Soolakõrsiku "luua" snäkid

Meil küll Eestis Halloweeni eiriti ei tähistata, aga kuna need snäkid tundusid nii vahvad ja lihtsalt valmistatavad, siis otsustasin töökaaslasi "luudadega" üllatada. Põnevust kui palju ja ikkagi igal nõial oma luud!

Vaja:

soolakõrsikud

pehme töödeldav viilutatud juust (kiirem variant on rebitavad juustupulgad)

murulauk

Lõika juustuviil pooleks, misjärel rulli juustuviil ümber ühe kõrsiku otsa ning kinnita see murulauguga. 

Viimaseks lõika juustu alläärde "lõhikud". Ja valmis ongi:).

allikas: Retseptisahtel

Sprotimääre kohupiimaga

Erinevad määrded ja kalakonservid on meie pere sõbrad ja alati oodatud lauale. Hiljuti jäigi silm peale ühele väga lihtsa valmistusviisiga määrdele Mari-Liisi "Siit nurgast ja sealt nurgast" blogis ja pettuda ei tulnud. Tulemus oli väga maitsev!

Vaja:
8-10 sprotti
150g maitsestamata kohupiima
2spl hapukoort
pool sibulat
hakitud rohelist murulauku (või tilli või rohelist sibulat)
soola, pipart

Esmalt vajuta sprotid kahvliga katki, sega kohupiima ja hapukoorega. Haki sibul ja maitseroheline ning lisa. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kõik hoolikalt läbi. Enne serveerimist aseta mõneks tunniks külmikusse, siis maitsed ühtlustuvad.
Määri saiale või kasuta muul meelepärasel viisil.

allikas: Siit nurgast ja sealt nurgast

Šokolaadised pirnimuffinid

Olen jätkuvalt pirnilainel, sedapuhuku küll kasutatud konserv omasid, kuid siiski, šokolaad ja pirn koos, jumalik. Tulemuseks on eriti mahlased muffinid.

Vaja:
3 muna
1dl fariinsuhkrut
1dl suhkrut
1,5dl jahu
0,5dl kakaod
3/4tl küpsetuspulbrit
100g võid
415g konservpirni + 3/4dl konservi siirupit
80g tumedat šokolaadi

Nõruta pirnid ja lõika tükkideks. Hoia alles ka 0,75dl siirupit. Tükelda šokolaad ja sulata või. Sega kuivained omavahel. Vahusta munad suhkrutega kohevaks vahuks. Sega vahu hulka vaheldumisi kuivainesegu, sulatatud või ning siirup. Lõpuks lisa kergete liigutustega šokolaadi ning pirnitükid. Täida muffinivormis olevad muffinipaberid täidisega (peaagu täis) ning küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit. Lase jahtuda.

allikas: Täiuslik pirn (100 Rooga mini)

Pirnine kitsejuustupirukas

Pirn ja juust, eriti kitsejuust, on ülimalt kokkusobiv paar. Kuna hetkel kodumaised pirne veel täitsa turult leiab, siis viimane aeg neist viimast võtta ning end premeerida ühe maitsva ja tegelikult ka lihtsa valmistusviisga pirukaga. Võib vabalt asendada ka õhtusööki, sel juhul võib kõrvale pakkuda kerget salatit.

Vaja:

100g külma võid

100g riivitud Emmentali juustu

1dl kaerahelbeid

1,75dl täisteranisujahu

0,5tl soola

1spl külma vett

Täidis:

u 200g kitsejuustu

2 suurt küpset pirni

Kaste:

100g hapukoort

1 muna

0,5tl soola

musta pipart

peale 0,5tl kuivatatud või 1spl värsket hakitud tüümiani

soovi korral 1 spl vedelat mett 

Põhja valmistamiseks sega kuivained tükeldatud võiga, lisa riivitud juust ning vesi ja sega ühtlaseks. Rulli tainas laiali ja vooderda sellega pirukavormi(13x40cm) põhi ja küljed. Aseta vorm tunniks külma. Küpseta seejärel 200kraadises ahjus kuldseks.

Kastme jaoks sega kokku hapukoor ja muna, maitsesta soola-pipraga. 

Laota eelküpsetatud põhjale eemaldatud südamikega pirniviilud, vala üle kastmega ja aseta peale kitsejuust ning tüümian.

Soovi korral nirista juustule vedelat mett. 

Küpseta veel 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit või kuni juust on kergelt küpsenud ja kaste hüübinud.

Eriti  keelt allaviiv just soojalt.

allikas: Täiuslik Pirn (100 Rooga mini)

Vürtsikas tshilli-oa supp

Nädalavahetusel oli kena päikeseline ilm ja kõledast sügisest polnud märkigi, kuid kaugel seegi aeg on. Siit üks mõnusalt soojendav ning parajalt vürtsikas supp sügisesse.

