Kolmapäev, 20. märts 2013

Ahjuroog kana, seente ja porgandiga

Lihtne, kiire ja maitsev ahjuroog kanast. Just paras kiire tööpäeva õhtu roaks.

Vaja:
4 kanakintsulihatükki
2 küüslauguküünt
1/4 tshillipipart
200g soolatud (metsa)seeni
1 suur porgand
200ml rõõska koort
1spl tärklist
sool-pipar
1spl sojakastet
1/spl fariinsuhkrut
õli


Pruunista tükeldatud kintsuliha pannil, maitsesta soola-pipraga ning aseta seejärel ahjuvormi. Seejärel prae küüslauk ja tshilli, lisa suuremateks tükkideks lõigatud porgand ja seened ning maitsesta sojakastme ning fariinsuhkruga. Tõsta segu kanatükkidele. Lisa veidi vett ja küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni porgand on poolpehme. Siis lisa tärklisega segatud rõõsk koor. Küpseta veel ahjus u 10 minutit. Kaunista näiteks kirsstomatitega. Serveeri edale meelepärasega-riis, kartul, ... .

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2013

Laupäev, 16. märts 2013

Tunnustus

On hea tõdeda, et läks 9 aastat aega, just niikaua olen ma meediaäris tegev olnud, et saada kätte esimene tunnustus tehtud töö eest. Olen 4 aastat osalenud Meediategu konkursil ja esimest korda siis sain märgi maha. Eelmine aasta sain ühe tööga teise vooru esmakordselt ja nüüd siis finaali välja - Brändingukategooria võit. Kõrgeim tase oleks veel olnud GrandPrix, ehk Aasta Meediategu, aga no olgem ausad, võtame ikka samm korraga.


Tegelikult sain sel aastal isegi 2 tööga teise vooru, kahes erinevas kategoorias ja esmalt ma uskusin just sellesse teise hoopis rohkem, aga näe läks hoopis teisiti.
Olen tegelikult sellesse üritusse juba vaikselt õudusega mõtlema hakanud, kuna iga aasta algus on see press peal, et võiks ikka esitada jne ja kuna seni ajani pole tulemust absoluutselt tulnud, vaatamata sellele, et usk on töödesse olnud, olin juba loobumas. Aga näe neljas kord tasus veel üritamist.

Suusakunn

Kuidas seostub sõnapaar mina ja suusakunn? Endalegi uskumatuna näiv, aga nii see on, olen saanud endale uue hüüdnime ja seetõttu et soetasin endale oma päris suusad(ilmselt peale mitukümmet aastat) ja juba ca kolm nädalat tublisti suusaradu kündnud. Hädaldamine käib asja juurde, aga 70km tuuris on juba kilometraazi ja selles osas olen enda üle uhke. 100km sai eesmärgiks pandud. Loodame et ilm ja tervis peavad.
Kust selline idee tuli? Kui kaks arsti ikka juba annavad märku, et peaksin end rohkem ka talvel liigutama(tunnistan ausalt et sel talvel on ujumine ikka liigvähe tähelepanu saanud), et alla saada nii rõhk (mis oli tegelikult juba rohu baasil jumala ok) kui pulss (sellega peab tööd veel tegema) ning ega mõnede kilode kaotus ka paha tee, siis oli otsus kindel. Ostame endale suusad ja hakkame liigutama. Veidi hilja peale jäime, ost sai sooritatud vabariigi aastapäeva lävel, kuid õnneks on talv sel aastal otsustanud päris pikalt püsima jääda, mis on meile ainult rõõm.
Minule pandi siis kokku Salomon suusad, Madshus saapad ning klambrid ja kepid, mille marke ma ausalt ei tea ning juurde investeerisin vahepeal ka korralikud kindad ja mütsi ning nii minu talvine uus harrastus alguse saigi. Esimesel korral läksin ikka kohe Tartu maratoni rada kündma superkena ilma tausalt ja 10km oli nagu niuhti seljataga. Suusk oli super, libises kui kiirrong (mäest alla ikka), laugema maa peal peab ju ise vaeva nägema ja see pole nii lõbus.
Aga peaasjalikult käime Harkus sõitmas, mõnus ring peale tööpäeva lõppu, korra proovisime ka Jüri ning Keila radasid. Täpselt umbes tunnike meil iga kord läheb, mis on täpselt paras kogus kontorirotile. Selg märg ja hädaldamine käsikäes, nii ta meil läheb. Ükspäev tehti mulle just märkus, et kas huvitav 1 korra saame ka nii läbitud, kus mul midagi häda pole-küll külmetavad sõrmed, küll ei libise, küll ei pea. Sada häda koguaeg:). Loodame.
Kuigi selle sissekande ajaks on olnud väike tagasilöök minu sportlaskarjäärile, teisipäeva õhtul täiesti lampi suutsin haigestuda. Esmalt hakkas nagu köha tunda andma, hommikul tundus et ka vist väike palavik, 2 ööd olin sisuliselt magamata, pea lihtsalt non-stop valutas ja kui köhahoog tuli,siis oli tunne et kohe kogu pea plahtavab. Jube. Hetkel oleme saanud sinnamaale, et kimbutab vaid köha, mis võiks küll lahtisem olla, aga see on ka kohutav. Põdrasambla teed läheb liitrite kaupa, hanerasva samuti. Täna lasin üle pika aja teha endale sinepiplaastreid ja manustan korralikult köhasiirupit. Ma tahan terveks saada, kohutavalt, sest mul on 2 suusaringi vahele jäänud ja ilmselt homme kolmas. Kuhu ma niimoodi jõuan?
Igatahes panustan nüüd vaid terveks saamisele.
Päris mitmed on küsinud, et kas murdmaa suusatamine on nüüd minu uus kirg ja armastus, olen ju seda aastaid vihanud. Aus vastus on siiski ei, minu jäägitu kirg ja armastus kuulub ikkagi lauale, murdmaa on puhas tervise edendamise projekt, mäel käimine on puhas boonus.

Sri Lanka kanakarri

Viimast Oma Maitset lugedes sattus kohe listi mitmeid roogi, mida tuleb proovida. Sama oli ka selle endise Inglismaa supermodelli loo juures olnud karriga. See lihtsalt tundus nii ahvatlev.

Riis:
100g india pähkleid
300g riisi
2tl meelepärase maitsega karrit
sool-pipar
100g külmutatud herneid

Karri:
2spl meelepärase kangusega karrit
2tl garam masala't
1tl kaneeli
0,25tl jahvatatud ingverit
1-3tl tshillipulbrit
4 kana rinnafileed
sool-pipar
õli
400ml kookospiima
200ml vett
punt rohelist sibulat
1 küüslauguküüs
soovi korral 1tl suhkrut
soovi korral väike punt koriandrit


Kuumuta riisi jaoks 0,5l vett ning rösti kuumal pannil ilma õlita india pähklid, see võtab aega umbes 3-4 minutit. Pane riis koos karri ja vähese soolaga keeva veega pliidile. Vett peaks olema paari cm jagu riisist rohkem. Lase keema minna. Seejärel keera kuumus alla ja jäta hauduma.
Kui pähklid röstitud, tõsta kõrvale ning kasuta sama kuuma panni karri valmistamiseks.  Pane kuumale pannile karri, garam masala, kaneel, ingver ja tshilli ning kuumuta 2-3 minutit. Sega aeg-ajalt. Tükelda kana meelepärasteks tükkideks. Kui vürtsid on aroomi eraldama hakanud, siis vala pannile törts õli ning kana. Prae kana igalt poolt kuldseks.
Vahepal vaata, mida teeb ka riis. Kui pool soovitatud keeduajast on möödas, siis lisa pähklid ja herned. Ära sega läbi, vaid lasegi neil kõige peal olla. Kata kaanega ja lase küpseda seni kuni ka riis on valmis.
Kui kana on kuldpruun, tõsta pann vahepeal tulelt, lisa kookospiim ja vesi (selle ma jätaks teinekord isegi vahele, kuna kaste tuli liiga vedel minu meelest), tõsta tagasi tulele ning lase mõni minut keeda. Tükelda roheline sibul ning küüslauk ning lisa need karrile ja lase mõned minutid küpseda.
Kui karri keeb liiga ägedalt, siis alanada kuumust, sega aeg-ajalt.
Kui riis on valmis, keera pliit kinni, selle ajaga peaks ka karri valmis olema. Maitsesta soovi korral lisaks.
Kui välja arvata see, et kaste oli minu meelest liiga vedel, oli toit äärmiselt mõnus ja teistmoodi, just riis. Ja kogu kupatus valmis tõesti ka kiirelt.

allikas: Oma Maitse märts 2013

Esmaspäev, 11. märts 2013

Täidetud munad

Kui mina parajasti tegelesin kala ja muffinitega, ega siis meespere ka kõrval kehvem olla ei saanud. Võttis kätte ja tegi enda ühtesid lemmikuid-täidetud mune.

