Eelmine nädal läks kui lennates. Kuna olin enne seda otsustanud teha pika nädalavahetuse maal ja esmaspäeva päikestki nautinud, saabusin alles hilisõhtul linna.
Bussis avastasin et ohsaa, Raekoja Platsil Põhja-Tallinna kontsert, muidugi oli vaja kohe sinna minna.
Ega teisipäevgi saanud muusikaliselt alla jääda - Käsmu kaunid kontserdid "Dzassis ainult tüdrukud".

Äärmiselt ilus õhtu merekaldal kauni muusika seltsis.
Kolmapäeval väike vahepala kokanduse rindel - nimelt kokakool FoodStudios ühe hea koostööpartneri kutsel.
Käike oli 4:
Salat pardilihaga
Veini ja koorekastmes sinimerekarbid
Suitsutatud forell ning marineeritud küülik wokitud juurviljade, spargli ning tadziki kastmega
Grillitud rabarber jäätise ja jogurtivahuga

Kohale jõudes oli parajalt meie jaoks valmis tehtud juba salat, et me end teiste roogade valmistamise ajal nälgas ei tunneks. Suitsuforell ja magustoit (peale rabarberite koorimise ja tükeldamise) valmis ka proffide poolt, muidu oleksime vist pööle ööni sinna jäänud ja ilmselt nälga jäänudki. Kuna nii suitsutamine kui küüliku marinaad vajasid aega ja seetõttu olid need ka ette valmistatud. Kui tükeldamise/hakkimise/koorimise osas olime kõik kärmed vennad, siis panni juurde sattusingi vaid vist mina. Ennast on ikka ju hea kiita. Mis teha, mulle lihtsalt meeldis ja seetõttu nautisin ka sinimerekarpide valmistamist ning köögiviljade wokkimist suurel väli wok-pannil. See oli minu jaoks uus ja põnev kogemus. Kõik kiitsid ja toit oli imehea, olin rahul, ilmselt ka teised, kuna anumad sai tühjaks ja kõik mõmisesid rahulolust. Muusikalise vahepala eest eises hea hõbekõri Taukar.


 
  
  
  
  
 

 Neljapäev taas muusika lainel, Käsmu kontserdid "Valgre 100". Samuti äärmiselt meeldiv õhtu kaunite laulude saatel. Iff ja teised, kes tol õhtul musitseerisid oli lihtsalt väga head.

Reede otsustasin võtta aja maha muudest tegemistest ning peale tööd otustasin hoopiski koristada, et järgmisel hommikul uue hooga edasi reisida. Kuna olime terve nädala vaid motikal liigelnud, siis ei saanud ka nädalavahetus alla jääda. Ilm ilus, mis muud kui rattale hääled sisse ja järgmine peatus Pärnu Steffani, väike lõuna, moona varumine Maximast krevettide näol ja õhtuks Nuia, chill-grill-ujumine. Pühapäeval jälle tagasi linna. Nädala kilometraaziks tuli mul vist ligi 800km, ma ei ole mõnel suvel kokku ka niipalju sõitnud, täitsa ime kohe.



Sinihallitusjuustu-viineripirukas

Vahel kui Stockmanni satun, siis sealne köök teeb erinevaid degustatsioone ning nii ma selle ülilihtsa ja maitsva plaadipiruka otsa sattusingi. Mahlane ja lihtsatest ainetest valmistatav. Ja sobivuse korral haara aga retsept kaasa.

Vaja:
400g pärmi-lehtainast
500g meelepäraseid viinereid
1spl õli
300g paprikat, viilutatud
1tl Provence ürdisegu
2dl vahukoort
2 muna
1dl sinihallitusjuustu
150g riivitud pizza juustu


Sulata tainas ning rulli parajalt plaadi suuruseks ja aseta küpsetuspaberiga koos ahjuplaadile (natuke võiks ka ääretele suruda, kuna hiljem tuleb vedelik peale). Viiluta viinerid nii 0,5cm paksusteks ketasteks. Kuumuta paprikaribad pannil kuni vesi on eraldunud. Jahuta. Laota viinerid tainale, lisa juurde jahtunud paprika, maitsesta ürdiseguga. Vispelda koor ja munad, vala saadud mass pirukale. Murenda peale sinihallitusjuust ning kõige peale riivitud juust. Küpseta 200 kraadi juures u 30-35 minutit. Kõrvale võid serveerida nt rohelist salatit.

Sama pirukat võib teha ka tavalises pirukavormis, siis määri lihtsalt vorm enne võiga üle, kui taina sinna asetad.

allikas: Stockmann Delicatess


Pirni-toorjuustu küpsisetort

Kiire, lihtne ja maitsev. Küpsisekoogid on tegelikult ühed tänuväärsed leiutised. Supsti ja valmis, pärast väikest tahenemist võib kohe hea maitsta lasta.

36tk küpsist (sõltub nüüd tootjast, Kalevi omasid kulus mul vist 3pk)
450g toorjuustu
300g kodujuustu
75g kamajahu

75g suhkrut 
2 suuremat pirni(mida küpsem, seda parem)
immutamiseks vedelikku (kohvi või piima või mahla)
100g šokolaadiga toorjuustukreemi või  Nutella šokolaadikreemi
Sega toorjuust, kodujuust, kamajahu ning suhkur omavahel. Koori pirnid ning lõika väiksemateks tükkideks ja lisa toorjuustusegule. 
Lao küpsised alusele 3x4, eelnevalt kastes need korraks immutamiseks mõeldud vedelikku. Jaota silma järgi täidis neljaks ning määri alumisele küpsisekihile 1 osa segust. Immuta järgmise kihi küpsised ning aseta koogile, kata jällegi seguga. Korda tegevust veel kaks korda, pealmiseks kihiks jäta toorjuustusegu. Seejärel sulata toorjuustukreem või Nutella veevannil ja nirista koogile. Kuna minul jäi parajalt ka pirnitükke alles, kaunistasin ka nendega koogi pealt.
Enne tarbimist lase veidi maitsestuda ning taheneda külmikus.

allikas: Kokkama Ragnega

Rabarberikook halva ja kohupiimaga

Tegelikult sai seda kooku juba ca 2 nädalat tagasi tehtud, aga no ei ole olnud mahti postitada, nagu ka teised tänased siia blogisse sattuvad sissekanded.
Aga sellest koogist rääkides-mõnus, mahlane ja igati sobiv idüllilisse reedeõhtusse, kus sume suveõhtu võtab võimust.

Põhi:
2dl täisteranisujahu (mina kasutasin tavalist jahu)
1dl rukkihelbeid või riivleiba
1tl küpsetuspulbrit
5spl hapukoort
1 muna
4tl suhkrut
100g õli

Kate:
400g kohupiimapastat
0,5-1 klaas suhkrut
2spl tärklist
100g hapukoort
3 muna
2 klaasi rabarberitükke
100-150g halvaad

Peale - mandlilaaste või pähkleid


Sega jahu, helbed(või riivsai) ja küpsetuspulber. Teises kausis sega hapukoor, muna, suhkur ja õli. Vala jahusegu sinna hulka ning sega ühtlaseks tainaks. Pane tainas 24cm lahtikäiva koogivormi põhja ja külgedele ning küpseta 200 kraadises ahjus kuni 15 minutit.
Katteks sega kohupiim, suhkur, tärklis, hapukoor ning munakollased. Munavalged vahusta tugevaks vahuks ja lisa viimasena.
Kui põhi on valmis, siis laota põhjale rabarberitükid, pudista halvaa ning kalla peale kohupiimamass. Puista peale mandlilaastud või pähklid ning küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Kui kook kipub küpsemisel kõrbema, kata see fooliumiga.


allikas: Kuna viimasel ajal pildistan palju retsepte üles, mis silma hakkavad, siis teinekord hiljem raske tutvastada täpset väljaannet, kuid kui pilt ja mälu ei peta, siis see on pärit ajakirjast Tiiu