Pajaroog hakkliha ja kikerhernestega

Kui roog end peaagu et ise valmis hautab, siis on ju tegu hea roaga ilmselgelt. Antud retseptiga nii ongi, vaja veidi eeltööd, hakkimist, praadimist ja ülejäänud tunnike saab see toit ise hakkama. Lihtsalt silma tuleb aeg-ajal peale visata, et liiga hooga ei podiseks. Hakkliha, kikerherned, kartul, see kõik annab kokku parajalt tummise pajaroa, mida võid valmistada nii ahjus kui ka pliidil madalal tulel/temperatuuril.

Vaja(4-le):
1 sibul
1 porgand
1 sellerivars
oliiviõli
400g hakkliha
7-8 kartulit
1 purk kikerherneid (400g)
1 purk purustatud tomateid (400g)
2dl kanapuljongit
1tl kuivatatud tüümiani või muud meelepärast üridsegu
2 loorberilehte
7 pipratera
sool, pipar

Haki sibul, tükelda porgand ning seller, Kuumuta pannil õli ning prae köögivilju 5 minuti jagu, et nad veidi pehmeneks, lisa hakkliha, pruunista. Maitsesta soola-pipraga. Vala pannitäis haudepotti. Tükelda kartulid ja lisa hakkliha-köögiviljasegule, vala hulka vedelikust nõrutatud kikerherned, purustatud tomatid (koos mahlaga) ning puljong. Lisa ürdid, loorber ja pipraterad. Hauta ahjus 180kraadi juures tunnike (võid hautada ka pliidil, sama aeg).  Kontrolli vahepeal et vedelik otsa ei ole lõppenud, ega hautis põhjast kõrbema hakanud. Kui roog on pehmeks haudunud, maitsesta vajadusel lisaks. Soovi korral raputa peale värsket peterselli. Head isu!

allikas: Toit&Trend märts-aprill 2021

Kartuli-brokolipudruga ahju-bolognese

Taaskordne koroonakevad sunnib taas natuke rohkem ette planeerima ning olen võtnud ka täitsa eraldi aega, et lapata kokaraamatuid ja otsida huvitavaid retsepte mida proovida ja siis ka teiega jagada. Kui tavaliselt oleme harjunud et bolognese on kampas koos pastaga, siis seekord läheb see hoopis ahju kartuli-brokolipudru alla. Kui eelmisest päevast putru alles jäänud, siis vaid hakklihasegu valmistamise vaev ning uus roog ongi taas laual.

Vaja(4-le):

400g hakkliha (sea-ja veisehakkliha)
1 sibul
1 porgand
1 varsseller
oliiviõli
2 küüslauguküünt
1 loorberileht
1tl kuivatatud tüümiani
1 purk purustatud tomateid (400g)
2dl puljongit (või 1dl puljongit+1dl punast veini)
sool, pipar

600g kartuleid

200g brokolit (või kõrvitsat)
0,5dl kohvikoort
1 muna
2spl võid
0,5dl riivitud parmesani (värsket)
soola

Koori ja haki sibul ning porgand, viiluta sellerivars ning pruunista neid pannil õlis. Lisa hakkliha ja pruunista ka see segades. Maitsesta soola-pipraga. Lisa seejärel purustatud küüslauguküüned, loorber, tüümian, purustatud tomatid ning puljong (või puljong+vein). Kuumuta segu keemiseni ja lase nõrgal kuumusel 25 minutit podiseda. 

Koori kartulid ja tükelda koos brokoliga väiksemateks tükkideks, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ning tambi pudruks. Vala hulka kuum koor, muna, või, riivitud parmesan, maitsesta vajadusel soolaga. Sega ühtlaseks pudruks.

