Rabarberi-kohupiima tartaletid

Kuna mahlategemisest olid meil mõned varred rabarberit üle jäänud, siis sai tehtud koos emaga veidi omaloomingut ning katsetatud sedamoodi tartalette - rabarberi ja kohupiimaga.

Vaja:
1 pk lehttainast
mõned varred rabarberit (kooritud ja tükeldatud)
suhkur
kaneel
1 pk kohupiima
törts hapukoort
1 muna

Lõika tainast paraja suurusega kettad, millega kata võitatud vormide põhjad ja küljed. Sega rabarberitükid meelepärase koguse suhkru ja kaneeliga (sõltuvalt kui magusat ja kaneelist armastad). Sega omavahel kohupiim, muna ning veidi hapukoort, et saada endale meelepärase konsistentsiga kattematerjal. Aseta rababeritükke taina peale(täpselt niipalju kui hing ihaldab) ning seejärel törst katet. Tee nii kõigi vormidega. Küpseta 180-200kraadises ahjus kuni tainas on küps ning kate "kallerdunud", meil kulus selleks u 20-30 minutit. Lase jahtuda ning serveeri.

Kama-toorjuustupallid pähklipuru ja valge šokolaadi kattega

Kuna ees ootas taaskordne, juba puhkuse ajal pea et traditsiooniks kujunenud peretuttavate külastamine üle lahe, siis külakostiks sai just neid komme tehtud.

Vaja (ca 30tk):
200g toorjuustu
1dl vahukoort
1dl suhkrut (Demerara)
3dl kamajahu
2spl kakaopulbrit
50g kreeka pähkleid
1dl riivitud valget šokolaadi

Hõõru toorjuust pehmeks, sega hulka vahukoor, suhkur, kamajahu, kakaopulber ning hakitud pähklid.
Vormi 1,5-2cm läbimõõduga pallid ning veereta seejärel riivitud valge šokolaadi purus. Hoia enne serveerimist vähemalt tunnike külmas.

allikas: Kama Eesti rahvustoit

Vaarika-pudingukook

Marjahooaeg on täies jõus-maasikad, vaarikad, mustikad, võta mida vaid hing ihaldab. Siit üks mõnus suvine kook, kus siis peaosas vaarikad ja puding.

Vaja:

125g Digestive küpsiseid
25g soolapulki
50g sulatatud võid

250-300g vaarikaid
2 topsi vanillipudingut (Farmi koorene, a 230g)
2 muna
100g suhkrut

Purusta küpsised ja soolapulgad peeneks puruks. Sega sulatatud võiga ning suru 22-24cm lahtikäiva koogivormi (võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud) põhja.
Aseta põhjale vaarikad. Sega ülejäänud katteained omavahel ning vala vaarikatele.
Küpseta 180kraadi juures 45 minutit, lülita seejärel ahi välja ning hoia kooki avatud uksega ahjus veel 30 minutit.
Lase lõplikult jahtuda ning naudi.

allikas: Farmi kalender 2015

Kilusushi

Ei ole ma kuhugi kadunud olnud, lihtsalt pole päris tükk aega olnud mahti siia midagi postitada. Tööl viimased kiired sipsutused enne puhkust ning nädalane kostus soojas Prantsuse Rivieras on võtnud oma aja.
Samas uusi ja häid asju olen ikka katsetanud/meisterdanud. Siit tulebki üks Jaanipäeval meie söögilauda rikastanud snäkk.

Vaja:
4 viilu näkileiba
4 vürtsikilufileed
2spl munavõid
soovi korral murulauku

Lase näkileivad hetkeks jooksva vee alt läbi, tõsta taldrikule ja jäta u 30 minutiks külmkappi. Kui viimased on pehmenenud(mina pidin selleks 2x leibasid vee alt läbi laskma), aseta need koorikukiht allpool lauale, määri peale õhuke kiht munavõid ning kõige peale aseta kiufilee. Rulli tihedalt kokku, nagu teeksid sushit. Et rull paremini koos püsiks, mässi see tihedalt toidukilesse ja pane u 10 minutiks külmkappi.
Enne serveerimist eemalda kile, lõika rullid meelepärase suurusega ketasteks ja seo soovi korral iga rulli ümber murulauguvars. Antud kogusest peaks saama u 8-10 rulli.

allikas: Nipiraamat

Avokaadosalat soolalõhega

Mida suvele lähemale, seda enam hakatakse mõtlema veidi kergemale toidule. Siit üks lihtne ja veidi mugandatud versioon ajakirjast Tiiu (kui mälu ei peta ülesvõtte allikat) avokaadosalati näol.

Vaja(4-5le):

2 väiksemat jääsalatipead

2 küpset avokaadot

u 2 spl sidrunist pressitud mahla

75g Kreeka jogurtit

200g soolalõheviile

sool, pipar

tomat

kurk

Lõika jääsalat ribadeks, tomat-kurk meelepärase suurusega tükkideks. Püreesta avokaadod sidrunimahla ja jogurtiga ning maitsesta soola-pipraga. Sega avokaadosegu eelnevalt tükeldatud ainete juurde ning lisa väiksemaks lõigatud soolalõhetükid. Maitsesta vajadusel veel.

allikas. Ajakiri Tiiu (kui mälu ei peta)