Vanilje-rabarberipirukas

Võttes nädalavahetuse kokku ühe sõnaga, siis see oli - RABARBER. Kui pea terve laupäev sai keedetud rabarberimahla(13,5kg rabarberit), siis päeva lõpetuseks tuli ikka kook ka küpsetada ja selleks oli otseloomulikult rabarberikook. Tegelikult oli ka põhjuseks külalised, mille tarbeks koogitegu ette sai võetud ja kuna hooaeg veel täies hoos ja kilodekaupa seda tol päeval käes oli, siis polnud nagu vaja mõeldagi muule koostisosale. Lihtne valmistada ja mõnusalt kreemjas tulemus.

Vaja;
150g võid
1dl suhkrut
1 muna
2dl jahu
1dl kaerahelbeid

Täidis:
2 pakki Blå Bandin vana aja vaniljekastmejahu
4 ½dl piima
100g valget šokolaadi
250-300g rabarberit

soovi korral kaneeli ja tuhksuhkrut pealeraputamiseks

Esmalt alusta põhjast - klopi või ja suhkur vahuks, lisa muna ning omavahel segatud kuivained. Aseta saadud mass võitatud koogivormi põhja ja äärtele. Kui kasutasid sulatatud või pehmemat võid, siis tuleb tainas pisut vedelam, lase tal enne vormi asetamist veidi külmikus taheneda, siis on lihtsam see vormi saada.

Täidise jaoks vispelda vaniljekastmejahu ja piim ühtlaseks massiks. Aseta 10minutiks külmkappi tahenema. Haki valge šokolaad ning lisa seisnud vaniljekastmemassile. Vajadusel koori ning tükelda rabarber.

Aseta koogipõhjale vaniljekastmemass ning sellele omakorda tükeldatud rabarber. Küpseta 200kraadises ahjus 30-35 minutit. Kata pirukas pealt fooliumiga, kui see liiga tumedaks kipub pealt minema.

Lase pirukal enne serveerimist taheneda ning puista peale soovi korral kaneeli ja tuhksuhkrut.

allikas: Kinuskikissa.fi

Suitsutatud haug

"Kala käib kalal" võiks olla selle postituse kokkuvõte. Kes aru saab, see saab, millest selline ütlus. Aga peale keeluaja lõppu võtsime suuna oma kodujärvele, et proovida kas näkkab. Plaan oli alguses paadiga sõuda, aga kuna tuul oli tol päeval päris korralik, siis otsustasime kaldale jääda. Ilm oli sant ja isegi söödakala kättesaamisega olid suured raskused, aga 4 tundi vihmas kükitamist tasus ära. 2 haugi, umbes 5 minuti sees - pole paha saak. Pealegi hooaja esimesed need kõige maugusamad ka. Teisi paate tol päeval ikka tiirutas hea mitu järvel, aga kas ka saagiga, ei tea. Vähemalt meil oli päev päästetud!

Samal päeval panime kalad soola ning järgmisel läks suitsutuskast huugama.

Vaja:
puhastatud haug
sool
suhkur

Puhasta kala, määri soolaga ja jäta seisma. Valmista ette suitsutuskast - pane kasti laastud, raputa neile peale suhkrut (see tagab kalale kuldse värvuse). Puhasta kala paberiga, aesta restile ning kuuma.

Siit ka väike pildimaterjal järveveerelt.

Hõrk rabarberikook hapukoorega

Jätkan taaskord rabarberilainel. Lihtsalt hooaeg on täies hoos ning patt oleks seda mitte ära kasutada. Siit üks tõsiselt hõrk ning mahlane kook hapukoorega.

100g võid
85g suhkrut
50g 20% hapukoort
1 muna
180g nisujahu (3 dl)
1tl küpsetuspulbrit

Täidis:
250g 20% hapukoort
4spl suhkrut
1 muna
1tl vanillisuhkrut

Kate:
4-5 rabarbrivart
suhkrut

Alusta esmalt põhja valmistamisest - vahusta toasoe või suhkruga, sega juurde hapukoor, muna ning küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega tainas ühtlaseks.
Suru saadud mass võitatud 24cm lahtikäiva vormi põhja ja servadele.
Sega seejärel täidiseained omavahel ja kalla koogipõhjale. Kata tükeldatud rabarberiga ning puista peale veidi suhkrut.
Küpseta 200kraadise ahjus u 30 minutit või kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Lase veidi jahtuda ning naudi!

allikas: nami-nami

Rabarberigalette

Kui vahepeal sai viimastele sügavkülmamarjadele valu antud ning kompotikirsse kasutatud, siis nüüd tagasi kevade ning rabarberilainele. Olen hulga mahla juba keetnud ning tarbinud, kuid värsket kraami jagub niipalju, et varsti pea üle päeva ka uus kook tehtud ning sellega nii koduseid kui töökaaslasi kostitatud. Siit üks mõnus, veidi vimkaga ma ütleks, rabarberikook ingveri ja apelsiniga.

