Pajaroog hakkliha ja kikerhernestega

Kui roog end peaagu et ise valmis hautab, siis on ju tegu hea roaga ilmselgelt. Antud retseptiga nii ongi, vaja veidi eeltööd, hakkimist, praadimist ja ülejäänud tunnike saab see toit ise hakkama. Lihtsalt silma tuleb aeg-ajal peale visata, et liiga hooga ei podiseks. Hakkliha, kikerherned, kartul, see kõik annab kokku parajalt tummise pajaroa, mida võid valmistada nii ahjus kui ka pliidil madalal tulel/temperatuuril.

Vaja(4-le):
1 sibul
1 porgand
1 sellerivars
oliiviõli
400g hakkliha
7-8 kartulit
1 purk kikerherneid (400g)
1 purk purustatud tomateid (400g)
2dl kanapuljongit
1tl kuivatatud tüümiani või muud meelepärast üridsegu
2 loorberilehte
7 pipratera
sool, pipar

Haki sibul, tükelda porgand ning seller, Kuumuta pannil õli ning prae köögivilju 5 minuti jagu, et nad veidi pehmeneks, lisa hakkliha, pruunista. Maitsesta soola-pipraga. Vala pannitäis haudepotti. Tükelda kartulid ja lisa hakkliha-köögiviljasegule, vala hulka vedelikust nõrutatud kikerherned, purustatud tomatid (koos mahlaga) ning puljong. Lisa ürdid, loorber ja pipraterad. Hauta ahjus 180kraadi juures tunnike (võid hautada ka pliidil, sama aeg).  Kontrolli vahepeal et vedelik otsa ei ole lõppenud, ega hautis põhjast kõrbema hakanud. Kui roog on pehmeks haudunud, maitsesta vajadusel lisaks. Soovi korral raputa peale värsket peterselli. Head isu!

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2021

Kartuli-brokolipudruga ahju-bolognese

Taaskordne koroonakevad sunnib taas natuke rohkem ette planeerima ning olen võtnud ka täitsa eraldi aega, et lapata kokaraamatuid ja otsida huvitavaid retsepte mida proovida ja siis ka teiega jagada. Kui tavaliselt oleme harjunud et bolognese on kampas koos pastaga, siis seekord läheb see hoopis ahju kartuli-brokolipudru alla. Kui eelmisest päevast putru alles jäänud, siis vaid hakklihasegu valmistamise vaev ning uus roog ongi taas laual.

Vaja(4-le):

400g hakkliha (sea-ja veisehakkliha)
1 sibul
1 porgand
1 varsseller
oliiviõli
2 küüslauguküünt
1 loorberileht
1tl kuivatatud tüümiani
1 purk purustatud tomateid (400g)
2dl puljongit (või 1dl puljongit+1dl punast veini)
sool, pipar

600g kartuleid

200g brokolit (või kõrvitsat)
0,5dl kohvikoort
1 muna
2spl võid
0,5dl riivitud parmesani (värsket)
soola

Koori ja haki sibul ning porgand, viiluta sellerivars ning pruunista neid pannil õlis. Lisa hakkliha ja pruunista ka see segades. Maitsesta soola-pipraga. Lisa seejärel purustatud küüslauguküüned, loorber, tüümian, purustatud tomatid ning puljong (või puljong+vein). Kuumuta segu keemiseni ja lase nõrgal kuumusel 25 minutit podiseda. 

Koori kartulid ja tükelda koos brokoliga väiksemateks tükkideks, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ning tambi pudruks. Vala hulka kuum koor, muna, või, riivitud parmesan, maitsesta vajadusel soolaga. Sega ühtlaseks pudruks.

Jaga viimaks hakklihakaste vormi või vormide põhja ning kata pudruga. Küpseta eelsoojendatud 250kraadises ahjus umbes 10 minutit ja serveeri. Head isu!

allikas: Eesti Naise kokaraamat

Valge kala spinatikastmes

Nagu originaalretsept ütles, siis tegu justkui gurmeeroaga, mida väga lihtne valmistada ka kodus, siis nii täpselt ongi. Kui veel värske valge kalaga seda teha, seda parem ilmselt. Mina kasutasin külmutatud pangaasiust ja tulemus oli super. Kui keegi peaks hakkama nina krimpsutama spinati peale, siis asjatult, isegi meie mõlemad pole kodus just miskit spinati fännid, aga sinna see sobis ideaalselt. Igatahes valge kala retsept  koos mõnusalt kreemja lisandiga, mida soovitan soojalt!