Vaja:

õli

1 suur sibul, hakitud

1 küüslauguküüs, purustatud

1spl tomatipüreed

1tl tshillipulbrit (keskmise vürtsikusega)

1/2tl jahvatatud köömneid

400g (1 purk) purustatud tomateid

500ml aedviljapuljongit

400g (1 purk) ubasid, kurnatud ja loputatud

1 punane parika, tükeldatud (paraja suurusega tükid, mitte väga väiksed)

soovi korral serveerimiseks: tortilla krõpse ja laimisektoreid

Kuumuta pannil õli ning prae sibul pehmeks, lisa küüslauk ning tomatipüree ja sega 1-2 minutit kuni kõik on omavahel korralikult segunenud. Lisa vürtsid ja kuumuta 1 minut.

Kalla juurde purustatud tomatid, lisaks pool purki vett. Lisa seejärel puljong ning lase podiseda keskmisel kuumusel 10-15 minutit, ilma kaaneta. Maitsesta ning blenderda ühtlaseks massiks.

Lisa seejärel oad ja paprika, keeda 15 minutit või kuniks paprika on pehme.

Soovi korral lisa serveerimisel kaunistuseks tortilla krõpse ja laimisektoreid.

allikas: BBC GoodFood

Veise-jalopeno vormiroog

Pean tunnistama, et kuidagi madalseis on tekkinud. No ei leia, ei suuda, ei viitsi, ei taha otsida uusi retsepte nii tihti, mida katsetada, kui tahaks. Vahel lihtsalt on nii ja vahel on see hea, sest valmivad sellised road, nagu see siin. Kiirelt peas midagi kokku mõelda ja valmistada ja tulemuseks  parajalt vürtsikas ahjuroog, mida jätkus meile kahele täitsa mitmeks päevaks. Ja nagu kodune tshillikastmefänn ütles, et lõpuks saan ikka oma kastmeid ka kasutada kuskil:) (märkusena olgu siis öeldud, et roa peale).

Vaja:

~ 250g pastat (endale meelepärane)

500g veisehakkliha

1 paprika

sibul

1 purk (400g) konservubasid (meil oli tomatikastmes)

marineeritud jalopenosid (kogus vastavalt enda taluvuse piirile)

2 muna

2dl täispiima või vahukoort

100g riivjuustu

sool-pipar

Keda pasta vastavalt pakil olevale õpetusele.

Pruunista samal ajal hakkliha, lisa hakitud sibul, paprika, jalopenod ning kõige lõpuks oad (meie lisasime koos vedelikuga). Lase veidike haududa ning maitsesta soola-pipraga.

Kui pasta on valmis, kurna ning sega pannil oleva kastmega. Määri võiga ahjuvorm, aseta sinna saadud mass ühtlaselt laiali. Klopi munad lahti, sega piima või koorega ning kalla vormi. Vedelikku võiks olla niipalju, et roog oleks enam-vähem kaetud. Puista üle riivjuustuga ning küpseta 180-200kraadises ahjus kuni juust on sulanud ja kuldkollane ning muna hüübinud. Lase veidi jahtuda ning naudi!

Veise-jalopeno fajita

Ilmad muutuvad üha jahedamaks ning veidi vürtsi kõledasse sügisesse läheb alati vaja. Siit üks mõnus tortilla retsept, millele lisab vürtsikust värske jalopeno. Meil oli selleks lausa oma kasvuhoone saak, millest siis viimased isendid leidsid tee just siia rooga.

Vaja:
veiseliha (meil oli selleks veisehakkliha)
sibulat
värsket jalapenot                                                                            
paprikat                                                                      
küüslauku                                                                              
sweet chilli kastet                                                                      
tortillat                                                                                                
õli
kodujuustu


Kuumuta õlis tükeldatud veiseliha, hakitud sibul, paprika, küüslauk ja jalopeno. Pruunista kõik korralikult läbi ja siis lisa veidi sweet chilli kastet. Kuumuta ahjus või mikroahjus tortilla, määri sellele veidi kodujuustu, aseta viimase peale pannil praetud segu, keera rulli ning naudi.

allikas: err.ee

Silmupirukas

Kui eelnevalt sai praetud silmi, siis festivalilt kaasasostetud suitsutatud silmudega sai ette võetud silmupiruka tegu. Inspiratsiooni sai selleks kogutud Oma Maitsest, kus oli silmust juttu ning kus vanad tegijad soovitasid, et saab ka teha pirukaid, just nagu viineripirukad, lehttainas. No ja proovisimegi ning maitse rääkis enda eest, kandik oli tühi ikka päris kiirelt.

