Peedikotletid kitsejuustuga

Kuna meil sel suvel jänesed peediraksus ei käinud, siis saak oli ülikorralik ning hävitamine käib täistuuridel. Tehtud on nii boršipõhjasid kui ka niisama riivitud salatiks. Kuid kaua sa jaksad, tuleb otisda ka uusi väljundeid. Peet+kitsejuust kooslus on ju vana teada tuntud, aga et need kotletiks teha, oli põnev avastus. Tulemuseks mõnusalt mahlakas ja vahelduseks lihavaba eine.

Vaja (3-le):
200g keedetud peeti
120g kitsejuustu
0,5tl tüümiani
0,25tl rosmariini
sool, pipar
2spl jahu
praadimiseks õli

Sega omavahel riivitud peet ja kitsejuust. Lisa sool-pipar ning ürdid ja sega korralikult läbi.
Vormi kätevahel endale meelepärase suurusega kotletid ning paneeri jahus (võid paneerida ka riivsaias).  Tõsta pannile ning prae õlis mõlemalt poolt.
Serveeri meelepärasega.

allikas: Toidutare

Õuna-hapukoore pirukas

Kuna lõpuks on saabunud ka talv meie õuele, siis siin üks pisike meenutus veel sügisest. Kel õunu veel alles, siis siit üks kiire ja üldsegi mitte paljusid aineid nõudev mahlakas õunakook.
Kes tainaga mässata ei viitsi, võib kasutada ka poe muretainast (400g).

Vaja:

Põhi:
100g võid
100g hapukoort
2dl jahu
1spl suhkrut
näpuotsaga soola

Kate:
2dl suhkrut
2spl jahu
näpuotsaga soola
3dl hapukoort
2 muna
vanillisuhkrut
600g õunu

Põhja tegemisest hõõru toasoe hapukoor toasooja või hulka. Lisa jahu, suhkur, sool ning sega ühtlaseks. Suru tainas 22-23cm pirukavormi põhja ja äärtele ning pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Koori ja tükelda õunad. Sega suhkur, jahu ja sool. Klopi hapukoore hulka munad ja vanillisuhkur. Lisa hapukoore hulka jahusegu ning tükeldatud õunad ning vala kate põhjale. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit, misjärel alanda kuumus 175kraadini ning küpseta veel 20-25 minutit, kuni põhi on krõbe ning kate helepruun ja tahe.

allikas: Õunatoidud salatitest magusani

Šokolaadi-toorjuustukook

Üks maitsev ja mitte keerulise valmistamiskäiguga kook. Ilus kingitus vanaemale sünnipäevaks!

Põhi:
175g kaeraküpsiseid
50g võid

Täidis:
4 želatiinilehte + 1spl keevat vett
250g tumedat (küpsetus)šokolaadi
200g maitsestamata toorjuustu
¾ dl suhkrut
1tl vanillsuhkrut
2 munakollast
2 munavalget + ¾dl suhkrut
2dl vahukoort

Vooderda 20–25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Sulata või ja purusta küpsised, sega omavahel. Suru saadud segu vormi põhjale.
Täidise valmistamiseks leota želatiinilehti külmas vees. Sulata 200g šokolaadi ja lase jahtuda, ülejäänud tükelda väikesteks tükkideks. Eemalda želatiinilt liigne vesi, lahusta keevas vees.
Sega kokku toorjuust, želatiin, sulatatud ja hakitud šokolaad, suhkur, vanillsuhkur ja munakollased. Vahusta munavalged koos suhkruga kõvaks vahuks, samuti vahusta koor.
Lisa mõlemad vahud toorjuustusegule. Vala täidis vormi ja kata fooliumiga. Hoia külmkapis järgmise päevani. Enne serveerimist kaunista meelepärasega (šokolaadi, marjade vms)

allikas: naine24.postimees.ee

Õunakeerud

Need mõnusalt krõbedad keerud kaunistasid meie isadepäevalauda. Kiirelt valmivad ning mõnusalt väikesed ampsud, mida kohvi/tee kõrvale krabada.