Vaja(2-le):

400-500g pangaasiusefileed või mõnda muud valget kala (sügavkülmutatud kala sobib ka)

soola, sidrunipipart

3 küüslauguküünt

200g paprikat

150g värsket spinatit

2spl lahjemat toorjuustu

1dl 35% koort

30g parmesani, riivitud

sool, pipar

praadimiseks õli ja võid

Maitsesta esmalt väiksemateks tükkideks lõigatud kala soola ja sidrunipipraga. Prae pannil õli-võisegus mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Teise panni peal (või aseta siis kalad mujale selleks ajaks, kui soovid sama panni kasutada) prae hakitud küüslauk kuldpruuniks, lisa hakitud paprika ja siis spinat ning sega. Kui spinat muutub pehmemaks, pane juurde koor, toorjuust ning parmesan. Maitsesta soola-pipraga.

Serveerimisel aseta esmalt taldrikule spinatisegu ning peale aseta praetud valge kala. Naudi!

allikas: OmaMaitse märts 2020

Sparglipirukas

Korraks nagu oli juba kevad, päike paitas põski ja kasvhoones lõõmas ligi 30kraadine kuumus. Sai parajalt juba toimetada õues, terrassimööbel puhtaks, grill töökorda ning mis siis nüüd juhtus. Talv tagasi? Ei tegelt meil on maa ikkagi must, lund pole tulnud (loodame et ka ei tule), kuid jahe on õues ja hall ning isolatsioonisoovituse tagajärjel ka täielik vaikus terves alevikus. Pole ammu lõunapaiku koeraga jalutades käes näinud nii vähe inimesi. Sürr. Aga kui kevad korraks õuest kadus, siis saab seda luua ka sisetingimustes - üks mõnus sparglipirukas, kus ohtralt kollast juustu ning soolasena kõrval külmsuitsulõhe. Päris luksuslik valik hetkeolukorda meie ümber arvestades. Valmistusviisilt väga lihtne ning ülimaitsev pealekauba.

Vaja(4-6):

250g pärmi lehttainast

peotäis hakitud värskeid ürte (nt petersell, tüümian vms)

200g sparglit

300ml kohvikoort

200g riivitud juustu

2 muna

200g külmsuitsulõhet

soola, pipart

oliiviõli

soovi korral hernevõrseid serveerimiseks

Rulli tainas õhemaks ning tõsta ahjuvormi nii, et see kataks põhja ja küljed. Puista tainale hakitud ürdid, laota peale riivitud juust. Klopi munad lahti, sega koorega, maitsesta soola-pipraga ning kalla tainale. Kõige peale aseta lõpuks spargel (puised otsad eemaldatud), mis piserda üle oliiviõliga. Küpseta 200kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni tainas on kuldne ning täidis kalgendunud. Minul oli pirukas isegi vist veidi kauem ahjus, kuna esimesel korral väljavõetuna oli põhi millegipärast veidi toores. Seega veendu et peale täidise kalgendumise oleks ka tainas küps. Aga eks iga ahi on natuke erinev ja igaüks tunneb enda oma kõige paremini.

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2020

Tatra-peedi risoto

Tatrast ja peedist valmiv risoto on küll lihata, kuid igati toitev ja ideaalne talvine toit õhtusöögilauale. Mina kasutasin toortatra asemel tavalist ning riivitud peedina, poes müüdavat keedetud ja riivitud peeti. Ja kindlasti soovitan juustu peale puistata, sest see annab mõnusa soolaka nüansi.

Vaja(4'le):
1 sibul
õli
2,5dl toortatart
500ml aedviljapuljongit
350g riivitud peeti
200g Fetika juustu (Rimi)
1 spl sidrunimahla
hakitud tilli
soola, pipart

Haki sibul. Kuumuta potis või sügaval pannil õli, lisa sibul ja prae madalal kuumusel läbipaistvaks. Puista hulka sõelal külma veel all läbi pestud toortatart, puljong ja riivitu peet. Lase 15-20 minutit podiseda, kuni peaagu kogu vedelik on tatrasse imendunud. Maitsesta soola-pipraga, kui soovid lisa ka törts sidrunimahla. Serveerides puista peale juustu ning hakitud tilli. Naudi!

allikas: Toit&Trend jaanuar-veebruar 2020

Tex-Mex mõjutustega kanawrap

Veidike Mehhikot argiõhtusse. Tortilla embuses on kanafilee koos avokaado, salati, paprika ning maisiga. Kõik mõnusa salsakastmega kaetud. Imemaitsev lõuna- või õhtusöök või miks mitte hoopis piknikul nautimiseks või matkale kaasa haaramiseks.

