esmaspäev, 25. november 2013

Vürtsikas kõrvitsasupp

Sombusel sügisõhtul sooja ning natukenegi sätsu andev supp.

Vaja (6-le):

1 küüslauguküüs
1(mahedama austajad pool) tšillikaun
1 punane sibul
1 vars varssellerit
õli
1spl india karripastat või 2tl karripulbrit
1kg kõrvitsat
2 kooritud tomatit
safranit
5dl kana- või köögiviljapuljongit
2dl kookospiima


Haki küüslauk, tšilli, sibul ja sellerivars võimalikult peeneks.
Kuumuta potis õli, lisa küüslaugu-tšilli-sibula-selleri segu ning kuumuta tasakesi u 5 minutit, kuni aedviljasegu pehmeneb, kuid ära pruunista.
Sega juurde karripasta(või pulber) ning kuumuta aeg-ajalt segades veel mõned minutid.
Koori ja puhasta kõrvits ning lõika viljaliha 2-3 cm kuubikuteks.  Lõika ka tomatid tükkideks.
Pane kõrvitsa ja tomatitükid, safran ning puljong potti. Kuumuta keemiseni, seejärel kata pott kaanega. Alanda kuumust ja keeda tasasel tulel 20-30 minutit või  kuni kõrvits on pehme.  Püreesta supp ühtlaseks.  Sega supi hulka kookospiim. Kuumuta supp läbi ning serveeri.
Kaunista punase tšilli või sellerilehtedega.

allikas: nami-nami

Kommentaare ei ole: