Rannakarbid siidris

Kuna poes on neid ikka aeg-ajalt näha, siis sünnipäeva puhul mõtlesin proovida. Aga nagu ikka, kui midagi hirmsasti tahad, siis seda lihtsalt pole. Nii oligi, kõik teised asjad peale karpide olid olemas, kuid peaosalisi ajasin taga mööda linna terve nädala.
Eile siis õnnestus ja tegin ära.
Retseptis on öeldud, kui õhtusöögi pearoana siis 2'le, kui eelroana siis 4'le.



Vaja:
2kg rannakarpe
2-3 spl oliiviõli
1 peeneks hakitud sibul
2 küüslauguküünt
3-4 spl hakitud peterselli
500ml kuiva siidrit

Leota rannakarpe külma veega täidetud kausis või kraanikausis. Vajadusel puhasta - vetikad jm selline.
Viska ära kõik pragunenud karbid, ning need mis on lahti, koputa vastu kausi äärt. Kui nad ei tõmbu kinni, siis viska needki ära.

Kalla oliiviõli kaanega pannile, selline kuhu mahuks ära hiljem ka karbid, ning keskmisel tulel küpseta sibul, küüslauk ning petersell, kuni need on pehmenenud. Lisa siider, keera kuumust juurde,lisa rannakarbid ning pane kaan peale. Küpseta mõned minutid, panni aeg-ajalt raputades.
Vaata, kui karbid on avanenud siis on asi valmis. Kui ei, lase veel minutike küpseda.
Kui karbid on lahti, võta pann tulelt ja lase hetk seista enne serveermist.

Ära ava vägisi ega söö ühtki karpi, mis pole küpsemise käigus avanenud või mille karbid on katki läinud. Need tuleb ära visata!


allikas: Nigella "Köök"

Kana-sinihallitusjuustu pasta

Kui midagi muud ei viisti õhtul kiirelt teha, siis pasta.
Kuna kodus oli olemas nii pastat, köögikoort kui juustu, siis juurde vaid kana kintsuliha ja kiirelt asi valmis saigi. Seda enam et pean kiirelt oma pastavarud likvideerima, kuid miks, sellest eraldi postitus.



Vaja:
250g pastat
250g kanafileed (soovitan nagu ikka kasutada kintsuliha)
100g sinihallitusjuustu
2dl köögikoort
sool-pipar

Keeda pasta. Pruunista kana pannil, maitsesta soola-pipraga ning lisa köögikoor. Kuumuta, lisa sinihallitusjuustu tükid. Kui juust sulanud, siis on ka kaste valmis.

Olen tegelikult juba mitu korda tahtnud mainida, et Prisma on piimatoodete valikut minule vajalikus suunas koralikult uuendanud. Rõõm on leida einevaid köögikoori, creme fraichet jne tooteid. Üllatusin siin mõni aeg tagasi väga meeldivalt. Muidu ikka olen neid Soomest tirinud või soetanud koore kohapealt Knorr tooteid. Kuid Rainbow sarjas on just mõnusad väikesed pakid. Elu on ikka kohe lihtsam.

Sünnipäev vol1 - Pirni ja shokolaaditort

Sünnipäeva VOL1 toimus siis tööl. Kõik ootasid põnevusega ning vihjed, et sina kui köögikunn pead tooma midagi põnevat:). Aga seda ma siiski ei teinud, vaid hoopis jäin vana hea lavashirulli ning suitsukanapiruka peale, kuid magus oli uus katsetus pirni- ja shokolaadikoogi näol.
Suitsukanapiruka ja lavashi pilte mul lihtsalt pole, kuid koogist sain ka viimasel hetkel 1 võtte, seetõttu ka selline kummaline pilt. Kuna ma pole kindel kas mul suitsukanapirukast siin blogis üldse mingit märki on, siis kunagi kui uus valmib, siis lisan ka kindlasti siia. Kuid senikaua võite abi leida siit.