Vaja (15-20tk):
500g lehttainast
suhkrut-kaneeli
3-4 õuna
peale tuhksuhkrut
rullimiseks jahu

Rulli tainas jahusel laual neljakandiliseks. Puista üle ohtra suhrku-kaneeliseguga. Lõika  tainast 2,5-3cm laiused ribad. Koori ja puhasta õunad ning lõika viiludeks. Lao igale tainaribale 5 õunaviilu ning keera ribad rulli. Jäta natuke tainast õuntest vabaks, et saaksid otsad kinnitada. Tõsta pirukad muffinivormi pesadesse ja küpseta 225kraadises ahjus kuldpruuniks, nii 15-20 minutit. Lase jahtuda ning puista üle tuhksuhkruga.
Head maiustamist!

allikas: Õunatoidud salatitest magusani

Lihtne marjakook pirni-karamellikattega

Üks kiirelt valmiv ning mitte üleliia pingutust nõudev koogike. Kel muna vastu tõrge, siis sobilik ka neile, kuna põhi ei sisalda seda koostiosa. Soodaga soovitaks olla veidi ettevaatlik, kuna meie valminud eksemplaris oli kohati seda liiga tugevalt tunda, kas oli asi siis liigheldelt teelusika kasutamises või kehvas läbisegamises, ei teagi. Kattes kasutatav maitsestatud kohupiim/pasta andis ülimõnusa nüansi ning lihvi koogile, meil oli kasutusel pirni-karamelli. Kuna taaskord on retsept pärit Soomest, siis ka mainitud katte koostiosa mul sealt hangitud.

Vaja:
100g võid
3dl jahu
1dl suhkrut
1tl soodat
1tl vaniljesuhkrut
1 1/2dl  maitsestamata jogurtit või piima
1dl siirupit

2dl vahukoort
200g Valio maitsestatud kohupiima/pastat (sidruni või pirni-karamelli)
hoajalisi marju, puuvilju

Sulata või ning lase jahtuda. Sega omavahel jahu, suhkur, sooda, vaniljesuhkur, misjärel lisa jogurt/piim, või ning siirup. Sega mass korralikult läbi. Aseta tainas vooderdatud koogivormi (24cm). Küpseta 200kraadises ahjus 20-25 minutit või kuni põhi on läbi küpsenud. Jahuta. Vahusta vahukoor ning lisa maitsestatud kohupiim/pasta, sega. Aseta saadud mass koogile ning kaunista meelepäraste marjade või puuviljadega.

allikas: K-Ruoka kesä 2014

Seenepasta

Juba kummaline on alustada sissekandeid sama lausejupga-kiire ja lihtne. Aga nii see on, ka selle pasta/õhtusöögi puhul. Kuna väljas on suur suur sügis ja seened on üks osa sellest, mis sest et metsas me enam ei käi (vähemalt mina) ja koju ande ei tari. Kuid see ei takista, seda enam et mitmesuguseid seeni on ju poest võimalik soetada aastaringi.

Vaja:
300g pastat (meelepärast)
200g seeni (nt shampinjone, portobellosid)
1 sibul
õli
200g creme fraiche (musta pipraga)
1dl pasta keeduveet
peterselli
parmesani

Keeda pasta pakendil oleva juhise järgi, kui just ei valmista värsket pastat. Koori ja tükelda sibul ning seened. Prae pannil seeni kuni vesi on aurustunud, lisa  sibul ning õli. Prae u 5 minutit, misjärel lisa creme fraiche ning pastakeeduvesi. Kuumuta läbi. Lõpuks sega omavahel kaste ning pasta, kaunista peterselli ning riivitud parmesaniga. Head isu! Nii lihtne see oligi.

allikas: K-Ruoka syksy2014