Vaja (4-le):
2 broilerifileed
2 spl salsakastet (Maggi Texicana )
2 küüslauguküünt hakituna
veidi laimimahla
sool, pipar
õli

4 tortillat
salatilehti
majoneesi

konserveeritud maisi (originaalis olid kasutatud läätsed)
2 avokaadot viilutatuna
1 punane paprika, ribadeks lõigatud
salsakastet
sool, pipar

Esmalt valmista kanafilee. Sega salsakaste hakitud küüslaugu, laimimahla ja soola-pipraga. Aseta kanafilee marinaadi (vaata et kõik oleks  kaetud)  ja jäta paariks  tunniks marineeruma.  Võta seejärel marinaadist välja, patsuta veidi kuivemaks ning prae keskmisel kuumusel mõlemalt  poolt 5-7 minutit, kuni filee on läbi küpsenud. Jäta 10 minutiks seisma, enne kui lahti lõikad.  Laota igale tortillale 1 supilusikatäis majoneesi, säti peale salatileht, millele aseta mais, paprikaribad, avokaado ja kanafileetükid.  Kõige peale pane lisaks salsakastet. Rulli tortilla tihedalt kokku ja naudi! 

Soovi korral võid wrapi ka grillile asetada ja mõlemalt poolt kiirelt kuumutada.

allikas: Tuuli retseptid

Suitsukanaburger

Burksiaeg on küll pigem suvel, nagu ka peamiselt grillihooaeg, kus on hea õues kukleid ja veiselihakotlette grilli peal sussutada, aga saab hakkama ka talvel.. Esiteks on olemas grillpann, teiseks suhteliselt soe sügis, et ka õues veel grill kuumaks ajada, aga seekord ma otsustasin proovida hoopis üht suitsukana versiooni, mis tegelikult ei vaja kumbagi. Oli retsept, kust inspiratsiooni sain, mul juba jupp aega listis seisnud ja nüüd tundus aeg kuidagi küps sellega tegeleda. Mis mulle just selle retsepti juures meeldis oli see suitsune mekk.

Vaja (4-le):
4 burgerikuklit
majoneesi
salatilehti
1 suitsutatud broilerikoib
suitsust BBQ kastet
tomat (viilutatud)
kurgisalatit
õli

Eemalda suitsutatud broilerikoivalt nahk ja ja kondid. Lõika liha ribadeks(ja kuumuta soovi korral pannil) ning sega läbi BBQ kastmega.  Rösti burgerikukli mõlemad pooled. Määri ühele kuklipoolele majoneesi, aseta selle peale salatileht, viilutatud tomatit  ning seejärel suitsukana. Viimasena lisa kurgisalatit ning pane peale kukli teine pool. Naudi!

allikas: inspiratsioon Kristian kokkab

Kõrvitsasupp

Kõrvits on üks mu lemmikuid, mis marineerituna peab olema jõululaual, kuid miks ka mitte kõikidel muudel tähtpäevadel, see lihtsalt on nii hea. Eriti muidugi kodus tehtud. Kuid sügiseti ja vaatasin blogist, et isegi ka kevadel olen teinud alati ka kõrvitsast suppi, üldjuhul ikkagi püreesuppi. Kuna kõrvitsaisu oli nii suur, sai otsitud supiretsept, mida varem polnud katsetanud ja nii see läks. "Talvetoidud" raamatust ühe sellise püreesupi leidsingi.

Vaja (4-le):
500g kõrvitsat
350g kartuleid
1 sibul
2 küüslauguküünt
2spl oliiviõli
1,5tl paprikapulbrit
1spl kuivatatud pune
8dl köögiviljapuljongit
1spl sidrunimahla
1-2dl kohvikoort
musta pipart, soola
kaunistuseks - värske pune, kõrvitsaseemned

Koori ja puhasta kõrvits ning lõika kuubikuteks, koori kartul ning samuti lõika kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk ning kuumuta neid poti põhjas koos õliga, kuni pehmenevad. Lisa paprikapulber ja pune, kuumuta segades veel minutijagu. Lisa nüüd kõrvitsa- ja kartulikuubikud, kuumuta umbes 5 minuti jagu, kuniks needki veidi pehmenevad. Vala seejärel peale puljong ja hauta kuni köögiviljad on täitsa pehmed. Maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. Püreesta supp, sega hulka koor, lase veel korra keema tõusta ning seejärel serveeri koos värske pune ja röstitud kõrvitsaseemnetega.

allikas: Talvetoidud

Täidetud pasta Bolognese kastmes

Kui tavapärane pastaroog hakkab vaikselt juba igapäevaseks saama ja ise ei viitsi ka uut tüüpi valmistada värskena (mis pole üldse keeruline ega aeganõudev kusjuures), siis on aeg vahelduseks pastat täitma hakata. Allolevat stiili täitmine on mulle ennegi netiavarustes silma jäänud, aga nüüd siis oktoobri GoodFood'i sirvides vaatasin et täitsa lihtne (kui kastet ise ei keeda:)) ja tegin proovi. Lihtne, maitsev ja luban et kunagi teen ka kastme ise. Aga seniks kasutan juba järjekordsel valmistamisel, erinevaid valmis bolognese kastmeid.

