Maasika-kohupiimakook

Vormi katsetus number 2. Peale soolase tuli ju ka magusaisu ning kuna tainast oli alles, siis valmis järgi ka üks lihtne maasikakook.

Vaja:
1 plaat lehttainast (kasutasin kohe plaatidena müüdavat versiooni, pakis 4 tk)
1 toru vaniljemaitselist kohupiimapastat
värskeid maasikaid
1 muna

Rulli tainas vastavalt vormi suurusele ning suru rasvainega määritud vormi põhja ja äärtele.
Kata põhi maasikatega ja ära koonerda nendega! Sega omavahel 1 muna ning kohupiimapasta, vala marjadele ning küpseta 200kraadises ahjus kuni tainas on läbiküpsenud ja sisu kallerdunud (mul kulus kuskil 20-30 minutit). Lase jahtuda ning enne serveerimist kaunista lisaks maasikatega.

Peedi-sinihallitusjuustu pirukad (üks suurem)

Palju vett on vahepeal merre voolanud, aga ei ole ma kuhugi kadunud, lihtsalt tiba üht ja tiba teist, miks pole olnud mahti siia kirjutada. Süüa olen ikka teinud, aga üldjuhul midagi lihtsat ja juba vana, mida pole olnud ka põhjust postitada.
Tegelikult kuulub ka allolev isend vana-hea alla, kuid kuna tahtsin katsetada oma uut vormi ja parasjagu oli soolase isu, siis kuidagi inspireeris see peedi-sinihallitusjuustupirukas.
Sedakorda sai tehtud siis 1 suurem.
Koostisosad võtta eelmisest viidatud retseptist, kuid valmistamiskäik siis järgmine (kasutasin ristküliku kujulist pirukavormi, kõrgusega 2,5cm).

Rulli lehttainas (mina kasutasin plaatide kujul) vastavalt vormi suurusele ning suru rasvainega määritud vormi.
Lõika peet(keedetud või aurutatud) viiludeks, aseta põhjale, pudista või viiluta sinna peale omakorda juust ning kanna peale näpuotsaga tüümiani. 200kraadi ja ahju ning küpseta kuni tainas on läbiküpsenud ning juust sulanud.

Rabarberimuffinid

Olen jätkuvalt rabarberilainel. Kui nädalavahetusel sai taas laar limpsi tehtud, siis midagi magusat oli sinna ka ikka kõrvale vaja. Ja rabarberit jagub, ilmselt veel mõneks heaks ajaks. Seega usun, et tuleb ka lisa siia.

Vaja (12 tükki):
2 suurt muna
125g suhkrut
150g jahu
1tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
1tl  kaneeli
150g paksemat hapukoort
50g sulatatud võid
300g tükeldatud rabarbrit

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel.
Seejärel sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa rabarbritükid ja sega korralikult läbi.
Jaota tainas muffinivormidesse(vooderda eelnevalt paberiga), pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit. Kontrolli küpsust tikuga.
Enne serveerimist puista muffinitele tuhksuhkrut.

allikas: Nami-Nami

Rabarberitäidisega kook siidise valge šokolaadi ja mascarpone kattega

Olin otsustanud et nädalavahetus kulgeb rabarberi kasutamise tähe all, hetkel jagub seda ju ikka korralikult ja milleks lasta raisku minna. Sai nii liha, limpsi kui ka kooki. Viimase retsept siin ongi. Sobis ideaalselt kaunisse sooja laupäevaõhtusse koos klaasikese veiniga.

Põhi:
300g jahu
100g võid
1dl suhkrut
1 muna
näpuotsatäis soola
½ tl küpsetuspulbrit

Sega omavahel kuivained ning näpi sisse külm tükeldatud või. Lisa muna ja  sega see kõik ühtlaseks palliks. Aseta tainapall toidukile sisse ning pane vähemalt pooleks tunniks külma. Seejärel suru  lahtikäiva vormi (24cm) põhja ja külgedele ning küpseta 180-200 kraadi juures umbes 10 minutit.
Küpsetamise ajaks aseta tainale küpsetuspaber koos raskusega (nt kuivatatud herned). Eemalda küpsetuspaber koos raskusega ning küpseta põhja veel umbes 5 minutit.

Täidis:
350g rabarbereid (tükeldatuna koos koortega)
1dl suhkrut
2spl maisitärklist

Sega rabarber suhkruga. Hauta potis vaiksel tulel umbes veerand tundi kuni rabarber on pehme ja kergelt lagunenud. Sega maisitärklis ja väike kogus rabarberikeedise mahla  segamini ning kalla siis see segu tagasi potti. Keeda, kuni täidis pakseneb. Jahuta.
Kalla täidis eelküpsetatud põhjale ja laota ühtlase kihina laiali.

Kate:
250g toasooja mascarpone toorjuustu
0,5dl kreemlikööri (nt Vana Tallinn, Bayley's )
100g valget šokolaadi
2 muna
0,5dl suhkrut

Sulata šokolaad veevannis. Sega mascarpone suhkruga ühtlaselt kreemjaks, lisa sulatud šokolaad, munad (ühekaupa) ja kreemliköör.
Kalla kate täidise peale ning küpseta 180 kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni kate on kalgendunud ja hakkab kergelt  kuldset jumet omandama. Lase enne serveerimist veidi jahtuda. Soovi korral kaunista värskete marjadega.

allikas: Ise tehtud. Hästi tehtud

Rosmariini-rabarbrilimonaad

Imeliselt mõnus värskendaja. Sobib ideaalselt neisse kuumadesse päevadesse, kus päike on kõrvetav ja rabarberihooaeg täies hoos.

500g  rabarberit
250g suhkrut
1 - 2 rosmariinioksa
5dl vett
1dl värskeltpressitud sidrunimahla

Serveerimiseks:
jääkuubikuid
mullivett

Lõika rabarbrivarred juppideks (koorida pole vaja). Pane rabarberitükid koos suhkru, rosmariini ja veega potti. Kuumuta keemiseni, ning keeda tasasel tulel  kuni rabarber pehmeks muutub, umbes 15 minutit. Sega juurde sidrunimahl ja kuumuta uuesti läbi. Lase jahtuda, misjärel pane pudelisse. Soovitan ka eelnevalt massi läbi sõela nõrutada, et vedelik ja paksem mass eraldada. Vedelikku saab kenasti siis limonaadi konsentraadina kasutada ja paksema massi miks-mitte moosina purki panna.

Serveerimiseks pane klaasi põhja 2 cm kontsentraati ja mõned jääkuubikud, kalla peale mineraalvesi ja serveeri. Ilmselist jahutav suvejook.

allikas: nami-nami