Kummitusemetsa šhokolaadikook

Üks vahva efektikook Halloweeni puhul. Tegemist on pühakutepäeva tähistamisega, mis üha jõulisemalt ka meile tulnud ja natuke nukker isegi et Mardi - ja Kadripäev selle varju vaikselt hakkavad jääma. Kuid koogisöömiseks pole ju vaja ei üht ega teist päeva, lihtsalt kaunistatud sai tänase Halloween'i teemaliselt. Muidu tegemist vahukoore-šhokolaadi koogiga, mille valmistamisviis ülimalt lihtne ja kaunistamiseks võid ju väikesed "komm ja pomm" hüüdjad kampa võtta.

Vaja:

Põhi:
150-160g Digestive küpsiseid
75g võid
1/4dl roosuhkrut (ise kaustasin tavalist)

Täidis:
6dl vahukoort
350g tumedat šhokolaadi
1/2dl  roosuhkrut (ise kaustasin tavalist)

Puud:
tumedat šhokolaadi
värvilisi nonparelle

Kummitused:
1 1/2dl vahukoort
1tl vaniljesuhkrut
1 1/2tl suhkrut
silmadeks kas musti seesamiseemneid või šhokolaaditükke

Ise kasutasin kummitustena valgeid vahukomme ja silmadena musti seesamiseemneid

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulatatud või ning suhkruga. Suru saadud masss 24cm vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Aseta külma.

Täidise jaoks vahusta koor, sulata šhokolaad ning hiljem sega kõik kokku koos suhkruga (mina lisasin osa suhkrust juba vahukoore hulka vahustamise ajal). Vala saadud mass koogipõhjale ja aseta tagasi külma, kus ta võiks vähemalt 3 tunni jagu seista.

Kuuskede tarbeks  murra šhoklaad tükkideks, pane pritskotti (ära otsa veel ära lõika) ja sulata kotis olev sisu kuuma vee sees. Kui šhokolaad on sulanud, siis lõika otsa pisike auk ning "pritsi" kõva aluse peal olevale küpsetuspaberile puude kujud. Puista peale nonparelle ja tõsta külma tahenema.

Koogi serveerimiseks eemalda ettevaatlikult puud paberilt, torka täidise sisse. Kummituste jaoks, kui kasutad nt vahukomme, siis aseta neile silmad ning pane puude vahele seisma (vajadusel kasuta nt hambatikke). Originaalretseptis tehti kummitused samuti koorest, mis siis vahustati koos suhkrutega ning pritsiti koogile.

Kokkuvõtvalt oli tegemist väga lihtsa koogiga, samas küllatki efektne, mis võimalik valmistada ülilühikese ajaga.

allikas: Kinuskikissa

Pehme õunakook

Sügis täies hoos ning mis muudki sobiks ideaalselt sinna hulka kui õunakoogid. Üle pika aja võtsin ette koogiteo ja kuna alloev  Oma Maitsest pärit retsept tundus tõesti ei midagi muud kui ülilihtne, siis proovisin ära. Võid oli tõesti ohtralt ja minu üllatuseks jahu asemel enamuses hoopis kartulitärklis. Mis minul originaaliga veidi teisiti läks oli see et õunad mattusid valmis koogi sisse, mitte ei jäänud kenasti koogi peale. Kerkimisprotsess näitas end ahjus ikka igast kandist. Üheks nö veaks, tagantjärgi arvan, võis olla see, et oleks võinud rohkem õunu panna ja panduid mitte nii sisse suruda. Esk teinekord saab uuesti proovida, aga maitse oli sellest olenemata hea.

Vaja:
400g võid
225g suhkrut
200g kartulitärklist
50g jahu
4 muna
2tl küpsetuspulbrit
0,5tl soola
1kg õunu
suhkrut ja kaneeli

Kook enne ahjupankeut:

Ahjust välja tulles:

Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad ning teises kausis omavahel segatud kuivained (jahu, tärklis, küpsetuspulber, sool). Sega kõik läbi. Koori õunad ja viiluta. Vala tainasegu küpsetuspaberiga vooderdatud 32x20cm vormi, laota peale õunaviilud ning puista üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 200kraadises ahjus 25 minutit. Lase veidi jahtuda ning serveeri!

allikas: Oma Maitse oktoober 2019

Seentega täidetud kanalihapikkpoiss kaerahelvestega

Kui ma kaerahelbepudrust vaatan kauge kauge kaarega mööda, siis isetehtud müsli sees on see ülimalt tervitatav ning miks mitte proovida ka teiste toitude hulgas, kiudainerikas tegelane ikkagi. Nagu ka allolev retsept, kus kaerahelbed on lisatud pikkpoisi hulka. Kui originaalretseptis oli kasutatud kalkunihakkliha, siis asendasin selle hoopis kanaga. Kuigi spinat sisus jäi mind veidi kummitama, oli tegemist tegelikult maitsva "poisiga". Külmana võileival kiideti enamgi kui soojana õhtusöögilaual.