Vaja (6-le):
250g conchiglioni pastat või muud suuremat sorti, mida annab täita
200g mascarponet
2x125g mozarellat, nõrutatud ja peeneks tükeldatud
punt värsket basiilikut, hakitult+lisaks mõned terved lehed kaunistamiseks
3 küüslauguküünt, purustatud
parmesani serveerimiseks

2 purki Bolognese kastet

Kui kasutad valmis bolognese kastet, siis mina tegin nii:

Esmalt pane pasta keevasse soolaga maitsestatud vette  ning lase 15-20 minutit seal pehmeneda. Seniks tükelda mozarella ning sega mascarponega, lisa hakitud basiilik, purustatud küüslauk ja veidi musta pipart. Sega kõik ilusti läbi. Kuniks veel pasta pehmeneb, siis pane kaste potti ning kuumuta keemiseni. Kurna pasta, kalla kaste ahjuvormi ning hakka näppude abil pastat (või lusika abil) juustuseguga täitma. Aseta täidetud pasta kastme sisse, juustu sisu ülespoole. Kui jõuad lõpuni, siis küpseta ahjus  200 kraadi juures 20-30 minutit, kuniks pealne on kuldne ja juust mullitab ning pasta pehme. Riivi peale parmesani ning serveeri.

Kui on mahti ka kaste ise valmistada, siis ülal mainitud koguse tarbeks on vaja:

1spl oliiviõli

1 sibul, peenelt hakitult

1 varsselleri vars, peenelt hakitud

1 porgand, peenelt hakitud

400g veisehakkliha

2 küüslauguküünt, purustatud

250ml punast veini

1 spl tomatipüreed

3 loorberilehte

2x400g purki purustatud tomatit

näpuotsatäis suhkrut

1-2tl palsamiäädikat

Kastme tarbeks kuumuta pannil õli. Prae sibul, seller ning porgand koos veidikese soola-pipraga ca 20 minutit keskmisel tulel. Lisa seejärel liha, tõsta kuumust ning  pidevalt segades prae 10 minuti jagu, kuniks liha on pruunistunud. Sega juurde küüslauk, kuumuta minutijagu, lisa vein. Sega ning seejärel lisa tomatipüree, loorber ning purustatud tomatid ja 1 purgitäis ka vett. Hauta 1,5 tundi, esimene tund sellest kaane all, ülejäänud aeg ilma kaaneta. Maitsesta soola, pipra, suhkru ning äädikaga.

allikas: GoodFood oktoober 2019

Peedi-fetajuustusalat

Lihtne Kreekahõnguline salat, mis ideaalne nii võileivakatteks kui ka salatina toidu kõrvale. Juust annab mõnusa meki ning tekstuuri, mida küüslauk toetab oma krehvtisusega.

Vaja:
150g röstitud või keedetud peeti
1 hakitud küüslauguküüs
200g fetajuustu
100g maitsestamata või Kreeka jogurtit
must pipar
soovi korral hakitud värsket tilli

Riivi keedetud või röstitud peet, peenesta küüslauk, suru fetajuust kahvliga katki. Sega omavahel peet, küüslauk, jogurt ja fetajuustupuru.
Maitsesta hakitud tilli (soovi korral) ja pipraga (soola pole vaja lisada, kuna fetajuust on ise soolane). Naudi, kas võileivakattena või toidu kõrvale salatina.

allikas: Nami-Nami

Lahtine pirukas Skyr'i, köögiviljade ja suitsukanaga

Ojaa, möödas on rohkem aega kui ma tahaks ausalt tunnistada aga vahepealne aeg on lennanud sellise kiirusega, et sain üle pika aja mahti midagi uut teha alles nüüd. Lihtsalt võtsin kätte ja hakkasin salvestatud retsepte läbi kammima ja sobivaid eksemplare välja valima. Kuna oma koduses aias oli parajasti valmis nii suvikõrvits kui ka paprikad, siis pikka mõtlemist polnudki. Nipet-näpet juurde ja maistva ning mahlase piruka üheks õhtusöögiks küpsetasin. Kana annab mõnusalt suitsumekki ning aedviljad mahlasust. Skyr sinna juurde koos juustuga mõnusa katte. Ideaalne pirukas sügisandide valmimise ajal. Head maiustamist!