Vaja:
250g nisujahu (mina kasutasin 150g nisujahu ja 100g täistera rukkijahu)
150g külma võid
2spl suhkrut
näpuotsaga soola
4 spl külma vett

300g rabarberit
paarisentimeetrine jupp ingverit (kooritud ja riivitud)
1 apelsini riivitud koor (jäta veidi ka kaunistamiseks)
2spl apelsini mahla
5spl suhkrut

määrimiseks muna
2spl mandlilaaste
tuhksuhkrut

Töötle jahu, külm või, suhkur ja sool ühtlaseks puruks, nt köögikombaini abil. Lisa vesi ja sõtku/töötle kiiresti ühtlaseks tainaks. Ära liiga hoogu satu ja üle töötle, siis jääb tainas krõbedam. Vajuta tainas lapikuks paksemaks kettaks, keera toidukilesse ja hoia pool tundi külmas.

Valmista täidis - tükelda rabarber, tõsta kaussi ja lisa ingver ning riivitud apelsinikoor ja apelsinimahl. Puista hulka suhkur ja sega kõik läbi.

Rulli tainas küpsetuspaberil, vajadusel jahu kasutades, õhukeseks 27 cm diameetriga kettaks. Tõsta tainas koos paberiga ettevaatlikult ahjuplaadile. Tõsta tainakettale täidis, nii et äärtest jääb 5 cm vabaks. Keera ääred täidise peale, näpista/voldi kergelt sõrmedega. Tulemus ei pea olema täiusliku kujuga, galett ongi olemuselt vabakujuline.

Määri pirukaservad lahtiklopitud munaga ja puista servadele mandlilaastud. Küpseta 180kraadises ahjus u 45 minutit, kuni tainas on küps ja krõbe ning rabarber pehme.
Enne serveerimist lase ca 30 minutit jahtuda. Puista servadele tuhksuhkrut ja rabarberikattele riivitud apelsinikoort. Naudi!

allikas: D-kokaraamat (Mari-Liis Ilover)

Kodujuustukook kirssidega

Sünnipäevad kestavad ikka tavaliselt mitu päeva ja kuna kook on ikka oodatud igale peolauale, siis siit nädalavahetuse sünnipäevaralli teine isend. Tegemist mõnusa, maheda ja veidi nö teistmoodi koogiga magusapoolel, ikkagi kodujuustuga, kuid proovimist väärt ning ahjuvaba pealekauba. Tee kasvõi suvekodus.

Vaja:

Põhi:
135g Domino küpsiseid
25g toasooja toorjuustu

Täidis:
500g kodujuustu
200g valget šokolaadi
150g toasooja toorjuustu
3 Domino küpsist
150g kompotikirsse

Kate:
2dl kirsikompoti mahla ja  kirsse
1tl suhkrut
0,5dl külma vett
1spl maisitärklist

Alusta esmalt põhja valmistamisest. Purusta küpsised ning sega toorjuustuga ja suru saadud mass 20-22cm lahtikäiva koogivormi põhja.

Teiseks, täidis. Selle valmistamiseks püreesta kodujuust ühtlaseks ja sulata šokolaad vesivannil. Hõõru toorjuust kausis lahti, lisa segades sulatatud šokolaad ja seejärel kodujuustupüree. Purusta kolm küpsist ning sega täidismassi hulka. Laota kirsid põhjale ning vala peale kodujuustutäidis. Lase koogil külmas kuni üleöö hanguda.