Vaja:
6 keedetud muna
3spl võid
1spl majoneesi
sool-pipar

Keeda munad. Lase jahtuda. Koori ja  lõika ettevaatlikult pooleks, kogu kollased kaussi kokku. Lisa munakollastele või, majonees ning soola-pipart vastavalt maitsele.Sega kõik omavahel kenasti ära ning täida munad täidisega. Ja kaunistuseks lisa midagi meelepärast, meie panime kurki.
Meie täidisesse läks ka veidi enam majoneesi, seda võib ka igaüks siis proovida, kuidas endale rohkem maitseb.

Mustika-shokolaadimuffinid

Vahepeal on leinud tee minu kööki 2 uut kokaraamatut ja jõudumööda püüan neid ka läbi töödata. Üks on selline armas, võib vist tõesti öelda, ülilihtsate retseptidega "Nadja väike koogiabi", kus on nii magusaid kui ka mõned soolased kiired ampsud. Ka alljärgnev muffiniretsept pärineb just sellest uuest raamatust. Tõesti lihtne ja kiirelt valmiv.

6tk:
80g suhkrut
2 muna
2spl õli
100g keefiri
125g jahu
1tl küpsetuspulbrit
2spl kakaod
100g külmutatud mustikaid


Sega suhkur ja munad, lisa õli ja keefir. Sega omavahel kuivained ning lisa suhkru-munasegule. Seejärel lisa mustikad. Mina lisasin neid ikka mõnuga, ilma kaalumata, nii et ikka oleks. Ilmselt seetõttu sain ka koguseks 8tk, mitte 6, nagu retseptis öeldud.
Kui tainas valmis, vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Küpseta 175  kraadises ahjus umbes 20 minutit, kontrolli küpsust tikuga.

Originaalretseptis olid muffinid veel kaunistatud sulatatud valge shokolaadi ning värskete mustikatega. Kui soovid seda järgida, siis sulata shokolaad ja nirista valmis muffinitele ning kaunista pealt värskete marjadega.

Hääd nosimist!

allikas: Nadja väike koogiabi

Valge kala värske kreemise rohekastmega

Kuna me oleme nüüd ju tohutult sportlikud (teen sellest eraldi postituse ilmselt millalgi), siis püüame ka rohkem lahjemaid ja kergemaid roogasid teha, et peale trenni veidi kergemalt oma keha hellitada.
See mõnus kalaroog jäi silma viimasest Oma Maitsest ning nii nagu pilt oli ülimalt ahvatlev, oli seda ka maitse.

Vaja 2-le:
2spl õli
2 kamarata suitsupeekoniviilu
1 sibul
1 küüslauguküüs
300g nahata tursafileed (mina kasutasin heiki, sest ei leidnud muud valget kala enda liikumistrajektoorilt)
150g külmutatud herneid
200ml kanapuljongit
Rooma salatit
2spl creme fraiche'i (või kuumust taluvat hapukoort)
sool-pipar


Kuumuta õli, lisa tükeldatud sibul ja küüslauk. Prae mõni minut, tõmba panni ühte äärde. Lõika kala kaheks portsjoniks ning maitsesta musta pipraga. Prae ühelt poolt paar minutit, seejärel keera ümber, lisa samale pannile puljong ja herned ning lase keema minna. Hauta mõõdukal kuumusel kaane all veel paar minutit, lisa enda jaoks sobiv kogus väiksemaks rebitud Rooma salatit ning creme fraiche. Kuumuta mõned minutit, sega rohelist ning jälgi, millal kala küpseks saab. Maitsesta lõplikult soola-pipraga. Juurde võid pakkuda krõbedat saia, et ka viimse kastetilga kätte saaksid.

allikas: Oma Maitse veebruar 2013

Maisihelvestega paneeritud kana

Kuna juba eelnevalt siia riputatud kommide retseptis oli vaja tavapäraselt hommikusöögiks mõeldud maisihelbeid, siis otsisin moodust kuidas neid veel likvideerida. Olen hommikuks ja õhtuks neid söönud ja siis lõpuks meenus üks vahva kana-nagitsate retsept, mida olin kunagi kuskil veebis kohanud. Ja nii see läkski, paneerisin kanafileed maisihelvestega. Omapärane, kuid maitsev viis.

