Reede, 16. juuni 2017

Nuudliomlett

Kui kiirnuudlid on hea variant kiirelt söönuks saada, siis nuudlid ja omlett koos on midagi uut, kuid vägagi maitsvat. Valmib kiirelt samuti - keedad, hautad, lisad lisandid ja valmis ongi.


Vaja:
1 pakk kiirnuudleid, nt kanaga
2dl vett nuudlite keetmiseks
5 muna
3spl toiduõli
100g riivjuustu, nt Parmesani
150g salaamiviile

Keeda nuudlid vastavalt pakil olevale õpetusele, lisa hulka ka maitseainekoti sisu. Kurna. Löö munad kaussi lahti ning klopi kergelt läbi (vahustada pole vaja, peaasi et munad oleks segi löödud). Soola pole vaja lisada, kuna  nuudlid on piisavalt maitsestatud. Lisa lahtiklopitud muna hulka keedetud nuudlid ja sega korralikult läbi. Kuumuta pannil õli ning  kalla muna-nuudlisegu peale, vaata et segu oleks jaotunud ühtlaselt üle panni. Keera kuumus madalamaks ja hauta kaane all umbes viis minutit. Ümber keerata pole tarvis. Puista omletile riivjuust ja laota ühtlaselt salaamiviilud. Kata veel korraks kaanega ning serveeri!

allikas: Naistelehe Retsepiraamat


Esmaspäev, 12. juuni 2017

Singirullid toorjuustu ja paprikaga

Aprill ja mai on toonud päris mitu kolmist, sh töökoha. Kuna mitmed olid uurinud et millal uues kontoris uksed avatakse, siis võtsime ühel tööpäeva õhtupoolikul ette ja ootasime huvilisi külla. Kuna toidu tellimine on nii  tavaline, siis otsustasime et igaüks teeb hoopis midagi kaasa. Laud sai looka alates kartulisalatist kuni kookide-snäkkide, juurikate ning puuviljadeni välja. Endapoolt tegin ühe asjana just neid snäkke.



Vaja:
150g toorjuustu
200-250g viilutatud (kandilist) kanasinki või keedusinki
erivärvilist paprikat
soolaseid küpsiseid või näkileiba

Aseta lauale tükk toidukilet, laota singiviilud toidukilele, nii et servad on kergelt kohakuti. Hõõru toorjuust pehmeks, määri õhukese kihina singiviiludele. Lõika paprika peenteks viiludeks ja laota omakorda juustule. Keera kõik toidukile abil tugevalt rulli ja pane mõneks tunniks külmkappi. Eemalda kile, lõika rull viiludeks ning serveeri soolastel kreekeritel.

allikas: Nami-Nami

Reede, 9. juuni 2017

Hakklihapada

Kui vaadata mitu postitust ma siin vimasel ajal teinud olen, siis võib täheldada märke, et kas tõesti olen suutnud end taas joonele saada. Kui viimastel kuudel on toidutegemine ja uute retseptide katsetused olnud tagaplaanil, siis jah, tahtmine on suur ja olen püüdnud otsida uusi asju, mida proovida ja neid ka järjest teostada püüdnud. Nii ka selle, lihtsa ja veidi üllatava kooslusega kastme puhul. Lappasin oma üüratuid koguseid brozüüre läbi ja nii ma selle maheda, veidi omapärase koostisainetega kastme otsa sattusingi. Hakkliha, ananass ja kookospiim, päris huvitav, kuid maitsev.



Vaja:
400g hakkliha
2 sibulat
toiduõli praadimiseks
1tl karrit
1 purk (u 3dl) kookospiima
1 purk konservšhampinjone (sobivad ka värsked shampinjonid või kukeseened)
1-2spl sojakastet
1 ananassikonserv (pigem väiksem)
värsket basiilikut ja tilli

serveerimiseks meelepärast

Kuumuta pann, lisa törts õli ning pruunista hakkliha. Lisa hakitud sibul, maitsesta soola, sojakastme ja karriga (kuna soja on ka soolane, siis vaata soola ja soja suhet, et liiga paljuks ei lähe). Kui liha ja sibul küpsed, kalla juurde ananassitükid koos konservvedelikuga. Kuumuta. Kui kasutad konserveeritud seeni, lisa nüüd need otse pannile (kui kasutad värskeid, prae need enne läbi). Kuumuta taas. Vala roale kookospiim ja lase madalal kuumusel haududa 5-10 minutit. Maitsesta ürtidega ning vajadusel lisa soola. Serveeri meelepärasega, meil oli selleks riis. Sobib väga hästi ka kuskuss.

allikas: Naistelehe retseptiraamat

Kolmapäev, 7. juuni 2017

Pasta lihtsa kastmega

Üks ilus ja lõbus toidutegemise õhtu on mul päris hea mitu nädalat kajastamata. Olime ammu sõbrannaga plaani pidanud, et teeme pastaõhtu, temal esimene "isetehtud" ja minul kes teab mitmes-mitmes. Püüdsimegi siis nii teha, et mina pigem juhendan ja tema saab käe valgeks. Kui pasta enda valmistamine ei ole midagi keerukat ega koostisaineterikast, siis kaste sinna juurde leiutada/mõelda on tavaliselt kunsttükk. Kuna olime mõtetes, mida lihtsam, seda parem, siis Kaie Mei Maccheroni! andis inspriatsiooni. Leidsime sealt ühe lihtsa tomatikastmega pastaretsepti, mida tuunisime lisaks kanakintsulihaga. Tulemus imemaitsev õhtusöök, mida nautida hea veini ja seltskonna saatel.


Vaja:

Pasta:
Durumjahu
muna
soola

Valmista pasta pakil oleva õpetuse järgi või vana hea klassika aitab alati hädast välja - 100g jahu kohta 1 muna, tiba soola ning sõtku tainas, lase puhata, rulli, vormi meelepärane kuju ning keeda al dente.

Kaste (4-le):
4 keskmist tomatit või 300g tomatikonservi
1-2 küüslauguküünt
soola, musta pipart või tšillit
punt värsekt basiilikut või rukolat
parmesani

soovi korral lihakraami, meil oli selleks kanakintsuliha

Valmista kastme jaoks ette toiduained - riivi juust, haki küüslauk, vajadusel koori ja haki tomatid. Nopi basiilikulehed ja jäta ootele, pehmed varred haki peeneks.
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente ning samal ajal valmista kaste.
Lase pann kuumaks, lisa õli ning küüslauk. Sega kuni küüslauk on kuldne, lisa kanatükid ning pruunista. Lisa seejärel basiilikuvarred ja tomat ning kuumuta segades, kuni tomatid on kastmeks lagunenud. Maitsesta soola, pipra ja soovi korral tšilliga. Lase hetk podiseda ning ühenda valmiskeedetud pasta ning kaste ning sega hästi läbi, lisa vajadusel veidi pastakeeduvett. Serveeri pasta eelkuumutatud taldrikutelt koos riivitud juustu ning rukolaga.

allikas: Maccheroni

Esmaspäev, 5. juuni 2017

Rabarberi-melissilimonaad

Kevadine võrgutaja rabarber on täies kasvuhoos ning peale kookide on tegelikult ka veel ülilahe kasutusviis siirup, millest hea limpse jm joodavat meisterdada. Kui ma eelmised aastad olen kasutanud seda retsepti, siis sel aastal proovisin ka just seda uut versiooni. Mõlema siirupi pikendamisel kasuta kas mullivett või miks mitte ka Proseccot, täiskasvanute puhul. Lisaks veel klaasi jäätükid ning mõnus jahutav jook ongi valmis.


Vaja (350ml):
250g rabarberit
100g suhkrut
200ml vett
peotäis melissilehti

mullivett

Pese vajadusel rabarberivarred, kuid ära koori ning seejärel tükelda. Pane rabarberitükid koos melissi, vee ja suhkruga potti. Keeda 3-4 minutit, tõsta tulelt ja lase rabarberil 10 minutit siirupi sees haududa. Kurna ning lase siirupil jahtuda. Pikenda jooki mullivee ja jääga.

allikas: Toit&Trend mai-juuni 2017