Jaga viimaks hakklihakaste vormi või vormide põhja ning kata pudruga. Küpseta eelsoojendatud 250kraadises ahjus umbes 10 minutit ja serveeri. Head isu!

allikas: Eesti Naise kokaraamat

Kiire perenaise tex-mex vormiroog

Kui kiirel tööpäeva õhtul vaja midagi maitsvat ning kiiret valmistada, siis see roog just seda on. Praed hakkliha, keerad tortiljad rulli, kastmega üle ning ahju. Ülejäänud osa valmib juba ise. Kõrvale võid soovi korral ka värsket salatit pakkuda.

Vaja(6-le):

1 pakk tortiljasid (8tk)
1 pakk fajita maitseainesegu
800g  veise- või segahakkliha
400g küüslaugu või ürtidega tomatipastat
1 purk ananassisalsat (230g)
1dl pärlsibulat
100g riivitud juustu

Pruunista hakkliha pannil, maitsesta fajita-maitseaineseguga. Jaga liha tortiljade peale, keera iga tortilja omaette rulli ja tõsta võiga määritud ahjuvormi üksteise kõrvale. Kata rullid omavahel segatud tomatipasta ja salsaga. Puista peale pärlsibulad (mina ise jätsin need ära) ja riivitud juust. Küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni roog on läbi kuumenenud ja juust sulanud. Lase hea maitsta!

allikas: Eesti Naise kokaraamat

Nacho-vorm

Mulle meeldivad krõpsud, ma üldse seda ei salga, kuigi jah peale klassikaliste kartuli omade tarbin ka heameelega nii tortilja kui ka läätse omasid. Viimased olid vahepeal täitsa korralikult pildis, kuid siis nende kättesaadavus kuidagi kadus. Aga mis puudutab tortiljakrõpse, siis neid nacho-vormide retsepte olen ennegi endale ära märkinud ja salvestanud, aga sinna on nad kuidagi ka jäänud. Kui nägin et Mari-Liis hakkab tegema IG Live'i igal laupäeval ja esimeseks just see vorm, siis hoidsin kõrvad-silmad lahti, et nüüd on see aeg käes. Kuna ma otseülekannet küll ei jälginud, siis kibekiirelt vaatasin hiljem, et ega see retsept ka Instagramist blogisse pole jõudnud ning tadaa, oligi. Mis sest et ma esmalt ikkagi koostisained läksin otsisin Instagrami vahendusel, siis tegevuskäik tuli juba blogi abiga. Ülimalt lihtne ja maitsev roog. Ja nagu ta oma blogis mainibki, siis kindlapeale minek vast lastega, sest kes ei sooviks lõuna-õhtusöögiks seda, mis üldjuhul snäkiks nädalavahetusel, kui siiski:).

Vaja:
1 purk punaseid ube (400 grammine konserv)
1 spl oliiviõli
400g veisehakkliha
pool pakikest taco-maitseainet
185g nachosid ehk tortiljakrõpse
75-100g riivitud juustu
soovi korral  värsket koriandrit, avokaadoviile, laimilõike, hapukoort

Salsa:
pool punast sibulat
1-2 küüslauguküünt
veerand kuni pool tšillikauna 
pool potikest koriandrit või samapalju peterselli
1 spl laimimahla
näpuotsaga suhkrut
sool, must pipar

1 purustatud tomatite konserv (400 g)

Guacamole:
pool punast sibulat
veerand kuni pool tšillikauna
pool potikest koriandrit või samapalju peterselli
2 avokaadot
2-3 spl laimimahla
sool, must pipar

Pane ahi sooja 200 kraadi peale. Nõruta oad ja jäta ootele. Kuumuta pannil õli, pruunista hakkliha koos taco-maitseainega.

Salsa tegemiseks vala kaussi (kui teed saumiksriga) või blenderisse purustatud tomatid, lisa juurde pool hakitud punast sibulat ja küüslauk. Haki juurde ka umbes pool tšillikauna (maitse enne väike tükike, et teaksid teravust). Viimasena pane juurde peotäis hakitud koriandrit (või peterselli), maitsesta soola, pipra, sutsu suhkru ja laimimahlaga. Töötle segu blenderi või saumikseriga niipalju, et salsa jääks kergelt tükiline.

