Puravikupasta

Kuna suur seenehooaeg jätkub, siis seekord sai proovitud analoogselt eelmisele pastat puravikega.



Vaja:
pastat
puravikke
võid
sinihallitusjuustuga Merevaik
törts piima või koort
soola-pipart

Prae puravikke võiga, lisa Merevaik ning vastavalt piima/koort, kui vedelat kastet soovid. Maitsesta soola-pipraga.
Keeda pasta vastavalt õpetusele. Sega valmis pasta kastmega ja naudi.

Hapukoorega õunapirukas krõbekattes

Viimase Toit ja Trend ajakirjas ahvatles see nii mahlane näiv õunakook mind kohe kui esmane sirvimine oli läbi. Ja laupäeval peale suure koguse õuntekorjamist(enamus läheb küll mahlaks)näppasin ka mõned õunakoogi jaoks.



Vaja
Põhi(võib kasutada ka valmis magusat muretainast):
4,5dl jahu
3/4dl suhkrut
1tl kaneeli
1/2tl soola
150g külma võid
1/2-3/4dl külma õunasiidrit

Täidis:
5-6 viilutatud õuna
3,5dl hapukoort
2,5dl suhkrut
3/4dl+2spl jahu
1 muna
2tl vanillisuhkrut
1/2tl soola

Krõbekatteks:
50g hakitud Kreeka pähkleid
1/2dl jahu
3spl suhkrut
3spl pruuni suhkrut
1/2tl kaneeli
tsipa soola
60g toasooja võid

Esmalt alusta taignaga. Sega kuivained omavahel ja tükelda hulka külm või. Näpi või kasuta köögikombaini abi, mille tulemus peaks olema leivapurulaadne segu. Lisa siider ja sega ruttu tainapalliks. Pane pall toidukilesse ja vähemalt tunniks külmkappi tahenema.

Täidise jaoks sega kõik ained omavahel ning lisa õunad.

Krõbekatte jaoks sega kõik ained pehme võiga.

Esmalt suru tainas koogi(piruka)vormi põhjale ja äärtele. Kata ääred ka fooliumiga(et ära ei kõrbeks) ning küpseta eelsoojendatud 220kraadises ahjus 15 minutit.
Seejärel vala täidis põhjale. Küpseta 10 minutit, misjärel alanda kuumus 180 kraadini ning hoia kooki ahjus veel 35 minutit. Soovi korral võib fooliumi ka täidisega küpsemise ajaks servade kaitseks jätta, kuigi mina seda ei teinud ning tulemus oligi veidi ärakõrbenud tainaotsad, mille küll lõpuks lihtsalt ära murdsin.
Kui kook on täidisega ka 45 minutit kokku ahjus olnud, siis puista peale krõberkate ning lase veel 10 minutit ahjus küpseda. Seejärel jahuta ja naudi.

Nagu arvata oligi, siis meil kadus see laualt kiirelt ning kiideti sõnadega, et üle pika aja mõnus ja teistmoodi õunakook. Soovitan soojalt.

Suitsuhaugi-muna pirukas

Kuna viimase aja nädalavahetused mööduvad Avole ainult kala püüdes, siis seekord oli omast käest kohe võtta 3 haugi, mis siis peale veidike soolas olemist sai suitsutatud. Üks sai niisama ära söödud, üks sai viidud Jürri maiustamiseks ning ühe broneerisin kohe piruka jaoks. Ülilihtne,pealegi väga maitsev, juhul kui suitsukala omast käest võtta.




Vaja:
250g lehttainast
0,5 kilone suitsuhaug
4 keedumuna
1 muna määrimiseks




Puhasta vajadusel kala ning keeda munad. Rulli tainas õhemaks ning aseta sinna peale kogu ulatuses tükeldatud kala. Tükelda munad lõikuriga ratasteks ning aseta kalale peale. Keera ettevaatlikult rulli, määri pealt munaga ning aseta ahju 175-200 kraadi juurde kuskil 30 minutiks või niikaua kui pirukas kuldpruun ja tainas küps.

Kukeseene-suvikõrvitsa hautis

Kuna seened olid taaskord omast käest, siis laupäevaõhtuseks jätkuks sai valmistatud Postimehe Arteri lisast kunagi silma hakanud hautis/kaste.




Vaja:
500g suvikõrvitsat
200g kukeseeni
4spl toorjuustu
1,5-2dl kohvikoort
sibul
õli
sool-pipar

keedetud kartulid

Tükelda sibul ning prae õlis kuldseks, lisa tükeldatud suvikõrvits ning kuumuta 3-4 minutit. Lisa kukeseened ning kuumuta mõned minutid lisaks. Lisa kohvikoor, toorjuust ning lase haududa kuni kõik on pehme. Maitsesta soola-pipraga.
Meie keetsime juurde kartuleid ning salatiks hetke klassika tomati-kurgi hapukoore salat.

Mestas vol 2

Tegelikult oli see rohkem kui vol2..Ma lihtsalt ei mäleta kui palju me sel suvel-sügise hakul emaga metsa väisanud oleme. Need 2 korda on ainsad kus metasa telefon pildistamisaparaadina kaasas olnud.

Nägime seda




ja neid




ja koju tõime KÕIK selle:




Ema nägi küll vist und juba nendest, kuna taaskord tuli ju nendega tegeleda.