Teist moodi sünnipäev

Kõnealusest üritusest on tegelikult juba möödas üle nädala ja viimasest postitustes isegi enam, siis tunnistan ausalt - mul pole olnud lihtsalt aega ei kokata ega kirjutada.
Töö on aja nii meeletult söönud, et see on kohe kurjast. Kohati ulme tundidesse minevad tööpäevad ning sinna juurde veel tõbine olla. See ei ole hea kooslus. Aga näete just täna sain veidi varem koju, tervis hakkab ka vaikselt taastuma, seega otsustasin et on õige aeg anda ülevaade ühest mõnustast teistmoodi sünnipäevast.

Avo õde käis seekordseks sünnipäevaks välja idee, et saame juba varem tema juures kokku ning valmistame 3 käiku kõik koos(mida ei saa just 100% väita, et kõik road oleks saanud kõikide inimeste tähelepanu:)), aga see selleks. Retseptid ja ideed olime eelnevalt maili teel kokku leppinud ning kingiks saigi vajalikud ained omavahel jaotatud ning maraton võis alata. Mis ei tähendanud seda, et enamus meist siiski ka päris kinki kaasa ei võtnud.

Aga menüüst. Plaani oli võetud:
1) Ceasari salat - http://maxiine.blogspot.com/2011/04/caesari-salat.html
2) Apelsinijänes kartulipüreega - http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=2694
3) Creme Brülee - http://maxiine.blogspot.com/2011/02/creme-brulee.html

Asjadega kohalejõudes haarasime kohe härjal sarvist ning hakkasime esmalt, peamiselt minu eestvedamisel, kuna retsept pärines minu blogist, creme brüleed valmistama. Tegin seda teist korda päris ISE ja taaskord õnnestus kõik kui valatult. Äkki sai isegi tiba parem kui esimene kord:). Seekord erines vaid garneering, mustikad oli asendunud füüsaliga.

Teisena sai ette võetud salat, taaskord aluseks võetud minu blogist retsept. Eelroog sai nii maitsev ja hea, et kõik viimseni söödi ära, mis sest et pooled seltskonnast olid meesterahvad.



Aga enne kui salati kallale üldse kedagi lubasime, saatsime sedapuhku kööki mehed, kes võtsid oma peale jänese valmistamise, mille juurde Avo ema siis imehea ja õhulise kartulipudru valmistas. Jänes ahju lükatud, alustasime kulinaariasaavutuste maitsmisega.
Esmalt siis salat, mis siis nagu ennegi sai mainitud kadus laualt ülikiirelt. Eks oma osa mängisid ka tühjad kõhud. Pole just lihtne kokata tunde, samal ajal mitte süües.

Just täpselt õigeks ajaks oli valmis ka pearoog, mis oli mõnusalt mahe ja apesinine, nagu ka ette kujutasin.



Ning grande finale oli siis creme brülee. Kõik olid ootusärevuses, kuna keegi peale minu polnud seda enne saanudki vist, rääkimata isevalmistatud eksemplarist. Igatahes kiideti heaks ning teinekord lubati nimme restoranis proovida, et saaks võrrelda.



Oli mõnus pikk õhtu koos maitsva toidu ja veini ning seltskonnaga.

Seda postitust tehes valdas mind kuri plaan-hopp, hopp üle tee Mäkki ning turgutada end ühe junk'iga. Igatahes vaadates neid pilte, siis lihtsalt kõht iseenesest läks tühjaks.

Maroko stiilis kanahautis

Sügise saabumine annab kohe alust alustada erinevate hautiste valmistamisega, mis on lihtsad valmistada ja annavad sooja. Allolev valmib kiirelt ja natuke idamaist hõngu meie sombusesse sügisesse teeb meele rõõmsaks.



Vaja 4-le:
õli
1 sibul, tükeldatud
1 küüslauguküüs, purustatud
1spl ras-el-hanout või Maroko spice mix'i (kuna mõlema leidmine oli ületamatu meie kabandusest, siis Piprapoe müüjad soovitasid sellele ainete poolt lähedast "baharat'i";ise ei viitsinud ka kokku miksima hakata erinevaid vürtse, kuigi veebis leidus selle kohta õpetus)
4 kanarinda, tükeldatud
300ml kanapuljongit
400g purk kikerherneid, nõrutatud
12 kuivatatud aprikoosi, tükeldatud
väike punt koriandrit, tükeldatud

Kuumuta õli pannil ja küpseta sibulat umbes 3 min. Lisa küüslauk ja vürtsid ning kuumuta edasi umbes minut. Seejärel lisa kana ja küpseta 3 min, siis lisa aprikoosid, puljong ning kikerherned. Hauta 5 minutit või kuni kana on läbi küpsenud. Sega juurde koriander ning serveeri kohe kuskussi või rohelise salatiga.

allikas: GoodFood september 2011

Beseekattega õunakook

Perenaine.ee õunakookide kogumikku vaadates ahvatles see liiga palju, et mitte proovida. Kui mälu ei peta, olen teinud midagi asrnast, aga rabarberitega ning oli ülihea. Seega kuna õunu oli veel üle, sai tehtud.