Serveerimise päeval valmista kate. Kuumuta potis kompotimahl ja kirsid keemiseni ning lisa segades ka suhkur. Sega vesi tärklisega ja vala segades mahlasegu hulka. Kuumuta seni, kuni segu pakseneb. Lase veidi jahtuda ning tõsta lusikaga koogile. Naudi!

allikas: Oma Maitse mai2016/Kokkama Ragnega

Kreemjas kondenspiima mustikakook

Veel on õige hetk viimaseid marju sügavkülmast likvideerida, kuna varsti uus hooaeg ja värsked oma metsa marjad peale tulemas. Kuna nädalavahetus möödus sünnipäeva tähe all, siis siit ühe päeva lauda kaunistanud magusroog. Tegemist väga lihtsa ning ülimalt maitsva koogiga, just selline väike paras magusaamps peale suuremat põhirooga. Maitses ülihästi ka järgmisel päeval.

Vaja:
180g kondenspiimamaitselisi küpsiseid
70g võid

300g mustikaid
300ml magusat kondenspiima
150g toasooja toorjuustu (maitsestamata)

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ühtlaseks massiks ning suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (22-24cm ümmarguse või 12x38cm neljakandilise) põhja ja äärtele. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma.

Täidise jaoks vispelda toasoe toorjuust kondenspiimaga, sega õrnalt hulka mustikad. Vala täidis vormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit või kuni täidis on enam-vähem tahenenud. Lase enne serveerimist jahtuda.

allikas: Lihtsad ahvatlused

Teriyaki kana ananassi ja paprikaga grillil

Suurem seltskond ning sumedad kevadõhtud soodustavad väljas toimetamist, mis minu puhul tähendab ka õues söögitegemist. Ees ootas pereliikme sünnipäev ning viimaseaja  ilmad soodustavad üha rohkem grilli ning ega muud, kui otsisin ajakirjavirnast sobiva tallele pandud retsepti ja teoks ta tegin. Soovitan kõigil varuda natukenegi aega ja ise liha marineerida - saad ise valida endale meelepärased lihatükid, timmida marinaadi kangust ning viimasena tunda ka rõõmu isetegemisest.

Vaja(4-le):

3 kanafileed

2 väiksemat paprikat (soovitan punast või rohelist, siis paistavad vardad ka taldrikul erksamad välja)

1 ananass

Teriyaki marinaad:

50ml sojakastet

2spl vedelat mett

1spl riisiäädikat

pisike jupp riivitud/hakitud ingverit

2 peeneks hakitud küüslauguküünt

Sega kõik marinaadiained ning tõsta hulka tükeldatud kanatükid. Sega läbi ja jäta mõneks tunniks kuni üleöö marineeruma.

Tükelda ananass ja paprika. Lüki varraste otsa vaheldumisi kanatükid-ananass-paprika. Grilli igast küljest 5-6 minutit ning serveeri kohe. Meie õhtu hitt oligi sellega sündinud. Vardad kadusid kiiremini, kui oleks osanud arvatagi.

allikas: OmaMaitse mai2016

Karulauguvõi

Kevad on täies hoos, kuid karulaugu hooaeg hakkab end vaikselt kokku pakkima. Veel viimane aeg teha üks mõnus maitsevõi, millega ideaalne katta värskelt küpestatud leiba või rösteris soojaks tehtud saiu.

Vaja:

punkt karulauku

soola

toasooja võid

Haki karulauk ning sega kokku toasooja võiga. Maitsesta endale meelepärase kogusega soolaga. Naudi.

Maasika-mandlikook

Emadepäev pole enam mägede taga ja kuna mina õigel päeval kodus ei ole, siis sai kook nädal varem valmistatud ning söödud. Tegemist mõnusa maheda maasikakoogiga, kuhu kodumaised maasikad ilmselt kui valatult sobiks, kuid kuniks neid pole tuleb leppida välismaistega. Antud kooki said Hispaania omad ja olid üllatavalt maasika maitse ning lõhnaga.

Vaja:
150g võid
1dl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
1muna
4dl jahu

Täidis:
200g hapukoort
3 muna
1dl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
300g maasikaid
mandlilaastusid

Esmalt vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja jahu. Suru saadud tainas 24cm koogivormi põhja ja ääretele ning pane seejärel külma ca 30 minutiks ootele. Eelküpseta põhja 200kraadises ahjus 15 minutit, kuniks põhi on kergelt pruunikas.

Täidise jaoks sega hapukoor muna ning suhkrutega. Poolita maasikad ja pane need lõikekoht allapoole eelküpsetatud põhja peale. Vala peale hapukoore-muna segu ja puista kõige peale mandlilaastud. Küpseta 180kraadises ahjus kuni 20 minutit. 

Enne serveerimist lase koogil toatemperatuurini taheneda.

allikas: perenaine.ee