Martsipani-rabarberi purukook ingveriga

Uskumatuna vaatan viimast sissekannet ja see on rohkem kui kuu tagasi, täitsa häbi kohe. Nälgas pole olnud ja köögis olen ikka toimetanud, kuigi jah kuumade ilmade saabumisega pigem õues grilli taga. Aga kuna oleme proovinud pigem uusi maitseid, mis poes kättesaadavad, siis ongi siin tühjus valitsenud. Kuid olen taas lainel ja lausa nimekiri ees, mida vaja postitada. Teengi kohe otsa lahti hoopis ühe magusaga, mida tänaseks juba lausa mitu korda valmistanud, kuna rabarberit rohkem kui küll endale koju hankida olen suutnud. Ja selle võrratu kevadise toorainega  tuleb lähiajal postitusi lisakski.

Pealkirjas mainitud koogis saavad kokku just parajalt rabarberi hapusus, martsipani magusus ning ingveri särtsakus. Kooki tarbivad ka "mitte-magusahoolikud" ja seda  väga hea isuga. Ehk et tegu pole kõige magusama eksemplariga, pigem just hapuka-särtsaka ampsu eelistajale.

Vaja:
200g martsipani
150g külma võid
1,5dl suhkrut
2,5dl nisujahu

4 suuremat rabarberivart
1-2cm pikkune jupp värsket ingverit
0,5dl suhkrut
1spl kartulitärklist

Riivi martsipan (seda on teha parem, kui oled seda eelnevalt hoidnud külmikus). Sega (või töötle köögikombainis) martsipan, või, suhkur ja jahu puruseks massiks. Laota pool purutainast võiga määritud 24cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja eelküpseta 175kraadises ahjus 7-8 minutit. Samal ajal tükelda rabarber ja riivi ingver. Sega kokku ja lisa juurde suhkur ja tärklis. Kui põhi on eelküpsenud, laota peale rabarberisegu ning ülejäänud purutainas ja küpseta veel 25-30 minutit.

Minu meelest parim jahtunult.

allikas: Rabarberitoidud salatitest magusani

Paprikakana

Lõbus värviline roog, mille mahlasusele annab kaasa kana kintsuliha kasutamine ning värvidele keerab vunki erivärviliste paprikate kasutamine. Veidi hakkimist/tükeldamist, lisaks pliidil podisemine ja maitsev roog ongi valmis.

Vaja (4-le):
õli praadimiseks
500g kanaliha
1 sibul
3 erivärvilist paprikat
400g purk purustatud konservtomateid
2-3spl hakitud peterselli või murulauku
sool, pipar

Lõik kanaliha ribadeks/tükkideks, koori ja haki sibul ning puhasta ja tükelda ka paprikad. Haki petersell/murulauk. Kuumuta pannil õli, lisa kanatükid ja sibul ning pruunista kergelt. Lisa paprikad, kuumuta 3-5 minutit, sega seejärel juurde tomatid ja maitseroheline, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 15 minutit (kui kaste tundub liiga vedel, kuumuta veidi aega ilma kaaneta).

Serveeri värske salati, riisi või kartulitega.

allikas: Kodu&Aed

Müslibatoon maapähklivõi ja šokolaadiga

Kevad on tore aeg, kõik tärkab, päike soojendab, kuid vahel tabab meid ka väsimus ning energiapuudus. Siit üks mõnus amps, mille saad varem valmis teha ja haarata kaasa kasvõi tööle, trenni või maiustada niisama kodus. Eriti võiks see meeldida halvaasõpradele, sest kuigi siin seda kübetki sees pole, siis maitse on just nagu sööks head hulka halvaad.

Vaja (12-14 tk):
200g datleid
4dl kaerahelbeid
8spl maapähklivõid
100g tumedat šokolaadi
4tl vanilliekstrakti
näpuotsaga meresoola

Kalla datlitele kuuma vett, nii et need oleks kaetud ja leota 15 minutit, kõvemaid isendeid leota vajadusel kauem. Kurna, kuid jäta esialgu leotusvedelik alles.