Guacamole jaoks haki pool punast sibulat ja kuni pool (oleneb teravusest) tšillikauna, lisa juurde umbes 4 spl värsket hakitud koriandrit (või peterselli). Vajuta kausis lusikaseljaga tugevasti sibulat,  tšillit ja koriandrit, nii et nad lähevad veidi pehmemaks ja aroomid hakkavad eralduma. Lisa tükkidena avokaado ja pigista sekka laimimahl (esialgu vähem, saad hiljem vajadusel lisada),  maitsesta soola ja pipraga. Vajuta tugevasti kahvliga avokaado katki. Guacamole jääb ideaalis tükiline. Kui sulle pigem meeldib kreemjas, võid kasutada ka blenderi või saumiksri abi.

Võta umbes 30×22cm suurune ahjuvorm ja laota põhjale kiht tortiljakrõpse. Tõsta peale pool hakklihast, salsast, nõrutatud ubadest ja juustust. Laota taas kiht krõpse ja neile taas muud ained.  Kõige peale raputa riivitud juust. Soovitan jätta veidi salsat ka vormi kõrvale pakkumiseks, nii et jäta u 1dl alles. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 5-10 minutit, kuni juust on sulanud ja vorm läbi kuumenenud. Raputa peale soovi korral veel koriandrilehti ja kui soovid, laota kaunistuseks mõned avokaado- ja laimiviilud.  Paku kõrvale salsat  ja guacamolet. Naudi!

allikas: Siit nurgast ja sealt nurgast

Maapähklivõi-toorjuustukook soolakaramelli kastmega

Lisaks Vabariigi sünnipäevale leidis aset ka mõnda aega tagasi minu enda vanemakssaamise päev. Ega suurt pidu ja kohtumisi ka sel ajal ette ei võtnud, kuid kallitele kolleegidele, kes sel päeval kontoris olid, viisin mekutamiseks ühtkoma teist ikka. Ma olen üha rohkem hakanud fännama soolakaramelli ja seetõttu ilmselt olin kunagi ka selle koogiretsepti omale talletanud ja nüüd siis taasavastasin ning ära tegingi. Miskit ülikeerulist pole, võib-olla selle karamellikatte tegemine tundub mõnele hirmutav, aga uskuge, tasa ja targu ning mitte kui midagi ei juhtu. Lihtsalt tuleb ettevaatlik olla ning maitsev  soolakaramell katabki kooki.

Vaja:

170g Digestive küpsiseid
75g võid

400g toorjuustu
100g maapähklivõid
2 muna
100g suhkrut

Soolakaramelli kate:
50g võid
50g suhkrut
50ml suhkrusiirupit
100ml vahukoort
maitse järgi soola

kaunistuseks mandleid, värskeid marju või muud meelepärast

Põhja valmistamiseks sega sulatatud või purustatud küpsistega ja suru küpsetuspaberiga kaetud 20-24cm läbimõõduga koogivormi põhja. Täidise tarbeks vahusta munad suhkruga ühtlaseks, lisa toorjuust ja maapähklivõi ning sega kõik ühtlaseks  (reguleeri suhkru kogust vastavalt maitsele, kuna maapähklivõi võtab magusust vähemaks). Vala täidis koogipõhjale ja küpseta 180-kraadises pöördõhuga  ahjus 25-30 minutit (küpsemise ajaks võib ahju panna ka nõu veega, nii väldid võimalikku koogi pragunemist.). Kui kook on valmis, lase sellel täielikult  jahtuda. Kui kook on jahtunud, valmista õrnalt soolane karamellikaste. Sega paksupõhjalises keedunõus keskmisel kuumusel või, sool, suhkur, suhkrusiirup ja vahukoor kuni segu pakseneb ja moodustub ühtlane tekstuur. Keetmine nõuab veidi aega ja kannatust, segu tuleb pidevalt segada, et see põhja ei  kõrbeks. Soola saab hiljem juurde lisada, kui kaste on juba valmis ja tunned, et soovid veel soolasemat tulemust. Kokku peaks keetmiseks kuluma umbes 10 minutit (alates hetkest, kui kõik koostisosad on sulanud). Lase kastmel veidi jahtuda, kuid jälgi, et valaksid selle koogile enne, kui see jahtudes liiga tahkeks muutub. Vala kaste koogile, silu kiirelt ühtlaseks (kuna karamell hakkab kiirelt tahkuma) ning kaunista kook enda  valitud lisandiga. Mina kasutasin selleks mandlilaaste ning füüsalit. Lase hea maitsta!

