Spageti-ahjuvorm

Lihtne roog, mis valmib kiirelt ja lihtsalt.



Vaja:
250g spagette
2 tomatit
u 300g sinki(võib asendada pizzakattega)
2-3spl ketshupit
100-150g riivjuustu
ananassikonserv(tükeldatud)
soovi korral küüslauku



Murra spagetid väiksemaks ja keeda vastavalt juhendile. Võid keeduvette lisada ka veidi soola ja õli. Pane valmis spagetid võitatud ahjuvormi põhja, selle peale määri ketshupit. Selle peale lisa kihiti viilutatud küüslauk, tükeldatud sink, tomativiilud, ananassikuubikud ning kõige peale riivjuust.
Küpseta 220 kraadises ahjus 15-20 minutit. Jälgi küpsemise ajal juustu, kui see kuldpruun, siis võta vorm ahjust.

allikas: Naistelehe Nipiraamat, aprill 2010

Läätse köögiviljahautis

Tahtsin proovida midagi läätsedest ja siis keerasin sisuliselt kokku hautise kodus leiduvatest koostisainetest.



Vaja:
klaas läätsi(mina kasutasin punaseid)
pool värsket suvikõrvitsat
pakk külmutatud köögivilju(sisaldas tomatit, herneid, paprikat, suvikõrvitsat)
puljong(1 pakk köögivilja oma)
2 purki valged oad tomatikastmes
liha(kasutasin sealiha guljashi)

Tükelda vajadusel liha suupärasteks tükkideks ning pane veega podisema. Vett pane just niipalju et liha oleks vee all. Kui liha on pehme, siis lisa külmutatud juurviljad. Vaata et vett oleks piisavalt. Lisa ka läätsed. Kui juurviljad on enam-vähem pehmed, lisa värske tükeldatud suvekõrvits, puljong ning oad (1 purgi lisasin ilma vedelikuta). Sega kõik läbi ja lase podiseda niikaua kui juurviljad ja läätsed pehmed.

Suvine köögivilja lasanje

Kuna aiast üht-teist ikka juba võtta, siis sai proovitud Jamie Oliveri "30 minute meals" raamatust üht mõnusat suvist lasanje retsepti.



Vaja(6-8'le):
punt varast sibulat(spring onion)
1/2 30g purki ansoovist õlis
6 küüslauguküünt
700g sparglit(mina kasutasin rainbow firma purgist olevaid, kuna värskeid kukskilt ei saanud, 2 purki)
500g herneid(originaalretseptis külmutatud, aga kui aiast võtta, siis värsked ka imehead)
300g põldube(originaalretseptis külmutatud, aga kui aiast võtta, siis värsked ka imehead)
punt värsket piparmünti
300ml kohvikoort
1 sidrun
300ml köögiviljapuljongit
2x250g kodujuustu
2x250g värsket lasanjet(kasutasin ise tavalisi kõvasid, sellega siis küpsemisaeg kindlasti pikem)
parmesani juustu
mõned varred värsket tüümiani



Tükelda sibulad. Pane ansooviste õli koos poole koguse ansoovistega pannile(kõrgem pann või pott). Lisa sibul, purustatud küüslauk, sega ilusti läbi. Eemalda sparglite alumised otsad(kui kasutad värskeid), samuti õie osad(need jäta alles hiljem kasutamiseks). Tükelda varre osad ja lisa pannile koos soola-pipraga. Lisa törts kuuma vett ja lase sibulal-küüslaugul-ansoovistel ja sparglil podiseda. Kuna kasutasin soolvees purgis olevat sparglit, siis väga kaua ma podiseda ei lasknud, vaid lisasin ka üsna pea herned-oad koos piparmündi ja koorega. Lisa ka sinna hulka poole sidruni riivitud koor. Kui kooslus on enam-vähem pehme, siis purusta see veidi potis nt pudrunuiaga, ära päris pudruks tee kõike, mõned terved oad-herned võivad ikka sisse jääda. Vajadusel maitsesta. Lisa puljong ja lase keema. Seejärel lisa 1 pakk(250g) kodujuustu, sega läbi. Nüüd peaks konsistents olema parajalt kreemjas. Võta tulelt. Võta ahjuvorm (u 30x35cm). Pane põhja köögivilja segu, sinna peale üks kiht lasanjet, mille peale riivi parmesani, siis taas kiht köögiviljasegu jne, kuni segu jätkub. Viimaseks kihiks jäta lasanje. Võta teine pakk kodujuustu(250g), lisa sinna veidi vett ning pane viimaseks kihiks plaatide peale. Sinna omakorda laota alleshoitud spargliõisikud(kui kasutad värskeid, siis prae neid natuke õlis eelnevalt). Vajuta kõike natuke allpoole, et kõik oleks vedelikuga kaetud. Lisa veel kiht parmesani ja pane ahju. Kraadideks ja minutiteks arvestasin selle, mis lasanjeplaatide pakil peal. Kuid jälgi vormi ahjus, kui lasanje ikka juba pehme ja juust kuldne, siis võta välja.

allikas: Jamie Oliver "30 minute meals"

Vaarikajogurtikook küpsisega

Taaskord üks lihtne ja küpsetamist mittevajav suvekook. Mõnus jogurtine ning maitsev.
Retsept "Armastus küpsetamise vastu" blogist.



Vaja:
90g Selga kakaoküpsiseid ( umbes pool pakki)
9 Digestive küpsist
100g võid

5dl vaarikajogurtit
200g vanilli kohupiimapastat
2sl suhkrut
3sl želatiinipulbrit
1dl õunamahla
4 küpsist - täidise sisse tükkidena

Põhja jaoks purusta küpsised. Sulata või ja sega purustatud küpsistega. Vooderda 24cm läbimõõduga koogivormi ääred ja põhi küpsetuspaberiga. Suru küpsisepuru koogivormi põhja.
Täidise jaoks pane želatiin õunamahla sisse likku. Seejärel sulata ja lase veidi jahtuda. Samal ajal sega jogurt, kohupiimapasta ja suhkur. Seejärel lisa pidevalt segades jahtunud želatiinisegu jogurtimassi hulka. Murenda küpsised suupärasteks tükkideks ja lisa massi hulka ja tosega õrnalt läbi ning vala koogipõhjale. Kata koogivorm toidukilega ning lase külmkapis seista üleöö(võib ka vähem, aga jälgi et mass oleks tarretunud).

Kiire grillmarinaad lihale

Kui poemarinaadid ära tüütavad, võib proovida üht lihtsat ja kiire marineerimisajaga marinaadi.
Panen kirja suuremad kogused kui originaalretseptis, kuna meid on suviti palju ja siis opereerin kohe suuremate kogustega. Liha oli maitsev ning pildile saingi vaid viimase õnnetu tüki.



2kg liha

6spl magusteravat tshillikastet
4spl sojakastet
4 küüslauguküünt
1/4 tl ingveripulbrit(originaalretseptis oli kirjas väike tükike värsket ingverit, aga ise kasutasin pulbrit)

Kui liha pole sobivas suuruses, siis tee need.
Sega omavahel marinaadiained - tshillikaste, sojakaste, tükeldatud küüslauk ja ingver.
Pane liha sobivasse anumasse, kalla marinaadiga üle(vaata et kõik tükid saaks ikka kokku) ja lase 10-15 minutit seista.
Seejärel grilli või prae grillpannil. Kui marinaadi jääb lihadest üle, võib sellega ka peale liha ringipööramist liha määrida.

allikas: Anna-Liisa kokaraamat 2