Pardiraguu

Ma olen sattunud ilmselgelt hautiste lainele, sel nädalal juba teine kord. Esmalt veis, nüüd part. Aga samas hea lahendus-asjad potti/pannile ja omasoodu valmib see söök. Vaev on ainult söömine.

Vaja(4-5le):
4 pardikoiba
1 sibul
2 sellerivart
2 porgandit
100g suitsupeekonit
4 küüslauguküünt
4 loorberilehte
3dl valget veini
50g tomatipastat
5-7dl köögiviljapuljongit
soola, pipart
1,5spl tärklist
0,5dl vett

Aseta part külmale pannile, nahapool all ja pruunista senikaua, kuni nahk on kuldne. Küpseta ka teiselt poolt, vahepeal raputa peale soola-pipart. Tõsta koivad kõrvale ning prae samal pannil sibulatükid, selleri- ja porgandiviilud. Lõika peekon peenikesteks ribadeks ja lisa juurde. Kui sibul on klaasjas, lisa peeneks hakitud küüslauk. Prae kõik korralikult läbi ning pane juurde loorber, vein, pardikoivad ja tomatipasta. Lisa ka puljong, niipalju et see kergelt kataks koibi. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga ning hauta madalal kuumusel 2 tundi.

Pärast hautamist võta pardikoivad pannilt, eemalda liha kontidelt, tee väiksemateks tükkideks ja pane tagasi pannile. Sega omavahel vesi ja tärklis ning lisa raguule. Sega kuni kaste pakseneb. Serveeri meelepärasega.

Just parajalt mõnus toit vihmasesse sügisõhtusse.

allikas: Lihtsalt linnulihast

Veiselihahautis õllega

Pikkadesse pimedatesse sügisõhtutesse sobiv roog. Podiseb omaette pikalt, seega samal ajal saab toimetada muude asjade kallal, kasvõi mõnd head raamatut lugedes.

Vaja:

2 sellerivart

3 porgandit

2 sibulat

2 loorberilehte

õli

meresoola, pipart

500g veiseliha

0,5l tumedat õlu

1spl jahu

400g purustatud tomateid

Kuumuta potipõhjas õli, lisa tükeldatud porgand, seller, sibul ning loorber ja prae kümmekond minutit. Seejärel lisa hulka tükkideks lõigatud liha, jahu, tomatid, õlu ning sool-pipar ja sega korralikult läbi. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ning lase tasasel tulel haududa u 3 tundi. Pool tundi enne valmimist võta potilt kaas. Enne serveerimist eemalda loorberilehed ning vajadusel maitsesta soola-pipraga.

Serveeri meelepärasega.

allikas: Jamie Oliver

Krõbeda põhjaga šokolaadikook

Tervitus tõelistele magusahoolikutele. Seda see ütlemata lihtsa valmistuskäiguga kook oli.

Kuna isad armastavad ikka magusat ampsu, siis antud kook valmiski selle ilusa ja tähtsa päeva puhul. Enda isa peab küll seda läbi interneti nägema, kuid nagu talle välja lubasin, saab ta kohtudes päris oma koogi.

Kuna antud kook peab seisma veidi külmas, et taheneda, siis võib selle vabalt juba eelmine õhtu valmis meisterdada ja serveerimispäeval vaid kaunistamisvaev.

Vaja:

100g hommikusöögihelbeid ( nt paisutatud nisu, meerõngad)

550g šokolaadi, nt pooleks tumedat ja metspähklitega piimašokolaadi

400g 35% koort

100g metspähklimassi (nt Odense pähkli-nougatit)

Sulata 200g šokolaadi. Vala helbed kaussi ja vajuta veidike katki. Sega sulašokolaad ja helbed korralikult läbi ning suru 24cm vooderatud lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta külma tahenema. Sulata ülejäänud šokolaad. Pane juurde tükeldatud pähklimass ja sega, kuni see on sulanud. Lase segul täielikult jahtuda. Vahusta koor ning nirista jahtunud šokolaad koore hulka ja sega, kuni kõik on omavahel korralikult segunenud. Vala täidis vormis olevale koogipõhjale ja jäta vähemalt tunniks tahenema. Serveerides kaunista kooki hommikusöögihelvestega.

allikas: Oma Maitse november 2013

Talupojasupp

Nagu kokaraamat, kust ma selle retseptigi leidsin, ütleb, et tegu on roaga, mis sobib just siis kui laiskus võimust võtab. Kuid pean tunnistama, et ei teinud seda seetõttu, vaid hoopis, kuna see oli nii teistmoodi ja huvitav, et lausa meelitas proovima. Ja, lihtne ning kiire oli ka, maitsev pealekauba.

Vaja(4-5le):

2 kartulit

100g porgandit

300g bataati

200g marineeritud kurki

1,5l kanapuljongit

350g kanafileed

soola, pipart

väike sorts marineeritud kurgi vedelikku

4 keedetud muna

Tükelda ja koori kartulid, porgandid ja bataat ning tükelda kurk. Aja puljong keema, lisa tükeldatud komponendid ning kanafilee (pane terved fileed) ja maitsesta soola-pipraga. Keeda keskmisel kuumusel seni, kuni köögiviljad on pehmed ja kanafilee valmis. Eemalda filee ja tükelda ning lisa tagasi supi hulka. Kalla ka juurde kurgivedelik ning vajadusel maitsesta. 

Serveeri koos munasektoritega.

allikas: Lihtsalt linnulihast

Koorene kanaroog seentega

Taaskord üks lihtne üllitis argiõhtuks, mis oli mulle kuskil ajakirja silma jäänud ja üles pildistanud olin.
Valmistuskäik ka pealekauba kiire.

Vaja:
500g kanafileed (mina kasutan kastmetes üldjuhul kanakintsuliha)
1 porru (valge osa)
300g kukeseeni (mina asendasin 250g shampinjonidega)
4dl rõõska koort (35%)
50g sinihallitusjuustu
soola-pipart

Lõika kana väiksemateks tükkideks ja prae pannil mõni minut. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja porru. Prae kuni kana ja seened on valmis küpsenud. Maitsesta soola-pipraga. Seejärel vala juurde koor ning murenda hulka sinihallitusjuust. Lase kastmel madalal kuumusel veidi pakseneda ja seejärel serveeri.
Kõrvale sobib pakkuda kartulit, riisi ja miks ka mitte tatart. Mina just viimase valisingi, vahelduseks ja sobis mõnusa kreemise kastme juurde ideaalselt.


allikas: olin antud retsepti kuskilt ajakirjast üles pildistanud, aga kust, enam ei mäleta ja pildi peal ka näha polnud.