Kui eelroogadega sai maiustatud lõhe ja krevettidega, siis pearooga olime valinud karbid, sedapuhuku sinimerekarbid, mida siis serveerisime koos isetehtud spagettidega. Karbid on vaieldamatult ühed mu lemmikud, on siis nendeks sinimere või kammkarbid. Silme ette tuleb kohe Prantsuse Riviera, suur-suur potitäis keedetud karpe ja siis see nokitsemine selle kallal. Karpide tegemist ei tuleks karta, kehtib kindel reegel - mis ei avane, see ei kõlba. Olen varasemalt teinud karpe lihtsalt kas siidri-koore-veinikastme, siis seekord läksime tomatisemaks ning lisasime hulka ka chorizo't. Tulemus väga nauditav ja maitsev.
Vaja(4-6-le):
500g külmutatud keedetud rohe- või sinimerekarpe *
2 sibulat
3 küüslauguküünt
2 sellerivart
100g chorizo’t
2spl oliiviõli
70g (u 2spl) tomatipastat
2 400-grammist purki purustatud tomateid
1spl kuivatatud basiilikut
2tl suhkrut
soola, pipart
350g keetmata spagette
kaunistamiseks ja maitseks värsket basiilikut
Haki sibul, küüslauk ja sellerivarred. Lõika vorst umbes poole cm pikkusteks juppideks. Kuumuta suurel pannil õli, passeeri sibulat, küüslauku ja sellerit madalal kuumusel u 7 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa vorst ja tomatipasta ja prae segades läbi. Vala pannile tomatikonservid, maitsesta basiiliku, suhkru, soola ja pipraga. Lisa karbid ja hauta rooga kaane all 10 minutit. Paku valmis kastet koos keedetud spagettidega. Rebi enne söömist toidule värsket basiilikut ja jahvata peale musta pipart.
*külmutatud karpe ei pea enne kastmesse lisamist täiesti üles sulatama, need on kasutusvalmis ka veel kergelt jäisena
allikas: Mari-Liis Ilover, Epp Mihkels "Mereannid krevetist kalmaarini"
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar