Pikkpoiss feta ja porgandiga

Ahjukuumutamine sellise kuumaga on küll patt, kuid vahepeal tahaks ju liha ka. See on üks lihtsa valmistusviisiga ja maitsev liharoog. Kõrvale veel kartulipuder ja värske tomati-kurgisalat, mis saab veel parem olla puhkuse ajal.

Vaja (6-le):
3 porgandit
õli
100g riivsaia
500g hakkliha (mina kasutasin veise-sea segu)
1tl oreganot
30g fetat
1 muna
sool, pipar

Vajadusel koori porgandid ning riivi. Vahusta muna veidi lahti ning lisa kõik ülejäänud ained - hakkliha, riivsai, oregano, pudista feta ning maitsesta soola-pipraga. Sega kõik korralikult läbi (soovitav isegi kätega mätsida) ning aseta õliga määritud leivavormi. Küpseta 200kraadi juures kuni liha on läbi küpsenud ning kuldpruun.

allikas: inspiratsiooni ammutatud raamatust "Save with Jamie"

Burger

It's burgertime! Üks lihtne, sega kõik kokku, grilli, lao kokku ja hambad sisse burgeriretsept.
Seda mida sinna kõike vahele panna on igaühe enda fantaasia. Meil oli selline lihtne - kukkel, juust, kotlett, tomat, kurk ja burgerikaste.

Vaja(kotleti jaoks):
500g hakkliha (mina kasutan veise oma)
1 muna
1tl sinepit (hea oleks Dijoni, aga sobib ka tavaline)
1/2tl soola
1/2tl pipart
1tl Worcestershire kastet
1 väiksem sibul (hakitud)
1 küüslauguküüs (hakitud)

Klopi muna lahti ja lisa sinep, sool, pipar, Worcestershire kaste ning sega läbi. Pane liha kaussi, lisa sibul ning küüslauk ja viimasena kokkusegatud kaste. Mudi kõik läbi ning vormi meelepärase suurusega kotletid. Lase veidi külmas taheneda enne grillimist.

allikas: food.com

Kirsi-beseekook

Kirssidega kõigile. Kuna oli õnn saada hea hulk koduaia kirsse, siis lisaks lehttainarullide mitmekordsele küpsetamisele jagus neid veelgi sellesse kooki. Laualt kadus päris kähku.

Vaja:

Põhi:
200g jahu
130g toasooja võid
1 munakollane
1/2tl küpsetuspulbrit
2spl tuhksuhkrut
näpuotsatäis meresoola

värskeid kirsse (eemalda kivid)

Kui kasutad külmutatud kirsse, siis:
400g külmutatud kirsse
100ml mahla (kirss või jõhvikas)
75g suhkrut
1/2 sidruni mahl
2tl tärklist
50g võid

Besee:
3 munavalget
200g suhkrut

Põhja jaoks mõõda kõik ained kaussi ja sõtku ühtlaseks tainaks.  Suru saadud mass ühtlaselt pirukavormi (35x12cm) põhja ja külgedele. Hoia 30 min külmikus. Enne küpsetamist kata põhi fooliumiga ning selle peale pane raskuseks riis, herned, küpsetusoad vms. Küpseta 200kraadises ahjus 20-25 minutit.

Kui kasutad värskeid kirsse, siis aseta need põhjale.

Besee jaoks vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks, kuni see on tihe ja läikiv. Tõsta besee kirssidele ja määri laiali. Küpseta 150kraadises ahjus 30 minutit (kui võimalik kuumaõhureziimil).
Jahuta ja serveeri.

Kui kasutad täidise juures külmutatud kirsse, siis talita sisuga järgmiselt:
Mõõda kastrulisse kirsid, mahl, sidrunimahl ja suhkur ning aja keema. Mõõda väiksemasse anumasse 1/2dl külma vett ja sega hulka tärklis. Kui kirsid on keema läinud, lisa tärklise ja vee segu. Sega kuni segu pakseneb. Võta tulelt, lisa või ja sega läbi ning vala eelküpsetatud põhjale.

allikas: Toit&Trend juuli-august 2014

Grillitud seafilee Hoisin kastmes

Enne puhkust jäi see omapärane grillliha mulle silma ning kiirelt enne maale põgenemist sai ka kaste Umami.ee'st tellitud. Üsna kohe sai ka grill kuumaks aetud ja liha ära proovitud. Omapärase rikkaliku maitsega, nagu seda ka Tuuli oma blogis kirjeldas, see välja tuligi.

Vaja:
seafilee (500g)
2spl Hoisin kastet
2 küüslauguküünt
veidi soola ja pipar
grillimiseks veidi õli

Sega kaste ja hakitud küüslauk ning määri sellega liha kokku ja jäta paariks tunniks maitsestuma. Grilli kuumal ja õliga määritud grillil 15-20minutit mõlemalt poolt. Enne lahtilõikamist lase lihal vähemalt 10 minutit puhata. Soovi korral võib ka marinaadile soola-pipart lisada, aga võib ka enne söömist lihatükile jahvatada. Serveeri meelepärasega, meil oli selleks ahjukartulid ja -porgandid.

allikas: Ise tehtud, hästi tehtud

Värske köögiviljasupp

Kui suvel ka värskelt valminud aedvilju ära ei kasuta, siis on ikka midagi viltu, nendest valminud road on ju kõige suurepärasemad ja ülivärsked. Tee vaid tiir aias ja õhtusöök ongi omastkäest. Köögiviljasupp piima/koorega on ikka enamuste lapsepõlveklassika, paljudel ka ilmselt õudusunenägu. Minu meelest on pigem küsimus selles, kes seda suppi tegi, sellest sõltus ka maitse ja arvamus. Lapsepõlves vanaema keedetud supp oli ikka see kõikse parem.

Vaja:
4 kartulit
3 porgandit
väike kapsas
200g herneid
tilli
50g võid
4dl vahu või kohvikoort
2dl vett
soola, pipart
näpuotsaga suhkrut

Soovi korral koori kartul ja porgand, kuigi värskete puhul piisab ka korralikust pesust. Tükelda kartul, porgand, haki kapsas ning eemalda herned kaunadest. Sulata potis keskmisel kuumusel või ning hauta seal veidi aega porgandit ja kapsast. Lisa vesi, lase keema tõusta ning lisa ka kartul ja herned. Keeda vaiksel tulel mõni minut ning lisa koor. Keeda korra läbi, kuni kartul on pehme. Maisesta soola, pipra ning suhkruga. Soovi korral võid lisada ka nt Merevaiku, et supp kreemisemaks muuta. Serveerimisel lisa värsket tilli.

allikas: Toit&Trend juuli-august 2014