allikas: Veroskitchen

Avokaado-pestokreemiga snäkid

Jätkuvalt Vabariigi Aastapäeva lainel. Idee selleks mõnusaks võikukreemiks sain taaskord Tuuli blogist, kus oli see küll enamate koostisainetega, kuid mulle sobis ka lihtne variant - avokaado+pesto ning kaaslaseks vutimuna. Täpselt niikaua kui keevad munad, jõuad valmistada kreemi, soovi korral röstida ka saia, lao kokku ja manusta!

Vaja:
avokaado
pesto
pikk sai (ise kasutasin külmutatud küüslaugust bagette'i)
kaunistuseks vutimunad

sool-pipar

Poolita avokaado ja tõsta viljaliha välja, lisa 1-2 tl pestot ning töötle kahvliseljaga ühtlaseks kreemiks. Maitsesta vajadusel. Keeda vutimunad, jahuta külma vee all ja koori. Säti röstsaiale avokaadokreemi aseta peale poolitatud vutimuna. Amps!

Kindlasti tulevikus tahan proovida ka originaalretseptis olnud riisgaleti versiooni, see lihtsalt tundub nii isuäratav, ning kala ei teeks ka paha. Saaks natukenegi värvi juurde see minu tehtud versioon.

allikas: Tuuli retseptid

Heeringas hapukoore ja kalamarjaga

Jätkan Vabariigi aastapäeva lainel. Lisaks magusale oli laual kombe kohaselt ka ikka kilu ja heeringas. Viimasest jagangi siis retsepti, mille Tuuli retseptidest leidsin ja selleks päevaks tallele olin pannud. Muidugi jagas ka Barbora oma lehel seda ja e-poest tellimust tehes lausa flaieriga seda meelde tuletati. Nii et mis muud kui haki-sega ja söö!

Vaja:
300g heeringafileed tükeldatuna
2 keedetud muna 
1 punane sibul 
2-3 spl kalamarja
100g hapukoort
hakitud värsket murulauku
soovi korral näpuotsaga suhkrut

Tükelda munad ja tõsta veidi keedetud munakollast ja kalamarja kõrvale, millega lõpuks kaunistad.  Sega omavahel heeringafilee, muna, sibul, kalamari ja hapukoor. Lisa ka hakitud värsket murulauku või tilli.  Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga (võid ka näpuotsatäie suhkrut soolase maitse tasakaalustamiseks lisada).  Võid kastet maitsestada ka mädarõika või sinepiga. Serveerides paku juurde musta leiba või ka keedetud kartulit. Head isu ning palju õnne!

allikas: Tuuli retseptid

Leiva-mandlipuruga mustika-juustukook

Pidu katku ajal - see lausejupp iseloomustab hetkeolukorda arvesse võttes vist päris hästi Vabariigi 103 aasta pidustusi. Tegelikult kõiksugu pidusid viimase aasta jooksul. Kuid ega peod pidamata jää, lihtsalt omakeskis kodus, ilma sõpradeta ja ikka ohutult. Vabariigi aastapäeval kaaslaseks nagu ikka must leib, kilu ja midagi magusat ning eks pits teravamat ka sinna juurde. Olin selle Silja retsepti juba päris jupp aega tagasi 24.veebruari mõttega endale salvestanud ja nii see musta leiva ning toorjuustuga kook meie pidulauda ehtiski. Parajalt magus, huvitav leiva-mandlipuru  kooslus ning magusad mustikad seltsiks.