Vaja:
2,5dl jahu
125g võid
1tl soola
1 munakollane
50ml vett

Täidis:
2 sibulat
1 suvikõrvits
1 punane paprika
200g suitsukana
100g kirsstomateid,
õli

300g Skyr'i
2dl koort
150g jriivjuustu
3 muna
4spl jahu

sooja ja värskelt jahvatatud pipart

Alusta esmalt taina valmistamisest. Tükelda või ning näpi jahu-soola seguga purutaoliseks massiks. Lisa munakollane ning vesi ja töötle ühtlaseks massiks. Võid selle kõige lihtsamalt ka köögikombaini abil teha. Pane tainapall toidukilesse ja külmikusse.

Hauta pannil hakitud sibulat umbes viis minutit, lisa seejärel tükeldatud suvikõrvits ja punane paprika.  Hauta mõned minutid ja lisa viimasena tükeldatud suitsukana. Kuumuta kõik läbi, maitsesta soola ja pipraga.

Võta tainas külmikust ja rulli ümmarguseks kettaks, mis oleks ca 5cm jagu suurem kui vorm, mida kasutad küpsetamiseks. Tõsta tainas vormi, nii et ta kataks põhja ja küljed ning suru näppude abil ühtalselt vormi. Tõsta tainale küpsetuspaber ja kalla sinna peale küpsetusoad või muu raskus. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures ca 5-7 minutit. Tõsta raskus ära ja küpseta veel mõni minuti, kuni pind on  kuivaks tõmbunud (ära pruunista). Võta ahjust välja.

Tõsta pannil praetud köögiviljad ja suitsukana tainale. Sega Skyr koore, muna, jahu ja umbes poole koguse juustuga ning maitsesta  soola ja pipraga. Kalla saadud segu täidisele. Koputa vormi vastu lauda, et täidis ühtlaselt laiali valguks. Võid ka noa või kahvliga kergelt täidise läbi segada, et Skyr'i kate ja täidis ühtlaselt jaguneks. Viimasena lao täidisele poolitatud kirsstomatid. Puista peale ülejäänud riivitud juust. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 40 minutit. 

Serveeri soojalt. 

allikas: Farmi.ee

Värske kartuli salat kodujuustu, värske kurgi ja roheliste hernestega

Arvestades seda kaunist kuumalainet, jah minu jaoks oli see mõnus suvesoojus, siis tuli ka söögitegemine õue üle viia. Sest sellise kuumaga toas veel pliidi tagai, ei-ei-ei. Seetõttu olemegi ohtralt grillinud ning liha kõrvale sobib igati ka üks mõnus salat. Kuna värske kartul juba igat kättesaadav turult, siis saigi proovitud üht uut retsepti Oma Maitsest. Originaalis oli sellel sees ka suitsulõhe, aga kuna meil grillil särisesid rummimarinaadis kanakintsud, siis tegime salati seekord lihavabalt. Maitses ikkagi väga hästi.

Vaja(4-le):

500g värskeid kartuleid keedetuna/tükeldatuna

2 väiksemat kurki viilutatuna

100g rohelisi herneid, 3-4 minutit keedetuna (kasutasin ise külmutatuid)

200g kodujuustu

3-4spl paksmat hapukoort

hakitud värsket tilli

sool, pipar

soovi korral:

200g parjateks tükkideks rebitud suitsulõhet

Sega omavahel tükeldatud kartul, (suitsulõhe), kurgiviilud ja herned. Lisa kodujuust ning hapukoor ja värkselt hakitud till. Sega läbi ja maitsesta soola-pipraga. Kui soovid tiba rammusamat tulemust, võid ka törtsu majoneesi juurde panna. Naudi!

allikas: Oma Maitse mai 2019

Maroko broilerihautis

Esimest korda seda retsepti lugedes oli kohe tunne et vinnaks oma tagine'd välja ja pühiks tolmust puhtaks, aga kuna otsustasin retseptis olnud rinna-ja koivatükid kintsulihaga asendada, siis sai seekord ka tavalise kõrgema äärega panniga edukalt hakkama. Kuigi jah tagine'd peaks vahelduseks ikka kööki tagasi tooma ja neilegi tööd leidma. Kogu maitseainebukett toob eredalt aastatetaguse Maroko reisi silme ette.

