Pühapäev, 27. august 2017

Peedi-heeringatort a'la rosolje

Kui sulle meeldib punane peet ja heeringas, siis meeldib sulle ilmselt ka rosolje. Aga kas oled seda proovinud tordina? Esialgu tekkis mul mõte taasiseseisvumispäeva tähistada antud hõrgutisega, kuid nagu ikka tuli midagi vahele ja nii sai üks vihmane õhtu hoopis sisustatud selle valmistamisega. Tegelikult ongi asi nii lihtne, nagu pealkirjas - rosolje tordina.


Vaja:
500g õrnsoolaheeringafileed
2 keedetud kartulit
2 marineeritud kurki
2 keskmist keedetud peeti
1 punane sibul
3 keedetud muna
0,5dl haupukoort
0,5dl majoneesi
1spl oliiviõli
sool, pipar

Põhi:
150g rukkileiba
2spl sulatatud võid

Kaunistamiseks:
petersellilehti
1 keedetud muna
1 heeringafilee

Haki heeringafileed (jäta 1 terveks kaunistamise eesmärgil), kartulid, kurgid ja peedid väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja munad samuti peeneks. Sega tükeldatud ained omavahel. Sega hapukoor, majonees ja õli omavahel ning maitsesta soola-pipraga. Sega saadud kaste ülejäänud ainetega. Kata kauss või vorm toidukilega, tõsta segu vormi ja suru tihedalt kokku. Eemalda levaviiludelt koorik ja purusta sisu (köögikombainiga või riivides või näpude vahel pudistades) ning sega sulavõiga. Suru mass vormi(või kaussi) täidisele, keera toidukile peale ja hoia vähemalt 4 tundi külmkapis. Kummuta tort vormist alusele, kaunista hakitud muna, petersellilehtede ning heeringafileega. Naudi!

allikas:Võilevatordid, soolased ahvatlused

Teisipäev, 22. august 2017

Kana-suvikõrvitsavokk munanuudlite ja kookoskastmega

Kuna sügis hiilib üha enam lähemale, jättes suvesoojad päevad-õhtud selja taha, kostitades meid hoopis vihma ja äikesega, siis ongi just paras aeg veidi soojendavat õhtusööki valmistada. Kuna värsked porgandid, suvikõrvits ja kohati ka herned veel täitsa saadaval, siis viimane aeg nendega tutvust teha ja potti/pannile poetada. Kiiremal hetkel sobib edukalt kasutada ka valmis vokisegu, et aega hakkimise ja eelküpsetamisega kokku hoida. Ja ega selle roaga ma veel suve maha kanna, lootus on ikka hinges, et saabub ka see vananaistesuvi, et nautida pikka ning ilusat suvelõppu ja saabuvat sügist, koos selle andidega.


Vaja (2-le):
120g munanuudleid
2 broilerifileed (ca 500g)
200g suvikõrvitsat
200g külmutatud vokisegu
2tl karrit
4spl sojakastet
200ml kookospiima
kookosrasva

Valmista esmalt munanuudlid pakendil oleva õpetuse järgi, kurna ning jäta ootele. Kuumuta pannil veidi rasva ning voki kanalihatükid ning suvikõrvitsaviilud, kuni need saavad kena jume. Tõsta seejärel pannile vokisegu ning kuumuta läbi. Lisa karri, sojakaste ning kookospiim ning kuumuta keemiseni. Lõpuks sega juurde munanuudlid ning serveeri!

allikas: Kokkama koos Mariga (Coop poes jagatavad retseptilehed)


Laupäev, 12. august 2017

Lõhesupp

Suvisel hoogsal grilliajal on vahest supp, mis sest et soe, äärmiselt mõnus vaheldus. Kerge, sõltuvalt supist ka lahjem söögikord üldjuhul. Olen teinud lõhesuppe üht ja teistmoodi ja neid siingi postitanud, kuid alati leian mõnest uuest kokaraamatust miskit uue nüansiga uue retsepti. Nagu ka allolev retsept, mis pärineb ühest täitsa huvitavast kokaraamatust, mille soetasin Soomes kirbukalt. 