Vaja:

Krõbe leiva-mandlipuru:

70g jahvatatud mandleid
u 200g (u 6 viilu) musta leiba
50g pruuni suhkrut (nt fariinsuhkrut, heledat või tumedat muscovadot)
50g külma võid

Jahvata mandlid köögikombainis ja pane kaussi ootele. Pane mitmeks tükiks murtud leivaviilud samuti köögikobaini, lisa suhkur ja purusta ühtlaseks puruks. Vala jahvatatud mandlid tagasi ja töötle veel veidi, kuni moodustub ühtlane puru. Tükelda või, lisa kuivainetele ja töötle ühtlaseks. Laota neljandik purust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 160 kraadi juures 12-16 minutit (sega paar korda) kuni leivapuru on ühtlaselt pruunistunud ja hakkab krõbedaks muutuma. Võta ahjust ja lase täielikult jahtuda, puru muutub jahtudes veelgi krõbedamaks. Ülejäänud kolm neljandikku purust suru ühtlase kihina ca 24cm läbimõõduga ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhja (põhi ja ääred kata küpsetuspaberiga). Aseta vorm täidise valmimise ajaks külmkappi tahenema.

Juustutäidis:

600g toasooja toorjuustu

70g peensuhkrut

200g mustikatükkidega valget šokolaadi

2dl vahukoort

3-4 želatiinilehte

u100 g mustikaid

soovi korral mündilehti

Vahusta toasoe toorjuust suhkruga ühtlaseks kreemiks. Haki šokolaad, sulata vesivannil ja sega toorjuustukreemi hulka, samal ajal kreemi vahustades. Želatiinilehti leota külmas vees 5 minutit, pigista kuivaks ja sulata väheses keemiseni kuumutatud vees. Kui soovid pehmema sisuga kooki, kasuta kolm želatiinilehte, kui kõvemat tarretunud täidist, siis nelja lehte. Lase želatiinisegul pisut jahtuda ja sega see, samal ajal vahustades, samuti juustusegu hulka. Vahusta külm vahukoor tugevaks vahuks ja sega õrnalt spaatliga alt üles tõstes juustukreemi hulka. Vala nüüd segu vormi leiva-mandlipõhja peale, silu, puista peale mustikad, suru neid pisut ka täidisesse ja aseta  vähemalt kolmeks tunniks külmkappi. 

Tahenenud kook aseta serveerimisalusele, puista peale jahtunud leivapuru (see mida ahjus küpsetasid), soovi korral ka mustikad ja (hakitud) mündilehti ning naudi!

allikas: Jagatud rõõm

Kana-juustupirukas

Sattusin antud retseptile peale e-poes oma tavapärast toidutellimuse tegemist tehes. Vahel võtan rohkem aega ja vaatan-tutvun ka uudistoodete ja muu huvitavaga, mis kas sooduspakkumises või lihtsalt esile kuidagi tõstetud. Äkki jääb silma midagi huvitavat, mida proovida vahelduse mõttes. Nii sattusin ka nende Tallegg uutele kanatoodetele ja kui läksin kodukale nendega lähemalt tutvuma, siis leidsin et ohoo, ka retsept kohe juures. See kõik tundus nii lihtne ja samas ka maitsev, et tegingi kohe proovi. Ja esimesest korrast on saanud juba ka teine jne jne. Ongi nii, ülilihtsa valmistusviisiga pirukas ja ülimaitsev pealekauba. Soovitan igatahes soojalt katsetada.

