Ühe poti Fajita pasta kanaga

Kanapasta, suhteliselt klassikaline kooslus ning kiirel õhtul aitab alati hädast välja. Siit veidi teise maitsekooslusega eksemplar, mille valmistamine ülilihtne, valmib kõik ühes potis ja suhteliselt kiirelt, nii et ka kiireimal argiõhtul jõuab selle kenasti valmis meisterdada. Originaalretseptis olnud juustu mul ei õnnestunud küll tol hetkel poest leida (pole ka ausalt aimu, kas meie kaubandusvõrgus konkreetne isend üldse esindatudki), aga asendasin selle sujuvalt teise piprase analoogiga.

Vaja(3-5le):
õli praadimiseks
3 kanafileed (ise kasutasin kintsuliha)
1 punane paprika, viilutatud
1 kollane paprika, viilutatud
1 roheline paprika, viilutatud
1 sibul, hakitud
sool, pipar
1spl tšillipulbrit
1spl küüslaugupulbrit
1spl köömneid
240-250g meelepärast pastat (ise kaustasin pennesid)
ca 1 L piima (mina panin seda tunde järgi ja vist kasutasin veidi vähem)
125g (pepper jack) juustu (ise kasutasin jalopeno tükkidega juustu)

Kuumuta potis õli ja prae kanatükid, kuniks roosat enam näha ei ole ja võta kana potist veidikeseks välja ootele. Pane potti paprikaribad ja sibul ning kuumuta kuni sibul on klaasistunud. Lisa juurde tagasi kana koos soola-pipra, tšilli-ja küüslaugupulbri ning köömnetega. Sega kuni kõik on kenasti segunenud. Lisa seejärel potti penned ning piim. Mina panin piima parajalt just niipalju et nibin-nabin oli kõik kaetud. Keeda u 8-10 minutit või kuniks pasta on valmis ja piim on redutseerunud mõnusaks kreemiseks kastmeks pastale. Lisa viimasena riivitud juust ja sega kuniks see on sulanud.

Vajadusel maitsesta lisaks ning naudi!

allikas: Buzzfeed

Marianne küpsiste ja vanillivahvlitega šokolaadikook

Kadrid, Katrinid, Katid ning Triinud ja teised ilusad nimed, mis tähistavad nimepäeva just Kadripäeval. Kuna meil on juhtunud nii, et kontoris oli mingil ajahetkel päris arvestatav hulk inimesi, kes just sel päeval nimepäeva tähistada said, siis tradistiooniliselt hakkasimegi selle päeva puhul teisi kostitama, nii magusa kui soolasega. Hetkel on olukord veidi nukramaks muutunud, meid on alles vaid 3, kuid saime hakkama siiski. Traditsioon jätkus. Minu poolt oli valmis meisterdatud üks lihtne külmkapikook "Lia šokolaadimaagia" raamatust. Marianne küpsised oma terakese piparmündiga ning vanillivahvlite krõbedus, mis seotud ühte vahukoore-mascarponekreemiga.

Vaja:
170g Marianne küpsiseid (Fazer)
50g võid

4 želatiinilehte
3dl vahukoort
1dl suhkrut
2tl vanillisuhkrut
250g mascarponet
200g tumedat(40%) küpsetusšokolaadi
3spl konjakit või brändit - soovi korral
1 pakk vanillimaitselisi Suffeli vahvleid (215g Fazer)

Purusta küpsised ning sega sulavõiga. Suru saadud mass 24cm lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta täidise valmistamise ajaks külma.

Vahusta koor suhkrutega pooleldi vahtu, vahusta vähehaaval juurde mascarpone. Sulata šokolaad vesivannil ja sega pisut jahtununa (koos konjakiga) koorevahu hulka. Pane želatiinilehed 5-10minutiks külma vette likku, misjärel pigista ja lahusta ükshaaval 1spl keevas vees. Sega želatiin vähehaaval niristades šokolaadisegu hulka. Lõika enamus vahvleid (jäta u 5-6tk alles) viieks tükiks ja sega vahu hulka. Kummuta vaht vormi küpsisepõhjale, vajadusel tasanda. Haki alles jäetud vahvlid peeneks ja puista koogile. Hoia 4 tundi kuni üleöö külmas.

allikas: Lia šokolaadimaagia

Lihtne lõhesupp

Maitsev ja tõeliselt kiirelt valmiv supp, boonusena veel kalast. On ju kuidagi nii et enamus meist tarbivad suppi harvem kui peaks/võiks ja kalaga on samuti omad lood. Mina isiklikult söön nii suppi kui kala heameelega, aga kindlasti võiks ka rohkem tarbida, kui siiani. Seetõttu võtsingi retsepti lihtsust arvestades selle kohe kiirelt ühel õhtul tegemisse.