Kuid koogist siis.



Vaja:
360ml vahukoort
200g piimashokolaadi
200ml pirnikompotti
8g zelatiini
50ml valget veini

kaunistuseks riivitud shokolaadi ja värskeid pirne.

Põhjaks kasuta küpsisetükke, mis on segatud sulavõi ja natukese sulashokolaadiga. Mina võtsin snitti juustukookide raamatust ja põhjaks vajasin: 200g kakaoküpsiseid, 50-75g sulavõid ning sulatasin veidi rohkem shokolaadi, mida siis panin ka törtsu sekka.

Sega põhjaained omavahel ja suru lahtikäiva koogivormi põhja. Pirnikompotist välja kurnatud pirnid tükelda ning pane veini sisse marineeruma.
Sulata shokolaad ja vahusta koor. Sulata zelatiin. Sega sulatatud shokolaad ja zelatiin vahukoore sisse. Seejärel lisa veinis marineerunud pirnitükid. Vala saadud täidis vormi ja lase seista külmkapis kuni tort tarretub.
Kaunista õhukeste pirniviilude ning shokolaadiga.


allikas: Kodu&Aed raamat "76 magustoitu"

Broilerifileed singikuues

Olen jätkuvalt kanalainel. Seekordne retsept on pärit taas mingilt naljakalt kogu ja korja kokku näidiselt (need mis ajakirjade vahel aeg-ajalt ilmuvad ja kunagi raisates roppu raha on sul koos nö kokaraamat). Aga retseptist.



4-le:
4 broilerifileed (mina võtsin 2 suuremat ja lõikasin pooleks)
oliiviõli
1tl kuivatatud rosmariini
soola, pipar
paprikapulbrit
8 õhukest toorsingiviilu
1 küüslauguküüs
1 sibul
3 sellerivart (isiklikult jätsin vahele)
3 porgandit
2 väikest või 1 suurem suvikõrvits
1spl tomatipastat
1/8 L kuiva valget veini
1tl riivitud sidrunikoort
hakitud peterselli

Kuumuta pannil õli ning prae kanalfileetükid mõlemalt poolt krõbepruuniks. Võta pannilt ning maitsesta rosmariini, soola, pipraga. Mähi tükid ühekaupa kahe singiviilu sisse. Koori ja haki sibul ning küüslauk. Puhasta seller, porgandid, suvikõrvits ja lõika peenikesteks ribadeks (julienne'ks). Sega tomatipasta veiniga.
Kuumuta pannil õli ja prae sibulad klaasjaks, lisa küüslauk, aedvili. Prae kergelt. Lisa veinisegu, maitsesta soola ja paprikaga.
Aseta fileed aedviljale ja hauta kaane all nõrgal kuumusel 15 minutit. Tõsta fileed taldrikutele ja hoia soojas. Lisa aedvilja hulka sidrunikoor ning petersell ja tõsta taldrikutele fileede kõrvale.

Kiire kana-sinihallitusjuustu pasta

Pastaga on ikka lihtne. Kiirelt valmis ja üldjuhul ikka kindla peale minek.



250g pastat
pool brokkolit
250g kanafileed (kintsuliha jääb mahlasem)
õli
100g porrut
sool-pipar
2 1/2 dl köögikoort

Keeda pasta vasvalt pakendil olevale juhisele. Tükelda brokkoli. Keeda umbes 3-4 minutit. Pruunista kana pannil, lisa porru ja kuumuta. Maitsesta soola-pipraga. Lisa köögikoor, kuumuta. Sega lõpuks pasta, kaste ning brokkoli omavahel.

Kõige kummalisem on see, et nimes on küll sinihallitusjusst, aga retseptis seda pole. Seega võib arvata et köögikoor on olnud selle maitsega. Kuid võib ka niisama ju sisse murendada sinihallitust, enne kui kaste päris valmis.


allikas: K-Rouka november 2011