Vaja:

400g Easy to Fry juustuga kanafileeribad
400g pärmi-lehttainast
2 muna
1dl hapukoort
70g värsket spinatit
kirsstomatit
30g parmesani

Vala spinatilehtedele keev vesi, lase minut seista, kurna ning loputa külma veega.  Pigista vesi välja ja haki peeneks. Klopi munad lahti, lisa spinat, koor ja kanafileeribad. Rulli vajadusel tainast, kuni saad u 0,5 cm paksuse ristküliku. Tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lõika terava noaga taina  äärtesse ca 2 cm laiune raam. Ära täielikult tainast läbi lõika (sellest kerkib pirukale äär)! Toksi taina keskosa kahvli abil auguliseks ja eelküpseta 200-kraadises ahjus  u 8 minutit, kuni see hakkab kergelt jumet võtma ja paisuma. Võta põhi ahjust ja suru keskosa vajadusel veidi allapoole. Tõsta peale täidis, lisa poolitatud  ja mõned terved kirsstomatid ning puista üle parmesaniga. Küpseta veel ca 25 minutit, kuni tainaääred on kuldpruunid ja sisu tahenenud.  Pirukas maitseb hästi nii soojalt kui jahtunult.

allikas: Tallegg

Suitsulihaga hernesupp

Juba eelmises postituses mainisin et vastlapäeval sai lisaks kuklitele tehtud ka ise nullist hernesuppi. Kuna ma pole ise väga selle suur fänn, siis ilmselt ka seetõttu olen leppinud teiste valmistatu või purgivariandiga. Aga selle kauni lumise päeva puhul võtsin siis ise teo ette. Pole see miskit keeruline, lihtsalt leota-keeda-keeda ja veelkord keeda.

Vaja (8-le):

3dl kollaseid poolitatud herneid - eelnevalt leotatud
2dl odrakruupi
800g suitsuribi (sobib ka suitsukoot)
2 loorberilehte
10 vürtsitera
2 hakitud sibulat
2-3 riivitud porgandit
sool, pipar
serveerimiseks soovi korral värsket peterselli

Alusta juba eelmisel õhtul - pane herned ja kruubid likku: kalla kaussi ja lisa külm vesi, niipalju et oleks kaetud ja natuke ülegi. Enne supile lisamist pese mõlemad külma voolava vee all läbi.

Tõsta suuremasse potti liha, kalla peale vesi ja kuumuta keemiseni. Koori pinnale tekkinud vaht ja lisa loorber ning vürtsiterad. Lisa leemele seejärel ka leotatud herned-kruubid. Kuumuta keemiseni, alanda seejärel kuumust ja keeda vaiksel tulel 1-1,5 tundi. Tõsta liha välja, puhasta, tükelda väiksemaks ja tõsta supi sisse tagasi.

Vahepeal kuumuta pannil õli ja prae sibulat-porgandit mõni minut. Lisa supile ning lase kõigel koos podiseda pool tunnikest. Maitsesta soola-pipraga (ole ettevaatlik, sõltuvalt kui soolane liha juba eelnevalt olla võis). Serveerimisel võid supile värsket hakitud peterselli lisada. Naudi!

allikas: Oma Maitse jaanuar-veebruar 2021

Hõissa vastlad!

 Ja 5 kuud on möödas nagu niuhti. Ei teagi kuhu see aeg nii kiirelt kadunud on. Olen ju tegelikult terve see aeg toimetanud ning nimekiri retseptidest mis postitamist ootab aina pikenenud, seega aasta uus, prooviks siis taas reele saada. Kuna eile olid vastlad, siis võtsin nõuks, natuke pingutada ja tegin nii kukleid kui ka hernesuppi. Viimast lausa nullist ise. Pole keerulist midagi, lihtsalt tiba aeganõudev, kuigi jah enamuse ajast podiseb ise. Kuklitega seevastu, millest ka antud postituses kavatsen rääkida oli rohkem mässamist, just seetõttu et võtsin nõuks proovida Ringvaate saates näidatud eksemplare. Nii soolaseid kui magusaid. Neist esimesi polnud ma varem kunagi teinud ega isegi selle peale mõelnud, vastlakukkel ju ikka rohke vahukooremütsiga. Aga tegelikult on soolane alternatiiv jumala hea idee, sest ka meil on olukord kus üks pool eelistaks pigem soolast, teine magusat. Mis siis ikka, tegin proovi. Ja nagu kiuste tulid soolased kuklid paremini välja:).