Vaja(4-5le):
1L vett
1-2 kalapuljongikuubikut
8-10 vürtspipart
8-10 musta pipart
1 sibul
u 700g küpseid kartuleid
u 300g lõhet
1/2tl soola
1-2dl vahukoort
tilli serveerimiseks

Kuumuta vesi potis, lisa puljongikuubikud ja piprad (mina lisasin need eraldi kotikeses, et saaks hiljem välja võtta). Koori ja haki sibul, lisa nii see kui ka kartulitükid potti. Kuumuta keemiseni ja keeda u 5 minutit. Tükelda kala ja lisa potti, maitsesta soolaga ja hauta kuniks kala on läbi küpsenud (võtab maksimaalselt mõned minutid). Viimasena lisa koor ja hakitud till.

allikas: K-ruoka

Kollane kanakarri

Talv küll eemaldus mõneks ajaks meie juurest, kuid tuuleiilid võtavad vahelduva eduga ikkagi võimust. Siit üks põhimõtteliselt 1-2-3 valmistusviisiga toit, mis annab mõnusalt sooja ning viib meeled mõneks ajaks sinna, kus on hetkel soe ja päikeseline. Nuudlid-kana-juurviljad ning karrikaste, päikeseliselt soojendav õhtusöök.

Vaja (5-le):
450g broilerifileed
õli praadimiseks
1 sibul
2-3spl kollast karripastat (ise kasutasin 2tl punast karripastat)
450g wokijuurikaid (külmletis täitsa olemas valmis pakke)
400ml kookospiima
1-2spl kalakastet
1spl laimimahla
1/2-1tl riivitud laimikoort
soovi korral koriandrit

Pruunista tükeldatud kanafilee pannil, jäta seejärel kõrvale ootele. Hauta pannil hakitud sibul ning sega karripastaga. Lisa eelnevalt pruunistatud kana, wokijuurikad ning kookospiim. Maitsesta kalakastmega, laimimahla ja -koorega. Lase podiseda kaane all u 5 minutit. Lõpuks lisa soovi korral koriander. Serveeri kas koos riisi või nuudlitega.

allikas: K-Ruoka

Kana, porru ja Brie juustu täidisega pirukas

Mahlane kanast ja Brie juustust pakatav pirukas sobib ideaalselt katma peolauda või lausa eraldiseisvat söögikorda. Viimase puhul serveeri kõrvale nt rohelist salatit.

Vaja:
300g lehttainast (sobib ka pärmi)
20g võid
1 väiksem porru hakitud
3 hakitud küüslauguküünt
400g kanafileed tükeldatud
0,5dl valget kuiva veini
0,5dl kanapuljongit
2spl maisitärklist
100g viiludeks lõigatud Brie juustu
värsket tüümiani
taina määrimiseks muna
soola, pipart

Kuumuta pann keskmisel kuumusel, lisa või ja lase sulada. Hauta küüslauku ja porrut või sees u 8 minutit, kuniks need on pehmed. Tõsta seejärel eemale ootele. Kui vaja lisa pannile törts võid juurde ja prae kanatükid kuldseks. Lisa pannile tagasi ka eelnevalt praetud küüslaugu-porrusegu ning kalla juurde vein. Lase korraks keema tõusta, lisa puljong ja keeda u 5 minutit. Maitsesta soola-pipra ning tüümianiga. Sega väikses kausis tärklis veidikese külma veega ja lisa pannile. Sega ja kuumuta, kuni segu pakseneb (minul juhtus see sekunditega).

Rulli 2/3 tainast pirukapõhjaks mis ulatub vormi põhja ja külgedele. Aseta tainas vormi ning kata kana-porruseguga. Kata mass Brie juustu viiludega. Rulli seejärel ülejäänud tainas vormi suuruseks ning kata sellega kanamass ja voldi alumise ja ülemise taina servad kokku. Määri tainas munaga ning lõika peale sälgud. Küpseta 200kraadises ahjus 20-25 minutit, kuniks pirukas on kuldpruun. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.

allikas: OmaMaitse november2016