Sulata šokolaad vesivannil, pane kõik koostisained köögikombaini ning töötle ühtlaseks massiks. Kui tainas tundub liiga kuiv ja tihke, lisa paar supilusikatäit leotusvett. Pane mass küpsetuspaberile ja vormi sellest 20x20cm suurune 1cm paksune ristkülik. Suru mass tihedalt kokku ja pane 3-4 tunniks (veelparem üleöö) külmkappi. Lõika batoonideks ning naudi!

allikas: Kodukiri aprill 2018

Lõhe-seenepirukas sinihallitusjuustuga

Uue köögi/ahju saamisega olen kõvasti nö kuumalainel, proovin ja küpsetan ja keedan ja majandan. Kõik ülespildistatud, salvestatud või muud moodi minuni jõudnud retseptid saavad nüüd järjepanu läbi vaadatud ja esimesel võimalusel läbi proovitud. Siit üks ülimalt mahlane ja väga väga maitsev kalapirukas, kus seentele ja porrule ning juustudele pakub seltsi lõhe. Kõik tainaga katta ja mõnus lõuna- või õhtusöök ongi valmis. Soovi korral paku kõrvale nt rohelist salatit.

Vaja:
500g lehttainast

75g porrut
150g shampinjone
1spl võid
150g sulatatud juustu krevtettidega
50 sinihallitusjuustu
400g lõhefileed
soola
tilli
sidrunimahla
1 muna määrimiseks

Haki porru ja seened. Sulata pannil või ja kuumuta selles porrut paar minutit, lisa seened, kuumuta omakorda mõned minutid. Lisa sulatatud juust ning hakitud sinihallitusjuust. Kuumuta kuniks juustud on täiesti sulanud ja segunenud muude ainetega. Lase täielikult segul maha jahtuda.

Jaota lehttainas kaheks ning rulli mõlemad plaadid õhemaks. Tõsta üks plaatidest ahjuplaadile küpsetuspaberile, määri peale jahtunud seene-juustusegu, millele omakorda laota peale lõheviilud. Nirista üle sidrunimahlaga, raputa peale soola ja tilli. Tõsta nüüd ka teine tainaplaat segule, suru ääred tihedalt alumisega kokku, määri pealt munaga. Torgi tainas siit-sealt kahvliga läbi ning küpseta 225kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuniks pirukas on kuldpruun ja krõbe. Minul sai pirukas kuldse jume juba ca 20 minutiga, seega soovitan jälgida ahjus toimuvat, et mitte kõrbenud ekseplari saada.

allikas: Kodukiri jaanuar 2018

Spargli-peekonipirukas

Kevad on täies hoos, poes juba päris jupp aega ja eks ka turul vaikselt juba spargel nina välja pistmas. Ning kevad ilma sparglita, pole kevad, kas siis toidu kõrvaseks või miks mitte ka päikeselisse pirukasse. Üks väga lihtsa valmistusega ning maitsev kevadekuulutaja teie ees nüüd ongi.

Vaja:
1,5dl nisujahu
1,5dl täisteranisujahu
0,5dl päevalille- või kõrvitsaseemneid
150g külma võid
1tl soola
2spl külma vett

Täidis:
150g toorsuitsupeekonit (või kuumsuitsulõhet)
500g rohelist sparglit
1 suurem porru
2dl majoneesi
2dl hapukoort
4 muna
100g riivitud juustu
praadimiseks võid ja vajadusel oliiviõli
sool, pipar

Töötle köögikombainis (või haki) põhja jaoks jahud, sool ja seemned külma võiga ning lisa vähehaaval nii palju külma vett, kuni saad ühtlase tainapalli. Vajuta tainas väiksema nelinurkse pirukavormi põhja ja ääretele, tee  kahvliga sisse augud ja tõsta pooleks tunniks külma.

Kata põhi küpsetuspaberi ja küpsetusubadega ning eelküpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit. Eemalda raskus ning paber.

Tükelda peekon, pruunista kuival pannil ning tõsta eemale. Viiluta porru ning prae peekonirasvas, vajadusel lisa õli. Maitsesta soola-pipraga ning laota koos peekoniga eelküpsetatud pirukapõhjale. Pese sparglid, kuivata ja murra puised otsad ära, kuumuta pannil võis 3-5 minutit (sõltuvalt jämedusest), kuni need on poolküpsed. Sega omavahel majonees, hapukoor, munad, riivjuust, sool ja pipar ning kalla pirukale. Kõige lõpuks laota sparglid kõige peale ja küpseta 200kraadises ahjus 30-40minutit. Kui pirukas kipub pealt liigselt pruunistuma, kata vajadusel fooliumiga. Lase veidi taheneda ning naudi!

allikas: Meie pirukad