Vaja:
lehttainast
suitsutatud silmu

Rulli tainas veidi õhemaks, lõika silmudest paraja suuruse tükid. Aseta silm tainast lõigatud ribale, keera rulli ja pane ahjuplaadile ootele, kuniks ka viimane rull on saanud valmis. Määri pealt munaga, puista üle soovi korral seesamiseemnetega ning küpseta 180-200kraadises ahjus kuni pirukad on kuldpruunid. Veidi üle 10 minuti peaks kuluma. Lase jahtuda ja naudi.

Lihtne õunakook

Sattusin sellele imelihtsale koogile peale nami-nami Pille  instagrami postitusele, kus see oma ilus mind kohe nii meeletult võlus, et uurisin kas retsept nami-nami lehel ülal, et seda kiiremas korras küpsetada. Õnneks oligi ja kiirelt ja lihtsalt see kook valmiski. Erandina kasutasin täisterajahu, seda lihtsalt põhjusel, et Saaremaa puhkuse ajal sai seda suurem kogus soetatud ja kuidagi on nii juhtnud, et muud varianti nagu kapis ei leidugi hetkel.

Kook väga magus pole, seda näitas ka asjaolu, et kontori suurimad magusapõlgurid sõid heameelega ja kiitsid, et ka lõpuks midagi neile laual.

Vaja:

4dl jahu (mina kasutasin täistera)

1,5dl suhkrut

soola

1,5tl küpsetuspulbrit

100g võid

2 muna

2dl hapupiima või keefiri

500g õunu

Sega kuivained omavahel. Vajadusel pese õunad, puhasta ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Sulata või, lisa vähehaaval keefir (või hapupiim) ja klopi juurde munad. Lõpuks lisa kuivained ja õunatükid ning sega kergelt läbi. 

Pane tainas ühtlase kihina võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (25x32cm), puista üle suhkru ja kaneeliga.

Küpseta 200kraadises ahjus u 40-45 minutit, kuni kook on kenasti helekollane. 

allikas: nami-nami

Praetud silmud

Juba nädal on tegelikult möödas sellest kui Narva-Jõesuus sai käidud taaskordsel silmufestivalil. See on siis igaaastaselt toimuv festival, mis pühendatud just sellele vingerdavale tegelasele. Muidu on üritus nagu ikka üks tavapärane laat, müüakse seinast-seina kraami - riideid, aiasaadusi, toidu tarbeid ning loomulikult ei puudu ka slaavipärane meelelahutus. Meie oma seltskonnaga olime peale kõige muu,  loomulikult silmu jahil. Sel korral lootsime ka saada värsket ja isegi õnnestus, lisaks siis marineeritud ning suitsutatud. Tuli söögilaua osas üks suur silmu eri. Esimesena saigi ette võetud värskeim kraam, mis leidsid oma otsa pannil tavapäraselt praadides.

Vaja:
värske silm
sool, pipar
õli

Esmalt valmis ette silmud. Lisa jämedamat soola niipalju et kalad oleks kõik koos. Kui tegelased on hinge heitnud, siis peaks piisama 30 minutist soolas hoidmisest (elusate puhul olen kuulnud kuni 1,5 tunni hoidmisest soolas). Puhasta soolast, sellega peaks maha tulema ka lima, mis neid katab. Soolas hoidmine aitabki sellest kihist kenasti vabaneda ja valmistada neid ette muuks töötluseks. Meie lihtsalt praadisime.
Aja pann õliga kuumaks, lisa silmud, soola-pipart ning prae mõlemalt poolt kuldseks. Seejärel serveeri meelepärasega.

Peedikotletid

Kui ühel õhtul avastad, et on kodus vaid kartulit ja peeti, siis tulebki kiirelt mõelda, otsida ning tegutseda. Nii saidki meie lauale need peedikotletid.

Vaja:
500g keedetud ja riivitud peeti
3 keedukartulit
1/2 sidruni mahl
kimp basiilikut
2 küüslauguküünt
2spl jahu
1 muna
sool, pipar

Suru keedukartulid kahvliga puruks, lisa riivitud peet, sidrunimahl, tükeldatud basiilik, hakitud küüslauk, jahu, muna ning sool-pipar. Sega kõik korralikult läbi, et tekiks kotletitainas. Kui tundub, et mass on pisut liiga vedel või kleepuv, siis võid lisada jahu. Veereta kotletid jahust läbi ja prae õlis mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri meelepärasega, olgu selleks siis tatar (nagu meil) või ka näiteks hapukoor ja roheline salat.

allikas: Parimad palad Anni Arro Best of the best