Viineritega hernepüreesupp

Üks omapärane ja huvitav supp, vähemalt mulle tundus nii kui vaatasin koostiosi. Aja osas ka, retseptis et valmib 10minutiga ja no päris kähku sai tõesti valmis. Kui mõnele võib tekitada küsimuse, et raudselt lurr ja iivõl maitsega, siis meil isegi meespere kiitis, et püreesupi kohta ikka väga hea ja võttis järgmise portsu.

Vaja:
1 pakk miniviinereid
2spl võid + 2spl õli
1 väiksem sibul
500g külmutatud herneid
5dl kanapuljongit
soovi korral 1dl 35% koort
meelepäraseid ürte

Viiluta viinerid ja prae pooles koguses võis krõbedaks. Tõsta ootele. Haki sibul ja prae ülejäänud võis-õlis kuldseks. Lisa herned ning puljong. Kuumuta keema, keeda ca 4 minutit, vala soovi korral juurde koor ning püreesta (võid ka koos ürtidega) - kas siis blenderis või saumiksirga. Serveeri koos praeviineritega. Mõnusalt tummine ja ilus roheline amps.

allikas: Rimi kliendileht

Täidetud jalopenod

Täidetud jalopenod on snäkk, mis on alati, no suht alati, kindla peale minek. Kui kuskil eelroaks pakutakse, siis ka tellime. Kuna kasvatan ka ise neid, küll marineerimiseks, siis nähes Prisma juurikaosakonnas imekauneid eksemplare vastu vaatamas, siis otsustasime ka täidetuid ise valmistada. Paneering ei tulnud küll selline välja, nagu oleks tahtnud ja originaalretsepti pildilt vastu vaatas, aga maitse oli hää.

Vaja:
15 jalopenot
110g maitsestamata toasooja toorjuustu
110g riivitud Cheddari juustu
4 viilu praetud peekonit või toorsuitsusinki
4spl jahu
1 muna
100g purustatud kreekereid
4dl frittimisõli

Tee jalopenodele pikuti lõige ja eemalda seemned. Sega kokku toorjuust, riivitud juust ja tükeldatud peekon/sink ning täida jalopenod sellega. Vajuta lõikekoht veidi koomale, rulli jahus, seejärel munas ning lõpuks kreekerites. Jäta külmkappi 15 minutiks tahenema.
Kuumuta õli seni, kuni saiakuubik säilitab selles kena kuldse jume. Friti jalopenosid portsukaupa, kuni need on pealt kenasti krõbedad (ca 3 minutit). Tõsta köögipaberile tahenema ning serveeri soojalt, näiteks hapukoorega.

allikas: Toit&Trend jaanuar-veebruar 2015

Kana-kuskussi panniroog

Viimase Toit&Trend numbrist võis leida hulga tšilliga seotud retsepte. Kuna oleme üldjuhul suured terava sõbrad, siis esimene katsetus oli selline. Eks teravust saab ka juurde keerata, kel soovi. Toidu valmimise ajal oli õhus mõnus erinevate maitseainete aroom, nagu teeks kohe midagi eriti peent ja aeganõudvat. Tegelikult see nii ju pole, tegemist ühe lihtsa argiõhtu toiduga. Suts ja valmis.

Vaja(4-le):
2 küüslauguküünt
1cm jupp ingverit
1/2 tšillit
200g kana kintsuliha (kondita)
100g kikerherneid
6 kirsstomatit
1dl kuskussi
200ml kanapuljongit
karrit
soola-pipart
õli
kaunistuseks soovi korral peterselli

Lõika kana pikkadeks ribadeks ning prae pannil kuldpruuniks. Maitsesta soola, pipra ja karriga. Lisa hakitud küüslauk, tšilli ja ingver, prae mõni minut. Seejärel sega hulka poolitatud kirsstomatid, kikerherned, kuskuss ja puljong. Kata pann kaanega ja hauta 5 minutit. Sega roog kahvliga läbi ning serveerimisel lisa peterselli.

allikas: Toit&Trend jaanuar-veebruar2015

Paprikane seastrooganov

Väljas puhub karge tuul, lumi tuiskab ja keha kohe küsib midagi sooja, mahlast ning toitvat. Uut Oma Maitset sirvides jäigi sedamoodi silme ette see Rakvere liha-aabitsa retsept. Tegevuskäik nii lihtne, et patt oli proovimata jätta.

Vaja:
450g seastrooganovi ribasid
3 keskmist sibulat
2 punast paprikat
1spl jahu
1tl paprikapulbrit
1dl 35% koort
2spl hapukoort
sool-pipar

Haki sibul ja paprika peenteks ribadeks. Prae sibulat pannil väheses õlis keskmisel kuumusel, kuni muutub klaasjaks. Tõsta kuumust ning lisa ka liharibad, pruunista ja kalla potti. Seejärel pruunista pannil väheses õlis paprika, misjärel lisa seegi potti. Raputa peale jahu, paprikapulber, sega ühtlaselt läbi ja kata vaevu külma veega. Lisa koor ja kuumuta pidevalt segades keemiseni, et jahu tükki ei läheks. Maitsesta soola-pipraga. Keera kuumus madalamaks ning hauta, kuni liha on pehme, umbes pool tunnikest. Lisa hapukoor, vajadusel maitsesta lisaks ning serveeri. Ideaalseks kaaslaseks näiteks kartulipuder.

allikas: Oma Maitse jaanuar 2015

Kodused lihapallid jalopeno-tomatikastmes

Lihapallid on mõnusad ampsud ka niisama, kuid kastmes veelgi vahvam hautada ja seeläbi mahedasse tomatikastmesse kaaslasena ideaalsed. Isetehtud pallid veel eriti.

Lihapallid:
500g hakkliha (kasutan tavapäraselt segu sea-veise)
2 muna
riivsaia
soola-pipart

500g (1 pakk )passeeritud tomatit (meil oli ürdi oma)
marineeritud jalopenod - kogus vastavalt piprataluvusele

Mudi kätevahel hakkliha, muna, sool-pipar ning riivsai, kuni saad parajalt mõnusa konsistentsiga massi. Lisa alul vähem riivsaia ning lisa ajapikku vastavalt vajadusele juurde. Peaasi et massist annaks vormida kätevahel parajad ponksud pallid.
Kuumuta õli pannil ning küpeseta pallid kuldpruuniks. Seejärel vala juurde tomatid, lisa viilutatud jalopenod, maitsesta vajadusel ning lase haududa veidike. Serveeri meelepärasega, meil olid selleks tagliatelled.

Ahjulõhe toorjuustu ja mandlitega

Peale jõule on paras hetk kehale veidi hingamisruumi anda ning veidi vabamalt võtta ka toitumisega. Kala, koos aurutatud juurviljade ning kodujuustukastmega on selleks puhuks hea valik. Maitsev ning lihtne valmistada pealekauba.

Vaja(6-le):
6tk lõhefileed (a 150g)
soola
0,5-1 sidruni mahl
200g tšilli või murulauguga maitsestatud toorjuustu
0,5dl mandlilaaste

Lisandiks:
aurutatud juurviljad vastavalt maitsele
jne

Maitsesta lõhe soolaga, pigista peale sidrunist mahla. Tõsta ahjuvormi, määri peale toorjuust ning kata mandlilaastudega. Küpseta 225 kraadi juures 10-15 minutit või kuni lõhe on küps ning mandlilaastud kaunilt kuldsed. Serveeri meelepäraste lisanditega.

allikas: Eesti Naine