Vaja(4-6'le):
500g broileri rinna-ja koivatükke
2 sibulat
3 küüslauguküünt
1 loorberileht
1 paprika
1 väike suvikõrvits
õli
sool, pipar
1tl kaneeli
1tl paprikapulbrit
1/2tl kurkumit
1/2tl jahvatatud vürtsköömneid
2-3dl vett
1 laimi mahl
100g rohelisi oliive
hakitud värsket peterselli ja koriandrit

Valmista ette kõik aedviljad -  pese ja vajadusel koori ning tükelda sibul, küüslauk, suvikõrvits ja paprika. Kuumuta potipõhjas või kõrgemate äärtega pannil õli ja pruunista broileritükid üleni kuldpruuniks. Lisa sool, pipar, loorberileht ja kõik ülejäänud jahvatatud maitseained. Sega. Lisa seejärel kõik hakitud köögiviljad, vesi ja laimimahl. Pane kaas peale ja hauta rooga umbes 45 minutit pliidil (või 175kraadises ahjus), kuni broileritükid on täiesti küpsed. Küpsemise ajal sega paar korda ja vajadusel lisa vett. Valmis toidule lisa rohelised oliivid, hakitud petersell/koriander. Soovi korral paku juurde nt riisi.

allikas: Lihtsad liharoad (50 retsepti)

Munanuudlid seente ja brokkoliga

Ka ilma lihata toit võib olla maitsev. Täpselt selliseks antud retsept kujuneski. Kui alguses ikka mõtled et tahaks ikka natuke ka tummisemat sisse, siis tegelikult seened asendavad selle osa täitsa kenasti. Ja kui meespere korraks kõhkleb et ei tea mis asi see küll on (loe: liha polegi), siis hambaid sisse lüües võib nii vägagi üllatuda selle juurviljade ja nuudlite kombost.

Vaja(4-le):
300g shampinjone, viilutatud
õli praadimiseks
1/2tl suitsutatud paprikat
2tl sojakastet
250g munanuudleid
1 brokkoli, väiksemateks õisikuteks jagatud
50g külmutatud herneid
3 munakollast (võid soovi korral ka koos valgega lisada)
rohelist sibulat, hakitud
sool, pipar

Esmalt prae seened, kuniks need on pehmed, lisa paprikapulber ja sool-pipar ning prae kuniks seened on kaunilt pruunistunud.  Sega hulka sojakaste. Valmista nuudlid vastavalt pakil olevale õpetusele. Keeda brokoliõisikuid keevas vees 3 minutit. Seejärel pane praetud seened, brokkoli ja herned kaussi koos munaga (toore), lisa nuudlid  (nii et nendega ka keeduvett natuke kaasa läheks). Sega läbi ja pane kõik koos tagasi pannile ja kuumuta läbi. Ole kindel et muna on läbiküpsenud. Serveerimisel lisa rohelist sibulat. Naudi!

allikas: BBC GoodFood

Bolognese supp pennedega

Pasta Bolognese, see on vana hea klassika, aga kas oled seda proovinud supina? Soovitan soojalt, sest tegemist ülimaitsva roaga, mis pealegi valmib vaat et ise, kui ettevalmistused tehtud, ainult vaata ja naudi hauduvat rooga pliidil. Paprikapulbriga soovitan olla ettevaatlik, kuna selle maitse võib olla alul harjumatu.

Vaja(4-le):
õli praadimiseks
3 väiksemat sibulat, hakituna
3 suurt porgandit, kuubikuteks lõigatud
2 sellerivart, hakituna
3 küüslauguküünt, hakituna
250g hakkliha
500g passata't
1 kuubik köögiviljapuljongit
1tl suitsutatud paprikapulbrit
tüümiani
100g penne'sid (või muud meelepärast pastat)
45g parmesani+lisaks serveerimiseks

Kuumuta õli ning prae selles sibulat mõned minutid. Lisa seejärel porgand, seller, küüslauk ning prae umbes 5 minuti jagu, vahepeal segades, kuniks köögiviljad hakkavad pehmenema. Lisa nüüd hakkliha ja kui see on pruunistunud lisa passata ja puljongikuubik koos 1,3L keeva veega. Lisa ka paprikapulber (ära üle pinguta!), tüümian ja veidi musta pipart. Kata pott kaanega ja keeda 15 minutit. Viimasena lisa potti penned (või muu meelepärane pasta) ja keeda 12-15 minutit, kuniks kõik on pehme. Sega hulka parmesan ja serveeri. Serveerimisel võid peale puistata ka ekstra juustu. Naudi!

allikas: GoodFood jaanuar 2019

Juustuga üleküpsetatud burritod

Kui ma siin enne jõule olin suurel Tex-Mex lainel, siis siit veel üks järelkaja tookord ettevõetud retseptidest. Seekordse proovi põhjustas nimelt naljakas asjaolu, et olin mingis meeltesegaduses ostnud koju hulgim riivjuustu ja ka see viimane õnnetu pakk tuli kuidagi realiseerida. Mis siis ikka, sobiv retsept oli tallel ja nii ta õhtusöögiks vormuski-juustuga üle küpsetatud burrito.