Soolaste kuklite tainas

125ml vett
125ml piima
1tl mett
8-9g kuivpärmi
410g nisujahu
1tl soola
50g võid
1 muna

Soojenda vedelik käesoojaks, lahusta selles mesi ja lisa kuivpärm. Sega kergelt ja jäta seisma, kuni tekivad mullid (pärm „ärkab ellu“). Lisa sool jahule ühte äärde (sool ja pärm ei ole kõige paremad sõbrad, ei peaks kohe kokku saama). Seejärel lisa vedelikule sulatatud või ja lahti klopitud muna ning sega kõik jahule. Kui kasutad miksrit (taignasegajaga), lase tal segada, kuni taigen tuleb kausi küljest lahti. Umbes 3-5 minutit. 

Magusate kuklite tainas
250ml piima 
50g suhkrut
8-9g kuivpärmi
400g nisujahu
1,5tl kardemoni
0,25tl soola
55g võid

Soojenda vedelik käesoojaks, lahusta selles kolmandik suhkrust ja lisa kuivpärm. Sega kergelt ja jäta seisma, kuni tekivad mullid (pärm „ärkab ellu“). Sega kardemon jahu hulka ning lisa sool jahule ühte äärde. Seejärel lisa vedelikule ülejäänud suhkur ning sega läbi. Lisa sulatatud või ning sega kõik jahule. Kui kasutad miksrit (taignasegajaga), lase tal segada, kuni taigen tuleb kausi küljest lahti. Umbes 3-5 minutit. 

Edasi mõlema taigna puhul:

Pehme taigen vormi palliks ja pane kerkima kile alla, 35-kraadisesse ahju kuni 1h või kuni taigen on poole oma kogusest suuremaks kerkinud. Kerkinud taigen sõtku alla ning kaalu ära. Seejärel kaalu 10 kuklit ning vormi nad kenaks ümaraks. Kuklid peaks pannil kile all veel umbes 15 minutit kerkima ja seejärel määri munaga ning soovi korral lisa seemneid. Küpseta 190-kraadises ahjus umbes 18 -20 minutit.

Kui kuklid on kenasti kuldseks küpsenud ja ka maha jahtunud, siis on aeg neid täitma asuda. Siit samuti Ringvaatest saadud ideed soolase ja magusa täidise tarbeks.

Soolane toorjuustukreem: 

300g toorjuustu

50g hapukoort 

suur punt murulauku 

1 laimi koor ja 0,5 laimi mahl 

soola 

Mikserda toorjuust pehmeks, lisa hapukoor, peeneks hakitud murulauk, laimikoor ja mahl. Maitsesta soolaga. Soolasele kuklile võid lisaks sisse panna veel munavõid (munakollane, või, majonees) ja peale külmsuitusforell, mädarõigas ning värskeid ürte! 

Magus toorjuustukreem:

300g toorjuuustu

100-150ml vahukoort

vaniljepastat 

suhkrut

Mikserda toorjuust pehmeks, lisa maitse järgi vanilje, suhkur ning törtsu kaupa vahukoor. Mikserda tugevaks vahuks. Lisaks kreemile lisa ka soovi korral moosi kuklisse.

Head küpsetamist-kreemitamist ning head isu! Loodetavasti saite ikka kõik pika liu ka!

allikas: Ringvaade