Seene carbonara

Viimasel ajal on jube moodi läinud nö "one-pot" road, kus kõik saabki valmis ühel pannil. Tegelikult geniaalne, vähem musti potte-panne ning üldjuhul on see ka kiirelt valmiv. Antud juhul on tegemist mõnusa lihavaba roaga, kus pastale annavad tooni seened ning küüslauk. Ja muidugi ei puudu ka parmesan.

Vaja(1-le):
200g shampinjone (võiks olla nii suuremaid kui väiksemaid)
2 küüslauguküünt, hakitud
1 sibul, hakitud
1 muna
10g parmesani
peotäis hakitud peterselli
75g lasnjeplaate
õli praadimiseks

Haki seened väiksemaks ning prae pannil keskmisel kuumusel. Pane kõrvale. Lisa pannile sorts õli ja lisa sinna küüslauk-sibul ning kuumuta kuniks need on pehmenenud. Sega omavahel eraldi kausis muna, parmesan ning petersell. Kui sibul-küüslauk on pehme, lisa pannile 400ml vett ning kätevahel tükkideks murtud lasanjeplaadid. Lase podiseda nii 8-10 minutit, kuniks pasta on läbiküpsenud. Eemalda pann kuumuselt, sega hulka munasegu ning seened. Lase minutijagu seista ja sega uuesti läbi. Vajadusel maitsesta. Kui pasta tundub kuiv, siis lisa veidi vett. Serveerimisel riivi peale parmesani ja naudi!

allikas: BBC GoodFood

Juustused kalakotletid murulaugu ja ürdi-koorekastmes

Pidevalt räägitakse, et me sööme kala vähe. Jah, eks sel on omad põhjused nii üht kui teistpidi, aga mina kes ma kunagi olin "kalavihkaja" ja üldse peale räim tomatis midagi muud suu sisse ei võtnud, siis ajapikku olen hakanud ikkagi tarbima ja hea meelega ka valmistama. See retsept tundus ka oma loomult nii lihtne, et kahte korda ei mõelnudki. Ise kasutasin seekord vaid tursafileed ja väga maitses. Soovitan soojalt.

Vaja (8tk):

200g tursafileed
160g haugifileed
2spl hakitud murulauku
1 muna
1 suur küüslauguküüs
60g riivsaia
20g riivitud parmesani
sool, pipar

Kaste:

100g hapukoort

teelusika otsa täis kanget sinepit

1 väike küüslauguküüs

1spl hakitud tilli

1spl hakitud peterselli

sool, pipar

Purusta kalafileed läbi hakklihamasina või haki väga peeneks pudruks. Lisa hakitud murulauk, purusta hulka küüslauguküüs ja riivi parmesan. Lisa muna ja riivsai, sool-pipar ning sõtku ühtlaseks tainaks. Vormi tainast kaheksa peopesasuurust kotletti ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 3 minutiga kuldpruuniks.

Kastmeks sega kokku hapukoor, sinep, pressitud küüslauguküüs ja hakitud ürdid. Maitsesta soola-pipraga ja naudi!

allikas: Soojendavad toidud (Oma Maitse eri)

Pannilasanje

Pasta on üsna tihti ilmselt õhtusöögiks laual, lasanje võib-olla veidi vähem, aga vat see panniversioon on küll teostamist väärt, sest kui sul panni vars kannatab, siis kõik saab valmis ühel ja samal pannil. Sellised üks-kaks-kolm road on just argiõhtutel kõige lihtsam variant kiirelt toit lauale saada. Seniks kuni lasanje viimast kuldset jumet ahjus saab, jõuab täpselt ka laua katta.

Vaja:
500g veise- või seguhakkliha
1 sibul, hakitult
2-3 küüslauguküünt, hakitult
1 tükeldatud porgand 
2 sellerivart tükeldatuna
1tl kuivatatud punet (või 2-3 tl värsket)
700g tomatikastet 
soovi korral 1spl tomatipastat 
5-6dl vett
150g lasanjeplaate, väiksemaks murtuna
200g toorjuustu
150g riivitud või väiksemaks rebitud/tükeldatud mozzarellat
100g parmesani juustu
sool, pipar
praadimiseks õli
vajadusel suhkrut
serveerimiseks basiilikut

Kui sul on olemas pann, mille vars kas talub kuumust või käib küljest, et roa valmimise lõpposas saaks selle ahju pista, siis saad hakkama lihtsalt sama panniga. Kui aga vars ahjukuuma ei kannata, siis vahepeal tuleb lasnaje tõsta ahjuvormi ringi.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel mõned minutid sibulat, lisa seejärel küüslauk, porgand, seller ja kuumuta segades mõned minutid. Seejärel lisa hakkliha ja prae läbi kuniks värv muutunud. Alanda kuumust ja lase haududa väiksel kuumusel umbes 8 minutit. Peale seda lisa pannile pune, tomatikaste, -pasta ning vesi. Lase keema tõusta. Murra kastme sisse lasanjeplaadid ja suska need kastmesse nii, et nad oleks üleni kaetud. Maitsesta soola-pipraga ja lase tulel podiseda umbkaudu 15 minutit (et lasanjeplaadid ikka pehmed juba oleks). Vajadusel lisa suhkrut ja kui kaste tundub liiga kuivaks tõmbunud, siis lisa ka vett. Nüüd, kui pann kannatab jätka tegevust pannil, kui ei, siis tõsta kogu roog ümber ahjuvormi. Tõsta kastme sisse toorjuustu tupsukesed ning laota lasanjele riivitud mozarella ja parmesan. Tõsta eelkuumutatud ahju grillelemendi alla, kuniks pealispind on kuldne ja juust sulanud. Tõsta ahjust välja, lase veidi jahtuda ja soovi korral kaunista basiilikuga. Maitsev pannilasanje ongi valmis nautimiseks.

Mina isiklikult paneks toorjuustu veidi vähem, aga eks see on ka pigem maitseasi, sest meil kodus täpselt nii oligi, mulle oleks meeldinud vähem, teisele sööjale oli just sobiv:).

allikas: Tuuli retseptid