Veise enchilada

Kuna aeg ja sellega ka igapäevaelu on viimane kuu megakiirelt liikunud, siis kohe halb tunne, et blogi selliselt unarusse jäänud. Püüan jõudumööda ikka uusi asju proovida ja ka siia neid postitada, aga nagu ikka, niipalju kui sooviks seda teha, mahti pole. Siit taaskord üks kiire õhtusöögi või mõnusa lõunase vahepala retsept. Pruunista hakkliha, suts salsat ja juustu ning ahju. Ja kiirelt see maitsev amps valmis saabki.

Vaja(4-le):
400g veisehakkliha
õli
1 pakk Santa Maria Taco maitseainesegu
1 purk Santa Maria Chunky salsat
3dl riivjuustu
1 pakk Santa Maria tortillasid
1dl hapukoort

Pruunista hakkliha pannil, lisa maitseainesegu ja kuumuta 2-3 minutit. Lisa pool salsast ja riivjuustust, sega ja lase korraks keema tõusta. Täida tortillad saadud massiga, keera rulli ja aseta õlitatud ahjuvormi, nii et "õmbluse" koht jääb allapoole. Määri rullid pealt ülejäänud salsaga ning riputata peale ka ülejäänud juust ning küpseta 200kraadises ahjus u 8-10 minutit, kuni juust on sulanud. Serveeri koos külma hapukoorega. Maitsev õhtusöök ongi valmis.

allikas: Santa Maria

Peedi-sealihakaste

Peet ja sealiha, sellele kombole just esimesest hetkest ei tulegi, kuid soovitan soojalt proovida. Alati kui Stockmanni satun, siis haaran ka huvipakkuvaid retsepte kaasa. See kooslus tundus nii ebaharilik minu jaoks, et juba paljas huvi, kuidas maitseb, selle kaasa võtsingi ja valmis meisterdasin. Väga maitsev ja kui kasutada valmis keedetud peeti, valmib ka kiirelt. Kuna oleme kodus suured kartulipudrusõbrad, siis tegin lisandina just seda juurde.

Vaja:
200g sealiha
1 sibul, hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 suurem peet toorelt või 200g keedetuna
400ml vahukoort
1 loorberileht
sool, pipar
praadimiseks õli

Viiluta sealiha ja vajadusel riivi peet, jämedama poolega. Pruunista viilutatud sealiha pannil, lisa hakitud sibul-küüslauk. Küpseta mõned minutid. Lisa peet, prae pidevalt segades, maitsesta. Vala juurde koor, kuumuta madalal kuumusel, kuni koor hakkab paksenema. Serveeri meelepärase lisandiga, meil oli selleks kartulipuder.

allikas: Stockmann

Suverullid

Täna algas kevad, kaugel see suvigi siis enam on. Ja kui peabki kauemaks ootama jääma, siis siit üks mõnus ja ülimalt lihtne suverullide retsept. Vabalt võib kõik koostisosad hakkida ja teha sellest üks vahva ühisrullimine, igaüks saab vahele poetada just endale meelepärast.

Vaja:
riisipaberilehti
vermicelli riisinuudleid (nt Thai Choice'i)
rooma salatit
kurki
porgandit
veise-, kana-, pardi- või sealiha
krevette
soovi korral koriandrit, magusat basiilikut, kaunistamiseks krõbesibulat

Kaste:
30g hoisin-kastet
30g heledat sojakastet
30g soolast pähklivõid
50ml vett
2spl purustatud India pähkleid

Pane riisinuudlid kuuma vette 10 minutiks likku. Ribasta kurk, porgand ja rebi ka väiksemaks salat ning haki ürdid. Kurna nuudlid ning vala peale keev vesi. Kurna taaskord ja jahuta külma veega.

Lõika lihast õhukesed viilud, võid neid kas kiirelt keeta või panil praadida. Keeda vajadusel ka krevetid. Sega kokku viimaks ka kaste.

Kui kõik ained valmis, kasta riisipaber mõneks hetkeks sooja vette, aseta seejärel kas suuremale taldrikule või lõikelauale ning täida meelepärasega. Keera rulli (võid ka kenasti taskuna keerata, aga võib ka lihtsamalt), kasta kastme sisse ning naudi!

allikas: Vietnami kokakoolitus Kalamaja Kokaklubis

Seene enchilada

Mõnus tex-mex roog, mis vajab veidi hakkimist, hautamist ja ahjus järelvalmimist ning valmis ta ongi. Ja ei kübetki liha, viimase rolli täidavad seened, mida rikastab kapsas, juust ning salsa.

