Maasika-rabarberi kaerahelberuudud

Suur äkitselt jõudnud suvesoojus on rabarberininad hoogsalt välja toonud ning maasikaid tuleb lõunapoolt aina juurde. Need kaks on omavahel teada tuntud mõnus kooslus ja miks ka mitte siis nendest üks kiire kook valmistada. Ei mingeid väga erilisi koostisaineid ning keerulist valmistamisviisi. On aeg liikuda suvetoitude suunas.

Vaja:
3dl kaerahelbeid
2dl jahu
1,5dl suhkrut
150g võid

250-300g rabarbereid
300g maasikaid
1dl pruuni suhkrut
1cm ingverijuurikat (asendasin veidikese ingveripulbriga)

tuhksuhkrut pealeraputamiseks

Taina valmistamiseks sega omavahel kaerahelbed, jahu ja suhkur, lisa külm või ning haki/näpi ühtlaseks puruks. Pane segust 3dl kõrvale ning ülejäänud mass suru 30x30cm suurusega koogivormi (küpsetuspaberiga kaetud) põhja. Küpseta 175kraadises ahjus 15-20 minutit. Täidise tarvis tükelda maasikad ja rabarber, sega suhkru ning riivitud ingveriga läbi ning aseta koogipõhjale. Pudista kõige peale alleshoitud tainas, suru seda ka kergelt täidisesse. Küpseta nüüd 30-35 minutit. Lase korralikult jahtuda ja raputa peale tuhksuhkrut.

allikas: Suvetoidud

Praetud riisinuudlid kanaga

Vahelduseks pastale olid ühel õhtul laual hoopis nuudlid, riisnuudlid, kui väga täpne olla. Tegemist Lauri Pedaja poolt jagatud retseptiga viimases OmaMaitses. Mind võlus just selle lihtsus ja omapärane kooslus, mis kokku vormus maitsvaks kõhutäiteks. Lihtsuses peitub nagu ikka võlu.

Vaja (1-le):
150g riisinuudleid
100g õhukeselt viilutatud kanafileed
0,5 punast sibulat
0,5 porgandit
0,5 tomatit
mõned rohelised salatid
2 muna
2 keskmist šampinjoni
2spl pruuni suhkrut
2spl austrikastet
2spl sojakastet

Keeda riisinuudlid vastavalt pakil olevale õpetusele. Aja pann kuumaks ja prae hakitud sibul, lisa õhukeseks viilutatud kana. Vala juurde ka porgandikettad ja sojakaste. Kanatükkide ühtlaseks küpsemiseks keera neid aeg-ajalt ümber. Viimaks lisa viilutatud seened. Lõpuks vala pannile eelnevalt keedetud nuudlid, maitsesta austrikastme ja pruuni suhkruga. Lisa ka pannile tükeldatud tomat. Nüüd lükka roog panni ühele poolele, teise, tühjale poolele lisa lahtiklopitud munad,  prae 2-3 minutit. Sega hüübinud muna nuudliseguga kenasti läbi ning serveeri! 

allikas: OmaMaitse mai2017

Sealiha-seene koorekaste tatraga

Vahest saab koduseks söögitegemiseks inspiratsiooni ka töökohalähedasest lõunasöögipaigast. Nii läks ka sellega. Mõni aeg tagasi väisasin lõunasöögiks meie kontori kõrval olevat toitlustusasutust ja kui kodus seeni kuidagi ülemäära tundus, siis lõi kohe pirni põlema, vat see sealiha-seenekaste seal ühel lõunal oli megahea, teen kodus ka. Ja tegingi, püüdes aimata mis seal siis oli. Tegelikult oli asi lihtsamast lihtsam - liha, seened, toidukoor, maitseained ja kaste ongi valmis.

Vaja:
tükeldatud sealiha
shampinjone
toidukoor (või vahukoor)
sool, pipar

serveerimiseks meelepärast (meil oli tatar ja karulaugu-tomati-kodujuustu salat)

Pruunista pannil õlis liha, lisa tükeldatud seened ning kuumuta neid koos kuniks mõlemad tunduvad valmis. Lisa seejärel koor (just niipalju, kui vedelat soovid), maitsesta ja lase veidike haududa (paksemaks keeda). Serveeri!

Köögiviljasupp sulatatud juustu ja suitsukanaga

Köögiviljasupp ainult sulajuustuga, nagu originaalretseptis oli, võib tunduda veidi hirmutav, just pere meespoolele. Kuid tuleb olla kaval, lisasin natuke suitsukana ja voila, kummutati  kausside kaupa sisse, kiites kui hea supp see ikka on. Kui ise köögivilju hakkida ei viitsi, siis otsi sügavkülmletist nt supisegu, kus meeldivad juurikad esindatud ja supp valmib veelgi kiiremini.

Vaja (2-le):

40g lillkapsast

40g herneid

40g porrut

40g maisi

50g porgandit

50g sibulat

1/2 puljongikuubikut

80g sulatatud juustu

500g vett

soola

lisandiks nt suitsukana

Puhasta ja tükelda köögiviljad, keeda puljongis poolpehmeks, lisa hulka terve sibul. Kui köögiviljad pehmed, eemalda sibul ning lisa sulatatud juust. Kuumuta kuni juustu sulamiseni, aga ära enam keeda. Vajadusel maitsesta soolaga.

Soovi korral lisa lõpus tükeldatud suitsukana ja serveeri!

allikas: 76 suupärast suppi

Koorikloomakaste pasta ja melonisalatiga

Kiire ja mugav valmistusviis on argiõhtutel parimad märksõnad, millega maitsev toit lauale saada ja seda vähese ajakuluga. Nii on ka seekordse retseptiga. Kui isegi pealkirjas on hirmutav kooriklooma sõna, siis tegelikult on vaid ained pannile, kuumutada ning valmis mõnus koorene kaste pastale ongi.

Vaja (2-le):
1 väike porru
1/2 punast paprikat
150g shampinjone
1spl õli
u 1tl Tandoori karripastat või 1tl karrit
1dl creme fraiche'i
sool, pipar
1 purk (360g) vähisabasid
krevette soolvees (mina lisasin lisaks vähisabadele)

Melonisalat:
hakitud rucola salatit
melonit
mõned purustatud sarapuupähklid
mõni tilk õli

lisaks keedetud pastat

Puhasta, loputa ja tükelda porru ning paprika. Puhasta ja tükelda ka seened. Vala õli pannile, lisa karripasta (või karripulber) ja kõik aedviljad. Sega ja kuumuta keskmisel kuumusel mõned minutid, kuni kõik on pehme aga värvi pole muutnud. Lisa creme fraiche ning maitsesta soola-pipraga. Lase vähisabadel ning krevettidel korralikult nõrguda. Lisa aedviljasegule ja lase soojeneda, kuid ära keeda.

Keeda pasta al dente ning valmista ka melonisalat - koori ja tükelda melon, haki pähklid ning sega mõlemad salatiga. Viimasena lisa tilgake õli.

allikas: 76 kiiret rooga