Šokolaadivahukook

Ilusa kadripäeva ning päeva nimekangelaste ehk nimepäevaliste auks sai just see kook meisterdatud. Kes proovisid, need ka mõmisesid ning andsid mõista et lihtsalt suurepärane. Aga see ju eesmärk oligi.

Vaja:

130g võid

0,75dl suhkrut

1tl vanillisuhkrut

1 munakollane

50g tumedat(44%) šokolaadi

0,5tl soola

200g mõrudat(70%) šokolaadi

115g tumedat(44%) šokolaadi

3 suurt muna

0,5dl suhkrut

peale kakaopulbrit

Põhja jaoks vahusta toasoe või suhkrutega, lisa munakollane js sulatatud šokolaad ning jätka vahustamist. Lisa jahu-soolasegu ning sega tainaks. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta 180kraadises ahjus 15minutit või kuni põhi on läbi küpsenud.

Täidise tegemiseks sulata kastrulis tükeldatud šokolaadid, jahuta. Eralda munakollased munavalgetest. Kollased lisa šokolaadile ning valge vahusta kohevaks vahuks. Lisa vähehaaval ja pidevalt vahustades ka suhkur. Kalla šokolaadisegu munavalgevahule ja sega õrnalt läbi. Vala segu põhjale ja hoia üle öö külmikus. Serveerimisel sõelu peale kakaopulbrit.

allikas:Šokolaad (lihtsatest küpsistest hõrkude kookideni)

Vürtsikas kõrvitsasupp

Sombusel sügisõhtul sooja ning natukenegi sätsu andev supp.

Vaja (6-le):

1 küüslauguküüs
1(mahedama austajad pool) tšillikaun
1 punane sibul
1 vars varssellerit
õli
1spl india karripastat või 2tl karripulbrit
1kg kõrvitsat
2 kooritud tomatit
safranit
5dl kana- või köögiviljapuljongit
2dl kookospiima

Haki küüslauk, tšilli, sibul ja sellerivars võimalikult peeneks.
Kuumuta potis õli, lisa küüslaugu-tšilli-sibula-selleri segu ning kuumuta tasakesi u 5 minutit, kuni aedviljasegu pehmeneb, kuid ära pruunista.
Sega juurde karripasta(või pulber) ning kuumuta aeg-ajalt segades veel mõned minutid.
Koori ja puhasta kõrvits ning lõika viljaliha 2-3 cm kuubikuteks.  Lõika ka tomatid tükkideks.
Pane kõrvitsa ja tomatitükid, safran ning puljong potti. Kuumuta keemiseni, seejärel kata pott kaanega. Alanda kuumust ja keeda tasasel tulel 20-30 minutit või  kuni kõrvits on pehme.  Püreesta supp ühtlaseks.  Sega supi hulka kookospiim. Kuumuta supp läbi ning serveeri.
Kaunista punase tšilli või sellerilehtedega.

allikas: nami-nami

Sügisene kana-köögiviljahautis

Vaadates välja, siis see hall ja "mitte valgeks" minev ilm lausa soosib mõnusa ja sooja hautise tegemist. Ei võta väga kaua aega ka.

Vaja (6-le):

õli

4 sibulat

450g kana kintsuliha

1 purk (400g) kooritud ploomtomateid

400ml kanapuljongit

mõned oksakesed värskeid ürte (rosmariin, tüümian, pune) punti seotult

500g puhastatud kõrvitsat

1 pastinaak (200g)

3 porgandit

14 rooskapsast

sool, pipar

Tükelda sibul ja prae pannil klaasjaks ning tõsta haudepotti. Pruunista pannil kanatükid, maitsesta soolaga ja tõsta samuti potti. Vala peale tomatikonserv ja puljong, lisa ürdipundike ja hauta 25 minutit. Vahepeal tükelda kõrvits, porgand ning pastinaak, lisa potti ja hauta 15 minutit. Lõika kapsad pikuti pooleks, tõsta potti ja hauta 5 minutit. Eemalda potil kaas, tõsta temperatuuri ja keeda 10-15 minutit, kuni vedelik pakseneb. Eemalda ürdipunt, maitsesta vajadusel soolaga ning lisa musta pipart.

Serveeri meelepärasega või tarbi niisama.

allikas: Pereköök oktoober 2013

Ahjuomlett pelmeenide ja tomatitega

Üks kiire ja maitsev hommiku-, lõuna- või õhtusöök, kuidas kellegile.

Vaja(2-le):
200g pelmeene
75g päikesekuivatatud tomateid
peotäis kirsstomateid
2 muna
2dl kohvikoort
soola, pipart

Kui kasutad külmutatud pelmeene, lase neil veidi sulada. Prae pelmeenid pannil õlis krõbedaks. Tõsta ahjuvormi, lisa hakitud päikesekuivatatud tomatid. Klopi munad kohvikoorega lahti, maitsesta soola-pipraga ning vala pelmeenidele. Lao peale kirsstomatid. Küpseta 200kraadises ahjus 10-15minutit või kuni muna on küpsenud.

allikas: Toidutegu

Rabarberiunistus valge šokolaadi ja mandlitega

Mõnus krõbeda kattega rabarberimaius. Loomulikult on roog parim värsketest vartest, kuid talvel saab ka killukese kevadet söögilauale külmutatud isenditega. Kui aus olla, ma ei teagi, kas külmutatud rabarberit ka poest saab, igatahes mina varun seda suvel korralikult talve tarbeks.

Vaja(6le):

500g rabarberit

2spl suhkrut

1spl kartulitärklist

100g valget šokolaadi

0,5dl mandleid

100g võid

1,5dl jahu

1,5dl täisterakaerahelbeid

0,5dl suhkrut

Serveerimiseks vanillijäätist

Tükelda rabarberid 2cm juppideks ning sega suhkru ja tärklisega*. Jaga 6 vormi vahel või pane ühte suurde vormi. Haki šokolaad ning mandlid. Sulata kastrulis või, kuni see hakkab kergelt pruunistuma. Tõsta pliidilt ning sega hulka kaerahelbed, jahu ja suhkur. Sega juurde šokolaad ning mandlid ja jaga segu rabarberite peale. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit või kuni tekib kaunis krõbe pind. Serveeri ahjusooja või leigena koos jäätisega.

*Kuna mina kasutasin külmutatud rabarbereid(enne kasutamist sulata ja pigista üleliigne vesi välja), siis suhkrut ja tärklist ma ei lisanud ja oli ka ilma nendeta ülimalt hea. Värske rabarber on ilmselt hapukam ja suhkrut siiski vajab.

allikas: Šokolaad. Lihtsatest küpsistest hõrkude kookideni