Rabarberimuffinid

Kuna nami-nami "Maailma parimad rabarberimuffinid" on saanud paljudes blogides kajastust, siis mõtlesin et proovin need kurikuulsad siis ka ise ära. Tulemus tõesti mahlane ja maitsev. Ja valmistamine imelihtne.




Koostis:
2 muna
1,5dl suhkrut
2,5dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
1tl jahvatatud kaneeli
150g paksemat hapukoort
50g sulatatud võid
300g tükeldatud rabarbrit


Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa rabarbritükid. Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit. Kuna ahjud on väga erinevad, siis tuleb lihtsalt jälgida oma ahju eripärasid. Peaasi et muffinid ikka küpsed oleks.