Vaja (4-6le):

tortiljasid
500g seahakkliha
100g shampinjone
1 paprika
1 purk punaseid ube soolvees
marineeritud jalopenosid
1 purk nacho-juustukastet
200g riivjuustu
soola
praadimiseks õli

Prae kuival pannil hakkliha, maitsesta soolaga. Viiluta shampinjonid, maitsesta veidikese soolaga ning prae kergelt õlis läbi. Haki paprika. Laota igale tortiljale hakkliha, seeni, paprikat, ube, juustukastet ja vastavalt sööja eelistusele jalopenosid. Keera tortilja rulli, aseta küpsetusvormi (liitekoht all), määri veidikese juustukastmega ning puista üle riivjuustuga.  Tee nii kõikide tortiljadega ning aseta 180kraadisesse ahju umbes 10 minutiks, kuniks juust on sulanud. Naudi! Soovi korral võid pakkuda ka kõrvale värsket salatit ja hapukoort.

allikas Toit&Trend november-detsember 2018

Fetajuustu täidise ning peekoni ümbrisega jalopenod

Olen juba viimased kes teab mitu aastat ise kasvatanud jalopenosid. Siiani olen neid marnieerinud (sest olgem aus poes on need ikka üürkallid) ja teiseks oleme püüdnud neid küll frittida ja ahjus valmistada mitut moodi. Nähes seda Tuuli retsepti , siis muidugi tuli ka see kohe ära proovida, sest fetaga me siiani seda teinud polnudki. Pigem alati kitsejuustu poole vaadanud ja pigem kaldunud friti poole. Kuna valmistamisviis oli ülimalt lihtne, siis tegime ühel õhtul niisama telekaesiseks snäkiks ja tundub et uus lemmik on leitud. Esiteks küpsetusmugavus, ei mingit õliga jändamist ning teiseks maitse, njämm. Suurim väljakutse oli korralike jalopenode leidmine poest, õnneks Prisma päästis päeva ja saime tõsiselt ilusad, paraja suurusega ja mis kõige tähtsam värsked isendid. Mõnes teises poes olid letil vaid kohutavalt pehmed ja kohati lausa hallitavad eksemplarid, mis korraks pani meid isegi retseptikatsetusest loobuma. Aga lõpp hea, kõik hea. Soovitan soojalt, kes vähegi täidetud jalopenode usku.

Vaja (4-le):

12 jalapeno pipart

100g fetajuustu

150g hästi õhukest toorsuitsupeekonit

Lõika jalapenod noaga horisontaalselt pooleks selliselt, et varrepoolne osa jääb lõpust lahti lõikamata, eemalda seemned ja seemnekoda. Suru pipra sisse tükk fetajuustu ja suru piprapooled kokku. Rulli ümber peekoniviil ning küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit. Serveeri!

Hoiatus, saavad kiirelt otsa:).

allikas: Ise tehtud, hästi tehtud

Takod kanahakkliha ja salsakastmega

Takod on selline huvitav asi, et sinna vahele tegelikult võib igaüks panna-leiutada mida iganes hing ihkab, siit vaid üks võimalus nö baasina. Tegemist ka hea seltskonna toidu-snäkina, kausid lauale erinevate toorianetega ja igaüks teeb endale just meelepärase. Meie lisasime veel allolevale lisaks jalopenosid, aga vabalt võib veel panna paprikat, punast sibulat, jne jne. Ettevalmistused võtavad ka minimaalselt aega ja maitsev suupiste, aga miks mitte ka õhtusöök, ongi valmis. Meilgi oli see hoopis õhtusöögina laual ning magustoiduks värske ananass.

