Vaja(4-6le):
100g sinki
2 sibulat
1 küüslauguküüs
500g brokkolit
muskaatpähklit
600ml kanapuljongit
125ml creme fraiche'i (soovi korral veidi lisaks ka serveerimiseks)
serveerimiseks krõbedat saia
õli
Aja potis õli kuumaks, lisa kuubikuteks lõigatud sink ja kuumuta segades, kuni sink hakkab krõbedaks muutuma. Tõsta mõned kuubikud kõrvale garneeringuks. Lisa potti allesjäänutele lisaks hakitud sibul ja küüslauk. Vähenda kuumusta ning hauta 10 minutit, kuni segu on pehme.
Lisa seejärel hästi peeneks hakitud brokolivarred ja veidi riivitud muskaatpähklit. Kalla peale puljong, aja keema ning hauta taaskord 10 minutit, kuniks ained on pehmed. Lisa viimaks ka brokoliõisikud, taaskord hauta, kuni õisikud on samuti pehmed, nii 8-10 minutit. Tõsta pott tulelt, lisa creme fraiche ja püreeri saumiksri või blenderiga. Maitsesta meelepäraselt ja serveeri. Serveerimisel puista supile mõned krõbedad singikuubikud, törts creme fraiche ning kõrvale krõbedat saia.
allikas: Jamie Oliver retseptide aastaraamat 2014/15
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar