Kilupirukad fetajuustuga

Jäkuvalt olen Vabariigi aastapäeva kilude hävitamise lainel, mille lõppu ikka veel näha pole. Teinekord taas targem ei ahnitse neid niipalju kokku. Sedapuhku siis külastasid ahju kilud koos muna-kirsstomati ja fetaga. Igati mõnusad soolased ampsud said.

Vaja:
500g pärmi-lehttainast
4 keedumuna
130g vürtsikilufileesid
12 kirsstomatit
100g fetajuustu
määrimiseks muna
hakitud värsket murulauku/tilli

Sulata tainas ja rulli tainas 5 mm paksuseks ja lõika umbes 8x8cm ruutudeks. Suru ruudud muffinipanni aukudesse. Haki keedumunad, puista tainale, aseta peale kilufilee.  Lõika kirsstomatid neljaks ja jaota samuti pirukatele. Puista kõige peale fetajuust. Pintselda pirukad pealt munaga ja küpseta 225kraadises ahjus 12-15 minutit. Valmis pirukatele puista peale hakitud murulauku/tilli ning serveeri soojalt.

allikas: nami-nami

Virsiku-valgehallitusjuustupirukas

Üks rõõmsavärviline ja maitsev ning lihtsa valmistusviisiga pirukas jõudis taas minu uude ahju. Valgehallitusjuust sobitub kenasti erinevate viljalistega ja selles pirukas lõi kampa ka veel üks minu lemmikuid Prosciutto sink ning palsamikreem, mis kõik kokku andis oivalise tulemuse. Kuna hetkel poest värskeid virsikuid võtta polnud, ajasid asja ka konservomad edukalt ära.

Vaja:
500g pärmi-lehttainast
virsikuid
Brie juustu
Prosciutto sinki
basiilikut
Balsamico kreemi
munakollane määrimiseks

Rulli tainas lahti, lõika ääred ca 1 cm kauguselt peaaegu läbi (see lüke tekitab kena ääre, mis kerkib ülesse, ääristades kenasti sisu). Aseta sisselõikest sissepoole taina peale virsikuviilud, sink ja juust. Määri ääred munakollasega ning küpseta pirukat 200kraadises ahjus 15 kuni 20 minutit. Enne serveerimist nirista peale palsamiäädikakreem ja puista  basiilik. Maitsev ning värviküllane amps ongi valmis.

allikas: Kaju köök

Suvikõrvitsa-tomati panniroog ürdise kanafileega

Päris suvi on ilmselt veel mägede taga, aga suvised maitsed võivad laual olla ju igal ajal. Kõike on ju pea aastaringselt saada. Siit üks väga lihtsa valmistusviisi ja imemaitsev ahjujuurikate retsept, millele kaaslaseks kanafilee, mis oma maitse saanud Maggi küpsetuslehtede vahel. Olen viimaseid päris mitu korda juba kasutanud ja maitsega võib täitsa rahule jääda. Julgen soovitada.

Vaja (2-le):
2 väiksemat suvikõrvitsat, tükeldatuna
200g kirsstomateid, poolitatuna
1 punane sibul, suuremad tükid
2 küüslauguküünt, viilutatuna
2-3 spl õli
peotäis värsket tüümiani
sidrunimahla
soola, pipar
1 suurem kanafilee (poolita horisontaalselt)
2 lehte Maggi küpsetuspaberit (nt kuivatatud tomatitega ja basiilikuga)

Sega kausis köögiviljad, oliiviõli, sidrunimahl ja tüümian. Maitsesta soola-pipraga ning küpseta ahjus 200 kraadi juures ca 25 minutit, paar korda selle aja jooksul pannitäit segades. Kuniks köögiviljad valmivad, aseta kaheks õhemaks fileetükiks lõigatud kanafilee küpsetuspaberite vahele(suru paber kanafilee vastu). Küpseta pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt mõned minutid, kuni kanafilee on läbi küpsenud (veendu selles). Jäta veidikeseks ootama, et lihamahlad rahuneksid, enne kui lahti lõikad.

Serveeri kana koos ahjus küpsetatud köögiviljadega.

allikas: Ise tehtud. Hästi tehtud

Kodujuustu-kilupirukas

Kuna uus ahi on paigas, siis ilmselt lähiajal hakkab siia rohkem potsatama ka ahjus valminud pirukaid ning muid roogasid. Lihtsalt kõik see aeg tuleb tagasi teha:). Siit tulebki esimene pirukas, kus sai kenasti Vabariigi Aastapäeva pidustuste raames allesjäänud kilusid kasutada. Selline küpsetis oleks tegelikult ideaalselt peolauale sobinud, oma rukkijahu, kodujuustu ja kilude kasutamise läbi. Aga mis teha, tuli veidi hiljem.Valmistamine ülilihtne ja maitse maalähedane.

Vaja:

Põhi:
120g rukkijahu
30g nisujahu
0,5tl soola
100g võid
3spl vett

Täidis:
550g kodujuustu
4 muna
200g brokolit
100g kilufileesid
sool-pipar
rohelist tilli

Sega täidiseks omavahel mõlemad jahud ja sool. Haki jahusegu hulka võitükid ning lisa vesi, sega ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa vett.  Pane tainapall 20 minutiks külmikusse, kuniks valmistad täidist. Täidise jaoks lase kastrulis vesi keema, aseta sinna brokoliõisikuid ja keeda 5 minutit.  Ära lase neil liiga pehmeks minna, kurna vesi ära ja jäta jahtuma. Sega kodujuustu hulka munad, sool, pipar ja hakitud till.

Suru tainas pirukavormi (28 cm) põhja ja äärtele. Tee kahvliga põhja sisse augud ning eelküpseta põhja 180 kraadi juures 7-8 minutit. Seejärel aseta põhjale brokoliõisikud ja kata kodujuustuseguga. Kõige peale lao kilufileed ja küpseta pirukat 180 kraadi juures 25-30 minutit. 

Lase veidi jahtuda ja naudi soojalt!

allikas: Koogimaailm

Sea sisefilee kooreses Merevaigu kastmes

Iseennastki paneb imestama, et nii pikk vahe on jäänud postitustele. Aeg on lihtsalt lennanud linnutiivul. Nälgas pole olnud, üht-teist olen ikka valmistanud, kuid lihtsalt selliseid eksemplare, mis kas siin juba olemas või pole olnud väärt siia lisamist. Siit üks viimase aja uusi lemmikuid -  kiirelt valmiv lihtne roog, kasvõi argiõhtuks. Mahlane lihakaste, kus ideaalseks kaaslaseks just kartulipuder ning värske salat.

Vaja (2-4le)
1 sea-sisefilee (u 500g)
3dl puljongit
2dl kohvi- või vahukoort
100g Merevaiku
soola, pipart
soovi korral hakitud maitserohelist

Serveerimiseks:
kartuliputru
värskest rohelisest valmistatud salatit
maitserohelist

Aja kastme jaoks törts õli sügavamal pannil kuumaks, lisa sisefilee viilud (või ribad) ja pruunista. Lisa puljong ja koor, kuumuta 5 minutit. Sega-sulata  hulka ka Merevaik ja keeda, kuni saad soovitud paksusega kastme. Vajadusel maitsesta veel soola-pipra ja hakitud maitserohelisega. Serveeri kartulipudru ja värske salatiga. Imemaitsev õhtusöök ongi valmis.

allikas: Pereköök veebruar 2018