Vaja (5-le):
1spl võid
1 sibul, peeneks hakitud
2L kalapuljongit
8 musta pipra tera
2 loorberilehte
300g kartuleid, enda jaoks parajateks tükkideks tükeldatuna
100g porgandeid, samuti tükeldatud meelepäraselt
100g pastinaaki, tükeldatud meelepäraselt
4dl koort
sool, pipar
1spl suhkrut
300g lõhet
tilli

Kuumuta sibul võis, lisa kalapuljong, mustad terapiprad ning loorber ja keeda kuniks sibul pehme. Lisa seejärel kartulitükid, keeda minutijagu, misjärel lisa juurde porgand ja pastinaak. Keeda kuni aedviljad on pehmed. Kuniks aedviljad keevad, aja teises potis/kastrulis koor keema. Kui aedviljad pehmed, lisa keev koor supile, maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Lisa kõige lõpus lõhetükid ja keeda vaid hetk, kuna kala valmib minutitega. Mina isegi tavaliselt võtan juba supipoti tulelt, kuna keev vedelik küpsetab kala edukalt läbi. Lisa hakitud till ning naudi!

allikas: Passion for food, Intohimona ruoka


Neljapäev, 10. august 2017

Kana mee ja sinepimarinaadis

Minu jaoks uus ja huvitav maitsekooslus, kuid just sobilik kergemaks grilliks sumedal suveõhtul. Paar tundi marinaadis olemist ja grillile ning suts ongi valmis mõnusalt mahe kana õhtusöögiks. Suvine salat kõrvale ja korralik kõhutäis ongi olemas.


Vaja (4-6le):
1kg kana kondita ja nahata kintsuliha või kanafileed

Marinaad:
50g sulatatud võid
2-3spl Dijoni sinepit
2-3spl vedelat mett
1spl Worcesteri kastet
2 küüslauguküünt
värsket tüümiani, rosmariini vm ürte

Haki küüslauk ning sega kõik marinaadiained omavahel, kuni moodustub ühtlane mass. Tõsta sinna seejärel tükeldatud (endale sobiva suurusega tükid) kana, sega ning vaata et kõik tükid oleksid kenasti kaetud. Jäta marineeruma paariks tunniks. Enne grillimist pühi lihalt üleliigne marinaad ja grilli (kuidas keegi, kas restiga, varraste otsa pannes või muud moodi) kuni kana on küps. Serveeri näiteks salati või grillitud köögiviljadega.
Naudi!

allikas: Toit&Trend juuli-august 2017


Pühapäev, 6. august 2017

Croissant munasalati ja suitsulõhega

Hilised pühapäevahommikud, seda eriti puhkuse viimasel päeval on need kõige magusamad. Ja kui vaadata õue, siis ega ilm ka soosi muud tegevust kui pikka und, hilist hommikusööki ja diivanil unelemist. Siit üks maitsev hommikusöök  täidetud croissant'i näol aurava kohvi kõrvale, mis sobib just brunch'iks.


Vaja (2-le):
2 croissant'i
2 muna
1spl majoneesi
1spl hapukoort
1spl hakitud murulauku
2-4 lõiku suitsulõhet
soovi korral kappareid

Keeda munad ja haki jämedalt. Sega majoneesi, hapukoore ja murulauguga. Lõika croissant'id pooleks, laota alumisele poolele munasegu ja tõsta selle peale lõhelõigud. Serveeri!

allikas: Piknikule!


Reede, 4. august 2017

Oreo toorjustukommid

Ülimalt lihtne kommiretsept, mis hakkas internetis silma, kui oma igasuvise Soome tripi jaoks külakosti valima asusin. Olen mitu aastat järjest sinna isetehtud komme viinud ja eks ootus on alati õhus, et mida siis seekord tuuakse. Kuna midagi keerukat hetkel ette võtta ei saanud, siis sellised purusta - sega kokku - kata šokolaadiga kommid oli kiire viis midagi maitsvat kaasa valmistada. Ja loomulikult võõrustajad taaskord vaid kiitsid, et oh kui head. Minu enda jaoks oli tegemist veidi liiga magusate isenditega, kuid kohvi kõrvale just parajad magusad ampsud siiski.
Kui varasemalt pole meil Oreo küpsised just poelettidel silma hakanud, siis tegelikult tegemist ülimalt populaarsetet maiustega ning millest mujal maailmas juba oi kui palju variatsioone ning tegelikult ka Eestis sellele sarnaseid tooteid päris mitmeid, nt Domino või meie kodune Mesikäpp. Mina isiklikult kasutasingi kodumaist toodangut asendusena.


Vaja (u 14 tk):
100g küpsiseid - Oreo, Domino või Mesikäpp
100g maitsestamata toorjuustu

Katmiseks sobivat šhokolaadi, kas nt 100g tumedat+100g valget šokolaadi või 200g ühte sorti, kuidas endale meeldivam on. Mina tegin pooleks, nii tumedat kui valget.
Lisaks võib siis šokolaadiga katmise järel kaunistada veel kuivatatud söödavate lillede või nt kookoshelveste, tšhillihelvestega.


Purusta küpsised, eriti kiirelt saab seda köögikombainiga, sega toasooja toorjuustuga ühtlaseks massiks. Veereta käte vahel väikesed pallikesed ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Sulata šokolaad, kata pallikesed sulašokolaadiga ja kaunista. Hoia komme enne maiustamist külmikus, et kate jõuaks taheneda.

allikas: koogikontor.ee