Vaja:
4 kanafileed
maisihelbed
2 munavalget
jahu
sool-pipar


Sega jahu soola-pipraga, teisele taldrikule (või mingi muu anum) pane munavalge ning kolmandale maisihelbed. Viimaseid purusta käte vahel veidi väiksemaks. Lõika kanafileed umbes kolmeks. Esmalt "püherda" kana jahus, seejärel munavalges ja viimaseks maisihelvestes. Tee nii kõikide tükkidega ja aseta plaadile/vormi ning küpseta 200 kraadi juures kuni kana on valmis. Serveeri endale meelepärasega. Meil läks kõrvale juba klassikaks kujunenud salat- tomat, kurk, redis, kodujuust, hapukoor, sool-pipar.

Kui tahad teha nagitsaid, siis tee kanatükid veel väiksemaks, parajalt suupärasteks. Meil oli see pigem põhitoiduks, kui snäkiks ja seetõttu jätsin ka kana suuremateks tükkideks.

allikas: internet (kust täpselt selle kõrva taha panin, enam ei mäleta)

Pühapäev, 3. märts 2013

Tomatine ahjukana

Üks kiire argiõhtu roog. Silmasin seda juhuslikult Nami-nami FB lehel ja just oma lihtsusega see ka mind võlus. Ja maitse on ka super. See retsept andis ka võimaluse tarbida mulle Vancouveri OM'lt toodud vahtrasiirupit. Siiani polnud raastinud seda avada ja nüüd lõpuks siis pidulikult keerasin korgi maha.



Vaja:
400-500g kanafileed(kasutasin kinstuliha)
400g purk purustatud tomateid
2 viilutatud sibulat
150g paksemat hapukoort (või creme fraiche)
1tl kuivatatud tüümiani
1tl paprikapulbrit
1spl vedelat mett või vahtrasiirupit või agaavinektarit
soola, pipart

Lõika kana kerge nurga all viiludeks, laota need ahjuvormi, maitsesta soola-pipraga. Laota viilutatud sibul kanale peale. Kastme jaoks sega omavahel purustatud tomatid, hapukoor, tüümian, paprikapulber ja vahtrasiirup(või mesi või agaavinektar). Kalla kaste kanale. Küpseta 200 kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni kana on küps.
Serveeri meelepärase lisandiga.

allikas: nami-nami

Shokolaadi tiramisu Jamie Oliveri moodi

Üks mõnus tiramisuline, veidi erinev tavapärasest, aga maitse ja tekstuur just suurepärane. Hea vaheldus klassikalisele. Lihtne teha pealekauba.
Minu versiooni ja Jamie oma eristab vaid see, et jätsin alkoholi välja, kuna kodustest varudest ei leidnud millega otseselt asendada ja teiseks, et ka järelkasvuootajad(mitte mina:)) saaksid kenasti kooki nautida.

Vaja biskviidiks:
110g suhkrut
4 muna
50g võid (soolata)
85g jahu
30g kakaopulbrit

Katteks:
100g valget shokolaadi
2spl piima
250g mascarponet
30g suhkrut
1 munakollane

50ml kanget kohvi
kakaopulbrit pealepuistamiseks
tumedat shokolaadi kaunistamiseks

Esmalt valmista biskviit.  Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata või. Sega või ettevaatlikult munasegu hulka. Lisa seejärel jahu ja kakao ning sega vaiksete liigutustega ühtlaseks massiks.Võita või kata küpsetuspaberiga u 25cmx40cm vorm. Kalla sinna biskviidisegu, see peaks jääma umbes 1cm paksune. Küpseta 180kraadi juures 10 minutit. Testi küpsust vajadusel tikuga. Jahuta täielikult.

Samal ajal kui põhi jahtub, valmista kate. Tükelda valge shokolaad, sulata vesivannil koos piimaga niikaua kui mass on ühtlane. Teises kausis sega omavahel mascarpone suhkru ja munakollasega. Ühenda kaks segu omavahel.

Kui biskviit on jahtunud tõsta see alusele, niisuta kohviga. Lase mõni minut seista peale seda. Kui kohvi on imbunud siis kanna ühtlaselt peale kate. Raputa peale kaunistuseks kakaod ja riivitud shokolaadi. Hoia külmikus kuni serveerimiseni.

allikas: Jamie Oliver