Pirukad pärmitaignaga

Esmalt suur kummardus ja kniks jõuluvanale, kes mulle ühe kingina pirukavormid tõi. Olin neile ammu mõelnud, aga millegipärast neid siiani soetanud polnud. Seega õigele asjale õige omanik ja veel 4 erivenat suurust, oeh:).
Kuna olen peaagu puhkuse lainel ning shopping Riias, Viljandis ning igaõhtune ujumine andis väikse hingetõmbe aja, võtsin kätte ja otsisin taignaretsepti ja proovisin vormid ära.




Seekordne tainas pärineb "Pirukad 2" raamatust, kuigi minu jaoks jäi see ikkagi veidi kuivaks, eelistan nagu mahlakamat, seega olen veel otsingute teel parema näol tulevikuks.
Sisuna proovisime 3 erinevat variatsiooni:
1. Pizzakate, mis peaasjalikult koosnes vorstist ja singist
2. Hakkliha koos munaga
3. Õunamoos




Tainas - soolane pärmitainas:
2dl vett
25g pärmi
pisut suhkrut
0,5tl soola
5dl jahu
0,5dl õli




Hõõru pärm soola ja suhkurga vedelaks. Lisa käesoe vesi. Sega hulka jahu ja lõpuks õli. Sõtku tainast korralikult ja jäta kerkima umbes 30 min-1 tund (peab kerkima kahekordseks). Rulli tainas u 2mm paksuseks ja vormi meelepärase suuruse ja sisuga pirukad. Nimi on küll soolane pärmitainas, kuid õunamoosiga sobis ka see.
Mina tegin taignast topeltkoguse ja sain ca 50 suuremat(vorm läbimõõduga 8cm) pirukat ja 20 väikest(vorm läbimõõduga 6cm). Eesmärk oli alguses teha vaid suuremaid, kui vahepeal tekkis idee moosi kasutada ja siis need panime väiksematesse.

Valge shokolaadi ja pistaatsiapähkli trühvlid

Isetehtud jõulukingid on need kõige armsamad minu meelest. Nagu juba mõned eelnevad aastadki, sai tehtudb trühvleid. Seekord siis kooslusega valge shokolaad ja pistaatsiapähklid. Üks annab magusust ja teine soolastust ja kogu kompoti sisu troonis veel viin. Kummaline koostisaine, aga ju siis ikkagi vajalik.




Vaja (u 40tk):
300g valget shokolaadi
50g võid
75g maitsestamata toorjuustu
0,5dl hakitud pistaatsiapähkleid
2spl viina

Kaunistuseks:
pistaatisapähkleid

Tükelda shokolaad ja sulata kuumaveevannil. Sega hulka toasoe või, toorjuust, hakitud pähklid ja viin. Lase massil ca 2 tundi külmkapis taheneda. Vormi käte või lusikate abil pallikesed ja veereta neid hakitud pähklites. Säilita külmkapis.

allikas: Talvetoidud

Ahvatlev banaani-maasikakook

Kuna jõulud on nii ehk naa pliidi taga veetmise pühad, siis seekordse koogiga püüdsin ahju säästa teistele produktidele ja valisin "Poisid köögis 2" raamatust ühe geniaalselt lihtsa magusaampsu. Laste kokaraamatutest võibki leida ülilihtsaid, samas maitsvaid retsepte, mille peale ise kohe ei tulegi. Aga lihtsuses just peitubki võlu. Kõik sööjad igatahes kiitsid, seega kümnesse.




Vaja:
pool pakki Erika tordipulbrit
1dl vett
1spl õli
300g maitsestamata toorjuustu
1 purk (227g) purustatud ananassi
2spl suhkrut
2 banaani
tiba sidrunimahla
maasikaid

shokolaadikastet

Pane ahi sooja 180 kraadi juurde. Kalla tordipulber kaussi, lisa vesi ja õli. Sega ühtlaseks. Aseta tainas 28cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Põhja aseta eelnevalt küpsetuspaber ja võita küljed. Küpseta ahjus 20-25 minutit. Kontrolli küpsust tikuga - tikk peab puhtaks jääma. Ahju eripärade tõttu võib ka see valmis kiiremini saada. Võta põhi ahjust ja jahuta. Nõruta ananass - mina kasutasin ananassitükke hoopis, mida siis kahvli abil veidi puruks surusin. Hõõru toorjuust, suhkur ja ananass ühtlaseks massiks. Määri segu jahtunud põhjale.
Koori banaanid ja lõika viiludeks. Nirista peale sidrunimahla, et need ei tumeneks. Võib ka teha nii, et valmista kogu kate alles enne serveerimist, siis pole vaja ka sidrumimahla. Puhasta ja viiluta maasikad. Lao banaani-ja maasikaviilud koogile. Nirista peale shokolaadikastet ja naudi. Kui teed koogi enne valmis, siis hoia serveerimiseni külmas.

allikas: "Poisid köögis 2"

Vürtsine mereannisupp

Oleme viimasel ajal kuidagi kalalainel. Ja nagu eelmine, siis ka seekordne nädal - kalasupp! Ülimalt vürtsine (soovitan karripastaga ettevaatlik olla), kuid maitsev ka.



300g punast või valget kala
2L vett
1 sibul
4-5 tera musta pipart
4 küüslauguküünt
150g shampinjone
400g purustatud tomateid
õli
2spl punast karripastat
200g puhastatud krevette
0,5tl tshillihelbeid
1 laimi mahl
soola

Pane kala 2 liitri külma vette koos terve sibula ning terapipra ja soolaga. Lase keema minna, eemalda vaht ja keeda kuni kala on küps. Tõsta kala välja. Haki peeneks potis olnud sibul.
Prae pannil küüslauk, keedetud sibul ning lisa ka viilutatud seened ja purustatud tomatid. Prae paar minutit ning lisa pannil olev segu puljongisse. Lase supil u 10 minutit keeda. Lisa karripasta, kala, krevetid ja maitsesta tshilliga. Aja veelkord supp korraks keema ja eemalda tulelt. Pigista hulka laimimahl ja naudi!


allikas: Kulinaarsete kroonikute kokaraamat

Hakkkotletid tomati-mozarellaga

Liisi blogist leidsin ühe mõnusa kiire argiõhtu roa.
Tulemus maitsev ja kõhtutäitev. Kõrvale serveerisin kartulit.



8-10 tk

500g hakkliha
1 sibul
1dl riivsaia
1 muna
100g hapukoort
soola - pipart

300g mozzarella juustu
2-3 tomatit
musta pipart

Haki sibul ja sega hakklihaga. Lisa riivsai, muna, hapukoor, maitsesta soola-pipraga ning sega ühtlaseks. Lase veidi aega seista.
Vormi segust peopesasuurused pätsid ja vajuta kergelt lapikuks. Prae pannil mõlemalt poolt pruuniks.
Seejärel tõsta kotletid ahjuvormi, aseta iga kotleti peale viil mozzarellat ja tomatit. Maitsesta musta pipraga.
Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit kuni juust on sulanud ja tomativiilud servadest kergelt küpsenud.

allikas: Liisi blogi