Vaja(4-le):
500g seeni, viilutatuna (nt austerservikud, shampinjonid)
1 sibul, hakituna
1/2 Savoia kapsast ehk käharat peakapsast, hakituna
õli
1 pakk Santa Maria Burrito maitseainesegu
1 purk Santa Maria Chunky salsat
3dl riivjuustu
1 pakk Santa Maria tortillasid
1dl hapukoort

Pruunista seened, kapsas ning sibul pannil õlis. Sega omavahel salsa ja maitseainesegu ning pool juustust. Vala pool kastmest pannile köögiviljade juurde ja lase 2-3 minutit keeda. Määri seejärel köögiviljasegu tortilladele, keera rulli ja aseta õlitatud ahjuvormi, nii et "õmbluse" koht jääb allapoole. Vala ülejäänud kaste rullidele, riputa üle ülejäänud juustuga ning küpseta 200kraadises ahjus u 10 minutit, kuni juust on sulanud. Serveeri koos külma hapukoorega.

allikas: Santa Maria

Pasta viineritega nelja juustu kastmes

Kui nädalavahetused püüan tavaliselt midagi keerukamat või aeganõudvamat teha, siis vahel kohe tahaks lihtsalt laiselda ja lihtsamalt omadega mäele saada. Seda mainitud roog lubab ja see, et ta nii kiirelt valmib ei tähenda et ta kehvem oleks. Väga hea maitsega pastaroog, mulle igatahes see mõnus juustukaste ja viinerid seal sees jätsid väga sümpaatse mulje. Ja valmis tõesti kiirelt. Ja viiner olgu sees ikkagi aus, mitte kanaliha vm massi sisaldav vorstilaadne toode.

Vaja (2-3le):

250g viinereid

150g pennesid

200ml 35% koort

1/2 punast paprikat

1 pisem sibul

1 pakk Maggi Idea...Makaronidele kanaga nelja juustu kastmes

õli

soovi korral peenestatud petersellilehti

Pane pasta tulele ja keeda al dente. Tükelda puhastatud sibul ja paprika ning prae pannil kuumas õlis. Sega koor ning 100ml külma vett Maggi kastmeseguga ning lase keema tõusta. Tükelda viinerid, sega keedetud pastaga ning kalla üle kastme ning aedviljadega. Sega kõik omavahel korralikult läbi. Soovi korral maitsesta lisaks ning kaunista serveerimisel peterselliga. Naudi!

allikas: Maggi "Maitsvate lõhnade köök" retseptiraamat

Seekh kebab

Vahel maitseaineriiulite vahel uudistades jääb silma igasuguseid huvitavaid kastmeid, segusid ja sellega ka uusi maitseid. Nii läks ka selle roaga. Kebab'i olen ennegi söönud, aga mitte ise valmistanud ja see maitseainesegu, millega roa valmistamisviis lihtsalt nii lihtne tundus, pani mind proovima. Edasiarendus oleks muidugi see, kui selle segu ka ise kokku segaks, aga esimeseks prooviks sobis ka see. Seekh kebab'i puhul on tegemist Pakistani versiooniga kebabist, serveeritakse neid lihavorstikesed tortilla, köögiviljade ja raita kastmega. Aga võib lisandiks ka pakkuda riisi ja salatit. Mina tegin kahest kokku, ehk et serveerisin riisi ja raita kastmega.

Vaja:

1 pakk India Seekh Kebab maitseainesegu (Santa Maria )

500g hakkliha 

1spl vett

Raita

1 pakk India maitseainesegu Raita (Santa Maria )

2dl naturaalset jogurtit või hapukoort

soovi korral kurki

serveerimiseks meelepärast - riisi, salatit, tortillat, köögivilju

Sega kokku 500g hakkliha, 1 spl vett ning Seekh Kebab maitseainesegu. Vormi segust 6-8 vorstikest ning prae pannil kuniks need on kuldpruunid ja läbiküpsenud.

Sega Raita maitseainesegu jogurti või hapukoorega ning lase vähemalt 5-10 minutit külmkapis maitsestuda.

Keeda riis ning serveeri kebab koos selle ning raita’ga.

allikas: Santa Maria

Chipotle kanawrap

Tuuline ilm ja sajav lörts kohe kutsub midagi hinge soojendavat meisterdama. Tööpäeva õhtul pole lihtsamat kui üks wrap kokku keerata ja lasta end chipotle kastmel soojendada. Natuke hakkimist, praadimist, hautamist ja maitsev toit ongi valmis.

Vaja (4-le):
õli praadimiseks
1 sibul, hakitud
1 küüslauguküüs, hakitud
2 kanafileed, ribadeks lõigatud
2 spl chipotle pastat
400g purk purustatud tomateid
400g purk musti ube, nõrutatud
4 tortilla wrappi
1/2 avokaadot
1/2 kapsast
1 laim

Kuumuta pannil õli ja küpseta sibulat u 10 minutit, kuni see on pehme. Lisa küüslauk ning minuti pärast ka kana. Pruunista. Seejärel lisa chipotle ning sega, kuniks kõik kanatükid on sellega kenasti kaetud. Lisa tomatid ning lase keema tõusta. Maitsesta ning keera kuumus maha ning hauta 5-6 minutit, kuniks kana on läbi küpsenud ja liigne vedelik aurustunud. Lisa viimasena mustad oad ning hoia tulel kuniks ka need on soojad. Seejärel oled valmis wrappe kokku laduma.

Esmalt võta wrap, lisa sinna pannilt kastet, lisa viiludeks lõigatud avokaadot, kapsast ning pigista peale laimimahla. Keera rulli ning naudi!

allikas: BBC GoodFood