Vaja (1 päts):
100g värskeid kupatamist mittevajavaid seeni
1 sibul, hakitud
2spl oliiviõli praadimiseks
300g külmutatud spinatit
50g riivitud parmesani
700g kanahakkliha (originaalretseptis kalkuni oma)
70g kaerahelbeid
2 muna
1spl kuivatatud tüümiani
võid vormi määrimiseks
2spl hapukoort

Haki seened ning prae koos hakitud sibulaga õlis paari minuti jooksul läbi. Lisa sulatatud ja korralikult nõrutatud spinat ning riivitud parmesan. Sega läbi ja jäta ootele.

Sega hakkliha, kaerahelbed, muna ning tüümian. Maitsesta julgelt soola ja pipraga. Määri keeksivorm seest võiga, tõsta sinna 2/3 lihamassi. Vajuta käega piki liha süvend ja tõsta sinna seene-spinatisegu. Lisa peale ülejäänud hakklihamass. Kõige peale määri hapukoor, et pikkpoisi pind küpseks jumekaks. Küpseta 200kraadises ahjus 45 minutit. Enne lahtilõikamist lase 15 minutit taheneda. Kui küpsemisel tekib vormi ja pikkpoisi vahele palju vedelikku, vala see ettevaatlikult ära. Maitsev nii soojana kui külmana võileivakatteks.

allikas: Oma Maitse september 2019

Lahtine pirukas Skyr'i, köögiviljade ja suitsukanaga

Ojaa, möödas on rohkem aega kui ma tahaks ausalt tunnistada aga vahepealne aeg on lennanud sellise kiirusega, et sain üle pika aja mahti midagi uut teha alles nüüd. Lihtsalt võtsin kätte ja hakkasin salvestatud retsepte läbi kammima ja sobivaid eksemplare välja valima. Kuna oma koduses aias oli parajasti valmis nii suvikõrvits kui ka paprikad, siis pikka mõtlemist polnudki. Nipet-näpet juurde ja maistva ning mahlase piruka üheks õhtusöögiks küpsetasin. Kana annab mõnusalt suitsumekki ning aedviljad mahlasust. Skyr sinna juurde koos juustuga mõnusa katte. Ideaalne pirukas sügisandide valmimise ajal. Head maiustamist!

Vaja:
2,5dl jahu
125g võid
1tl soola
1 munakollane
50ml vett

Täidis:
2 sibulat
1 suvikõrvits
1 punane paprika
200g suitsukana
100g kirsstomateid,
õli

300g Skyr'i
2dl koort
150g jriivjuustu
3 muna
4spl jahu

sooja ja värskelt jahvatatud pipart

Alusta esmalt taina valmistamisest. Tükelda või ning näpi jahu-soola seguga purutaoliseks massiks. Lisa munakollane ning vesi ja töötle ühtlaseks massiks. Võid selle kõige lihtsamalt ka köögikombaini abil teha. Pane tainapall toidukilesse ja külmikusse.

Hauta pannil hakitud sibulat umbes viis minutit, lisa seejärel tükeldatud suvikõrvits ja punane paprika.  Hauta mõned minutid ja lisa viimasena tükeldatud suitsukana. Kuumuta kõik läbi, maitsesta soola ja pipraga.

Võta tainas külmikust ja rulli ümmarguseks kettaks, mis oleks ca 5cm jagu suurem kui vorm, mida kasutad küpsetamiseks. Tõsta tainas vormi, nii et ta kataks põhja ja küljed ning suru näppude abil ühtalselt vormi. Tõsta tainale küpsetuspaber ja kalla sinna peale küpsetusoad või muu raskus. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures ca 5-7 minutit. Tõsta raskus ära ja küpseta veel mõni minuti, kuni pind on  kuivaks tõmbunud (ära pruunista). Võta ahjust välja.

Tõsta pannil praetud köögiviljad ja suitsukana tainale. Sega Skyr koore, muna, jahu ja umbes poole koguse juustuga ning maitsesta  soola ja pipraga. Kalla saadud segu täidisele. Koputa vormi vastu lauda, et täidis ühtlaselt laiali valguks. Võid ka noa või kahvliga kergelt täidise läbi segada, et Skyr'i kate ja täidis ühtlaselt jaguneks. Viimasena lao täidisele poolitatud kirsstomatid. Puista peale ülejäänud riivitud juust. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 40 minutit. 

Serveeri soojalt. 

allikas: Farmi.ee