Valge šokolaadi panna cotta

Kui Šoti munad, kihiline salat peedi ja juustuga ning rukkiburger söödud, oli vaja pikniku finaaliks vaja ka midagi magusat. Sai valitud panna cotta - hea, lihtne ning võimalus ka varem juba valmis teha. Tahenemiseks vajab ju nii ehk naa aega. Ka see retsept tegelikult pärineb "Piknikule" raamatust, seega igati testitud piknikutoit ning mugav ja lihtne taas kaasa haarata, kas siis topsidesse või purkidesse panduna. Kaunistada võib samuti, endale meelepärasega. Meil oli täiesti naked, ehk ilma mitte millegita.

Vaja(4-le, plasttopsidesse):

4dl vahukoort

2,5dl piima

100g valget šokolaadi

1tl vanillisuhkrut

4 želatiinilehte

kaunistamiseks nt meelepäraseid marju

Haki šokolaad. Kuumuta koor ja piim kastrulis keemiseni ning tõsta pliidilt eemale, lisa šokolaaditükid ja lase neil kuumas vedelikus sulada. Lisa ka vanillisuhkur. Leota želatiinilehti külmas vees nii kümmekond minutit, pigista seejärel käevahel kuivaks ning lahusta hoolikalt kuumas panna cotta segus. Vala seejärel segu kas plasttopsidesse või purkidesse ning pane vähemalt 4 tunniks külma tahenema. Enne serveerimist kaunista meelepärasega.

allikas: raamat "Piknikule"

Rukkiburger muna ja veiselihakotletiga

Kellele ei meeldiks burks, kõigile maitseb, selge see. Kuid vahepeal on hea vahelduseks tavalisele saiale kasutada ka nt rukkipala ja miks mitte laduda burgerid juba kokku kodus ja neid siis mõnusalt matkal või piknikul manustada. Mõnusad kodused maitsed ning kõhtu täitev kooslus.

Vaja (4-le):

250g veisehakkliha

1 küüslauguküüs

pool sibulat

2tl kadakamarju

1 muna

0,75tl soola

musta pipart

õli praadimiseks

4 praetud muna

8 rukkipalapoolikut

salatilehti

tomativiile

sibularattad

hapukurgiviile

soola, pipart

Purusta küüslauguküüs ja haki pool sibulast peeneks ning sega hakklihaga. Uhmerda või haki noaga peeneks kadakamarjad ja lisa ka need ning lahtiklopitud muna hakkliha hulka. Maitsesta soola-pipraga ning sega ühtlaseks. Vormi 8 pätsikest ja prae pannil kuumas õlis mõlemalt poolt pruuniks. Kui kotletid ja munad praetud, siis hakka kokku laduma. Alumisele rukkipala poolikule lisa salatileht, sellele 2 kotletti, hapukurgiviilud, praemuna ning viimasena viilutatud tomat ning sibularattad. Aseta kõige peale rukkipala teine pool ning paki piknikuks võileivakotti või muud moodi ning kui söögiaeg käes, naudi!

allikas: raamat "Piknikule"

Kihiline peedi-juustusalat suitsulõhega

Kellel meeldib "kasukas", sellele meeldib ka see salat. Ja lisaks isegi suurimad peedipõlgurid sõid salatit isukalt. Kõik maitsed sobivad ja segunevad omavahel nii ääretult hästi kokku, et kui lõpuks sööma asuda on tegemist mõnusalt mahlaka salatiga. Kuna meil oli tegu pikniku toiduga, siis sai need kenasti purkidesse sättida, kaaned kinni keerata ja kaasa võtta.

Vaja (4-6le):
200g külmsuitsulõhet
2 keedetud muna
200-300g Synnove FindenOst juust
400g keedetud peeti
1-4 marineeritud kurki

Kaste:
200g hapukoort
200g majoneesi
sool-pipar

Haki suitsulõhe ja marineeritud kurgid väikesteks tükkideks. Riivi munad, peet ja juust. Sega kokku kastmeained. Tõsta kausi/purgi  või pokaalide põhja hakitud suitsulõhe, seejärel riivitud muna ning kolmandik kastmest.  Kastme peale pane riivitud juust, siis riivitud peet ja viimasena hakitud kurk. Kõige peale vala ülejäänud kaste.
Lase enne serveerimist külmas maitsestuda.

allikas: synnove.ee või Liisi blogi

Šoti munad

Kui tavaliselt on Šoti munad tüüpiline pubitoit, siis tegelikult sobivad need ka väga hästi piknikule või niisama õuetöö kaaslaseks ja kiireks ampsuks. Ülimalt lihtne valmistada ning toitvad pallikesed suurema näljapeletajana olemas.

Vaja:
400g väherasvast seahakkliha
2spl jahu
soola
pipart
5 keedetud muna
0,5dl õli praadimiseks

Paneeringu jaoks:
1 muna
1dl riivsaia

Sega hakkliha jahuga, maitsesta soola-pipraga. Jaga mass viieks võrdseks osaks ning vajuta need laual lapikuteks ketasteks. Aseta iga ketta keskele muna ning mätsi hakkliha ümber selle. Patsuta käte vahel ühtlaseks, nii et muna oleks hakklihaga kenasti kaetud. Ühele taldrikule löö lahti muna, teisele pane riivsai. Veereta palle kõigepealt munas ja siis kergelt riivsaias. Prae keskmisel kuumusel õlis, keera sagedasti, et kõik küljed ühtlaselt läbi küpseksid ja liha tooreks ei jääks. Pane majapidamispaberile nõrguma. Enne söömist lõika keskelt pooleks.

allikas: raamat "Piknikule" või Siit nurgast ja sealt nurgast blogi

Suvelõpupiknik

Juba eelmisel aastal sai soetatud "Piknikule" raamat ning suvel mitmes ajakirjas märgatud igavesti lahedaid retsepte, mida saaks antud ürituse raames kasutada. Aga päevad ja kuud muudkui läksid ja läksid, idee esimene piknik ka ära teostada oli muudkui olemas, aga tegudeni ei jõudnud. Kuna nüüd suve lõpu kohta lihtsalt fantastilised ilmad, siis võtsin end lõpuks kätte ja valisin road välja ja tegin lihtsalt ära. Ruudulise teki laenasin ka ja siis lihtsalt ei jäänud muud üle. Asi käis kiirelt - reedel valisin road välja, laupäeval kooskõlastus piknikukaaslastega (keegi pidi ka aitama süüa), shopping, esimesed ettevalmistused ning pühapäeva hommikul viimased hakkimised, praadimised ja kokkuladumised ning pärastlõunane söömine/pildistamine. Olin küll sellest parajast mässamisest (lisaks piknikule lubasin ka esmaspäevaks tööle viia magusat, kuna tähistame firma sünnipäeva) korralikult väsinud, kuid ei kahetse. Juba ammu väljalubatud idee sai teostatud ja nüüd on vaja see kõik ka teiene tuua. Siinses postituses õrritan teid vaid piltidega, järgnevates hakkan ära tooma ka retsepte. Igaljuhul soovitan soojalt pere ja sõbrad kokku võtta ja aastaajast olenemata piknikku pidada. Mina kavatsen küll seda teha ka edaspidi!

Kogu kraam koos

Šoti munad (retsept raamatust Piknikule)

Kihiline peedi-juustusalat suitsulõhega (retsept synnove.ee)

Rukkiburger muna ja veiselihakotletiga (retsept raamatust Piknikule)

Valge šokolaadi panna cotta (retsept raamatust Piknikule)

Retseptideni!