Vaja

Põhi:

2 munakollast
1dl suhkrut
2,5dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkrut
50g võid
1dl piima
kaneeli
5 keskmist õuna(võiks olla hapukamat)

Puhasta, koori ning viiluta õunad. Vahusta munakollased suhkrutega. Lisa vahustamise lõpul pool piimakogusest ja vahusta veidi veel. Sulata ja jahuta või. Lisa omavahel segatud kuivained, seejärel või ja ülejäänud piim. Kalla tainas 24 cm läbimõõduga võiga määritud vormi. Laota peale õunaviilud. Õuntele raputa pisut kaneeli. Küpseta 175 kraadi juures 30 min.

Kate:

2 munavalget
0,75dl suhkrut
1tl vaniljesuhkrut

Vahusta munavalged suhkrutega kuni mass on elastne ja moodustab teravad tipud. Tõsta vaht eelküpsetatud koogile. Küpseta veel umbes 10 min kuni munavalge on helekollane.



allikas: Perenaine.ee

Superhea õunakook

See imelihtne õunakook, kuhu saab kulutada kohe suure koguse seisma jäänud ubinaid jäi silma 17.09 Arterist rubriigist "Poisid Köögis". Tõsiselt mahlakas, kuid ka rammus kook.



1kg õunu
200g võid
5 muna
4dl suhkrut
1dl kohvikoort
4dl pannkoogijahu
2tl küpsetuspulbrit




Sulata või ja lase jahtuda. Vahusta toasoojad munad suhkruga. Sega jahtunud või munavahu hulka. Sega omavahel pannkoogijahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu ja kohvikoor munavahu hulka, ning sega ühtlaseks. Koori ja puhasta õunad, lõika meelepärased tükid. Sega tainasse. Kata kõrgete äärtega ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota tainas sinna peale. Küpseta 180 kraadises ahjus 30 minutit, kuni kook on läbi küpsenud.

Õunapirukas

Nüüd lihtsalt võtsin kätte ja sundisin end postitama. Nädala sees on olnud nii kiire ja õhtul koju väsinuna jõudes ei taha arvutit näha kah.
Aga pealkirjas nimetatud pirukas siis.



Vaja:
1kg kooritud ja tükeldatud õunu
1,5dl suhkrut
0,5tl kaneeli
3spl jahu
u 600g muretainast
määrimiseks 1 munavalge
pealeraputamiseks suhkrut

Koori ja tükelda õunad. Sega omavahel jahu, kaneel ja suhkur ning puista õuntele. Sega läbi. Võta tainast kolmandik ning rulli kahe küpsetuspaberi vahel umbes 3mm paksuseks ümmarguseks kettaks. Eemalda pealmine paber ning tõsta ketas, tainapool all, 20-22cm läbimõõduga ning vähemalt 6cm kõrgusega pirukavormi(mina kasutasin veidi suuremat ja madalamat ning ajas ka asja ära). Paber jääb ülespoole. Suru tainas sõrmede abil läbi paberi vormi põhja ja külgedele, üleliigne osa las jääda üle ääre rippu. Eemalda ettevaatlikult paber. Tõsta jahu-suhkruga segatud õunad põhjale ning rulli ülejäänud osa tainast kettana katteks peale(ikka samamoodi 2 paberi vahel ja siis eemaldad pealmise ja siis asetad õrnalt peale). Peale pealmise paberi eemaldamist suru tainaääred kahvliga kokku, eemalda üleliigne tainas. Torgi pirukas kahvliga pealt auklikuks, määri lahtiklopitud munavalgega ning raputa üle suhkruga. Küpseta 190 kraadi juures 40-45 minutit. Kui pirukas hakkab liigselt pruunistuma, kata see fooliumiga.
Enne sööma asumist lase jahtuda.



allikas: Toit ja Trend september-oktoober 2011