Vaja (4-6le):
1 pakk takosid
300g delikatess broilerihakklihasegu või kanafileehakkliha
2 küüslauguküünt
1 pakk frillice-salatit
250g kirsstomateid
1 purk Rimi troopilist salsakastet
100g hapukoort
soola
praadimiseks õli

Pruunista hakkliha kuumal pannil veidikeses õlis koos purustatud küüslauguküüntega, tõsta jahtuma. Täida takotaskud frillice-salati, hakkliha, tükeldatud tomatite, salsakstme ja hapukoorega. Naudi!

allikas: Toit&Trend november-detsember 2018

Hamburgeripizza

Kes ütles et talvel burksi teha ei saa ja üleüldse kes ütleb et burger peab olema kukliga. Millalgi jäi selline vahva erilahendus silma ja kohe talletasin  retseptivaramusse. Ühes küljest justkui pizza ja teisest jällegi burger. Usun et lapsed ostaks küll sellega ära. Kuna lapileiba on siinses kaubanduses  (just sellist nagu olen harjunud endale üle lahe vedama) raske leida, siis kasutasin sedapuhku väikeseid ümmargusi lavashe. Täitsa suvalises poes hakkas silma ja täitsa töötas, võib-olla tiba õhuke oli, aga ajas asja ära. Kuigi nüüd avastasin just nädalavahetusel Stockmannist midagi sarnast Soome lapileivale, oli küll nimetusega  Nordic bread vms, aga väga ligilähedane, küll tiba paksem ja tihkem, aga hakkas juba looma. Nüüd vähemalt tean kust seda toorainet otsima minna. Möödudnud suvel  proovisime ka esimest korda kartuliga varianti, kuid pean ütlema et klassika on ikka rohkem minu maitsemeele järgi. Huvitav et mulle Prismas pole selline toode silma hakanud. Ka ju nagu Soome pood.

Vaja (6-le):

6 lapi leiba

250g hakkliha (mina kasutasin veise oma)
soola, pipart
½ väikesest punasest sibulast
1 marineeritud kurk
1 suur tomat
70g tomatipüreed
sinep
ketšup
6 Cheddari juustu viilu
seesamiseemned

Pruunista hakkliha pannil, maitsesta soola-pipraga. Lõika punane sibul väikesteks kuubikuteks ja lõika marineeritud kurk ning tomat õhukesteks viiludeks. Määri lapileivad tomatipüreega, aseta peale pruunistatud hakkliha ning hakitud sibul ja pane sinna peale veidi ketšupit ja sinepit. Nüüd aseta marineeritud kurgi viilud ning tomativiil. Kata kõik omakorda juustuviiluga. Küpseta 200kraadi juures nii umbes 5 minutit, kuni juust on sulanud ja pizza soojenenud.  Puista enne serveermist peale seesamiseemneid. Let the burger party begins!

allikas: Kinuskikissa.fi

Karbid chorizo-tomatikastmes

Kui eelroogadega sai maiustatud lõhe ja krevettidega, siis pearooga olime valinud karbid, sedapuhuku sinimerekarbid, mida siis serveerisime koos isetehtud spagettidega. Karbid on vaieldamatult ühed mu lemmikud, on siis nendeks sinimere või kammkarbid. Silme ette tuleb kohe Prantsuse Riviera, suur-suur potitäis keedetud karpe ja siis see nokitsemine selle kallal. Karpide tegemist ei tuleks karta, kehtib kindel reegel - mis ei avane, see ei kõlba. Olen varasemalt teinud karpe lihtsalt kas siidri-koore-veinikastme, siis seekord läksime tomatisemaks ning lisasime hulka ka chorizo't. Tulemus väga nauditav ja maitsev.

Vaja(4-6-le):
500g külmutatud keedetud rohe- või sinimerekarpe *
2 sibulat
3 küüslauguküünt
2 sellerivart
100g chorizo’t
2spl oliiviõli
70g (u 2spl) tomatipastat
2 400-grammist purki purustatud tomateid
1spl kuivatatud basiilikut
2tl suhkrut
soola, pipart
350g keetmata spagette
kaunistamiseks ja maitseks värsket basiilikut

Haki sibul, küüslauk ja sellerivarred. Lõika vorst umbes poole cm pikkusteks juppideks. Kuumuta suurel pannil õli, passeeri sibulat, küüslauku ja sellerit madalal kuumusel u 7 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa vorst ja tomatipasta ja prae segades läbi. Vala pannile tomatikonservid, maitsesta basiiliku, suhkru, soola ja pipraga. Lisa karbid ja hauta rooga kaane all 10 minutit. Paku valmis kastet koos keedetud spagettidega. Rebi enne söömist toidule värsket basiilikut ja jahvata peale musta  pipart.

*külmutatud karpe ei pea enne kastmesse lisamist täiesti üles sulatama, need on kasutusvalmis ka veel kergelt jäisena

allikas: Mari-Liis Ilover, Epp Mihkels "Mereannid krevetist kalmaarini"